Xiāngyáng gāoxiāng chá

Xiangyang Gaoxiang Cha (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) — „hágæða ilmandi te frá Xiangyang“, sameiginlegt temerki og landfræðilegt vottunarmerki borgarhéraðsins Xiangyang (襄阳) í norðvesturhluta Hubei héraðs. Undir því starfa vörumerki frá ýmsum sýslum og samkvæmt staðbundnum lýsingum er þar framleitt grænt te, rautt te og dökkt te, en andlit vörumerkisins er grænt: gæðaformúlan er — „hátt kastaníuilmandi ilmefni, mjúkt bragð, bjart lögur, þolir margar uppáhellingar“ (高栗香、滋味醇、汤色亮、耐冲泡). Merkið var skráð árið 2012.

1. Flokkun og Uppruni

Tegund: Ekkert eitt flokkunarkerfi er til. Staðbundnar lýsingar telja undir vörumerkinu grænt te, rautt te og dökkt te; á keppnunum „楚茶杯“ 2024–2025, samkvæmt gögnum Xiangyang landbúnaðarvísindaakademíunnar, hlutu te vörumerkisins verðlaun bæði sem græn te og rauð te. Gæðaformúlan, lýsing merkisins og viðmiðunarsýni eiga við grænt te; skjal sem festir eina tegund við merkið fannst ekki í heimildunum.
Uppruni: Kína, Hubei hérað (湖北, Húběi), borgarhéraðið Xiangyang (襄阳, Xiāngyáng).
Svæði merkisins: Skrá landfræðilegra merkinga nefnir sem upprunasvæði allt núverandi stjórnsýslusvæði Xiangyang (襄阳市现辖行政区域). Framleiðslan er einbeitt í suðurhlutanum — í sýslunum Nanzhang (南漳), Baokang (保康) og Gucheng (谷城).
Landfræðilegar hnitanir: Um 32° n. br. og 111–112° a. l.

2. Saga og Menningarlegt Gildi

Saga:
- Fornöld. Staðbundnar útgáfur skrifa um „meira en þrjú þúsund ár“ af terækt í Xiangyang. Þetta er hefðbundin formúla slíkra texta, ekki staðfest dagsetning.
- Ming og Qing. Samkvæmt sömu útgáfum var Xiangyang mikilvæg umskipunarstöð á Stóra teveginn (万里茶道).
- 2012. Þann 14. janúar var birt skráning landfræðilega vottunarmerkisins „襄阳高香茶“ — nr. 9011381, eigandi — Xiangyang tesambandið.
- 2013. Hubei gæðaeftirlits- og tæknistaðlastofnun samþykkti héraðsstaðalinn DB42/T 897-2013 „襄阳高香茶 (地理标志证明商标)“: gefinn út 8. apríl, tók gildi 14. maí 2013. Texti hans fannst ekki í heimildunum.
- 2023. Á fyrstu héraðskeppninni „楚茶杯“ hlaut vörumerkið „襄阳高香茶 · 玉皇剑“ titilinn „konungur“ græns tes.
- Samningur við Evrópusambandið. Nafnið er á lista yfir 175 kínversk heiti í öðrum áfanga samnings Kína og Evrópusambandsins um landfræðilegar merkingar; staðbundin pressa (2023) telur að skráningin hafi farið fram árið 2022.
- 2024. Ríkisstofnun hugverkaeigna tók Xiangyang Gaoxiang Cha með í fyrsta hóp 44 verkefna í landsáætlun um verndun landfræðilegra merkinga.
- 2026. Héraðsstaðallinn DB42/T 2501-2026 „襄阳高香茶加工技术规程“ var tekinn í gildi — vinnslureglur. Samkvæmt gögnum Xiangyang landbúnaðarvísindaakademíunnar nota hann 30 fyrirtæki.
Nafn: „Xiangyang“ (襄阳) — nafn héraðsins, „gaoxiang“ (高香) — „hár ilmur“.
Menningarlegt gildi: Líkanið „vörumerki fyrirtækis auk sameiginlegs vörumerkis“: undir sameiginlega nafninu — vörumerkin „汉家刘氏“, „玉皇剑“, „水镜庄“, „荆山锦“ og staðbundin nöfn eins og „磨坪贡茶“.

3. Grasafræðileg Lýsing og Hráefni

Afbrigði / Yrki: Nöfn afbrigða fyrir þetta vörumerki finnast ekki í heimildunum.
Tínslustaðall: Við þróun viðmiðunarsýna árið 2024 voru kröfur til hráefnis rýmkaðar: í stað einstakrar brums, brums með einu eða tveimur laufum — allt að „brumi með tveimur til þremur laufum“ (一芽二三叶).
Tínslutími: Sömu kröfur ná yfir te fyrir Qingming (明前), te frá Guyu árstíð (谷雨) og loks maí „sumar-haust“ te.
Viðmiðunarsýni: Samkvæmt frétt Xiangyang landbúnaðarstjórnar (september 2024) mátu sérfræðingar 41 sýni frá 15 fyrirtækjum og settu fjórar gæðaflokkanir: æðsta (特级), fyrsta, annað og þriðja; fjórum fyrri laufformum var fækkað í tvö — hrokkið (曲形) og snúrulaga (条形). Viðmiðunarsýnin urðu sjö: hrokkin af fjórum gæðaflokkum og bein snúrulaga af þremur.

4. Terroir og Ræktunareiginleikar

Svæði: Fjöll í suðurhluta Xiangyang; staðbundnar lýsingar telja héraðið til svæðis hágæða ilmandi grænna tea í Qinba fjöllunum (秦巴山).
Loftslag: Subtropical monsoon loftslag, með köldum vetri og heitu sumri; lýsing frá 2013 bendir á mikla hitasveiflur og takmarkaða vorrigningu. Samkvæmt útgáfu um viðmiðunarsýni er vetrarhlé runnanna hér lengra en í Zhejiang og Fujian, og laufið nær að safna meira af efnum.
Aðalsvæði: Samkvæmt „Hubei ribao“ (2024) er kjarni ræktunarinnar þorpið Wushan (五山镇) í Gucheng sýslu — um 58 þús. mu af görðum.
Flatarmál og framleiðsla: Samkvæmt „Hubei ribao“ voru árið 2022 undir tei 460 þús. mu og framleidd 22 þús. tonn af þurru tei; samkvæmt gögnum héraðsins nálgaðist flatarmál garðanna árið 2024 500 þús. mu, framleiðslan — um 30 þús. tonn, útflutningur — til meira en 40 landa og svæða.
Jarðvegur og hæð: Samkvæmt lýsingu frá 2013 — aðallega malarkennt gegndræpt jarðvegur af undirgerð gulbrúns jarðvegs (黄棕壤). Hæðir í metrum finnast ekki í heimildunum.

5. Framleiðslutækni

Héraðsstaðallinn DB42/T 2501-2026, samkvæmt lýsingu þróunaraðila, nær yfir alla vinnslu — frá tínslu ferskra laufa til pökkunar. Texta staðalsins og breytur aðgerða finnast ekki í heimildunum.

Almennt ferli tegundar fyrir grænt te, en ekki lýsing á tækni þessa vörumerkis:

Visnun (摊放, tānfàng).
Festing (杀青, shāqīng).
Veltun (揉捻, róuniǎn).
Þurrkun (干燥, gānzào).

6. Skynrænir Eiginleikar

Lýsingar eiga við grænt te; fyrir rautt og dökkt te eru engin gögn. Grunnur — lýsing merkis Hubei hugverkastofnunar (2022); um fjögur fyrri laufform — viðmiðunarlýsing frá 2013.

Útlit þurrs laufs: Þéttur, ávalur og beinn snúrur af smaragðlit. Fyrri form — nálalaga (úr einstökum brumum), flöt, hrokkin með silfruðum hárum og snúrulaga.
Ilmur þurrs laufs: Lýsingar finnast ekki í heimildunum.
Ilmur lögurs: Mettuð ilmur af steiktu kastaníuhnetu með blómkeim (板栗香浓郁带花香); hjá nálalaga og hrokkinu formi lýst sem hreinum, ferskum og löngum.
Bragð: Ferskt og líflegt (鲜爽); í formúlu vörumerkisins — mjúkt og mettað (滋味醇).
Litur lögurs: Gegnsær, gulgrænn, bjartur; hjá nálalaga formi — apríkósugrænn.
Telauf (bryggjað lauf): Gulgrænt, bjart, brum með laufum jöfn; hjá hrokkinu formi opnast þau sem „blóm“.

7. Efnasamsetning

Eðlis- og efnafræðilegar kröfur merkis finnast ekki í heimildunum. Dagblaðið „Jingji ribao“ greindi frá því árið 2023 að í teinu hafi fundist allt að 68 helstu ilmsameindir og innihald geraníóls, nerólídóls og fýtóls sé 10 % eða meira en í flestum sambærilegum grænum teum. Aðferð og úrtak nefnir útgáfan ekki; þetta eru orð heimildar, ekki norm.

8. Bruggun

Venjur tegundar; breytur ráðast af því hvaða te undir vörumerkinu er í höndunum.

Grænt: 80–85 °C, 3 g á 150 ml, fyrsta bruggun 40–60 sekúndur, glerglas eða gaiwan, tvær til þrjár endurteknar uppáhellingar.
Rautt: 90–95 °C, 3 g á 150 ml, fyrsta bruggun um mínútu, gaiwan eða postulínskanna, nokkrar uppáhellingar með lengingu.

9. Geymsla

Venjur tegundar. Grænt te — í loftþéttum umbúðum, í ísskáp við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar, neyta innan árs. Rautt — á þurrum dimmum stað við stofuhita, í þéttum umbúðum.

10. Verð og Fölsun

Gögn um verð finnast ekki í heimildunum. Virði vörumerkisins, samkvæmt gögnum héraðsins, var metið á 927 milljónir júana árið 2024.

Hvernig á að forðast falsanir:
- Leita að vottunarmerkinu „襄阳高香茶“ (nr. 9011381) og spyrja hvort framleiðandinn hafi leyfi til að nota það.
- Athuga að framleiðandinn sé frá borgarhéraðinu Xiangyang.
- Frá 2024 hefur grænt te vörumerkisins viðmiðunarsýni af fjórum gæðaflokkum — æðsta, fyrsta, öðrum og þriðja; gæðaflokk má spyrja seljanda um.
- Kastaníuilmandi ilmefni er til staðar í mörgum grænum teum Kína og sannar ekki uppruna.

11. Áhugaverðar Staðreyndir

Seinni helmingur nafnsins nefnir ekki afbrigði eða laufform, heldur eiginleika — „hár ilmur“; merkið nær þó yfir allt borgarhéraðið.
Lýsing frá 2013 kallar Xiangyang land „gamalt og ungt“: te hefur verið hér lengi, en alvarlega var farið að þróa það frá 8. áratug 20. aldar, og skriflegar heimildir um sögu staðbundins tes eru fáar.
Við þróun viðmiðunarsýna voru kröfur til hráefnis ekki hertar, heldur rýmkaðar — allt að brumi með tveimur til þremur laufum og maí te.

12. Samanburður við önnur te frá Xiangyang

Xiangyang Hong (襄阳红): Rautt te frá sama héraði með eigin merki.
Baokang Lücha (保康绿茶): Grænt te frá Baokang sýslu með eigin merki; pressa nefnir baokang maojian og rautt te einnig undir sameiginlega vörumerkinu.
Moping Gongcha (磨坪贡茶): Fjallagrænt te frá Nanzhang sýslu; telst meðal staðbundinna nafna undir sameiginlega vörumerkinu.
Xieshan Diecui (薤山叠翠): Grænt te frá Xieshan fjöllum í Gucheng sýslu, sérstök vara með landfræðilegri merkingu.

Að lokum:

Xiangyang Gaoxiang Cha — sameiginlegt merki teiðnaðar Xiangyang: merki frá 2012, staðlar frá 2013 og 2026, annar listi samnings við Evrópusambandið og fyrsti hópur landsáætlunar um verndun. Undir því eru framleiddar mismunandi tegundir, en andlit vörumerkisins — grænt te með kastaníuilmandi ilmefni og björtum legi, sem frá 2024 er borið saman við viðmiðunarsýni.

Heimildir

Staðlar

Heildarlisti — á síðunni Heimildir