Xiāngyáng hóng

Sianyang Hong (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) er rautt te frá borgarumdæminu Sianyang (襄阳) í norðvesturhluta Hubei-héraðs. Nafnið merkir „rautt te frá Sianyang“. Um dæmið hefur sögulega framleitt grænt te og samkvæmt staðbundinni lýsingu var byrjað að þróa rautt te undir þessu nafni árið 2010 til að nýta betur hráefni úr sumar- og haustuppskeru. Frá 2014 hefur nafnið verið varið með landfræðilegu vottunarmerki; handhafi merkisins er atvinnugreinasamtök sýslunnar Baokang (保康县). Ég hef ekki séð merkjaskjal með vörulýsingu og því er útliti tesins hér lýst eftir tilvísunarlýsingu en ekki eftir kröfum merkisins.

1. Flokkun og uppruni

• Tegund: Rautt te (红茶, hóngchá), fulloxað. Flokkurinn er nefndur í nafninu („红“) og staðfestur í tilvísunarlýsingu útlitsins: fínir þéttir krullur, dökkt gljáandi blað, rautt seyði. Ég hef ekki séð merkjaskjal sem tilgreinir flokkinn.
• Flokkur: Rautt te frá norðvesturhluta Hubei; vara með landfræðilegu vottunarmerki (2014).
• Uppruni: Kína, Hubei-hérað (湖北, Húběi), borgarumdæmið Sianyang (襄阳, Xiāngyáng). Héraðsskráin tilgreinir sýsluna Baokang (保康, Bǎokāng) sem stjórnsýslulega heyrn handhafa merkisins; þetta er ekki lagaleg mörk svæðisins og ég hef ekki kannað þau.
• Handhafi merkisins: Samtök teiðnaðarins „Sianyang Hong“ í sýslunni Baokang (保康县襄阳红茶业协会) samkvæmt héraðsskrá frá 2020.
• Landfræðileg hnit: Sýslan Baokang er um það bil 31,9° N og 111,3° A. Staðbundin lýsing setur tehéruð umdæmisins nálægt 32° N.

2. Saga og menningarlegt mikilvægi

• Saga:
  • Fyrir 1980. Samkvæmt gögnum borgartesamtakanna, sem tilvísunarlýsingin segir frá, sendu landbúnaðaryfirvöld Sianyang staðbundin fyrirtæki til að framleiða litla framleiðslulotu af rauðu tei, aðallega til sölu í Sovétríkjunum. Grunnur atvinnugreinarinnar var þó áfram grænt te.
  • 2010. Samkvæmt sömu lýsingu, þegar markaður fyrir grænt te fór að mettast, hófu tefyrirtæki borgarinnar ásamt borgarakademíu landbúnaðarvísinda að þróa nýja aðferð við vinnslu sumar- og hausthráefnis og settu á markað rautt te undir nafninu „襄阳红“.
  • Kynning. Lýsingin greinir frá kynningu á „hágæða“ Sianyang Hong í maí í þorpinu Wushan (五山镇) í sýslunni Gucheng (谷城县) og fyrstu bragðprófun í september sama ár í Sianyang. Ártal er ekki tilgreint í textanum sem fannst.
  • 2014. Landfræðilegt vottunarmerki „襄阳红“ skráð: samkvæmt héraðsskrá frá 2020 er númerið 12560461, flokkur 30, vara te. Fyrsti einkaréttartími var frá 14. ágúst 2014 til 13. ágúst 2024.
• Nafn: „Sianyang“ (襄阳) er nafn borgarumdæmisins, „hong“ (红) merkir „rautt“. Nafnið er tengt umdæminu en handhafi merkisins er tengdur einni sýslu; hvernig merkingarsvæðið og umdæmið tengjast hef ég ekki getað staðfest.
• Menningarlegt mikilvægi: Borgaryfirvöld byggja, samkvæmt lýsingunni, atvinnugreinina á tveimur stoðum: sameiginlegu umdæmisvörumerki „襄阳高香茶“ og hágæða rauðu tei línunni „襄阳红“. Formúla lýsingarinnar er „grænt te aðalatriði, rautt te viðbót“ (绿茶为主、红茶为辅). Staðbundinn texti tengir svæðið einnig við Shennong, sem samkvæmt þjóðsögu smakkaði hér hundruð jurta, og við Zhuge Liang, sem bjó í Longzhong (隆中) nálægt Sianyang. Þetta eru myndir úr staðbundnum texta en ekki upplýsingar um teið sjálft.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni

• Tegund / ræktunarafbrigði: Engar tegundir finnast í heimildunum sem fundust.
• Hráefni: Samkvæmt tilvísunarlýsingunni er hráefnið úr sumar- og haustuppskeru (夏秋茶). Fyrir „hágæða“ Sianyang Hong nefnir lýsingin „gullbrum“ (黄金毫), það er að í hágæða lotum eru brum með gullitum hárum; enginn uppskerustaðall er í heimildunum sem fundust.
• Uppskerutími: Engar nákvæmar dagsetningar eru í heimildunum sem fundust.

4. Terroir og ræktunareinkenni

• Svæði: Samkvæmt staðbundinni lýsingu eru helstu tehéruð umdæmisins fjallasýslurnar Nanzhang (南漳), Baokang og Gucheng, þar sem Jingshan-fjallgarðurinn (荆山) mætir úthleypingum Wudang-fjalla (武当山).
• Hæð yfir sjávarmáli: Engar upplýsingar í heimildunum sem fundust.
• Loftslag og jarðvegur: Lýsingin kallar loftslagið „sérstakt“ en gefur engar tölur. Engar upplýsingar um jarðveg í heimildunum sem fundust.

5. Framleiðslutækni

Samkvæmt tilvísunarlýsingunni er Sianyang Hong framleitt með nýrri aðferð við vinnslu sumar- og hausthráefnis, þróaðri ásamt borgarakademíu landbúnaðarvísinda. Lýsingin gefur ekki upp aðferðina sjálfa né breytur hennar og ég hef ekki séð merkjaskjal með tæknikröfum.

Hér að neðan er almenn lýsing á rauðu tei en ekki lýsing á tækni þessa tiltekna tes:

1. Visnun (萎凋, wěidiāo): Blaðið missir hluta raka og verður mjúkt.
2. Krulling (揉捻, róuniǎn): Frumur blaðsins rofna og safi kemur á yfirborðið.
3. Oxun (发酵, fājiào): Blaðið dökknar og seyðið verður rautt.
4. Þurrkun (干燥, gānzào): Oxun er stöðvuð og teið þurrkað.

6. Skynræn einkenni

Lýsingin hér að neðan er úr tilvísunartexta um „襄阳红“; óvíst er hvaða lotu hún á við og hvort hún samræmist kröfum merkisins.

• Útlit þurrs blaðs: Fínir, þéttir, langir krullur með fíngerðum oddum, gullbrum sjást, liturinn dökkur og gljáandi (条索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润).
• Ilmur þurrs blaðs: Engin sérstök lýsing.
• Ilmur seyðis: Ilmandi, mettaður og langvarandi (香气芬芳，馥郁持久); lýsingin tilgreinir ekki hvort ilmurinn tilheyrir þurru blaði eða seyði. Fyrir „hágæða“ Sianyang Hong sérfræðingar á kynningunni, samkvæmt lýsingunni, tóku eftir „mildri sætleika ilmsins“ (嫩甜香).
• Bragð: Fyrir „hágæða“ Sianyang Hong er það „milt og fyllt“ (滋味醇); engin sérstök lýsing er fyrir venjulegar lotur.
• Litur seyðis: Bjartrautt og tært (汤色红艳明亮).
• Telauf (soðið blað): Ferskt rautt, bjart (叶底鲜红明亮).

Sérfræðimat á „hágæða“ Sianyang Hong dregst saman í fjórar formúlur: 黄金毫、嫩甜香、汤色艳、滋味醇 sem merkir gullbrum, mildur sætur ilmur, bjart seyði, milt bragð.

7. Efnasamsetning

Engar eðlis- eða efnafræðilegar upplýsingar eru í heimildunum sem fundust.

8. Bruggun

Venja fyrir rautt te.

