Xiāngyáng gāoxiāng chá

Сянъян Гаосян Ча (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) — «Сянъяны өндөр анхилуун цай», Хубэй мужийн баруун хойд хэсэгт орших Сянъян (襄阳) хотын тойргийн нэгдсэн цайны брэнд ба газар зүйн гэрчилгээний тэмдэг. Үүний дор өөр өөр хошууны брэндүүд ажилладаг бөгөөд нутгийн тодорхойлолтоор ногоон, улаан, хар цай үйлдвэрлэдэг ч брэндийн нүүр царай нь ногоон цай юм: чанарын томьёо — «өндөр хүрэн самарны анхилуун, зөөлөн амт, тод шингэ, олон удаагийн чаналтыг тэсвэрлэх чадвар» (高栗香、滋味醇、汤色亮、耐冲泡). Тэмдэг нь 2012 онд бүртгэгдсэн.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл

• Төрөл: Нэгдсэн ангилал байхгүй. Нутгийн тодорхойлолтууд брэндийн дор ногоон, улаан, хар цайг жагсаадаг; 2024–2025 оны «Чу ча бэй» (楚茶杯) уралдаанд, Сянъяны Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны академийн мэдээгээр, брэндийн цайг ногоон ч, улаан ч гэж шагнасан. Чанарын томьёо, тэмдгийн тодорхойлолт, жишиг дээжүүд нь ногоон цайд хамаарах бөгөөд тэмдгийг нэг ангилалд хамааруулсан баримт бичиг олдсон эх сурвалжид байхгүй.
• Гарал үүсэл: Хятад, Хубэй муж (湖北, Húběi), Сянъян хотын тойрог (襄阳, Xiāngyáng).
• Тэмдгийн бүс: Газар зүйн заалтын порталын бүртгэлд гарал үүслийн бүс нутаг нь Сянъяны одоогийн засаг захиргааны нутаг дэвсгэрийг бүхэлд нь (襄阳市现辖行政区域) гэж нэрлэсэн. Үйлдвэрлэл нь өмнөд хэсэгт — Наньчжан (南漳), Баокан (保康), Гучэн (谷城) хошуунд төвлөрдөг.
• Газар зүйн солбицол: Ойролцоогоор 32° х. ө. ба 111–112° з. у.

2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол

• Түүх:
  • Эртний үе. Нутгийн нийтлэлүүд Сянъянд «гурван мянга гаруй жилийн» цай тариалалтын түүхтэй гэж бичдэг. Энэ нь ийм төрлийн бичвэрийн уламжлалт томьёо бөгөөд баталгаажсан огноо биш.
  • Мин ба Чин. Тэдгээр нийтлэлээр Сянъян Их цайны замын (万里茶道) чухал дамжин өнгөрөх төв байсан.
  • 2012. 1-р сарын 14-нд «襄阳高香茶» газар зүйн гэрчилгээний тэмдгийн бүртгэл нийтлэгдсэн — № 9011381, эзэмшигч — Сянъяны цайны холбоо.
  • 2013. Хубэй мужийн Чанарын хяналт ба техникийн хяналтын газар DB42/T 897-2013 «襄阳高香茶 (地理标志证明商标)» мужийн стандартыг баталсан: 4-р сарын 8-нд гаргаж, 2013 оны 5-р сарын 14-нөөс хүчин төгөлдөр болсон. Түүний эх бичвэр олдсон эх сурвалжид байхгүй.
  • 2023. Анхны мужийн «Чу ча бэй» уралдаанд «襄阳高香茶 · 玉皇剑» брэнд ногоон цайны «хаан» цол хүртсэн.
  • Европын Холбоотой хийсэн хэлэлцээр. Нэр нь Хятад, Европын Холбооны газар зүйн заалтын хэлэлцээрийн хоёр дахь ээлжийн 175 хятад нэрийн жагсаалтад багтсан; нутгийн хэвлэл (2023) багтсаныг 2022 онтой холбодог.
  • 2024. Улсын Оюуны өмчийн газар Сянъян Гаосян Чаг газар зүйн заалтыг хамгаалах үндэсний хөтөлбөрийн эхний бүлгийн 44 төслийн нэгд багтаасан.
  • 2026. DB42/T 2501-2026 «襄阳高香茶加工技术规程» мужийн стандарт хүчин төгөлдөр болсон — боловсруулалтын дүрэм. Сянъяны Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны академийн мэдээгээр үүнийг 30 аж ахуйн нэгж мөрдөж байна.
• Нэр: «Сянъян» (襄阳) — тойргийн нэр, «гаосян» (高香) — «өндөр анхилуун».
• Соёлын ач холбогдол: «Аж ахуйн нэгжийн брэнд дээр нэмэх нэгдсэн брэнд» загвар: нэгдсэн нэрийн дор — «汉家刘氏», «玉皇剑», «水镜庄», «荆山锦» брэндүүд болон «磨坪贡茶» мэтийн нутгийн нэрс.

