Xiāngyáng hóng

சியாங்யாங் ஹாங் (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) — ஹுபேய் மாகாணத்தின் வடமேற்கில் உள்ள சியாங்யாங் (襄阳) நகர மாவட்டத்தின் சிவப்பு தேநீர். இப்பெயர் «சியாங்யாங்கின் சிவப்பு தேநீர்» எனப் பொருள்படும். இந்த மாவட்டம் வரலாற்று ரீதியாக பச்சை தேநீர் தயாரித்து வருகிறது, மேலும் உள்ளூர் விவரிப்பின்படி, கோடை மற்றும் இலையுதிர்கால அறுவடை மூலப்பொருளை முழுமையாகப் பயன்படுத்துவதற்காக 2010 ஆம் ஆண்டில் இந்தப் பெயரில் சிவப்பு தேநீர் உருவாக்கத் தொடங்கப்பட்டது. 2014 முதல் இப்பெயர் புவியியல் சான்றிதழ் குறியீட்டால் பாதுகாக்கப்படுகிறது; குறியீட்டின் உரிமையாளர் — பாவோகாங் (保康县) மாவட்டத்தின் தொழில் சங்கம். குறியீட்டின் தயாரிப்பு விவரிப்பு ஆவணத்தை நான் பார்க்கவில்லை, எனவே தேநீரின் தோற்றம் கீழே குறிப்பு விவரிப்பின்படி கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, குறியீட்டின் தேவைகளின்படி அல்ல.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்

• வகை: சிவப்பு தேநீர் (红茶, hóngchá), முழுமையாக ஆக்சிஜனேற்றம் செய்யப்பட்டது. வகுப்பு பெயரில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது («红») மற்றும் தோற்றத்தின் குறிப்பு விவரிப்பால் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது: மெல்லிய அடர்த்தியான சுருள்கள், கருமையான பளபளப்பான இலை, சிவப்பு நிறம். வகுப்பைக் குறிக்கும் குறியீட்டு ஆவணத்தை நான் பார்க்கவில்லை.
• வகை: வடமேற்கு ஹுபேயின் சிவப்பு தேநீர்; புவியியல் சான்றிதழ் குறியீடு கொண்ட தயாரிப்பு (2014).
• தோற்றம்: சீனா, ஹுபேய் மாகாணம் (湖北, Húběi), சியாங்யாங் நகர மாவட்டம் (襄阳, Xiāngyáng). மாகாண பதிவேடு பாவோகாங் (保康, Bǎokāng) மாவட்டத்தை குறியீட்டு உரிமையாளரின் நிர்வாக இணைப்பாகக் குறிப்பிடுகிறது; இது மண்டலத்தின் சட்டப்பூர்வ எல்லை அல்ல, அதை நான் சரிபார்க்கவில்லை.
• குறியீட்டு உரிமையாளர்: பாவோகாங் மாவட்டத்தின் «சியாங்யாங் ஹாங்» தேநீர் தொழில் சங்கம் (保康县襄阳红茶业协会) — 2020 ஆம் ஆண்டு மாகாண பதிவேட்டின்படி.
• புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: பாவோகாங் மாவட்டம் — தோராயமாக 31.9° வடக்கு அட்சரேகை மற்றும் 111.3° கிழக்கு தீர்க்கரேகை. உள்ளூர் விவரிப்பு மாவட்டத்தின் தேநீர் பகுதிகளை சுமார் 32° வடக்கு அட்சரேகையில் வைக்கிறது.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்

