Xiangyang Hong (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) adalah teh merah dari kota setingkat prefektur Xiangyang (襄阳) di bagian barat laut Provinsi Hubei. Nama ini berarti “teh merah Xiangyang”. Wilayah ini secara historis membuat teh hijau, dan menurut deskripsi lokal, teh merah dengan nama ini mulai dikembangkan pada tahun 2010 untuk memanfaatkan bahan baku petik musim panas dan musim gugur secara lebih penuh. Sejak tahun 2014, nama ini dilindungi oleh tanda sertifikasi geografis; pemegang tanda adalah asosiasi industri di Kabupaten Baokang (保康县). Saya belum melihat dokumen tanda yang memuat deskripsi produk, jadi gambaran teh di bawah ini diberikan berdasarkan deskripsi referensi, bukan berdasarkan persyaratan tanda.
1. Klasifikasi dan Asal
- Jenis: Teh merah (红茶, hóngchá), teroksidasi penuh. Kelas disebutkan dalam nama («红») dan didukung oleh deskripsi referensi tentang penampilan: gulungan halus yang rapat, daun gelap berkilau, seduhan merah. Saya belum melihat dokumen tanda yang menyebutkan kelasnya.
- Kategori: Teh merah dari barat laut Hubei; produk dengan tanda sertifikasi geografis (2014).
- Asal: Tiongkok, Provinsi Hubei (湖北, Húběi), kota setingkat prefektur Xiangyang (襄阳, Xiāngyáng). Daftar provinsi mencatat Kabupaten Baokang (保康, Bǎokāng) sebagai afiliasi administratif pemegang tanda; ini bukan batas hukum zona, dan saya belum memverifikasinya.
- Pemegang tanda: Asosiasi industri teh «Xiangyang Hong» Kabupaten Baokang (保康县襄阳红茶业协会) — menurut daftar provinsi tahun 2020.
- Koordinat geografis: Kabupaten Baokang sekitar 31,9° LU dan 111,3° BT. Deskripsi lokal menempatkan wilayah teh di prefektur ini sekitar 32° LU.
2. Sejarah dan Makna Budaya
- Sejarah:
- Sebelum 1980-an. Menurut materi asosiasi teh kota yang dikutip oleh deskripsi referensi, otoritas pertanian Xiangyang mengarahkan perusahaan lokal untuk memproduksi teh merah dalam jumlah kecil, terutama untuk dijual ke Uni Soviet. Fondasi industri saat itu tetap teh hijau.
- 2010. Menurut deskripsi yang sama, ketika pasar teh hijau mulai jenuh, perusahaan teh kota bersama akademi ilmu pertanian kota mulai mengembangkan cara baru untuk mengolah bahan baku musim panas dan musim gugur serta meluncurkan teh merah dengan nama «襄阳红».
- Presentasi. Deskripsi menyebutkan presentasi Xiangyang Hong «kelas tinggi» pada bulan Mei di kota Wushan (五山镇), Kabupaten Gucheng (谷城县), dan pencicipan pertama pada bulan September tahun yang sama di Xiangyang. Tahunnya tidak disebutkan dalam teks yang ditemukan.
- 2014. Tanda sertifikasi geografis «襄阳红» didaftarkan: menurut daftar provinsi tahun 2020 — No. 12560461, kelas 30, barang — teh. Masa pertama hak eksklusif — dari 14 Agustus 2014 hingga 13 Agustus 2024.
- Nama: «Xiangyang» (襄阳) adalah nama kota setingkat prefektur, «hong» (红) berarti «merah». Nama ini terikat pada prefektur, sementara pemegang tanda terikat pada satu kabupaten; bagaimana hubungan zona tanda dan prefektur, belum saya pastikan.
- Makna budaya: Menurut deskripsi, pemerintah kota membangun industri pada dua pilar: merek prefektur bersama «襄阳高香茶» dan lini tinggi teh merah «襄阳红». Rumusan deskripsi adalah «teh hijau utama, teh merah pendukung» (绿茶为主、红茶为辅). Teks lokal juga mengaitkan kawasan ini dengan Shennong, yang menurut legenda mencoba ratusan tanaman herbal di sini, dan dengan Zhuge Liang, yang tinggal di Longzhong (隆中) dekat Xiangyang. Ini adalah citra dari teks lokal, bukan keterangan tentang teh itu sendiri.
