Xiāngyáng hóng

Sanyan Xun (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) — Hubey provinsiyasining shimoli-gʻarbidagi Sanyan (襄阳) shahar okrugiga tegishli qizil choy. Ismi «sanyanlik qizil» degan maʼnoni bildiradi. Okrug tarixan yashil choy ishlab chiqaradi va mahalliy tavsifga koʻra, bu nomdagi qizil choy yozgi va kuzgi terim xomashyosidan toʻliqroq foydalanish uchun 2010-yilda ishlab chiqila boshlangan. 2014-yildan buyon nom geografik sertifikat belgisi bilan himoyalanadi; belgi egasi — Baokan (保康县) uyezdi tarmoq assotsiatsiyasi. Belgi hujjatini mahsulot tavsifi bilan koʻrmaganman, shuning uchun quyidagi choy qiyofasi belgi talablariga emas, balki maʼlumotnoma tavsifiga asoslangan.

1. Klassifikatsiya va kelib chiqishi

• Turi: Qizil choy (红茶, hóngchá), toʻliq oksidlangan. Sinf nomda koʻrsatilgan («红») va maʼlumotnoma tavsifidagi qiyofa bilan tasdiqlanadi: ingichka zich buramalar, toʻq yaltiroq barg, qizil damlama. Sinf koʻrsatilgan belgi hujjatini koʻrmaganman.
• Kategoriya: Hubey shimoli-gʻarbidagi qizil choy; geografik sertifikat belgisi boʻlgan mahsulot (2014).
• Kelib chiqishi: Xitoy, Hubey provinsiyasi (湖北, Húběi), Sanyan shahar okrugi (襄阳, Xiāngyáng). Provinsiya reyestri belgi egasining maʼmuriy mansubligi sifatida Baokan (保康, Bǎokāng) uyezdini koʻrsatadi; bu hududning yuridik chegarasi emas va men buni tekshirmaganman.
• Belgi egasi: Baokan uyezdining «Sanyan Xun» choy sanoati assotsiatsiyasi (保康县襄阳红茶业协会) — 2020-yilgi provinsiya reyestriga koʻra.
• Geografik koordinatalar: Baokan uyezdi — taxminan 31,9° sh. k. va 111,3° sharqiy u. Mahalliy tavsif okrug choy hududlarini taxminan 32° sh. k. atrofida joylashtiradi.

2. Tarix va madaniy ahamiyat

• Tarix:
  • 1980-yillargacha. Maʼlumotnoma tavsifi qayta hikoya qiladigan shahar choy assotsiatsiyasi materiallariga koʻra, Sanyan qishloq xoʻjaligi idoralari mahalliy korxonalarni asosan SSSRga sotish uchun kichik partiyalarda qizil choy chiqarishga yoʻnaltirgan. Sanoat asosi boʻlib esa yashil choy qolavergan.
  • 2010. Oʻsha tavsifga koʻra, yashil choy bozori toʻyina boshlagach, shahar choy korxonalari shahar qishloq xoʻjaligi fanlari akademiyasi bilan birgalikda yozgi va kuzgi xomashyoni qayta ishlashning yangi usulini ishlab chiqib, «襄阳红» nomi ostida qizil choy chiqargan.
  • Taqdimot. Tavsif Guchen (谷城县) uyezdining Ushan (五山镇) posyolkasida may oyida «yuqori» Sanyan Xun taqdimoti va shu yilning sentyabrida Sanyanda birinchi degustatsiya haqida xabar beradi. Topilgan matnda yil koʻrsatilmagan.
  • 2014. «襄阳红» geografik sertifikat belgisi roʻyxatga olingan: 2020-yilgi provinsiya reyestriga koʻra — № 12560461, 30-sinf, tovar — choy. Eksklyuziv huquqning birinchi muddati — 2014-yil 14-avgustdan 2024-yil 13-avgustgacha.
• Nom: «Sanyan» (襄阳) — shahar okrugining nomi, «xun» (红) — «qizil». Nom okrugga bogʻlangan, belgi egasi esa bitta uyezdga; belgi hududi va okrug qanday munosabatda ekanini aniqlay olmadim.
• Madaniy ahamiyat: Shahar hokimiyati, tavsifga koʻra, sohani ikkita tayanch ustiga quradi: umumiy okrug brendi «襄阳高香茶» va «襄阳红» yuqori qizil choy liniyasi. Tavsif formulasi — «yashil choy bosh, qizil yordamchi» (绿茶为主、红茶为辅). Mahalliy matn oʻlkani, rivoyatga koʻra, bu yerda yuzlab oʻtlarni tatib koʻrgan Shen-nun bilan va Sanyan yaqinidagi Lunjunda (隆中) yashagan Chjuge Lyan bilan bogʻlaydi. Bular mahalliy matn obrazlari boʻlib, choyning oʻzi haqidagi maʼlumotlar emas.

