Xiāngyáng gāoxiāng chá

Xiangyang Gaoxiang Cha (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) — «høyaromatisk te fra Xiangyang», et felles temerke og geografisk sertifiseringsmerke for byprefekturet Xiangyang (襄阳) nordvest i provinsen Hubei. Under dette merket finnes ulike fylkesvise varemerker, og ifølge lokale beskrivelser produseres det grønn, rød og mørk te, men merkets ansikt er grønn te: kvalitetsformelen er «høy kastanjearoma, myk smak, klar infusjon, tåler mange opptrekk» (高栗香、滋味醇、汤色亮、耐冲泡). Merket ble registrert i 2012.

1. Klassifisering og opprinnelse

Type: Det finnes ingen enhetlig klasse. Lokale beskrivelser oppgir grønn, rød og mørk te under merket; i konkurransen «楚茶杯» 2024–2025 ble teer fra merket ifølge Xiangyang landbruksvitenskapelige akademi premiert både som grønne og røde. Kvalitetsformelen, beskrivelsen av merket og referanseprøvene gjelder grønn te; det finnes ingen dokumenter i de kildene vi har funnet som binder merket til én enkelt klasse.
Opprinnelse: Kina, provinsen Hubei (湖北, Húběi), byprefekturet Xiangyang (襄阳, Xiāngyáng).
Merkets sone: Registeret over geografiske betegnelser oppgir hele Xiangyangs nåværende administrative område (襄阳市现辖行政区域) som opprinnelsesområde. Produksjonen er konsentrert i sør — i fylkene Nanzhang (南漳), Baokang (保康) og Gucheng (谷城).
Geografiske koordinater: Omtrent 32° n.br. og 111–112° ø.l.

2. Historie og kulturell betydning

Historie:
- Oldtid. Lokale publikasjoner skriver om «mer enn tre tusen år» med tedyrking i Xiangyang. Dette er en tradisjonell formulering i slike tekster, ikke en bekreftet dato.
- Ming og Qing. Ifølge de samme publikasjonene var Xiangyang et viktig omlastningssenter på Den store teruten (万里茶道).
- 2012. Den 14. januar ble registreringen av det geografiske sertifiseringsmerket «襄阳高香茶» publisert — nr. 9011381, eier er Xiangyang teforening.
- 2013. Hubeis tilsyn for kvalitetskontroll og teknisk tilsyn godkjente provinsstandarden DB42/T 897-2013 «襄阳高香茶 (地理标志证明商标)»: utgitt 8. april, i kraft fra 14. mai 2013. Teksten finnes ikke i de kildene vi har funnet.
- 2023. I den første provinsielle konkurransen «楚茶杯» fikk merket «襄阳高香茶 · 玉皇剑» tittelen «konge» av grønn te.
- Avtale med EU. Navnet står på listen over 175 kinesiske betegnelser i annen fase av Kinas og EUs avtale om geografiske betegnelser; lokal presse (2023) tidfester inkluderingen til 2022.
- 2024. Statens administrasjon for immaterielle rettigheter inkluderte Xiangyang Gaoxiang Cha i den første gruppen på 44 prosjekter i det nasjonale programmet for vern av geografiske betegnelser.
- 2026. Provinsstandarden DB42/T 2501-2026 «襄阳高香茶加工技术规程» ble innført — regler for bearbeiding. Ifølge Xiangyang landbruksvitenskapelige akademi brukes den av 30 bedrifter.
Navn: «Xiangyang» (襄阳) er navnet på prefekturet, «gaoxiang» (高香) betyr «høy aroma».
Kulturell betydning: Modellen «bedriftsmerke pluss fellesmerke»: under fellesnavnet finnes merkene «汉家刘氏», «玉皇剑», «水镜庄», «荆山锦» og lokale navn som «磨坪贡茶».

3. Botanisk beskrivelse og råvare

Sorter / kultivarer: Det finnes ingen sortnavn for dette merket i de kildene vi har funnet.
Plukkestandard: Ved utarbeidelsen av referanseprøver i 2024 ble kravene til råvaren utvidet: i stedet for én enkelt knopp, knopp med ett eller to blader — til «knopp med to–tre blader» (一芽二三叶).
Plukketid: De samme kravene omfatter te før Qingming (明前), te fra Guyu-sesongen (谷雨) og til slutt «sommer–høst-te» i mai.
Referanseprøver: Ifølge Xiangyangs landbruksetat (september 2024) vurderte eksperter 41 prøver fra 15 bedrifter og fastsatte fire grader: øverste (特级), første, andre og tredje; de fire tidligere bladformene ble redusert til to — krøllet (曲形) og rett tvinneform (条形). Det ble sju referanseprøver: krøllede i fire grader og rette i tre.

4. Terroir og dyrkingsforhold

Region: Fjellene sør i Xiangyang; lokale beskrivelser plasserer prefekturet i sonen for høyaromatiske grønne teer fra Qinba-fjellene (秦巴山).
Klima: Subtropisk monsunklima med kald vinter og varm sommer; beskrivelsen fra 2013 noterer store temperaturforskjeller og sparsomt med vårregn. Ifølge publikasjonen om referanseprøver er vinterdvalen for buskene her lengre enn i Zhejiang og Fujian, og bladet rekker å samle flere stoffer.
Kjernesone: Ifølge «湖北日报» (2024) er hovedområdet for dyrking landsbyen Wushan (五山镇) i fylket Gucheng — omtrent 58 tusen mu hager.
Areal og produksjon: Ifølge «湖北日报» var det i 2022 460 tusen mu under te og 22 tusen tonn tørr te ble produsert; ifølge prefekturet nærmet hagearealet seg i 2024 500 tusen mu, produksjonen var omtrent 30 tusen tonn og eksporten gikk til mer enn 40 land og regioner.
Jordsmonn og høyde: Ifølge beskrivelsen fra 2013 hovedsakelig grusholdige, permeable jordarter av undertypen gulbrun jord (黄棕壤). Høydetall i meter finnes ikke i de kildene vi har funnet.