3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд

• Сорт / Культивар: Энэ брэндийн сортын нэрс олдсон эх сурвалжид байхгүй.
• Түүврийн стандарт: 2024 оны жишиг дээжийг боловсруулах үед түүхий эдэд тавих шаардлагыг өргөжүүлсэн: ганц нахиа, нэг эсвэл хоёр навчтай нахианы оронд — «хоёроос гурван навчтай нахиа» (一芽二三叶) хүртэл.
• Түүвэрлэлтийн хугацаа: Мөн шаардлагууд Цинмингийн өмнөх (明前) цай, Гүюй (谷雨) улирлын цай, эцэст нь тавдугаар сарын «зун-намрын» цайг хамардаг.
• Жишиг дээжүүд: Сянъяны хөдөө аж ахуйн удирдлагын мэдээгээр (2024 оны 9-р сар), шинжээчид 15 аж ахуйн нэгжийн 41 дээжийг үнэлж, дөрвөн зэрэглэл тогтоосон: дээд (特级), нэгдүгээр, хоёрдугаар, гуравдугаар; өмнөх дөрвөн навчны хэлбэрийг хоёр болгон бууруулсан — буржгар (曲形) ба шулуун туузан (条形). Жишиг дээж долоо болсон: дөрвөн зэрэглэлийн буржгар, гурван зэрэглэлийн шулуун туузан.

4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог

• Бүс нутаг: Сянъяны өмнөд хэсгийн уулс; нутгийн тодорхойлолтууд тойргийг Чиньба (秦巴山) уулсын өндөр анхилуун ногоон цайны бүсэд хамааруулдаг.
• Уур амьсгал: Субтропикийн муссон, хүйтэн өвөл, халуун зунтай; 2013 оны тодорхойлолт температурын их зөрүү, хаврын бага борогийг тэмдэглэсэн. Жишиг дээжийн тухай нийтлэлээр энд бутны өвлийн унтаа хугацаа Жэжян, Фужянаас урт бөгөөд навч илүү их бодис хуримтлуулж амждаг.
• Гол бүс: «Хубэй жибао» (2024)-ын мэдээгээр тариалалтын цөм нь Гучэн хошууны Ушань (五山镇) суурин — 58 мянга орчим му цэцэрлэгтэй.
• Талбай ба үйлдвэрлэл: «Хубэй жибао»-гийн мэдээгээр 2022 онд цайны талбай 460 мянган му байж, 22 мянган тонн хуурай цай үйлдвэрлэсэн; тойргийн мэдээгээр 2024 онд цэцэрлэгийн талбай 500 мянган му-д ойртож, үйлдвэрлэл 30 мянга орчим тонн болж, экспорт 40 гаруй улс, бүс нутагт хүрсэн.
• Хөрс ба өндөр: 2013 оны тодорхойлолтоор — голдуу шороон чулуулагтай нэвчимтгий шар-бор хөрсний дэд хэв шинж (黄棕壤). Өндрийг метрээр олдсон эх сурвалжид дурдаагүй.

5. Үйлдвэрлэлийн Технологи

Мужийн стандарт DB42/T 2501-2026 нь боловсруулагчдын тодорхойлолтоор шинэ навч түүхээс эхлээд савлах хүртэлх бүх боловсруулалтыг зохицуулдаг. Стандартын эх бичвэр болон үйл ажиллагааны үзүүлэлтүүд олдсон эх сурвалжид байхгүй.

Ногоон цайны ангиллын ерөнхий схем бөгөөд энэ брэндийн технологийн тодорхойлолт биш:

1. Хуурайшуулах (摊放, tānfàng).
2. Бэхжүүлэх (杀青, shāqīng).
3. Эрчлэх (揉捻, róuniǎn).
4. Хатаах (干燥, gānzào).

6. Органолептик Шинж чанар

Тодорхойлолтууд нь ногоон цайнд хамаарах бөгөөд улаан, хар цайны мэдээлэл байхгүй. Үндэс — Хубэй мужийн Оюуны өмчийн газрын тэмдгийн тодорхойлолт (2022); өмнөх дөрвөн навчны хэлбэрийн тухай — 2013 оны лавлах тодорхойлолт.

• Хуурай навчны гадаад төрх: Нягт, дугуйвтар, шулуун маргад ногоон өнгийн туузан. Өмнөх хэлбэрүүд — зүү хэлбэртэй (ганц нахианаас), хавтгай, мөнгөлөг хөвсгөртэй буржгар, туузан.
• Хуурай навчны анхилуун: Олдсон эх сурвалжид тодорхойлолт байхгүй.
• Шингэний анхилуун: Цэцгийн нооттой шарсан хүрэн самарны баялаг анхилуун (板栗香浓郁带花香); зүү болон буржгар хэлбэрийнх нь цэвэр, шинэлэг, удаан үргэлжилдэг гэж тодорхойлсон.
• Амт: Шинэлэг, сэргэг (鲜爽); брэндийн томьёонд — зөөлөн, баялаг (滋味醇).
• Шингэний өнгө: Тунгалаг, шар-ногоон, тод; зүү хэлбэрийнх — чангаанз-ногоон.
• Чайны ёроол (чанасан навч): Шар-ногоон, тод, нахиатай навчнууд жигд; буржгар хэлбэрийнх нь «цэцэг» мэт дэлгэгддэг.