• வரலாறு:
  • 1980களுக்கு முன். நகர தேநீர் சங்கத்தின் பொருட்களின்படி, குறிப்பு விவரிப்பு மறுகூறுவது, சியாங்யாங்கின் விவசாய அதிகாரிகள் உள்ளூர் நிறுவனங்களை சிறிய அளவிலான சிவப்பு தேநீர் உற்பத்திக்கு வழிநடத்தினர், முக்கியமாக சோவியத் ஒன்றியத்திற்கு விற்பனை செய்ய. தொழில்துறையின் அடித்தளமாக பச்சை தேநீர் இருந்தது.
  • 2010. அதே விவரிப்பின்படி, பச்சை தேநீர் சந்தை நிரம்பத் தொடங்கியபோது, நகர தேநீர் நிறுவனங்கள் நகர விவசாய அறிவியல் அகாடமியுடன் இணைந்து கோடை மற்றும் இலையுதிர்கால மூலப்பொருளை பதப்படுத்தும் புதிய முறையை உருவாக்கி, «襄阳红» என்ற பெயரில் சிவப்பு தேநீரை வெளியிட்டன.
  • விளக்கக்காட்சி. விவரிப்பு «உயர்» சியாங்யாங் ஹாங்கின் விளக்கக்காட்சி மே மாதம் குச்செங் (谷城县) மாவட்டத்தின் வுஷான் (五山镇) நகரத்தில் நடந்ததாகவும், முதல் சுவைப்பு அதே ஆண்டு செப்டம்பரில் சியாங்யாங்கில் நடந்ததாகவும் தெரிவிக்கிறது. கிடைத்த உரையில் ஆண்டு குறிப்பிடப்படவில்லை.
  • 2014. புவியியல் சான்றிதழ் குறியீடு «襄阳红» பதிவு செய்யப்பட்டது: 2020 ஆம் ஆண்டு மாகாண பதிவேட்டின்படி — எண் 12560461, வகுப்பு 30, தயாரிப்பு — தேநீர். பிரத்யேக உரிமையின் முதல் காலம் — 14 ஆகஸ்ட் 2014 முதல் 13 ஆகஸ்ட் 2024 வரை.
• பெயர்: «சியாங்யாங்» (襄阳) — நகர மாவட்டத்தின் பெயர், «ஹாங்» (红) — «சிவப்பு». பெயர் மாவட்டத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, குறியீட்டு உரிமையாளர் ஒரு மாவட்டத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளார்; குறியீட்டு மண்டலமும் மாவட்டமும் எவ்வாறு தொடர்புபடுகின்றன என்பதை நான் நிறுவவில்லை.
• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: நகர அதிகாரிகள், விவரிப்பின்படி, தொழில்துறையை இரண்டு தூண்களில் கட்டமைக்கின்றனர்: பொது மாவட்ட பிராண்ட் «襄阳高香茶» மற்றும் உயர் வரிசை சிவப்பு தேநீர் «襄阳红». விவரிப்பின் சூத்திரம் — «பச்சை தேநீர் முதன்மையானது, சிவப்பு துணையானது» (绿茶为主、红茶为辅). உள்ளூர் உரை இப்பகுதியை ஷென்-நோங்குடன் இணைக்கிறது, அவர் பாரம்பரியத்தின்படி இங்கு நூற்றுக்கணக்கான மூலிகைகளை சுவைத்தார், மேலும் சியாங்யாங்கிற்கு அருகிலுள்ள லாங்சோங்கில் (隆中) வாழ்ந்த சூகே லியாங்குடனும் இணைக்கிறது. இவை உள்ளூர் உரையின் உருவங்கள், தேநீரைப் பற்றிய தகவல்கள் அல்ல.

3. தாவரவியல் விவரிப்பு மற்றும் மூலப்பொருள்

• வகை / பயிர் வகை: கிடைத்த ஆதாரங்களில் வகைகள் இல்லை.
• மூலப்பொருள்: குறிப்பு விவரிப்பின்படி, கோடை மற்றும் இலையுதிர்கால அறுவடை மூலப்பொருள் (夏秋茶). «உயர்» சியாங்யாங் ஹாங்கிற்கு விவரிப்பு «தங்க மொட்டுகள்» (黄金毫) என்று குறிப்பிடுகிறது, அதாவது உயர் தொகுதிகளில் தங்க நிற மயிருடன் கூடிய மொட்டுகள் உள்ளன; கிடைத்த ஆதாரங்களில் அறுவடை தரநிலை இல்லை.
• அறுவடை நேரம்: கிடைத்த ஆதாரங்களில் துல்லியமான காலங்கள் இல்லை.

