Xiāngyáng hóng

ຊຽງຢາງ ຮົງ (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) ແມ່ນຊາແດງຂອງເຂດເທດສະບານເມືອງຊຽງຢາງ (襄阳) ທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງແຂວງຮູເປີຍ. ຊື່ແປວ່າ «ຊາແດງຊຽງຢາງ». ເຂດນີ້ເຮັດຊາຂຽວມາແຕ່ດັ້ງເດີມ, ແລະ ຕາມຄຳອະທິບາຍທ້ອງຖິ່ນ ຊາແດງພາຍໃຕ້ຊື່ນີ້ໄດ້ເລີ່ມພັດທະນາໃນປີ 2010 ເພື່ອນຳໃຊ້ວັດຖຸດິບລະດູຮ້ອນແລະລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນໃຫ້ຄົບຖ້ວນກວ່າ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 2014 ຊື່ນີ້ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງໂດຍເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ; ຜູ້ຖືເຄື່ອງໝາຍແມ່ນສະມາຄົມອຸດສາຫະກຳຂອງເມືອງປາວກາງ (保康县). ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເຄີຍເຫັນເອກະສານເຄື່ອງໝາຍທີ່ມີລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນ, ດັ່ງນັ້ນລັກສະນະຂອງຊາຂ້າງລຸ່ມນີ້ມາຈາກຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງ, ບໍ່ແມ່ນມາຈາກຂໍ້ກຳນົດຂອງເຄື່ອງໝາຍ.

1. ການຈຳແນກ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ

• ປະເພດ: ຊາແດງ (红茶, hóngchá), ອອກຊິເດຊັນເຕັມທີ່. ຊັ້ນທີ່ຖືກເອີ້ນໃນຊື່ («红») ແລະ ຢືນຢັນໂດຍຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງກ່ຽວກັບລັກສະນະ: ມ້ວນບາງແໜ້ນ, ໃບສີເຂັ້ມເປັນເງົາ, ນ້ຳຊາສີແດງ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເຄີຍເຫັນເອກະສານເຄື່ອງໝາຍທີ່ລະບຸຊັ້ນ.
• ໝວດໝູ່: ຊາແດງຂອງທິດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຮູເປີຍ; ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ (2014).
• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຮູເປີຍ (湖北, Húběi), ເຂດເທດສະບານເມືອງຊຽງຢາງ (襄阳, Xiāngyáng). ທະບຽນແຂວງລະບຸເມືອງປາວກາງ (保康, Bǎokāng) ເປັນສັງກັດບໍລິຫານຂອງຜູ້ຖືເຄື່ອງໝາຍ; ນີ້ບໍ່ແມ່ນເຂດແດນທາງກົດໝາຍ, ແລະ ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ກວດສອບເລື່ອງນີ້.
• ຜູ້ຖືເຄື່ອງໝາຍ: ສະມາຄົມອຸດສາຫະກຳຊາ «ຊຽງຢາງ ຮົງ» ເມືອງປາວກາງ (保康县襄阳红茶业协会) — ຕາມທະບຽນແຂວງປີ 2020.
• ພິກັດພູມສາດ: ເມືອງປາວກາງ — ປະມານ 31,9° ເໜືອ ແລະ 111,3° ຕາເວັນອອກ. ຄຳອະທິບາຍທ້ອງຖິ່ນວາງເຂດປູກຊາຂອງເຂດເທດສະບານໄວ້ປະມານ 32° ເໜືອ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ

• ປະຫວັດສາດ:
  • ກ່ອນຊຸມປີ 1980. ຕາມເອກະສານຂອງສະມາຄົມຊາເມືອງ, ຊຶ່ງຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງຖ່າຍທອດມາ, ເຈົ້າໜ້າທີ່ກະສິກຳຂອງຊຽງຢາງໄດ້ຊີ້ນຳວິສາຫະກິດທ້ອງຖິ່ນໃຫ້ຜະລິດຊາແດງຊຸດນ້ອຍ, ສ່ວນຫຼາຍເພື່ອຂາຍໃຫ້ສະຫະພາບໂຊວຽດ. ພື້ນຖານຂອງອຸດສາຫະກຳຍັງຄົງເປັນຊາຂຽວ.
  • 2010. ຕາມຄຳອະທິບາຍດຽວກັນ, ເມື່ອຕະຫຼາດຊາຂຽວເລີ່ມອີ່ມຕົວ, ວິສາຫະກິດຊາໃນເມືອງຮ່ວມກັບສະຖາບັນວິທະຍາສາດກະສິກຳເມືອງໄດ້ເລີ່ມພັດທະນາວິທີການໃໝ່ໃນການປຸງແຕ່ງວັດຖຸດິບລະດູຮ້ອນແລະລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ ແລະ ຜະລິດຊາແດງພາຍໃຕ້ຊື່ «襄阳红».
  • ການນຳສະເໜີ. ຄຳອະທິບາຍກ່າວເຖິງການນຳສະເໜີຊຽງຢາງ ຮົງຊັ້ນ «ສູງ» ໃນເດືອນພຶດສະພາທີ່ບ້ານອູຊານ (五山镇) ເມືອງກູເສິງ (谷城县) ແລະ ການຊີມຄັ້ງທຳອິດໃນເດືອນກັນຍາປີດຽວກັນທີ່ຊຽງຢາງ. ປີໃນຂໍ້ຄວາມທີ່ພົບບໍ່ໄດ້ລະບຸ.
  • 2014. ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ «襄阳红» ຖືກຈົດທະບຽນ: ຕາມທະບຽນແຂວງປີ 2020 — ເລກທີ 12560461, ຊັ້ນ 30, ສິນຄ້າ — ຊາ. ກຳນົດສິດທິພິເສດຄັ້ງທຳອິດ — ຕັ້ງແຕ່ວັນທີ 14 ສິງຫາ 2014 ຫາວັນທີ 13 ສິງຫາ 2024.
• ຊື່: «ຊຽງຢາງ» (襄阳) — ຊື່ເຂດເທດສະບານເມືອງ, «ຮົງ» (红) — «ແດງ». ຊື່ຜູກພັນກັບເຂດເທດສະບານ, ສ່ວນຜູ້ຖືເຄື່ອງໝາຍຜູກພັນກັບເມືອງດຽວ; ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ສາມາດລະບຸໄດ້ວ່າເຂດເຄື່ອງໝາຍກັບເຂດເທດສະບານສຳພັນກັນແນວໃດ.
• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ເຈົ້າໜ້າທີ່ເມືອງ, ຕາມຄຳອະທິບາຍ, ສ້າງອຸດສາຫະກຳເທິງສອງເສົາຄ້ຳ: ແບຣນດ໌ເຂດທົ່ວໄປ «襄阳高香茶» ແລະ ສາຍຜະລິດຕະພັນຊັ້ນສູງຂອງຊາແດງ «襄阳红». ສູດຂອງຄຳອະທິບາຍແມ່ນ «ຊາຂຽວເປັນຫຼັກ, ຊາແດງເປັນເສີມ» (绿茶为主、红茶为辅). ຂໍ້ຄວາມທ້ອງຖິ່ນຍັງເຊື່ອມໂຍງດິນແດນນີ້ກັບເສີນນົງ, ຜູ້ທີ່ຕາມຕຳນານໄດ້ຊີມສະໝຸນໄພຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດຢູ່ທີ່ນີ້, ແລະ ກັບຈູເກີ້ລຽງ, ຜູ້ທີ່ອາໄສຢູ່ຫຼົງຈົງ (隆中) ໃກ້ຊຽງຢາງ. ນີ້ແມ່ນພາບຂອງຂໍ້ຄວາມທ້ອງຖິ່ນ, ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຊາເອງ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ

• ສາຍພັນ / ກຸນລະພັນ: ບໍ່ມີສາຍພັນໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
• ວັດຖຸດິບ: ຕາມຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງ, ວັດຖຸດິບລະດູຮ້ອນແລະລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ (夏秋茶). ສຳລັບຊຽງຢາງ ຮົງຊັ້ນ «ສູງ» ຄຳອະທິບາຍເອີ້ນວ່າ «ຍອດທອງ» (黄金毫), ນັ້ນຄືໃນຊຸດຊັ້ນສູງມີຍອດທີ່ມີຂົນອ່ອນສີທອງ; ບໍ່ມີມາດຕະຖານການເກັບໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
• ເວລາເກັບ: ບໍ່ມີກຳນົດເວລາທີ່ແນ່ນອນໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.

4. ແທຣ໌ວົງ ແລະ ລັກສະນະການປູກ

• ພາກພື້ນ: ຕາມຄຳອະທິບາຍທ້ອງຖິ່ນ, ເຂດປູກຊາຫຼັກຂອງເຂດເທດສະບານ — ເມືອງພູດອຍນ່ານຈາງ (南漳), ປາວກາງ ແລະ ກູເສິງ, ບ່ອນທີ່ທິວເຂົາຈິ່ງຊານ (荆山) ມາບັນຈົບກັບສາຂາຂອງທິວເຂົາອູດັງຊານ (武当山).
• ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
• ສະພາບອາກາດ ແລະ ດິນ: ຄຳອະທິບາຍເອີ້ນສະພາບອາກາດວ່າ «ເປັນເອກະລັກ», ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ຕົວເລກ. ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບດິນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ

ຕາມຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງ, ຊຽງຢາງ ຮົງຖືກເຮັດດ້ວຍວິທີໃໝ່ໃນການປຸງແຕ່ງວັດຖຸດິບລະດູຮ້ອນແລະລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ, ພັດທະນາຮ່ວມກັບສະຖາບັນວິທະຍາສາດກະສິກຳເມືອງ. ຄຳອະທິບາຍບໍ່ໄດ້ໃຫ້ວິທີການເອງຫຼືຕົວກຳນົດຂອງມັນ, ແລະ ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເຄີຍເຫັນເອກະສານເຄື່ອງໝາຍທີ່ມີຂໍ້ກຳນົດເຕັກໂນໂລຊີ.

ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນແຜນຜັງທົ່ວໄປຂອງຊາແດງ, ບໍ່ແມ່ນລາຍລະອຽດເຕັກໂນໂລຊີຂອງຊານີ້ໂດຍສະເພາະ:

1. ການຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ໃບສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມບາງສ່ວນແລະກາຍເປັນອ່ອນນຸ້ມ.
2. ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ເຊລໃບຖືກທຳລາຍ, ນ້ຳອອກມາສູ່ຜິວໃບ.
3. ການອອກຊິເດຊັນ (发酵, fājiào): ໃບເຂັ້ມຂຶ້ນ, ນ້ຳຊາກາຍເປັນສີແດງ.
4. ການອົບແຫ້ງ (干燥, gānzào): ຢຸດການອອກຊິເດຊັນ, ຊາຖືກທຳໃຫ້ແຫ້ງສະໜິດ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ

ຄຳອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້ນຳມາຈາກຂໍ້ຄວາມອ້າງອີງກ່ຽວກັບ «襄阳红»; ມັນຕອບສະໜອງກັບຊຸດໃດແລະກົງກັບຂໍ້ກຳນົດຂອງເຄື່ອງໝາຍຫຼືບໍ່, ບໍ່ຮູ້.

• ລັກສະນະໃບແຫ້ງ: ມ້ວນບາງແໜ້ນຍາວມີປາຍອ່ອນງົດງາມ, ເຫັນຍອດທອງ, ສີເຂັ້ມເປັນເງົາ (条索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润).
• ກິ່ນໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍແຍກຕ່າງຫາກ.
• ກິ່ນນ້ຳຊາ: ຫອມ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຍາວນານ (香气芬芳，馥郁持久); ຄຳອະທິບາຍບໍ່ໄດ້ລະບຸວ່າກິ່ນຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນໃດ — ໃບແຫ້ງຫຼືນ້ຳຊາ. ສຳລັບຊຽງຢາງ ຮົງຊັ້ນ «ສູງ» ຜູ້ຊ່ຽວຊານໃນການນຳສະເໜີ, ຕາມຄຳອະທິບາຍ, ໄດ້ກ່າວເຖິງ «ຄວາມຫວານອ່ອນຂອງກິ່ນ» (嫩甜香).
• ລົດຊາດ: ສຳລັບຊຽງຢາງ ຮົງຊັ້ນ «ສູງ» — «ອ່ອນນຸ້ມແລະເຕັມ» (滋味醇); ສຳລັບຊຸດທຳມະດາບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍແຍກຕ່າງຫາກ.
• ສີນ້ຳຊາ: ແດງສົດໃສ ແລະ ໃສ (汤色红艳明亮).
• ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ແດງສົດ, ສະຫວ່າງ (叶底鲜红明亮).

ການປະເມີນຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານຕໍ່ຊຽງຢາງ ຮົງຊັ້ນ «ສູງ» ສະຫຼຸບເປັນສີ່ສູດ: 黄金毫、嫩甜香、汤色艳、滋味醇 — ຍອດທອງ, ກິ່ນຫວານອ່ອນ, ນ້ຳຊາສົດໃສ, ລົດຊາດອ່ອນນຸ້ມ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທາງຟີຊິກເຄມີໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.

8. ການຊົງ

ວິທີປະຕິບັດຂອງຊັ້ນສຳລັບຊາແດງ.

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90–95 °C.
• ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
• ພາຊະນະ: ໄກວັນ ຫຼື ກາຊາເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ.
• ຂັ້ນຕອນ:
  1. ອຸ່ນພາຊະນະ.
  2. ໃສ່ຊາແລະຖອກນ້ຳ.
  3. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ປະມານໜຶ່ງນາທີ.
  4. ຖອກນ້ຳຊາອອກໝົດ.
  5. ການຊົງແຕ່ລະຄັ້ງຕໍ່ໄປຍືດເວລາເລັກນ້ອຍ.

9. ການເກັບຮັກສາ

ວິທີປະຕິບັດຂອງຊັ້ນ. ໃນບ່ອນແຫ້ງມືດທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ໃນບັນຈຸພັນທີ່ແໜ້ນໜາທີ່ບໍ່ໃຫ້ແສງຜ່ານ, ຫ່າງຈາກກິ່ນແປກປອມ.

10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນລາຄາໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.

• ສະຖານະເຄື່ອງໝາຍ: ຕາມທະບຽນແຂວງປີ 2020, ກຳນົດຄັ້ງທຳອິດຂອງເຄື່ອງໝາຍເລກທີ 12560461 ສິ້ນສຸດລົງວັນທີ 13 ສິງຫາ 2024. ວ່າມັນຖືກຕໍ່ອາຍຸຫຼືບໍ່, ບໍ່ເຫັນໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ. ທະບຽນປີ 2026 ລະບຸຊື່ນີ້ວ່າຖືກຈົດທະບຽນໃນວັນທີ່ຂອງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ.
• ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:
  • ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງ «襄阳红» ເທິງບັນຈຸພັນ ແລະ ຖາມຜູ້ຂາຍວ່າຜູ້ຜະລິດໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ມັນຫຼືບໍ່.
  • ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເຂດເທດສະບານຊຽງຢາງ. ຜູ້ຖືເຄື່ອງໝາຍຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນເມືອງປາວກາງ, ແຕ່ຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງເອີ້ນ «襄阳红» ວ່າເປັນການພັດທະນາຮ່ວມຂອງວິສາຫະກິດຊາໃນເມືອງ; ບໍ່ມີເຂດແດນຂອງເຄື່ອງໝາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
  • ຢ່າສັບສົນກັບແບຣນດ໌ເຂດ «襄阳高香茶»: ນີ້ແມ່ນຊື່ອື່ນທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍຂອງຕົນເອງ.

11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ

• ຊາແດງໃນຊຽງຢາງ, ຕາມຄຳອະທິບາຍທ້ອງຖິ່ນ, ເຄີຍເຮັດມາກ່ອນແລ້ວ — ເປັນຊຸດນ້ອຍເພື່ອສົ່ງອອກໄປສະຫະພາບໂຊວຽດກ່ອນຊຸມປີ 1980, — ແຕ່ອຸດສາຫະກຳຍັງຄົງເປັນຊາຂຽວມາດົນ.
• ຊື່ «襄阳红» ອ້າງອີງເຖິງເຂດເທດສະບານທັງໝົດ, ສ່ວນເຄື່ອງໝາຍຖືກຖືໂດຍສະມາຄົມຂອງເມືອງດຽວ — ປາວກາງ.
• ການນຳສະເໜີຊຽງຢາງ ຮົງຊັ້ນ «ສູງ», ຕາມຄຳອະທິບາຍ, ບໍ່ໄດ້ຈັດໃນປາວກາງ, ແຕ່ໃນບ້ານອູຊານເມືອງກູເສິງ.
• ໃນທະບຽນແຂວງປີ 2020 ເມືອງປາວກາງມີສອງເຄື່ອງໝາຍຊາທີ່ມີຜູ້ຖືຕ່າງກັນ: «襄阳红» ບັນທຶກໄວ້ສຳລັບສະມາຄົມ «ຊຽງຢາງ ຮົງ», ແລະ «保康绿茶» — ສຳລັບສະມາຄົມຊາອື່ນຂອງເມືອງ (保康县荆山锦茶业技术协会).

12. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນຂອງຮູເປີຍ

• ຊຽງຢາງ ກາວຊຽງ ຊາ (襄阳高香茶): ແບຣນດ໌ທົ່ວໄປຂອງເຂດດຽວກັນກັບເຄື່ອງໝາຍຂອງຕົນ; ຕາມຄຳອະທິບາຍທ້ອງຖິ່ນ, ທີ່ຕັ້ງຫຼັກໃນນັ້ນແມ່ນຊາຂຽວ.
• ປາວກາງ ລືຍຊາ (保康绿茶): ຊາຂຽວຂອງເມືອງປາວກາງ — ເມືອງດຽວກັນທີ່ຜູ້ຖືເຄື່ອງໝາຍຊຽງຢາງ ຮົງຖືກບັນທຶກ.
• ເຊີຊານ ເຕີ້ຊຸ່ຍ (薤山叠翠): ຊາຂຽວຂອງພູເຊີຊານເມືອງກູເສິງໃນເຂດດຽວກັນ.
• ອີ້ຮົງ ກົງຟູ (宜红工夫): ຊາແດງຂອງອີ້ຊາງທີ່ມີປະຫວັດການສົ່ງອອກຍາວນານ.
• ລີ້ຊວນ ຮົງ (利川红): ຊາແດງຂອງເມືອງລີ້ຊວນເຂດເອີນຊີທາງທິດຕາເວັນຕົກຂອງແຂວງ.
• ອູເຟີງ ຮົງຊາ (五峰红茶): ຊາແດງຂອງເມືອງອູເຟີງເຂດອີ້ຊາງ.

ສະຫຼຸບ:

ຊຽງຢາງ ຮົງແມ່ນຊາແດງໜຸ່ມຂອງເຂດທີ່ເຄີຍເຮັດຊາຂຽວ. ຕາມຄຳອະທິບາຍທ້ອງຖິ່ນ, ມັນຖືກພັດທະນາເພື່ອນຳໃຊ້ໃບລະດູຮ້ອນແລະລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນໃຫ້ຄົບຖ້ວນກວ່າ, ແລະ ຖືກສ້າງຄຽງຂ້າງແບຣນດ໌ເຂດ «襄阳高香茶» ເປັນສາຍຜະລິດຕະພັນຊາແດງຊັ້ນສູງ: ມ້ວນບາງກັບຍອດທອງ, ນ້ຳຊາສີແດງສົດໃສ, ລົດຊາດອ່ອນນຸ້ມ. ເຄື່ອງໝາຍຊື່ຖືກຈົດທະບຽນໃນປີ 2014 ສຳລັບສະມາຄົມຂອງເມືອງປາວກາງ; ວ່າມັນຍັງມີຜົນຫຼັງຈາກກຳນົດຄັ້ງທຳອິດສິ້ນສຸດໃນປີ 2024 ຫຼືບໍ່, ບໍ່ສາມາດເວົ້າໄດ້ຈາກແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ

ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ

• CNIPA 地理标志证明商标 №12560461

ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