Xiāngyáng gāoxiāng chá

சியாங்யாங் காவோசியாங் சா (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) — “சியாங்யாங்கின் உயர் நறுமணத் தேநீர்”, ஹூபேய் மாகாணத்தின் வடமேற்கில் உள்ள சியாங்யாங் (襄阳) நகராட்சியின் பொதுவான தேநீர் வர்த்தக முத்திரை மற்றும் புவியியல் சான்றிதழ் குறியீடு. இதன் கீழ் பல்வேறு மாவட்டங்களின் வர்த்தக முத்திரைகள் செயல்படுகின்றன, உள்ளூர் விளக்கங்களின்படி பச்சை, சிவப்பு மற்றும் கருமை நிறத் தேநீர்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் வர்த்தக முத்திரையின் முகம் பச்சைத் தேநீரே: தரச் சூத்திரம் — “உயர் மாரோன் நறுமணம், மென்மையான சுவை, பிரகாசமான நீர்க்கலவை, பல ஊற்றுதல்களைத் தாங்கும்” (高栗香、滋味醇、汤色亮、耐冲泡). இந்தக் குறியீடு 2012 ஆம் ஆண்டில் பதிவு செய்யப்பட்டது.

1. வகைப்பாடும் தோற்றமும்

• வகை: ஒற்றை வகுப்பு இல்லை. உள்ளூர் விளக்கங்கள் இந்த வர்த்தக முத்திரையின் கீழ் பச்சை, சிவப்பு மற்றும் கருமை நிறத் தேநீர்களைப் பட்டியலிடுகின்றன; சியாங்யாங் வேளாண் அறிவியல் அகாதமியின் தரவுகளின்படி, 2024–2025 ஆம் ஆண்டுகளில் “சூ சா பெய்” (楚茶杯) போட்டிகளில் இந்த வர்த்தக முத்திரையின் தேநீர்கள் பச்சை மற்றும் சிவப்பு வகைகளில் பரிசு பெற்றுள்ளன. தரச் சூத்திரம், குறியீட்டின் விளக்கம் மற்றும் முன்மாதிரி மாதிரிகள் பச்சைத் தேநீரைக் குறிக்கின்றன; குறியீட்டிற்கு ஒற்றை வகுப்பை நிர்ணயிக்கும் ஆவணம் கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.
• தோற்றம்: சீனா, ஹூபேய் மாகாணம் (湖北, Húběi), சியாங்யாங் நகராட்சி (襄阳, Xiāngyáng).
• குறியீட்டு மண்டலம்: புவியியல் குறியீட்டு இணையதளத்தின் பதிவேடு தோற்றப் பகுதியாக சியாங்யாங்கின் தற்போதைய நிர்வாக எல்லை முழுவதையும் குறிப்பிடுகிறது (襄阳市现辖行政区域). உற்பத்தி தெற்கில் குவிந்துள்ளது — நான்சாங் (南漳), பாவோகாங் (保康) மற்றும் குச்செங் (谷城) மாவட்டங்களில்.
• புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: தோராயமாக 32° வடக்கு அட்சரேகை மற்றும் 111–112° கிழக்கு தீர்க்கரேகை.