• Vatnshiti: 90–95 °C.
• Magn tes: 3 g á 150 ml.
• Ílát: Gaiwan eða postulínskanna.
• Aðferð:
  1. Hita ílátið.
  2. Setja teið í og hella vatni yfir.
  3. Fyrsta seyðið um það bil eina mínútu.
  4. Hella öllu seyðinu frá.
  5. Lengja hverja næstu upphellingu lítillega.

9. Geymsla

Venja fyrir flokkinn. Á þurrum dimmum stað við stofuhita, í þéttum ógegnsæjum umbúðum, fjarri utanaðkomandi lykt.

10. Verð og eftirlíkingar

Engar verðupplýsingar eru í heimildunum sem fundust.

• Staða merkisins: Samkvæmt héraðsskrá frá 2020 rann fyrsti tími merkis nr. 12560461 út 13. ágúst 2024. Hvort það hefur verið framlengt sést ekki í heimildunum sem fundust. Skráin frá 2026 tilgreinir nafnið sem skráð á dagsetningu heimildarinnar.
• Hvernig á að forðast eftirlíkingar:
  • Leita að vottunarmerkinu „襄阳红“ á umbúðunum og spyrja seljanda hvort framleiðandinn hafi leyfi til að nota það.
  • Athuga að framleiðandinn sé úr borgarumdæminu Sianyang. Handhafi merkisins er skráður í sýslunni Baokang, en tilvísunarlýsingin kallar „襄阳红“ sameiginlega þróun tefyrirtækja borgarinnar; mörk merkingarsvæðisins eru ekki í heimildunum sem fundust.
  • Ekki rugla saman við umdæmisvörumerkið „襄阳高香茶“: það er annað nafn með eigin merki.

11. Áhugaverðar staðreyndir

• Rautt te í Sianyang var, samkvæmt staðbundinni lýsingu, framleitt áður í litlum lotum til útflutnings til Sovétríkjanna fyrir 1980, en atvinnugreinin var lengi græn.
• Nafnið „襄阳红“ vísar til alls umdæmisins, en merkið er í höndum samtaka einnar sýslu, Baokang.
• Kynning á „hágæða“ Sianyang Hong fór, samkvæmt lýsingunni, ekki fram í Baokang heldur í þorpinu Wushan í sýslunni Gucheng.
• Í héraðsskránni frá 2020 eru tvö temerki í sýslunni Baokang með mismunandi handhafa: „襄阳红“ er skráð fyrir samtökin „Sianyang Hong“ en „保康绿茶“ fyrir önnur tetæknisamtök sýslunnar (保康县荆山锦茶业技术协会).

12. Samanburður við önnur te frá Hubei

• Sianyang Gaoxiang Cha (襄阳高香茶): Sameiginlegt vörumerki sama umdæmis með eigið merki; samkvæmt staðbundnum lýsingum er grænt te aðalatriðið í því.
• Baokang Lücha (保康绿茶): Grænt te frá sýslunni Baokang, sömu sýslu og handhafi merkis Sianyang Hong er skráður í.
• Xieshan Diecui (薤山叠翠): Grænt te frá Xieshan-fjöllum í sýslunni Gucheng í sama umdæmi.
• Yihong Gong Fu (宜红工夫): Rautt te frá Yichang með langa útflutningssögu.
• Lichuan Hong (利川红): Rautt te frá borgarsýslunni Lichuan í Enshi-umdæminu í vesturhluta héraðsins.
• Wufeng Hongcha (五峰红茶): Rautt te frá sýslunni Wufeng í Yichang-umdæminu.

Að lokum:

Sianyang Hong er ungt rautt te frá umdæmi sem er vant að framleiða grænt te. Samkvæmt staðbundinni lýsingu var það þróað til að nýta betur sumar- og haustlauf og byggt upp við hlið umdæmisvörumerkisins „襄阳高香茶“ sem hágæða rauð lína: fínir krullur með gullbrum, skærrautt seyði, milt bragð. Merkið á nafninu var skráð árið 2014 fyrir samtök sýslunnar Baokang; hvort það er enn í gildi eftir að fyrsti tíminn rann út árið 2024 er ekki hægt að segja út frá heimildunum sem fundust.

Heimildir

Landfræðileg merking

• CNIPA 地理标志证明商标 №12560461

Heildarlisti — á síðunni Heimildir