4. நிலப்பரப்பு மற்றும் சாகுபடி சிறப்பம்சங்கள்

• பகுதி: உள்ளூர் விவரிப்பின்படி, மாவட்டத்தின் முக்கிய தேநீர் பகுதிகள் — மலை மாவட்டங்கள் நான்சாங் (南漳), பாவோகாங் மற்றும் குச்செங், அங்கு ஜிங்ஷான் (荆山) மலைத்தொடர் வுடாங்ஷான் (武当山) மலைத்தொடரின் கிளைகளுடன் சந்திக்கிறது.
• சாகுபடி உயரம்: கிடைத்த ஆதாரங்களில் தரவு இல்லை.
• காலநிலை மற்றும் மண்: விவரிப்பு காலநிலையை «தனித்துவமானது» என்று அழைக்கிறது, ஆனால் எண்கள் தரவில்லை. கிடைத்த ஆதாரங்களில் மண் பற்றிய தரவு இல்லை.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

குறிப்பு விவரிப்பின்படி, சியாங்யாங் ஹாங் நகர விவசாய அறிவியல் அகாடமியுடன் இணைந்து உருவாக்கப்பட்ட கோடை மற்றும் இலையுதிர்கால மூலப்பொருளை பதப்படுத்தும் புதிய முறையால் செய்யப்படுகிறது. முறையின் விவரங்களையும் அதன் அளவுருக்களையும் விவரிப்பு தரவில்லை, தொழில்நுட்ப தேவைகள் கொண்ட குறியீட்டு ஆவணத்தை நான் பார்க்கவில்லை.

கீழே சிவப்பு தேநீரின் பொதுவான திட்டம் உள்ளது, இந்த தேநீரின் தொழில்நுட்பத்தின் விவரிப்பு அல்ல:

1. வாடுதல் (萎凋, wěidiāo): இலை ஈரப்பதத்தின் ஒரு பகுதியை இழந்து மென்மையாகிறது.
2. சுருட்டுதல் (揉捻, róuniǎn): இலையின் செல்கள் சேதமடைகின்றன, சாறு மேற்பரப்புக்கு வருகிறது.
3. ஆக்சிஜனேற்றம் (发酵, fājiào): இலை கருமையாகிறது, நிறம் சிவப்பாகிறது.
4. உலர்த்துதல் (干燥, gānzào): ஆக்சிஜனேற்றம் நிறுத்தப்படுகிறது, தேநீர் உலர்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

6. உணர்வு சார்ந்த பண்புகள்

கீழே உள்ள விவரிப்பு «襄阳红» பற்றிய குறிப்பு உரையிலிருந்து எடுக்கப்பட்டது; எந்த தொகுதிக்கு இது பொருந்தும் மற்றும் குறியீட்டின் தேவைகளுடன் ஒத்துப்போகிறதா என்பது தெரியவில்லை.

• உலர்ந்த இலையின் வெளிப்புற தோற்றம்: மெல்லிய, அடர்த்தியான, நீண்ட சுருள்கள் நேர்த்தியான முனைகளுடன், தங்க மொட்டுகள் தெரியும், நிறம் கருமையான மற்றும் பளபளப்பான (条索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润).
• உலர்ந்த இலையின் வாசனை: தனி விவரிப்பு இல்லை.
• நிறத்தின் வாசனை: மணமான, நிறைவான மற்றும் நீடித்த (香气芬芳，馥郁持久); வாசனை எந்த நிலைக்கு — உலர்ந்த இலை அல்லது நிறம் என்பதை விவரிப்பு தெளிவுபடுத்தவில்லை. «உயர்» சியாங்யாங் ஹாங்கிற்கு விளக்கக்காட்சியில் வல்லுநர்கள், விவரிப்பின்படி, «வாசனையின் மென்மையான இனிப்பை» (嫩甜香) குறிப்பிட்டனர்.
• சுவை: «உயர்» சியாங்யாங் ஹாங்கிற்கு — «மென்மையான மற்றும் முழுமையான» (滋味醇); சாதாரண தொகுதிகளுக்கு தனி விவரிப்பு இல்லை.
• நிறத்தின் நிறம்: பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் தெளிவான (汤色红艳明亮).
• தேநீர் அடிப்பகுதி (ஊறவைத்த இலை): புதிய சிவப்பு, பிரகாசமான (叶底鲜红明亮).

