Xiāngyáng hóng

Xiangyang Hong (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) er en rød te fra byamtet Xiangyang (襄阳) i den nordvestlige del af provinsen Hubei. Navnet betyder «xiangyangsk rød». Amtet har historisk fremstillet grøn te, og ifølge den lokale beskrivelse begyndte man at udvikle rød te under dette navn i 2010 for bedre at kunne udnytte råvaren fra sommer- og efterårsplukningen. Siden 2014 er navnet beskyttet af et geografisk certificeringsmærke; mærkeindehaveren er brancheforeningen i amtet Baokang (保康县). Jeg har ikke set mærkets dokument med produktbeskrivelse, så teens fremtoning nedenfor er givet efter en opslagsbeskrivelse og ikke efter mærkets krav.

1. Klassifikation og Oprindelse

• Type: Rød te (红茶, hóngchá), fuldt oxideret. Klassen fremgår af navnet («红») og bekræftes af opslagsbeskrivelsens fremtoning: tynde, tætte rul, mørkt skinnende blad, rød infusion. Jeg har ikke set mærkets dokument med angivelse af klasse.
• Kategori: Rød te fra det nordvestlige Hubei; produkt med geografisk certificeringsmærke (2014).
• Oprindelse: Kina, provinsen Hubei (湖北, Húběi), byamtet Xiangyang (襄阳, Xiāngyáng). Provinsregistret angiver amtet Baokang (保康, Bǎokāng) som administrativ tilknytning for mærkeindehaveren; dette er ikke den juridiske zonegrænse, og den har jeg ikke kontrolleret.
• Mærkeindehaver: Brancheforeningen «Xiangyang Hong» i amtet Baokang (保康县襄阳红茶业协会) ifølge provinsregistret fra 2020.
• Geografiske koordinater: Amtet Baokang ligger omkring 31,9° n. br. og 111,3° ø. l. Den lokale beskrivelse placerer amtets teområder omkring 32° n. br.

2. Historie og Kulturel Betydning

• Historie:
  • Før 1980’erne. Ifølge materialer fra byens tebrancheforening, som opslagsbeskrivelsen gengiver, lod landbrugsmyndighederne i Xiangyang lokale virksomheder fremstille små partier rød te, hovedsageligt til salg i Sovjetunionen. Grundlaget for branchen forblev dog grøn te.
  • 2010. Ifølge samme beskrivelse begyndte byens tevirksomheder sammen med byens akademi for landbrugsvidenskab, da markedet for grøn te blev mættet, at udvikle en ny metode til forarbejdning af sommer- og efterårsråvare og udsendte rød te under navnet «襄阳红».
  • Præsentation. Beskrivelsen omtaler en præsentation af «høj» Xiangyang Hong i maj i byen Wushan (五山镇) i amtet Gucheng (谷城县) og en første smagning i september samme år i Xiangyang. Årstallet er ikke angivet i den fundne tekst.
  • 2014. Det geografiske certificeringsmærke «襄阳红» registreres: ifølge provinsregistret fra 2020 er det nr. 12560461, klasse 30, varen er te. Den første periode for eneretten var fra 14. august 2014 til 13. august 2024.
• Navn: «Xiangyang» (襄阳) er navnet på byamtet, «hong» (红) betyder «rød». Navnet er knyttet til amtet, mens mærkeindehaveren er knyttet til et enkelt amt; hvordan mærkets zone og amtet forholder sig til hinanden, har jeg ikke fastslået.
• Kulturel betydning: Byens myndigheder bygger ifølge beskrivelsen branchen på to ben: det fælles amtsmærke «襄阳高香茶» og en høj serie rød te «襄阳红». Beskrivelsens formel er «grøn te som hoved, rød te som supplement» (绿茶为主、红茶为辅). Den lokale tekst forbinder også egnen med Shennong, som ifølge overleveringen smagte hundredvis af urter her, og med Zhuge Liang, som boede i Longzhong (隆中) nær Xiangyang. Det er billeder fra den lokale tekst og ikke oplysninger om selve teen.

3. Botanisk Beskrivelse og Råvare

• Sort / Kultivar: Der er ingen sorter i de fundne kilder.
• Råvare: Ifølge opslagsbeskrivelsen er råvaren fra sommer- og efterårsplukningen (夏秋茶). For «høj» Xiangyang Hong nævner beskrivelsen «gyldne knopper» (黄金毫), det vil sige, at de højeste partier har knopper med gyldent dun; der er ingen plukkestandard i de fundne kilder.
• Plukketidspunkt: Der er ingen præcise tidspunkter i de fundne kilder.

4. Terroir og Dyrkningsforhold

• Region: Ifølge den lokale beskrivelse er amtets vigtigste teområder bjergamterne Nanzhang (南漳), Baokang og Gucheng, dér hvor bjergkæden Jingshan (荆山) mødes med udløbere af Wudangshan (武当山).
• Dyrkningshøjde: Der er ingen data i de fundne kilder.
• Klima og jordbund: Beskrivelsen kalder klimaet «særpræget», men giver ingen tal. Der er ingen data om jordbunden i de fundne kilder.

5. Produktionsteknologi

Ifølge opslagsbeskrivelsen er Xiangyang Hong fremstillet ved en ny metode til forarbejdning af sommer- og efterårsråvare, udviklet sammen med byens akademi for landbrugsvidenskab. Beskrivelsen gengiver ikke selve metoden eller dens parametre, og jeg har ikke set mærkets dokument med teknologikrav.