3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku
- Varietas / Kultivar: Tidak ada varietas dalam sumber yang ditemukan.
- Bahan baku: Menurut deskripsi referensi, bahan baku petik musim panas dan musim gugur (夏秋茶). Untuk Xiangyang Hong «kelas tinggi», deskripsi menyebut «pucuk emas» (黄金毫), artinya pada partai tinggi terdapat pucuk dengan bulu keemasan; standar petik tidak ada dalam sumber yang ditemukan.
- Waktu petik: Tidak ada waktu pasti dalam sumber yang ditemukan.
4. Terroir dan Keunikan Budidaya
- Wilayah: Menurut deskripsi lokal, wilayah teh utama prefektur adalah kabupaten pegunungan Nanzhang (南漳), Baokang, dan Gucheng, tempat Pegunungan Jingshan (荆山) bertemu dengan cabang Pegunungan Wudang (武当山).
- Ketinggian tumbuh: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
- Iklim dan tanah: Deskripsi menyebut iklimnya «khas», tetapi tidak memberikan angka. Tidak ada data tanah dalam sumber yang ditemukan.
5. Teknologi Produksi
Menurut deskripsi referensi, Xiangyang Hong dibuat dengan cara baru mengolah bahan baku musim panas dan musim gugur, yang dikembangkan bersama akademi ilmu pertanian kota. Cara itu sendiri dan parameternya tidak dijelaskan, dan saya belum melihat dokumen tanda dengan persyaratan teknologi.
Berikut ini adalah skema umum teh merah, bukan deskripsi teknologi teh ini secara khusus:
- Pelayuan (萎凋, wěidiāo): Daun kehilangan sebagian air dan menjadi lunak.
- Penggulungan (揉捻, róuniǎn): Sel daun rusak, sari daun keluar ke permukaan.
- Oksidasi (发酵, fājiào): Daun menjadi gelap, seduhan menjadi merah.
- Pengeringan (干燥, gānzào): Oksidasi dihentikan, teh dibawa ke keadaan kering.
6. Karakteristik Organoleptik
Deskripsi di bawah ini diambil dari teks referensi tentang «襄阳红»; tidak diketahui partai mana yang diwakilinya dan apakah sesuai dengan persyaratan tanda.
- Penampilan daun kering: Gulungan halus, rapat, panjang dengan ujung yang indah, terlihat pucuk keemasan, warna gelap dan berkilau (条索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润).
- Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi terpisah.
- Aroma seduhan: Harum, penuh, dan tahan lama (香气芬芳，馥郁持久); deskripsi tidak merinci apakah aroma merujuk pada daun kering atau seduhan. Untuk Xiangyang Hong «kelas tinggi», menurut deskripsi para ahli dalam presentasi mencatat «kelembutan manis aroma» (嫩甜香).
- Rasa: Untuk Xiangyang Hong «kelas tinggi» — «lembut dan penuh» (滋味醇); untuk partai biasa tidak ada deskripsi terpisah.
- Warna seduhan: Merah cerah dan jernih (汤色红艳明亮).
- Ampas teh (daun seduhan): Merah segar, cerah (叶底鲜红明亮).
Penilaian ahli untuk Xiangyang Hong «kelas tinggi» oleh deskripsi diringkas menjadi empat rumus: 黄金毫、嫩甜香、汤色艳、滋味醇 — pucuk emas, aroma manis lembut, seduhan cerah, rasa lembut.
7. Komposisi Kimia
Tidak ada data fisikokimia dalam sumber yang ditemukan.
8. Penyeduhan
Praktik kelas untuk teh merah.
- Suhu air: 90–95 °C.
- Jumlah teh: 3 g per 150 ml.
- Perangkat: Gaiwan atau teko porselen.
- Proses:
- Panaskan perangkat.
- Masukkan teh dan tuang air.
- Seduhan pertama sekitar satu menit.
- Tiriskan seduhan sepenuhnya.
- Setiap seduhan berikutnya sedikit diperpanjang.
9. Penyimpanan
Praktik kelas. Di tempat kering dan gelap pada suhu ruangan, dalam kemasan kedap dan tidak tembus cahaya, jauh dari bau asing.
10. Harga dan Pemalsuan
Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.
- Status tanda: Menurut daftar provinsi tahun 2020, masa pertama tanda No. 12560461 berakhir pada 13 Agustus 2024. Apakah diperpanjang atau tidak, tidak terlihat dalam sumber yang ditemukan. Daftar tahun 2026 mencatat nama ini sebagai terdaftar pada tanggal sumber.
- Cara menghindari pemalsuan:
- Cari tanda sertifikasi «襄阳红» pada kemasan dan tanyakan kepada penjual apakah produsen diizinkan menggunakannya.
- Periksa bahwa produsen berasal dari prefektur Xiangyang. Pemegang tanda tercatat di Kabupaten Baokang, tetapi deskripsi referensi menyebut «襄阳红» sebagai pengembangan bersama perusahaan teh kota; batas zona tanda tidak ada dalam sumber yang ditemukan.
- Jangan keliru dengan merek prefektur «襄阳高香茶»: itu nama lain dengan tandanya sendiri.
11. Fakta Menarik
- Teh merah di Xiangyang, menurut deskripsi lokal, pernah dibuat sebelumnya — dalam jumlah kecil untuk ekspor ke Uni Soviet hingga 1980-an — tetapi industri tetap hijau untuk waktu yang lama.
- Nama «襄阳红» merujuk pada seluruh prefektur, tetapi tanda dipegang oleh asosiasi satu kabupaten — Baokang.
- Presentasi Xiangyang Hong «kelas tinggi», menurut deskripsi, dilakukan bukan di Baokang, melainkan di kota Wushan, Kabupaten Gucheng.
- Dalam daftar provinsi tahun 2020, Kabupaten Baokang memiliki dua tanda teh dengan pemegang berbeda: «襄阳红» tercatat untuk asosiasi «Xiangyang Hong», sedangkan «保康绿茶» untuk asosiasi teh kabupaten lain (保康县荆山锦茶业技术协会).
12. Perbandingan dengan Teh Hubei Lainnya
- Xiangyang Gaoxiang Cha (襄阳高香茶): Merek bersama dari prefektur yang sama dengan tandanya sendiri; menurut deskripsi lokal, posisi utama di dalamnya dipegang oleh teh hijau.
- Baokang Lücha (保康绿茶): Teh hijau dari Kabupaten Baokang — kabupaten yang sama tempat pemegang tanda Xiangyang Hong tercatat.
- Xieshan Diecui (薤山叠翠): Teh hijau dari Pegunungan Xieshan, Kabupaten Gucheng, di prefektur yang sama.
- Yihong Gong Fu (宜红工夫): Teh merah dari Yichang dengan sejarah ekspor yang panjang.
- Lichuan Hong (利川红): Teh merah dari kota setingkat kabupaten Lichuan, Prefektur Enshi, di bagian barat provinsi.
- Wufeng Hongcha (五峰红茶): Teh merah dari Kabupaten Wufeng, Prefektur Yichang.
Kesimpulan:
Xiangyang Hong adalah teh merah muda dari sebuah prefektur yang terbiasa membuat teh hijau. Menurut deskripsi lokal, teh ini dikembangkan untuk memanfaatkan daun musim panas dan musim gugur secara lebih penuh, dan dibangun berdampingan dengan merek prefektur «襄阳高香茶» sebagai lini merah tinggi: gulungan halus dengan pucuk keemasan, seduhan merah cerah, rasa lembut. Tanda atas nama ini didaftarkan pada tahun 2014 oleh asosiasi Kabupaten Baokang; apakah tanda itu masih berlaku setelah masa pertama berakhir pada tahun 2024, tidak dapat dipastikan dari sumber yang ditemukan.
Sumber
Indikasi geografis
Daftar lengkap — di halaman Sumber