«உயர்» சியாங்யாங் ஹாங்கின் நிபுணர் மதிப்பீட்டை விவரிப்பு நான்கு சூத்திரங்களாக சுருக்குகிறது: 黄金毫、嫩甜香、汤色艳、滋味醇 — தங்க மொட்டுகள், மென்மையான இனிப்பு வாசனை, பிரகாசமான நிறம், மென்மையான சுவை.

7. வேதியியல் கலவை

கிடைத்த ஆதாரங்களில் இயற்பியல்-வேதியியல் தரவு இல்லை.

8. காய்ச்சுதல்

சிவப்பு தேநீருக்கான வகுப்பு நடைமுறை.

• நீர் வெப்பநிலை: 90–95 °C.
• தேநீர் அளவு: 150 மி.லி.க்கு 3 கிராம்.
• பாத்திரம்: கைவான் அல்லது பீங்கான் தேநீர் தொட்டி.
• செயல்முறை:
  1. பாத்திரத்தை சூடேற்றவும்.
  2. தேநீரைப் போட்டு நீரை ஊற்றவும்.
  3. முதல் ஊறல் — சுமார் ஒரு நிமிடம்.
  4. நிறத்தை முழுமையாக வடிக்கவும்.
  5. ஒவ்வொரு அடுத்த ஊற்றலையும் சிறிது நீட்டிக்கவும்.

9. சேமிப்பு

வகுப்பு நடைமுறை. அறை வெப்பநிலையில் உலர்ந்த இருண்ட இடத்தில், அடர்த்தியான ஒளிபுகா பேக்கேஜிங்கில், வெளிப்புற வாசனைகளிலிருந்து விலகி.

10. விலை மற்றும் போலிகள்

கிடைத்த ஆதாரங்களில் விலை பற்றிய தரவு இல்லை.

• குறியீட்டின் நிலை: 2020 ஆம் ஆண்டு மாகாண பதிவேட்டின்படி, குறியீடு எண் 12560461 இன் முதல் காலம் 13 ஆகஸ்ட் 2024 அன்று முடிந்தது. புதுப்பிக்கப்பட்டதா என்பது கிடைத்த ஆதாரங்களில் தெரியவில்லை. 2026 ஆம் ஆண்டு பதிவேடு பெயரை ஆதார தேதியன்று பதிவு செய்யப்பட்டதாகக் குறிப்பிடுகிறது.
• போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
  • பேக்கேஜிங்கில் «襄阳红» சான்றிதழ் குறியீட்டைத் தேடவும், உற்பத்தியாளர் அதைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்டவரா என்று விற்பனையாளரிடம் கேட்கவும்.
  • உற்பத்தியாளர் சியாங்யாங் மாவட்டத்தைச் சேர்ந்தவர் என்பதை சரிபார்க்கவும். குறியீட்டு உரிமையாளர் பாவோகாங் மாவட்டத்தில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளார், ஆனால் குறிப்பு விவரிப்பு «襄阳红» ஐ நகர தேநீர் நிறுவனங்களின் கூட்டு உருவாக்கம் என்று அழைக்கிறது; கிடைத்த ஆதாரங்களில் குறியீட்டு மண்டலத்தின் எல்லைகள் இல்லை.
  • மாவட்ட பிராண்ட் «襄阳高香茶» உடன் குழப்ப வேண்டாம்: இது வேறு பெயர், அதன் சொந்த குறியீடு உள்ளது.