2. வரலாறும் கலாச்சார முக்கியத்துவமும்

• வரலாறு:
  • பண்டைய காலம். உள்ளூர் வெளியீடுகள் சியாங்யாங்கில் “மூவாயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேற்பட்ட” தேயிலை வளர்ப்பு வரலாற்றைக் குறிப்பிடுகின்றன. இது இத்தகைய நூல்களின் பாரம்பரிய சூத்திரமே தவிர சரிபார்க்கப்பட்ட தேதி அல்ல.
  • மிங் மற்றும் சிங். அதே வெளியீடுகளின்படி, சியாங்யாங் பெரும் தேநீர்ப் பாதையின் (万里茶道) முக்கிய இடமாற்று மையமாக விளங்கியது.
  • 2012. ஜனவரி 14 அன்று “襄阳高香茶” புவியியல் சான்றிதழ் குறியீட்டின் பதிவு வெளியிடப்பட்டது — எண் 9011381, உரிமையாளர் — சியாங்யாங் தேயிலை சங்கம்.
  • 2013. ஹூபேய் தரக் கட்டுப்பாடு மற்றும் தொழில்நுட்ப மேற்பார்வை ஆணையம் DB42/T 897-2013 “襄阳高香茶 (地理标志证明商标)” மாகாணத் தரத்தை அங்கீகரித்தது: ஏப்ரல் 8 அன்று வெளியிடப்பட்டு, மே 14, 2013 முதல் நடைமுறைக்கு வந்தது. இதன் முழு உரை கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.
  • 2023. முதல் மாகாண “சூ சா பெய்” போட்டியில் “襄阳高香茶 · 玉皇剑” வர்த்தக முத்திரை பச்சைத் தேநீரின் “அரசன்” பட்டத்தைப் பெற்றது.
  • ஐரோப்பிய ஒன்றியத்துடன் ஒப்பந்தம். சீனாவிற்கும் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திற்கும் இடையிலான புவியியல் குறியீட்டு ஒப்பந்தத்தின் இரண்டாம் கட்ட 175 சீனப் பெயர்களின் பட்டியலில் இந்தப் பெயர் இடம்பெற்றுள்ளது; உள்ளூர் ஊடகங்கள் (2023) சேர்க்கையை 2022 ஆம் ஆண்டுடன் தொடர்புபடுத்துகின்றன.
  • 2024. தேசிய அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகம் சியாங்யாங் காவோசியாங் சாவை தேசிய புவியியல் குறியீட்டு பாதுகாப்புத் திட்டத்தின் முதல் குழுவிலுள்ள 44 திட்டங்களில் சேர்த்தது.
  • 2026. DB42/T 2501-2026 “襄阳高香茶加工技术规程” மாகாணத் தரம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது — பதப்படுத்தும் விதிமுறைகள். சியாங்யாங் வேளாண் அறிவியல் அகாதமியின் தரவுகளின்படி, இதை 30 நிறுவனங்கள் பயன்படுத்துகின்றன.
• பெயர்: “சியாங்யாங்” (襄阳) — மாவட்டத்தின் பெயர், “காவோசியாங்” (高香) — “உயர் நறுமணம்”.
• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: “நிறுவன வர்த்தக முத்திரை + பொது வர்த்தக முத்திரை” மாதிரி: பொதுப் பெயரின் கீழ் — “汉家刘氏”, “玉皇剑”, “水镜庄”, “荆山锦” மற்றும் “磨坪贡茶” போன்ற உள்ளூர் பெயர்கள்.

3. தாவரவியல் விளக்கமும் மூலப்பொருளும்

• வகைகள் / கல்டிவார்கள்: இந்த வர்த்தக முத்திரைக்கான வகைப் பெயர்கள் கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.
• பறிப்புத் தரம்: 2024 ஆம் ஆண்டு முன்மாதிரி மாதிரிகளை உருவாக்கும்போது, மூலப்பொருள் தேவைகள் விரிவுபடுத்தப்பட்டன: ஒற்றை மொட்டு, ஒன்று அல்லது இரண்டு இலைகளுடன் கூடிய மொட்டுக்குப் பதிலாக — “இரண்டு முதல் மூன்று இலைகளுடன் கூடிய மொட்டு” (一芽二三叶) வரை.
• பறிப்பு நேரம்: அதே தேவைகள் சிங்மிங்கிற்கு முந்தைய (明前) தேநீர், குயூ (谷雨) பருவத் தேநீர் மற்றும் மே மாத “கோடை-இலையுதிர்” தேநீர் ஆகியவற்றை உள்ளடக்குகின்றன.
• முன்மாதிரி மாதிரிகள்: சியாங்யாங் வேளாண்துறையின் அறிவிப்பின்படி (செப்டம்பர் 2024), நிபுணர்கள் 15 நிறுவனங்களின் 41 மாதிரிகளை மதிப்பிட்டு நான்கு தரங்களை நிர்ணயித்தனர்: உயர் (特级), முதல், இரண்டாம் மற்றும் மூன்றாம்; முந்தைய நான்கு இலை வடிவங்கள் இரண்டாகக் குறைக்கப்பட்டன — சுருண்ட (曲形) மற்றும் கயிற்று வடிவ (条形). முன்மாதிரிகள் ஏழு ஆயின: நான்கு தரங்களின் சுருண்ட வடிவங்கள் மற்றும் மூன்று தரங்களின் நேரான கயிற்று வடிவங்கள்.

