Xiāngyáng hóng · thetea.app

Xiangyang Hong (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) ndi tiyi wofiira wa m’boma la Xiangyang (襄阳) kumpoto chakumadzulo kwa chigawo cha Hubei. Dzinalo limatanthauza “tiyi wofiira wa Xiangyang”. M’derali mwapangidwa kale tiyi wobiriwira, ndipo malinga ndi kufotokoza kwa komweko, tiyi wofiira wa dzina limeneli anayamba kupangidwa mu 2010 kuti agwiritse ntchito bwino masamba a m’chilimwe ndi m’dzinja. Kuyambira 2014, dzinali limatetezedwa ndi chizindikiro cha geographical certification; mwini wa chizindikiro ndi bungwe la tiyi la m’boma la Baokang (保康县). Sindinaonepo chikalata cha chizindikiro chofotokoza malonda, choncho maonekedwe a tiyi pansipa aperekedwa malinga ndi kufotokoza kwa m’buku, osati malinga ndi zofunika za chizindikiro.

1. Gulu ndi Chiyambi

Mtundu: Tiyi wofiira (红茶, hóngchá), wokwanira oxidized. Gulu lili m’dzinali («红») ndipo limatsimikiziridwa ndi kufotokoza kwa maonekedwe: zopota zopyapyala, masamba akuda owala, madzi ofiira. Sindinaonepo chikalata cha chizindikiro chosonyeza gulu.
Gulu lalikulu: Tiyi wofiira wa kumpoto chakumadzulo kwa Hubei; malonda ndi chizindikiro cha geographical certification (2014).
Chiyambi: China, chigawo cha Hubei (湖北, Húběi), m’boma la Xiangyang (襄阳, Xiāngyáng). Kaundula wa chigawo akusonyeza boma la Baokang (保康, Bǎokāng) ngati malo oyang’anira mwini wa chizindikiro; awa si malire a malamulo a dera, ndipo sindinawafufuze.
Mwini wa chizindikiro: Bungwe la tiyi la “Xiangyang Hong” la m’boma la Baokang (保康县襄阳红茶业协会) — malinga ndi kaundula wa chigawo wa 2020.
Malo a geographical coordinates: Boma la Baokang — pafupifupi 31.9° kumpoto ndi 111.3° kum’mawa. Kufotokoza kwa komweko kumayika madera a tiyi a m’boma pafupifupi 32° kumpoto.

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe

Mbiri:
- Pasanafike zaka za m’ma 1980. Malinga ndi zolemba za bungwe la tiyi la mumzinda, zomwe zikufotokozedwa m’buku, akuluakulu a zaulimi a Xiangyang ankatsogolera mabizinesi am’deralo kupanga tiyi wofiira m’magulu ang’onoang’ono, makamaka kuti agulitse ku USSR. Mzati wa ntchitoyo unali tiyi wobiriwira.
- 2010. Malinga ndi kufotokoza komweko, pamene msika wa tiyi wobiriwira unayamba kukhuta, mabizinesi a tiyi a mumzinda pamodzi ndi sukulu ya zaulimi ya mumzinda anayamba kupanga njira yatsopano yokonza masamba a m’chilimwe ndi m’dzinja, ndipo pansi pa dzina «襄阳红» anatulutsa tiyi wofiira.
- Chiwonetsero. Kufotokoza kukusonyeza za chiwonetsero cha tiyi wapamwamba wa Xiangyang Hong mu mwezi wa May m’tauni ya Wushan (五山镇) m’boma la Gucheng (谷城县) ndi za kulawa koyamba mu mwezi wa Seputembala chaka chomwecho ku Xiangyang. Chaka sichinafotokozedwe pazolemba zomwe tapeza.
- 2014. Chizindikiro cha geographical certification «襄阳红» chinalembetsedwa: malinga ndi kaundula wa chigawo wa 2020 — nambala 12560461, kalasi 30, malonda — tiyi. Nthawi yoyamba ya ufulu wokhawokha — kuyambira 14 Ogasiti 2014 mpaka 13 Ogasiti 2024.
Dzina: «Xiangyang» (襄阳) — dzina la m’boma, «hong» (红) — «wofiira». Dzinalo limalumikizidwa ndi m’boma, pomwe mwini wa chizindikiro ali ku boma limodzi — Baokang; momwe malire a chizindikiro amagwirizanirana ndi m’boma, sindinatsimikizire.
Tanthauzo la chikhalidwe: Akuluakulu a mumzinda, malinga ndi kufotokoza, amamanga ntchito pa maziko awiri: chizindikiro cha m’boma chonse «襄阳高香茶» ndi gulu lapamwamba la tiyi wofiira «襄阳红». Mawu a kufotokoza — «tiyi wobiriwira ndi wamkulu, wofiira ndi wothandiza» (绿茶为主、红茶为辅). Zolemba za komweko zimagwirizanitsanso derali ndi Shennong, yemwe malinga ndi nthano analawa zitsamba zambiri kuno, ndi ndi Zhuge Liang, yemwe ankakhala ku Longzhong (隆中) pafupi ndi Xiangyang. Izi ndi zithunzi za zolemba za komweko, osati zambiri za tiyi weniweni.

3. Kufotokoza kwa Botanical ndi Zopangira

Mtundu / Cultivar: Mitundu sinatchulidwe m’zolemba zomwe tapeza.
Zopangira: Malinga ndi kufotokoza kwa m’buku, zopangira ndi masamba a m’chilimwe ndi m’dzinja (夏秋茶). Kwa tiyi wapamwamba wa Xiangyang Hong, kufotokoza kumatchedwa “masamba agolide” (黄金毫), kutanthauza kuti m’magulu apamwamba muli masamba ndi ubweya wagolide; muyezo wa kututa sunapezeke m’zolemba.
Nthawi yotuta: Masiku enieni sanapezeke m’zolemba.

4. Terroir ndi Zinthu Zina za Kulima

Dera: Malinga ndi kufotokoza kwa komweko, madera akulu a tiyi a m’boma ndi maboma a m’mapiri a Nanzhang (南漳), Baokang ndi Gucheng, komwe mapiri a Jingshan (荆山) amakumana ndi mapiri a Wudangshan (武当山).
Kutalika kwa kulima: Sanapezeke m’zolemba.
Nyengo ndi dothi: Kufotokoza kumatchedwa nyengo “yapadera”, koma sikunapereke manambala. Zambiri za dothi sizinapezeke m’zolemba.

5. Ukadaulo wa Kupanga

Malinga ndi kufotokoza kwa m’buku, Xiangyang Hong amapangidwa ndi njira yatsopano yokonza masamba a m’chilimwe ndi m’dzinja, yopangidwa pamodzi ndi sukulu ya zaulimi ya mumzinda. Njira yokhayokha ndi magawo ake sikunafotokozedwe, ndipo chikalata cha chizindikiro chofotokoza zofunika za ukadaulo sindinachiwone.

Pansipa pali ndondomeko yachidule ya tiyi wofiira, osati kufotokoza kwa ukadaulo wa tiyi umenewu:

Kufowoka (萎凋, wěidiāo): Masamba amataya madzi ndipo amakhala ofewa.
Kupota (揉捻, róuniǎn): Maselo a masamba amasweka, madzi amatuluka pamwamba.
Oxidation (发酵, fājiào): Masamba amada, madzi amakhala ofiira.
Kuyanika (干燥, gānzào): Oxidation imayimitsidwa, tiyi amayanika mpaka kukhala wouma.

6. Makhalidwe a Organoleptic

Kufotokoza pansipa kwachokera m’zolemba za m’buku za «襄阳红»; sikudziwika kuti ndi gulu liti limene likufotokozedwa komanso ngati likugwirizana ndi zofunika za chizindikiro.

Maonekedwe a masamba owuma: Zopota zopyapyala, zolimba, zazitali zokhala ndi nsonga zokongola, masamba agolide akuonekera, mtundu wakuda ndi wowala (条索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润).
Fungo la masamba owuma: Kufotokoza kwapadera kulibe.
Fungo la madzi: Fungo labwino, lodzaza ndi lalitali (香气芬芳，馥郁持久); sikunafotokozedwe ngati fungo limeneli ndi la masamba owuma kapena la madzi. Kwa tiyi wapamwamba wa Xiangyang Hong, akatswiri pa chiwonetsero, malinga ndi kufotokoza, anatchula “kutsekemera kosalala kwa fungo” (嫩甜香).
Kukoma: Kwa tiyi wapamwamba wa Xiangyang Hong — “zofewa ndi zokwanira” (滋味醇); kwa magulu wamba kufotokoza kwapadera kulibe.
Mtundu wa madzi: Wofiira kwambiri ndi wowonekera bwino (汤色红艳明亮).
Masamba pambuyo pophika: Ofiira atsopano, owala (叶底鲜红明亮).

Kuwunika kwa akatswiri kwa tiyi wapamwamba wa Xiangyang Hong kumafotokozedwa ndi mawu anayi: 黄金毫、嫩甜香、汤色艳、滋味醇 — masamba agolide, fungo losalala lotsekemera, madzi owala, kukoma kofewa.

7. Kapangidwe ka Chemical

Zambiri za physicochemical sizinapezeke m’zolemba.

8. Kaphikidwe

Mchitidwe wa gulu la tiyi wofiira.

Kutentha kwa madzi: 90–95 °C.
Kuchuluka kwa tiyi: 3 g pa 150 ml.
Zida: Gaiwan kapena teapot ya porcelain.
Njira:
1. Tenthetsa zida.
2. Ikani tiyi ndikuwaza madzi.
3. Kupaka koyamba — pafupifupi mphindi imodzi.
4. Tsani madzi onse.
5. Aliyense wotsatira amatalikitsa pang’ono.

9. Kusunga

Mchitidwe wa gulu. Pamalo ouma, akuda, kutentha kwa chipinda, m’paketi yothina yosawonekera, kutali ndi fungo lina.

10. Mtengo ndi Zachinyengo

Zambiri za mitengo sizinapezeke m’zolemba.

Mkhalidwe wa chizindikiro: Malinga ndi kaundula wa chigawo wa 2020, nthawi yoyamba ya chizindikiro nambala 12560461 inatha 13 Ogasiti 2024. Kaya yawonjezeredwa, sizikuwoneka m’zolemba. Kaundula wa 2026 umatchula dzinalo ngati lolembedwa pa tsiku la gwero.
Momwe mungapewere zachinyengo:
- Fufuzani pa paketi chizindikiro cha certification «襄阳红» ndipo funsani wogulitsa ngati wopanga aloledwa kuchigwiritsa ntchito.
- Onetsetsani kuti wopanga ndi wa m’boma la Xiangyang. Mwini wa chizindikiro walembedwa ku boma la Baokang, koma kufotokoza kwa m’buku kumatchula «襄阳红» ngati chinthu chopangidwa ndi mabizinesi a tiyi a mumzinda; malire a chigawo cha chizindikiro sanapezeke m’zolemba.
- Musasokoneze ndi chizindikiro cha m’boma «襄阳高香茶»: ili ndi dzina lina ndi chizindikiro chake.

11. Zinthu Zosangalatsa

Tiyi wofiira ku Xiangyang, malinga ndi kufotokoza kwa komweko, ankapangidwanso kale — m’magulu ang’onoang’ono ogulitsidwa ku USSR kufikira zaka za m’ma 1980 — koma ntchito inakhala ya tiyi wobiriwira kwa nthawi yayitali.
Dzina «襄阳红» limaloza ku m’boma wonse, pomwe chizindikiro chimagwiridwa ndi bungwe la boma limodzi — Baokang.
Chiwonetsero cha tiyi wapamwamba wa Xiangyang Hong, malinga ndi kufotokoza, sichinachitike ku Baokang, koma m’tauni ya Wushan m’boma la Gucheng.
M’kaundula wa chigawo wa 2020, boma la Baokang lili ndi zizindikiro ziwiri za tiyi zokhala ndi eni ake osiyanasiyana: «襄阳红» linalembedwa kwa bungwe la «Xiangyang Hong», pamene «保康绿茶» linalembedwa kwa bungwe lina la tiyi la m’boma (保康县荆山锦茶业技术协会).

12. Kufanizira ndi Tiyi Wina wa ku Hubei

Xiangyang Gaoxiang Cha (襄阳高香茶): Chizindikiro chachikulu cha m’boma lomwelo ndi chizindikiro chake; malinga ndi kufotokoza kwa komweko, malo ake akulu ndi a tiyi wobiriwira.
Baokang Lücha (保康绿茶): Tiyi wobiriwira wa boma la Baokang — la m’boma lomwelo lomwe mwini wa chizindikiro cha Xiangyang Hong walembedwa.
Xieshan Diecui (薤山叠翠): Tiyi wobiriwira wa mapiri a Xieshan m’boma la Gucheng la m’boma lomwelo.
Yihong Gong Fu (宜红工夫): Tiyi wofiira wa Yichang wokhala ndi mbiri yayitali yogulitsa kunja.
Lichuan Hong (利川红): Tiyi wofiira wa tawuni ya Lichuan m’boma la Enshi kumadzulo kwa chigawo.
Wufeng Hongcha (五峰红茶): Tiyi wofiira wa boma la Wufeng m’boma la Yichang.

Pomaliza:

Xiangyang Hong ndi tiyi wofiira wachinyamata wa m’boma lomwe lakhala likupanga tiyi wobiriwira. Malinga ndi kufotokoza kwa komweko, anapangidwa kuti agwiritse ntchito bwino masamba a m’chilimwe ndi m’dzinja, ndipo anamangidwa pafupi ndi chizindikiro cha m’boma «襄阳高香茶» ngati gulu lapamwamba la tiyi wofiira: zopota zopyapyala zokhala ndi masamba agolide, madzi ofiira owala, kukoma kofewa. Chizindikiro cha dzinali chinalembetsedwa mu 2014 kwa bungwe la boma la Baokang; kaya chikugwira ntchito pambuyo pa kutha kwa nthawi yoyamba mu 2024, sitingathe kunena malinga ndi zolemba zomwe tapeza.

Magwero

Chizindikiro cha malo

CNIPA 地理标志证明商标 №12560461

Mndandanda wonse — patsamba la Magwero