Xiāngyáng gāoxiāng chá

Сјангјанг Гаосјанг Ча (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) — «високоароматични чај Сјангјанга», заједнички чајни бренд и географски сертификациони знак градске области Сјангјанг (襄阳) на северозападу провинције Хубеј. Под њим делују брендови различитих округа и, према локалним описима, производи се зелени, црвени и тамни чај, али лице бренда је зелени: формула квалитета — „висока арома печеног кестена, благ укус, сјајан напитак, издржљивост у више налива“ (高栗香、滋味醇、汤色亮、耐冲泡). Знак је регистрован 2012. године.

1. Класификација и порекло

Тип: Нема јединствене класе. Локални описи под брендом наводе зелени, црвени и тамни чај; на такмичењима „楚茶杯“ 2024–2025. године, према подацима Сјангјаншке академије пољопривредних наука, чајеви бренда награђивани су и као зелени и као црвени. Формула квалитета, опис знака и референтни узорци односе се на зелени; документа који би за знак везао само једну класу нема у пронађеним изворима.
Порекло: Кина, провинција Хубеј (湖北, Húběi), градска област Сјангјанг (襄阳, Xiāngyáng).
Зона знака: Регистар портала географских ознака наводи као подручје порекла целокупну садашњу административну територију Сјангјанга (襄阳市现辖行政区域). Производња је концентрисана на југу — у окрузима Нанџанг (南漳), Баоканг (保康) и Гученг (谷城).
Географске координате: Око 32° с. г. ш. и 111–112° и. г. д.

2. Историја и културни значај

Историја:
- Стари век. Локалне публикације пишу о „више од три хиљаде година“ чајевства у Сјангјангу. То је традиционална формула таквих текстова, а не проверен датум.
- Минг и Ћинг. Према истим публикацијама, Сјангјанг је био важан претоварни центар Великог чајног пута (万里茶道).
- 2012. 14. јануара објављена је регистрација географског сертификационог знака „襄阳高香茶“ — бр. 9011381, власник — Сјангјаншка чајна асоцијација.
- 2013. Хубејска управа за контролу квалитета и технички надзор одобрила је покрајински стандард DB42/T 897-2013 „襄阳高香茶 (地理标志证明商标)“: објављен 8. априла, на снази од 14. маја 2013. Његовог текста нема у пронађеним изворима.
- 2023. На првом покрајинском такмичењу „楚茶杯“ бренд „襄阳高香茶 · 玉皇剑“ добио је титулу „краља“ зеленог чаја.
- Споразум са Европском унијом. Име се налази на списку од 175 кинеских назива друге фазе споразума Кине и Европске уније о географским ознакама; локална штампа (2023) укључивање датира у 2022. годину.
- 2024. Државна управа за интелектуалну својину укључила је Сјангјанг Гаосјанг Ча у прву групу од 44 пројекта националног програма заштите географских ознака.
- 2026. Уведен је покрајински стандард DB42/T 2501-2026 „襄阳高香茶加工技术规程“ — правила прераде. Према подацима Сјангјаншке академије пољопривредних наука, примењује га 30 предузећа.
Назив: „Сјангјанг“ (襄阳) — име области, „гаосјанг“ (高香) — „висока арома“.
Културни значај: Модел „бренд предузећа плус заједнички бренд“: под заједничким именом — брендови „汉家刘氏“, „玉皇剑“, „水镜庄“, „荆山锦“ и локална имена попут „磨坪贡茶“.

3. Ботанички опис и сировина

Сорте / култивари: Назива сорти за овај бренд нема у пронађеним изворима.
Стандард бербе: При изради референтних узорака 2024. захтеви за сировину су проширени: уместо само пупољка, пупољка с једним или два листа — до „пупољка с два до три листа“ (一芽二三叶).
Време бербе: Исти захтеви обухватају чај до Ћингминга (明前), чај сезоне Гују (谷雨) и, на крају, мајски „летње-јесењи“ чај.
Референтни узорци: Према саопштењу Сјангјаншке управе за пољопривреду (септембар 2024), стручњаци су оценили 41 узорак од 15 предузећа и утврдили четири разреда: највиши (特级), први, други и трећи; четири раније форме листа сведене су на две — увијену (曲形) и плетеничасту (条形). Референтних узорака направљено је седам: увијени у четири разреда и равни плетеничасти у три.

4. Тероар и особености узгоја

Регион: Планине југа Сјангјанга; локални описи сврставају област у зону високоароматичних зелених чајева планина Ћинба (秦巴山).
Клима: Суптропска монсунска, с хладном зимом и врућим летом; опис из 2013. истиче велике температурне разлике и оскудне пролећне кише. Према публикацији о референтним узорцима, зимско мировање чајног грма овде је дуже него у Џеђангу и Фуђену, па лист успева да накупи више материја.
Главна зона: Према „Хубеј жибао“ (2024), језгро узгоја је варошица Ушан (五山镇) у округу Гученг — око 58 хиљада му засада.
Површина и производња: Према „Хубеј жибао“, 2022. под чајем је било 460 хиљада му и произведено 22 хиљаде t сувог чаја; према подацима области, 2024. површина засада приближила се 500 хиљада му, производња — око 30 хиљада t, извоз — у више од 40 земаља и региона.
Земљишта и надморска висина: Према опису из 2013. — углавном шљунковита пропусна земљишта подтипа жуто-смеђих земљишта (黄棕壤). Надморских висина у метрима у пронађеним изворима нема.