Nedenfor er den generelle proces for rød te og ikke en beskrivelse af teknologien for netop denne te:

1. Visning (萎凋, wěidiāo): Bladet mister en del fugt og bliver blødt.
2. Rulning (揉捻, róuniǎn): Bladets celler nedbrydes, saften træder ud på overfladen.
3. Oxidering (发酵, fājiào): Bladet mørkner, infusionen bliver rød.
4. Tørring (干燥, gānzào): Oxideringen standses, teen tørres helt.

6. Organoleptiske Egenskaber

Beskrivelsen nedenfor er taget fra opslagsteksten om «襄阳红»; det vides ikke, hvilket parti den svarer til, eller om den stemmer overens med mærkets krav.

• Tørt blads udseende: Tynde, tætte, lange rul med elegante spidser, gyldne knopper er synlige, farven er mørk og skinnende (条索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润).
• Tørt blads aroma: Ingen særskilt beskrivelse.
• Infusionens aroma: Duftende, fyldig og vedvarende (香气芬芳，馥郁持久); beskrivelsen præciserer ikke, om aromaen knytter sig til det tørre blad eller infusionen. For «høj» Xiangyang Hong bemærkede eksperter ved præsentationen ifølge beskrivelsen en «fin sødme i aromaen» (嫩甜香).
• Smag: For «høj» Xiangyang Hong er den «blød og fyldig» (滋味醇); for almindelige partier er der ingen særskilt beskrivelse.
• Infusionens farve: Klar og lysende rød (汤色红艳明亮).
• Te-bund (brygget blad): Frisk rød, klar (叶底鲜红明亮).

Ekspertvurderingen af «høj» Xiangyang Hong sammenfatter beskrivelsen i fire formler: 黄金毫、嫩甜香、汤色艳、滋味醇 — gyldne knopper, fin sød aroma, klar infusion, blød smag.

7. Kemisk Sammensætning

Der er ingen fysisk-kemiske data i de fundne kilder.

8. Tilberedning

Klassens praksis for rød te.

• Vandtemperatur: 90–95 °C.
• Mængde te: 3 g pr. 150 ml.
• Udstyr: Gaiwan eller porcelænskande.
• Fremgangsmåde:
  1. Forvarm udstyret.
  2. Kom teen i og hæld vand over.
  3. Første trækning er cirka et minut.
  4. Hæld infusionen helt fra.
  5. Forlæng hver følgende trækning lidt.

9. Opbevaring

Klassens praksis. På et tørt, mørkt sted ved stuetemperatur, i tæt, uigennemsigtig emballage og væk fra fremmede lugte.

10. Pris og Forfalskninger

Der er ingen prisdata i de fundne kilder.

• Mærkets status: Ifølge provinsregistret fra 2020 udløb den første periode for mærke nr. 12560461 den 13. august 2024. Om det er blevet forlænget, fremgår ikke af de fundne kilder. Registret fra 2026 noterer navnet som registreret på kildens dato.
• Sådan undgår man forfalskninger:
  • Se efter certificeringsmærket «襄阳红» på emballagen, og spørg sælgeren, om producenten har tilladelse til at bruge det.
  • Kontrollér, at producenten er fra byamtet Xiangyang. Mærkeindehaveren er registreret i amtet Baokang, men opslagsbeskrivelsen kalder «襄阳红» et fælles udviklingsprojekt blandt byens tevirksomheder; der er ingen oplysning om mærkets zonegrænser i de fundne kilder.
  • Forveksl ikke med amtsmærket «襄阳高香茶»: det er et andet navn med eget mærke.

11. Interessante Fakta

• Rød te i Xiangyang blev ifølge den lokale beskrivelse også fremstillet tidligere — i små partier til eksport til Sovjetunionen før 1980’erne — men branchen forblev længe grøn.
• Navnet «襄阳红» henviser til hele amtet, men mærket indehaves af en forening i ét amt, Baokang.
• Præsentationen af «høj» Xiangyang Hong fandt ifølge beskrivelsen ikke sted i Baokang, men i byen Wushan i amtet Gucheng.
• I provinsregistret fra 2020 har amtet Baokang to temærker med forskellige indehavere: «襄阳红» er registreret under foreningen «Xiangyang Hong», mens «保康绿茶» er registreret under en anden amtslig teforening (保康县荆山锦茶业技术协会).

12. Sammenligning med andre teer fra Hubei

• Xiangyang Gaoxiang Cha (襄阳高香茶): Et fælles mærke for samme amt med eget mærke; ifølge lokale beskrivelser spiller grøn te hovedrollen i det.
• Baokang Lücha (保康绿茶): Grøn te fra amtet Baokang — samme amt, hvor mærkeindehaveren for Xiangyang Hong er registreret.
• Xieshan Diecui (薤山叠翠): Grøn te fra bjergene Xieshan i amtet Gucheng i samme amt.
• Yihong Gong Fu (宜红工夫): Rød te fra Yichang med lang eksporthistorie.
• Lichuan Hong (利川红): Rød te fra byamtet Lichuan i amtet Enshi i den vestlige del af provinsen.
• Wufeng Hongcha (五峰红茶): Rød te fra amtet Wufeng i amtet Yichang.

Afslutningsvis:

Xiangyang Hong er en ung rød te fra et amt, der er vant til at fremstille grøn te. Ifølge den lokale beskrivelse blev den udviklet for bedre at udnytte sommer- og efterårsbladet og blev opbygget ved siden af amtsmærket «襄阳高香茶» som en høj rød serie: tynde rul med gyldne knopper, klart rød infusion, blød smag. Mærket på navnet blev registreret i 2014 under en forening i amtet Baokang; om det stadig er gyldigt efter udløbet af den første periode i 2024, kan de fundne kilder ikke sige.

Kilder

Geografisk betegnelse

• CNIPA 地理标志证明商标 №12560461

Fuld liste — på siden Kilder