4. நிலப்பரப்பும் வளர்ப்பு அம்சங்களும்

• பகுதி: சியாங்யாங்கின் தெற்கு மலைகள்; உள்ளூர் விளக்கங்கள் இந்த மாவட்டத்தை சின்பா (秦巴山) மலைகளின் உயர் நறுமண பச்சைத் தேநீர் மண்டலத்தில் சேர்க்கின்றன.
• காலநிலை: துணை வெப்பமண்டல பருவக்காற்று, குளிர்ந்த குளிர்காலம் மற்றும் வெப்பமான கோடை; 2013 இன் விளக்கம் அதிக வெப்பநிலை வேறுபாடுகளையும் குறைந்த வசந்த மழையையும் குறிப்பிடுகிறது. முன்மாதிரி மாதிரிகள் குறித்த வெளியீட்டின்படி, இங்கு செடிகளின் குளிர்கால ஓய்வு செஜியாங் மற்றும் புஜியானில் விட நீளமானது, இலை அதிக பொருட்களைச் சேமிக்க முடிகிறது.
• முக்கிய மண்டலம்: “ஹூபேய் ரிபாவோ” (2024) படி, குச்செங் மாவட்டத்தின் உஷான் (五山镇) நகரம் வளர்ப்பின் மையமாக உள்ளது — சுமார் 58 ஆயிரம் மு தோட்டங்கள்.
• பரப்பளவும் உற்பத்தியும்: “ஹூபேய் ரிபாவோ” படி, 2022 இல் தேயிலை பரப்பு 460 ஆயிரம் மு மற்றும் 22 ஆயிரம் டன் உலர் தேநீர் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது; மாவட்டத் தரவுகளின்படி, 2024 இல் தோட்டப் பரப்பு 500 ஆயிரம் மு நெருங்கியது, உற்பத்தி சுமார் 30 ஆயிரம் டன், ஏற்றுமதி 40க்கும் மேற்பட்ட நாடுகள் மற்றும் பகுதிகளுக்கு.
• மண்ணும் உயரமும்: 2013 விளக்கத்தின்படி — பெரும்பாலும் சரளை கலந்த ஊடுருவக்கூடிய மஞ்சள்-பழுப்பு மண் (黄棕壤) துணை வகை. மீட்டரில் உயரங்கள் கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.

5. உற்பத்தித் தொழில்நுட்பம்

மாகாணத் தரம் DB42/T 2501-2026, உருவாக்குநர்களின் விளக்கத்தின்படி, புதிய இலை பறிப்பு முதல் பொதியிடல் வரை அனைத்து பதப்படுத்தலையும் ஒழுங்குபடுத்துகிறது. தரத்தின் முழு உரையும் செயல்பாட்டு அளவுருக்களும் கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.

பச்சைத் தேநீருக்கான வகுப்பின் பொதுவான திட்டம், இந்த வர்த்தக முத்திரையின் தொழில்நுட்ப விளக்கம் அல்ல:

1. வாடவைத்தல் (摊放, tānfàng).
2. நிலைப்படுத்தல் (杀青, shāqīng).
3. சுருட்டுதல் (揉捻, róuniǎn).
4. உலர்த்துதல் (干燥, gānzào).

6. உணர்வுப் பண்புகள்

விளக்கங்கள் பச்சைத் தேநீரைக் குறிக்கின்றன; சிவப்பு மற்றும் கருமை நிறத்திற்கான தரவு இல்லை. அடிப்படை — ஹூபேய் அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் (2022) குறியீட்டு விளக்கம்; முந்தைய நான்கு இலை வடிவங்கள் குறித்து — 2013 குறிப்பு விளக்கம்.