7. Химийн Найрлага

Тэмдгийн физик-химийн шаардлагууд олдсон эх сурвалжид байхгүй. «Цзинцзи жибао» сонин 2023 онд цайнаас 68 хүртэлх үндсэн анхилуун бодис илэрсэн бөгөөд гераниол, неролидол, фитолын агууламж ижил төстэй ихэнх ногоон цайнаас 10 % ба түүнээс дээш хувиар өндөр байна гэж мэдээлсэн. Арга, түүврийг нийтлэлд дурдаагүй; энэ нь эх сурвалжийн үг бөгөөд норм биш.

8. Чанах

Ангиллын практик; үзүүлэлтүүд нь гарт байгаа брэндийн аль цайнаас хамаарна.

• Ногоон: 80–85 °C, 150 мл-т 3 г, эхний дэвтээлт 40–60 секунд, шилэн аяга эсвэл гайвань, хоёроос гурван удаагийн давтан цутгалт.
• Улаан: 90–95 °C, 150 мл-т 3 г, эхний дэвтээлт нэг минут орчим, гайвань эсвэл шаазан цайны тогоо, хугацааг сунгасан хэд хэдэн цутгалт.

9. Хадгалалт

Ангиллын практик. Ногоон цай — битүүмжилсэн савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-т, гэрэл, чийг, үнэргүй орчинд, нэг жилийн дотор ууна. Улаан — хуурай, харанхуй газар, өрөөний температурт, нягт савлагаанд.

10. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн

Үнийн мэдээлэл олдсон эх сурвалжид байхгүй. Брэндийн үнэ цэнэ, тойргийн мэдээгээр, 2024 онд 927 сая юань гэж үнэлэгдсэн.

• Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх:
  • «襄阳高香茶» (№ 9011381) гэрчилгээний тэмдгийг хайж, үйлдвэрлэгч түүнийг ашиглах эрхтэй эсэхийг асуух.
  • Үйлдвэрлэгч Сянъян хотын тойргоос гэдгийг шалгах.
  • 2024 оноос брэндийн ногоон цай дээд, нэгдүгээр, хоёрдугаар, гуравдугаар гэсэн дөрвөн зэрэглэлийн жишиг дээжтэй болсон; зэрэглэлийг худалдагчаас асуух хэрэгтэй.
  • Хүрэн самарны анхилуун Хятадын олон ногоон цайнд байдаг бөгөөд гарал үүслийг нотолдоггүй.

11. Сонирхолтой Баримтууд

• Нэрийн хоёр дахь хэсэг нь сорт эсвэл навчны хэлбэрийг биш, харин шинж чанарыг — «өндөр анхилуун»-ыг нэрлэсэн; тэмдэг нь бүх хотын тойргийг хамардаг.
• 2013 оны тодорхойлолт Сянъяныг «хөгшин, залуу» хязгаар гэж нэрлэсэн: цай энд эртнээс байсан ч нухацтай 1970-аад оноос хөгжүүлж эхэлсэн бөгөөд нутгийн цайны түүхийн бичгийн гэрчлэл цөөн.
• Жишиг дээжийг боловсруулахдаа түүхий эдэд тавих шаардлагыг чангатгаагүй, харин зөөлрүүлсэн — хоёроос гурван навчтай нахиа, тавдугаар сарын цай хүртэл.

12. Сянъяны бусад цайтай харьцуулалт

• Сянъян Хун (襄阳红): Тус тойргийн өөрийн тэмдэгтэй улаан цай.
• Баокан Люйча (保康绿茶): Баокан хошууны өөрийн тэмдэгтэй ногоон цай; хэвлэл Баоканы маоцзянь болон улаан цайг нэгдсэн брэндийн дор ч дурддаг.
• Мопин Гунча (磨坪贡茶): Наньчжан хошууны уулын ногоон цай; нэгдсэн брэндийн дорх нутгийн нэрсийн нэг.
• Сешань Децуй (薤山叠翠): Гучэн хошууны Сешань уулсын ногоон цай, газар зүйн заалттай тусдаа бүтээгдэхүүн.

Дүгнэлт:

Сянъян Гаосян Ча — Сянъяны цайны салбарын нэгдсэн тэмдэг: 2012 оны тэмдэг, 2013, 2026 оны стандартууд, Европын Холбоотой хийсэн хэлэлцээрийн хоёр дахь жагсаалт, үндэсний хамгаалалтын хөтөлбөрийн эхний бүлэг. Түүний дор өөр өөр ангилал үйлдвэрлэдэг ч брэндийн нүүр царай нь хүрэн самарны анхилуун, тод шингэтэй ногоон цай бөгөөд 2024 оноос жишиг дээжээр шалгадаг болсон.

Эх сурвалж

Стандартууд

• DB42/T 897-2013
• DB42/T 2501-2026

Бүрэн жагсаалт — «Эх сурвалж» хуудсанд