5. Produksjonsteknologi

Provinsstandarden DB42/T 2501-2026 regulerer ifølge utviklernes beskrivelse hele bearbeidingen — fra innhøsting av friske blader til pakking. Standardteksten og prosessparameterne finnes ikke i de kildene vi har funnet.

Generell prosess for grønn te, ikke en beskrivelse av teknologi for dette merket:

Visning (摊放, tānfàng).
Fiksering (杀青, shāqīng).
Rulling (揉捻, róuniǎn).
Tørking (干燥, gānzào).

6. Organoleptiske egenskaper

Beskrivelsene gjelder grønn te; for rød og mørk te finnes ingen data. Grunnlaget er beskrivelsen av merket fra Hubeis etat for immaterielle rettigheter (2022); om de tidligere fire bladformene — referansebeskrivelsen fra 2013.

Tørt blads utseende: Tett, avrundet og rett tvinneform i smaragdgrønt. Tidligere former — nåleform (av enkeltknopper), flat, krøllet med sølvfarget dun og tvinneform.
Tørt blads aroma: Ingen beskrivelser i de kildene vi har funnet.
Infusjonens aroma: Mettet aroma av ristet kastanje med blomsternote (板栗香浓郁带花香); for nåleformen og den krøllede formen beskrevet som ren, frisk og langvarig.
Smak: Frisk og livlig (鲜爽); i merkets formel — myk og fyldig (滋味醇).
Infusjonens farge: Klar, gulgrønn, lys; for nåleformen — aprikosgrønn.
Te-bunn (åpnet blad): Gulgrønn, lys, knopper med jevne blader; i den krøllede formen folder de seg ut som en «blomst».

7. Kjemisk sammensetning

Det finnes ingen fysisk-kjemiske krav til merket i de kildene vi har funnet. Avisen «经济日报» meldte i 2023 at det ble funnet opptil 68 hovedaromastoffer i teen, og at innholdet av geraniol, nerolidol og fytol er 10 % eller mer høyere enn i de fleste tilsvarende grønne teer. Publikasjonen oppgir verken metode eller utvalg; dette er en kildeuttalelse, ikke en norm.

8. Tilberedning

Praksis for klassen; parameterne avhenger av hvilken te under merket man har.

Grønn: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, første opptrekk 40–60 sekunder, glass eller gaiwan, to–tre nye opptrekk.
Rød: 90–95 °C, 3 g per 150 ml, første opptrekk omtrent ett minutt, gaiwan eller porselenskanne, flere skyllinger med økende tid.

9. Lagring

Praksis for klassen. Grønn te — i lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt, drikkes innen ett år. Rød — på tørt, mørkt sted ved romtemperatur, i tett emballasje.

10. Pris og forfalskninger

Det finnes ingen prisdata i de kildene vi har funnet. Merkets verdi ble ifølge prefekturet i 2024 anslått til 927 millioner yuan.

Slik unngår man forfalskninger:
- Se etter sertifiseringsmerket «襄阳高香茶» (nr. 9011381) og spør om produsenten har tillatelse til å bruke det.
- Kontroller at produsenten er fra byprefekturet Xiangyang.
- Fra 2024 finnes det referanseprøver for fire grader av merkets grønne te — øverste, første, andre og tredje; graden bør avklares med selgeren.
- Kastanjearoma finnes i mange grønne teer i Kina og beviser ikke opprinnelse.

11. Interessante fakta

Andre halvdel av navnet viser verken til sort eller bladform, men til en egenskap — «høy aroma»; merket dekker likevel hele byprefekturet.
Beskrivelsen fra 2013 kaller Xiangyang et «gammelt og ungt» teområde: te har eksistert her lenge, men for alvor begynte man å utvikle den først fra 1970-årene, og skriftlige kilder om lokal tehistorie er få.
Ved utarbeidelsen av referanseprøvene ble råvarekravene ikke strammet inn, men myket opp — til knopp med to–tre blader og mai-te.

12. Sammenligning med andre teer fra Xiangyang

Xiangyang Hong (襄阳红): Rød te fra samme prefektur med eget merke.
Baokang Lücha (保康绿茶): Grønn te fra fylket Baokang med eget merke; pressen nevner baokang-maojian og rød te også under fellesmerket.
Moping Gongcha (磨坪贡茶): Fjellgrønn te fra fylket Nanzhang; inngår blant de lokale navnene under fellesmerket.
Xieshan Diecui (薤山叠翠): Grønn te fra Xieshan-fjellene i fylket Gucheng, et eget produkt med geografisk betegnelse.

Avslutningsvis:

Xiangyang Gaoxiang Cha er fellesutstillingen for Xiangyangs teindustri: et merke fra 2012, standarder fra 2013 og 2026, annen liste i avtalen med EU og første gruppe i det nasjonale verneprogrammet. Under det produseres ulike klasser, men merkets ansikt er grønn te med kastanjearoma og klar infusjon, som fra 2024 kontrolleres mot referanseprøver.

Kilder

Standarder

Full liste — på siden Kilder