5. Технологија производње

Покрајински стандард DB42/T 2501-2026, према опису аутора, регулише целокупну прераду — од бербе свежег листа до паковања. Текста стандарда и параметара операција у пронађеним изворима нема.

Општа шема класе за зелени чај, а не опис технологије овог бренда:

Проветравање (摊放, tānfàng).
Фиксација (杀青, shāqīng).
Ваљање (揉捻, róuniǎn).
Сушење (干燥, gānzào).

6. Органолептичке карактеристике

Описи се односе на зелени чај; за црвени и тамни података нема. Основа — опис знака Хубејске управе за интелектуалну својину (2022); о раније четири форме листа — референтни опис из 2013.

Изглед сувог листа: Збијен, округао и раван плетеничасти сноп смарагдне боје. Раније форме — игличаста (од самих пупољака), пљосната, увијена са сребрнастим маљама и плетеничаста.
Арома сувог листа: Описа у пронађеним изворима нема.
Арома напитка: Засићена арома печеног кестена с цветном нотом (板栗香浓郁带花香); код игличасте и увијене форме описана је као чиста, свежа и дуга.
Укус: Свеж и живахан (鲜爽); у формули бренда — благ и засићен (滋味醇).
Боја напитка: Прозирна, жуто-зелена, сјајна; код игличасте форме — кајсијасто-зелена.
Чајно дно (скуван лист): Жуто-зелено, сјајно, пупољци с листовима равномерни; код увијене форме отварају се „цветом“.

7. Хемијски састав

Физичко-хемијских захтева знака у пронађеним изворима нема. Новине „Ђингђи жибао“ су 2023. објавиле да је у чају пронађено до 68 главних ароматичних материја, а садржај гераниола, неролидола и фитола за 10 % и више већи него код већине сличних зелених чајева. Публикација не наводи ни метод ни узорак; то је тврдња извора, а не норма.

8. Припрема

Пракса класе; параметри зависе од тога који је чај под брендом у рукама.

Зелени: 80–85 °C, 3 g на 150 ml, први налив 40–60 секунди, стаклена чаша или гајван, два до три поновна налива.
Црвени: 90–95 °C, 3 g на 150 ml, први налив око минут, гајван или порцелански чајник, неколико проливања с продужавањем.

9. Чување

Пракса класе. Зелени чај — у херметичном паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса, потрошити у року од годину дана. Црвени — на сувом и тамном месту на собној температури, у чврстом паковању.

10. Цена и фалсификати

Података о ценама у пронађеним изворима нема. Вредност бренда, према подацима области, 2024. процењена је на 927 милиона јуана.

Како избећи фалсификате:
- Тражити сертификациони знак „襄阳高香茶“ (бр. 9011381) и питати да ли је произвођач овлашћен за његово коришћење.
- Проверити да је произвођач из градске области Сјангјанг.
- Од 2024. зелени чај бренда има референтне узорке четири разреда — највишег, првог, другог и трећег; разред треба проверити код продавца.
- Арому кестена има много зелених чајева Кине и она не доказује порекло.

11. Занимљивости

Друга половина имена не означава ни сорту ни форму листа, већ својство — „високу арому“; знак притом покрива целу градску област.
Опис из 2013. назива Сјангјанг крајем „старим и младим“: чаја је овде било одавно, али озбиљно је почео да се развија од 1970-их, а писаних сведочанстава о историји локалног чаја има мало.
При изради референтних узорака захтеви за сировину нису пооштрени, већ ублажени — до пупољка с два до три листа и мајског чаја.

12. Поређење с другим чајевима Сјангјанга

Сјангјанг Хунг (襄阳红): Црвени чај исте области са својим знаком.
Баоканг Лујча (保康绿茶): Зелени чај округа Баоканг са својим знаком; штампа помиње баоканшке маођен и црвени чај и под заједничким брендом.
Мопинг Гунгча (磨坪贡茶): Планински зелени чај округа Нанџанг; улази у локална имена под заједничким брендом.
Сјешан Децуј (薤山叠翠): Зелени чај планина Сјешан у округу Гученг, посебан производ са географском ознаком.

У закључку:

Сјангјанг Гаосјанг Ча је заједничка ознака чајне индустрије Сјангјанга: знак из 2012, стандарди из 2013. и 2026, друга листа споразума с Европском унијом и прва група националног програма заштите. Под њом се производе различите класе, али лице бренда је зелени чај с аромом кестена и сјајним напитком, који се од 2024. проверава према референтним узорцима.

Извори

Стандарди

Потпун списак — на страници „Извори“