3. Botanik tavsif va xomashyo

• Nav / Kultivar: Topilgan manbalarda navlar yoʻq.
• Xomashyo: Maʼlumotnoma tavsifiga koʻra, yozgi va kuzgi terim xomashyosi (夏秋茶). «Yuqori» Sanyan Xun uchun tavsif «oltin tukchalar» (黄金毫) deb ataydi, yaʼni yuqori partiyalarda oltinsimon tukli kurtaklar bor; topilgan manbalarda terim standarti yoʻq.
• Terim vaqti: Topilgan manbalarda aniq muddatlar yoʻq.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• Hudud: Mahalliy tavsifga koʻra, okrugning asosiy choy hududlari — Njanchjan (南漳), Baokan va Guchen togʻli uyezdlari, Jinshan (荆山) tizmasi Udan-shan (武当山) tarmoqlari bilan tutashadigan joyda.
• Yetishtirish balandligi: Topilgan manbalarda maʼlumotlar yoʻq.
• Iqlim va tuproqlar: Tavsif iqlimni «oʻziga xos» deb ataydi, lekin raqamlar bermaydi. Topilgan manbalarda tuproqlar haqida maʼlumotlar yoʻq.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Maʼlumotnoma tavsifiga koʻra, Sanyan Xun shahar qishloq xoʻjaligi fanlari akademiyasi bilan birgalikda ishlab chiqilgan yozgi va kuzgi xomashyoni qayta ishlashning yangi usuli bilan tayyorlangan. Usulning oʻzi va uning parametrlari tavsifda keltirilmagan, texnologiyaga talablar qoʻyilgan belgi hujjatini koʻrmaganman.

Quyida — qizil choyning umumiy sxemasi, bu choyning aniq texnologiyasi emas:

1. Soʻlitish (萎凋, wěidiāo): Barg namning bir qismini yoʻqotadi va yumshoq boʻladi.
2. Buramalash (揉捻, róuniǎn): Barg hujayralari buziladi, sharbat yuzaga chiqadi.
3. Oksidlanish (发酵, fājiào): Barg qorayadi, damlama qizil boʻladi.
4. Quritish (干燥, gānzào): Oksidlanish toʻxtatiladi, choy quruq holatga yetkaziladi.

6. Organoleptik xususiyatlar

Quyidagi tavsif «襄阳红» haqidagi maʼlumotnoma matnidan olingan; qaysi partiyaga mos kelishi va belgi talablariga toʻgʻri kelishi nomaʼlum.

• Quruq barg tashqi koʻrinishi: Ingichka, zich, uzun buramalar nafis uchlari bilan, oltin kurtaklar koʻrinadi, rangi toʻq va yaltiroq (条索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润).
• Quruq barg aromati: Alohida tavsif yoʻq.
• Damlama aromati: Xushboʻy, toʻyingan va uzoq davom etuvchi (香气芬芳，馥郁持久); aromat qaysi bosqichga tegishli ekani — quruq barg yoki damlama — tavsifda aniqlanmagan. «Yuqori» Sanyan Xun uchun taqdimotdagi ekspertlar, tavsifga koʻra, «aromatning nozik shirinligi» (嫩甜香) ni qayd etgan.
• Taʼmi: «Yuqori» Sanyan Xun uchun — «yumshoq va toʻliq» (滋味醇); oddiy partiyalar uchun alohida tavsif yoʻq.
• Damlama rangi: Yorqin qizil va tiniq (汤色红艳明亮).
• Choy tubi (damlangan barg): Yangi qizil, yorqin (叶底鲜红明亮).

«Yuqori» Sanyan Xunning ekspert bahosini tavsif toʻrtta formulaga jamlaydi: 黄金毫、嫩甜香、汤色艳、滋味醇 — oltin kurtaklar, nozik shirin aromat, yorqin damlama, yumshoq taʼm.

7. Kimyoviy tarkib

Topilgan manbalarda fizik-kimyoviy maʼlumotlar yoʻq.

8. Damlash

Qizil choy uchun sinf amaliyoti.