11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

• சியாங்யாங்கில் சிவப்பு தேநீர், உள்ளூர் விவரிப்பின்படி, முன்பும் செய்யப்பட்டது — 1980கள் வரை சோவியத் ஒன்றியத்திற்கு ஏற்றுமதி செய்ய சிறிய தொகுதிகளாக — ஆனால் தொழில்துறை நீண்ட காலம் பச்சையாகவே இருந்தது.
• «襄阳红» என்ற பெயர் முழு மாவட்டத்தையும் குறிக்கிறது, ஆனால் குறியீட்டை ஒரு மாவட்டத்தின் சங்கம் — பாவோகாங் — வைத்திருக்கிறது.
• «உயர்» சியாங்யாங் ஹாங்கின் விளக்கக்காட்சி, விவரிப்பின்படி, பாவோகாங்கில் அல்ல, குச்செங் மாவட்டத்தின் வுஷான் நகரத்தில் நடந்தது.
• 2020 ஆம் ஆண்டு மாகாண பதிவேட்டில் பாவோகாங் மாவட்டத்திற்கு வெவ்வேறு உரிமையாளர்களுடன் இரண்டு தேநீர் குறியீடுகள் உள்ளன: «襄阳红» சங்கத்தின் «சியாங்யாங் ஹாங்» பெயரில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது, «保康绿茶» — மற்றொரு மாவட்ட தேநீர் சங்கத்தின் (保康县荆山锦茶业技术协会) பெயரில்.

12. ஹுபேயின் பிற தேநீர்களுடன் ஒப்பீடு

• சியாங்யாங் காவோசியாங் சா (襄阳高香茶): அதே மாவட்டத்தின் பொது பிராண்ட், அதன் சொந்த குறியீடு உள்ளது; உள்ளூர் விவரிப்புகளின்படி, அதில் முக்கிய இடம் பச்சை தேநீருக்கு உண்டு.
• பாவோகாங் லுய்சா (保康绿茶): பாவோகாங் மாவட்டத்தின் பச்சை தேநீர் — சியாங்யாங் ஹாங் குறியீட்டு உரிமையாளர் பதிவு செய்யப்பட்ட அதே மாவட்டம்.
• ஷேஷன் டெகுய் (薤山叠翠): அதே மாவட்டத்தின் குச்செங் மாவட்டத்தின் ஷேஷன் மலைகளின் பச்சை தேநீர்.
• இஹாங் காங் ஃபூ (宜红工夫): நீண்ட ஏற்றுமதி வரலாறு கொண்ட இசாங்கின் சிவப்பு தேநீர்.
• லிச்சுவான் ஹாங் (利川红): மாகாணத்தின் மேற்கில் உள்ள என்ஷி மாவட்டத்தின் லிச்சுவான் நகர மாவட்டத்தின் சிவப்பு தேநீர்.
• வுஃபெங் ஹாங்சா (五峰红茶): இசாங் மாவட்டத்தின் வுஃபெங் மாவட்டத்தின் சிவப்பு தேநீர்.

முடிவாக:

சியாங்யாங் ஹாங் — பச்சை தேநீர் தயாரிக்கப் பழகிய மாவட்டத்தின் இளம் சிவப்பு தேநீர். உள்ளூர் விவரிப்பின்படி, கோடை மற்றும் இலையுதிர்கால இலையை முழுமையாகப் பயன்படுத்துவதற்காக இது உருவாக்கப்பட்டது, மேலும் மாவட்ட பிராண்ட் «襄阳高香茶» உடன் இணைந்து உயர் சிவப்பு வரிசையாக கட்டமைக்கப்பட்டது: தங்க மொட்டுகளுடன் மெல்லிய சுருள்கள், பிரகாசமான சிவப்பு நிறம், மென்மையான சுவை. பெயருக்கான குறியீடு 2014 ஆம் ஆண்டில் பாவோகாங் மாவட்ட சங்கத்தின் பெயரில் பதிவு செய்யப்பட்டது; 2024 ஆம் ஆண்டில் முதல் காலம் முடிந்த பிறகு அது செயலில் உள்ளதா என்பதை கிடைத்த ஆதாரங்களிலிருந்து சொல்ல முடியாது.

ஆதாரங்கள்

புவிசார் குறியீடு

• CNIPA 地理标志证明商标 №12560461

முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்