• உலர் இலையின் தோற்றம்: அடர்த்தியான, உருண்டையான மற்றும் நேரான மரகத நிற கயிற்று வடிவம். முந்தைய வடிவங்கள் — ஊசி வடிவ (ஒற்றை மொட்டுகளிலிருந்து), தட்டையான, வெள்ளி முடியுடன் சுருண்ட மற்றும் கயிற்று வடிவ.
• உலர் இலையின் நறுமணம்: கிடைத்த மூலங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.
• நீர்க்கலவை நறுமணம்: மலர்க் குறிப்புடன் கூடிய வறுத்த மாரோன் நறுமணம் (板栗香浓郁带花香); ஊசி மற்றும் சுருண்ட வடிவங்களில் தூய்மையான, புதிய மற்றும் நீடித்தது என விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
• சுவை: புதிய மற்றும் உற்சாகமான (鲜爽); வர்த்தக முத்திரைச் சூத்திரத்தில் — மென்மையான மற்றும் நிறைவான (滋味醇).
• நீர்க்கலவை நிறம்: தெளிவான, மஞ்சள்-பச்சை, பிரகாசமான; ஊசி வடிவத்தில் — ஆப்ரிகாட்-பச்சை.
• தேநீர் அடிப்பாகம் (ஊறவைத்த இலை): மஞ்சள்-பச்சை, பிரகாசமான, மொட்டுகளும் இலைகளும் சீரானவை; சுருண்ட வடிவத்தில் அவை “மலராக” விரிகின்றன.

7. வேதியியல் கலவை

குறியீட்டின் இயற்பியல்-வேதியியல் தேவைகள் கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை. “ஜிங்ஜி ரிபாவோ” நாளிதழ் 2023 இல் தெரிவித்ததாவது, தேநீரில் 68 முக்கிய நறுமணப் பொருட்கள் வரை கண்டறியப்பட்டுள்ளன, ஜெரானியோல், நெரோலிடோல் மற்றும் பைட்டோல் அளவுகள் பெரும்பாலான ஒத்த பச்சைத் தேநீர்களை விட 10% அல்லது அதற்கு மேல் உள்ளன. முறை மற்றும் மாதிரியை வெளியீடு குறிப்பிடவில்லை; இது மூலத்தின் கூற்றே தவிர நெறிமுறை அல்ல.

8. காய்ச்சுதல்

வகுப்பின் நடைமுறை; அளவுருக்கள் கையிலுள்ள வர்த்தக முத்திரையின் எந்தத் தேநீர் என்பதைப் பொறுத்தது.

• பச்சை: 80–85 °C, 150 மில்லிக்கு 3 கிராம், முதல் ஊற்றுதல் 40–60 விநாடிகள், கண்ணாடிக் கோப்பை அல்லது கைவான், இரண்டு முதல் மூன்று மறு ஊற்றுதல்கள்.
• சிவப்பு: 90–95 °C, 150 மில்லிக்கு 3 கிராம், முதல் ஊற்றுதல் சுமார் ஒரு நிமிடம், கைவான் அல்லது பீங்கான் தேநீர்க் கெண்டி, நேரம் அதிகரித்த பல ஊற்றுதல்கள்.

9. சேமிப்பு

வகுப்பின் நடைமுறை. பச்சைத் தேநீர் — காற்றுப் புகாத பொதியில், 0–5 °C இல் குளிர்சாதனப் பெட்டியில், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் வாசனைகள் இல்லாமல், ஓராண்டிற்குள் குடிக்க வேண்டும். சிவப்பு — அறை வெப்பநிலையில் உலர்ந்த இருண்ட இடத்தில், இறுக்கமான பொதியில்.

10. விலையும் போலிகளும்

கிடைத்த மூலங்களில் விலைத் தரவு இல்லை. வர்த்தக முத்திரையின் மதிப்பு, மாவட்டத் தரவுகளின்படி, 2024 இல் 927 மில்லியன் யுவானாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

• போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
  • “襄阳高香茶” (எண் 9011381) சான்றிதழ் குறியீட்டைத் தேடவும், உற்பத்தியாளர் அதைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளாரா எனக் கேட்கவும்.
  • உற்பத்தியாளர் சியாங்யாங் நகராட்சியைச் சேர்ந்தவர் என்பதைச் சரிபார்க்கவும்.
  • 2024 முதல் வர்த்தக முத்திரையின் பச்சைத் தேநீருக்கு நான்கு தரங்களின் முன்மாதிரி மாதிரிகள் உள்ளன — உயர், முதல், இரண்டாம் மற்றும் மூன்றாம்; தரத்தை விற்பனையாளரிடம் கேட்டறிய வேண்டும்.
  • மாரோன் நறுமணம் சீனாவின் பல பச்சைத் தேநீர்களில் உள்ளது, தோற்றத்தை நிரூபிக்காது.

11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

• பெயரின் இரண்டாம் பகுதி வகையையோ இலை வடிவத்தையோ அல்ல, ஒரு பண்பைக் குறிக்கிறது — “உயர் நறுமணம்”; அதே நேரத்தில் குறியீடு முழு நகராட்சியையும் உள்ளடக்குகிறது.
• 2013 விளக்கம் சியாங்யாங்கை “பழையதும் இளையதுமான” பகுதி என அழைக்கிறது: தேநீர் இங்கு பழங்காலம் முதல் இருந்தது, ஆனால் தீவிரமாக 1970களிலிருந்து வளர்க்கப்பட்டது, உள்ளூர் தேநீரின் வரலாறு குறித்த எழுத்துச் சான்றுகள் குறைவு.
• முன்மாதிரி மாதிரிகளை உருவாக்கும்போது மூலப்பொருள் தேவைகள் இறுக்கப்படவில்லை, மாறாக தளர்த்தப்பட்டன — இரண்டு முதல் மூன்று இலைகளுடன் கூடிய மொட்டு மற்றும் மே மாதத் தேநீர் வரை.

12. சியாங்யாங்கின் பிற தேநீர்களுடன் ஒப்பீடு

• சியாங்யாங் ஹாங் (襄阳红): சொந்தக் குறியீட்டுடன் அதே மாவட்டத்தின் சிவப்புத் தேநீர்.
• பாவோகாங் லுய்ச்சா (保康绿茶): சொந்தக் குறியீட்டுடன் பாவோகாங் மாவட்டத்தின் பச்சைத் தேநீர்; பாவோகாங்கின் மாவோஜியான் மற்றும் சிவப்புத் தேநீர்கள் பொது வர்த்தக முத்திரையின் கீழும் ஊடகங்கள் குறிப்பிடுகின்றன.
• மோப்பிங் கோங்சா (磨坪贡茶): நான்சாங் மாவட்டத்தின் மலை பச்சைத் தேநீர்; பொது வர்த்தக முத்திரையின் கீழ் உள்ளூர் பெயர்களில் ஒன்று.
• சியேஷான் டெகுய் (薤山叠翠): குச்செங் மாவட்டத்தின் சியேஷான் மலைகளின் பச்சைத் தேநீர், புவியியல் குறியீட்டுடன் தனி தயாரிப்பு.

முடிவில்:

சியாங்யாங் காவோசியாங் சா — சியாங்யாங் தேயிலைத் தொழிலின் பொதுவான அடையாளம்: 2012 குறியீடு, 2013 மற்றும் 2026 தரங்கள், ஐரோப்பிய ஒன்றிய ஒப்பந்தத்தின் இரண்டாம் பட்டியல் மற்றும் தேசிய பாதுகாப்புத் திட்டத்தின் முதல் குழு. இதன் கீழ் பல்வேறு வகுப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் வர்த்தக முத்திரையின் முகம் — மாரோன் நறுமணமும் பிரகாசமான நீர்க்கலவையும் கொண்ட பச்சைத் தேநீர், இது 2024 முதல் முன்மாதிரி மாதிரிகளுடன் ஒப்பிட்டுச் சரிபார்க்கப்படுகிறது.

ஆதாரங்கள்

தரநிலைகள்

• DB42/T 897-2013
• DB42/T 2501-2026

முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்