• Suv harorati: 90–95 °C.
• Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
• Idish: Gayvan yoki chinni choynak.
• Jarayon:
  1. Idishni isitib oling.
  2. Choyni soling va suv quying.
  3. Birinchi damlama — taxminan bir daqiqa.
  4. Damlamani toʻliq toʻkib oling.
  5. Har bir keyingi quyishni biroz uzaytiring.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Quruq qorongʻi joyda xona haroratida, zich shaffof boʻlmagan oʻramda, begona hidlardan uzoqda.

10. Narx va qalbakilashtirishlar

Topilgan manbalarda narxlar haqida maʼlumotlar yoʻq.

• Belgi holati: 2020-yilgi provinsiya reyestriga koʻra, № 12560461 belgining birinchi muddati 2024-yil 13-avgustda tugagan. Uzaytirilganmi yoki yoʻqmi, topilgan manbalarda koʻrinmaydi. 2026-yilgi reyestr nomni manba sanasida roʻyxatga olingan deb qayd etadi.
• Qalbakilashtirishdan qanday qochish kerak:
  • Oʻramda «襄阳红» sertifikat belgisini qidiring va sotuvchidan ishlab chiqaruvchi undan foydalanishga ruxsat etilganmi deb soʻrang.
  • Ishlab chiqaruvchi Sanyan okrugidan ekanini tekshiring. Belgi egasi Baokan uyezdida qayd etilgan, lekin maʼlumotnoma tavsifi «襄阳红» ni shahar choy korxonalarining birgalikdagi ishlanmasi deb ataydi; topilgan manbalarda belgi hududi chegaralari yoʻq.
  • «襄阳高香茶» okrug brendi bilan adashtirmang: bu oʻz belgisiga ega boshqa nom.

11. Qiziqarli faktlar

• Sanyandagi qizil choy, mahalliy tavsifga koʻra, avval ham qilingan — 1980-yillargacha SSSRga eksport uchun kichik partiyalar — lekin soha uzoq vaqt yashil boʻlib qolgan.
• «襄阳红» nomi butun okrugga ishora qiladi, belgi esa bitta uyezd — Baokan assotsiatsiyasiga tegishli.
• «Yuqori» Sanyan Xun taqdimoti, tavsifga koʻra, Baokanda emas, balki Guchen uyezdining Ushan posyolkasida oʻtkazilgan.
• 2020-yilgi provinsiya reyestrida Baokan uyezdida turli egalarga tegishli ikkita choy belgisi bor: «襄阳红» «Sanyan Xun» assotsiatsiyasiga, «保康绿茶» esa boshqa uyezd choy assotsiatsiyasiga (保康县荆山锦茶业技术协会) yozilgan.

12. Hubeyning boshqa choylari bilan taqqoslash

• Sanyan Gaosyan Cha (襄阳高香茶): Oʻsha okrugning oʻz belgisiga ega umumiy brendi; mahalliy tavsiflarga koʻra, unda asosiy oʻrinni yashil choy egallaydi.
• Baokan Lyuycha (保康绿茶): Baokan uyezdining yashil choyi — Sanyan Xun belgi egasi qayd etilgan uyezdning oʻzi.
• Seshan Detsuy (薤山叠翠): Oʻsha okrug Guchen uyezdidagi Seshan togʻlarining yashil choyi.
• Ixun Gun Fu (宜红工夫): Uzoq eksport tarixiga ega Ichan qizil choyi.
• Lichuan Xun (利川红): Provinsiya gʻarbidagi Enshi okrugi Lichuan shahar uyezdining qizil choyi.
• Ufen Xuncha (五峰红茶): Ichan okrugi Ufen uyezdining qizil choyi.

Xulosa:

Sanyan Xun — yashil choy ishlab chiqarishga odatlangan okrugning yosh qizil choyi. Mahalliy tavsifga koʻra, u yozgi va kuzgi bargdan toʻliqroq foydalanish uchun ishlab chiqilgan va «襄阳高香茶» okrug brendi yonida yuqori qizil liniya sifatida qurilgan: oltin kurtakli ingichka buramalar, yorqin qizil damlama, yumshoq taʼm. Nomga belgi 2014-yilda Baokan uyezdi assotsiatsiyasiga roʻyxatga olingan; birinchi muddat 2024-yilda tugagach amalda ekanini topilgan manbalar boʻyicha aytib boʻlmaydi.

Manbalar

Geografik ko‘rsatkich

• CNIPA 地理标志证明商标 №12560461

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida