Xiāngyáng gāoxiāng chá

Sianyang Gaoxiang Cha (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) — «te d’alta aroma de Sianyang», una marca col·lectiva de te i indicació geogràfica certificada del municipi de Sianyang (襄阳), al nord-oest de la província de Hubei. Sota aquesta marca treballen firmes de diferents comarques i, segons les descripcions locals, s’hi produeix te verd, te negre i te fosc, però la cara visible de la marca és el te verd: la fórmula de qualitat és «alta aroma de castanya, sabor suau, licor brillant, resistència a moltes infusions» (高栗香、滋味醇、汤色亮、耐冲泡). El distintiu es va registrar l’any 2012.

1. Classificació i origen

Tipus: No hi ha una classe única. Les descripcions locals esmenten sota la marca te verd, te negre i te fosc; als concursos «Chubei» 2024–2025, segons dades de l’Acadèmia de Ciències Agrícoles de Sianyang, els tes de la marca van ser premiats tant com a verds com a negres. La fórmula de qualitat, la descripció del distintiu i les mostres de referència corresponen al te verd; no s’ha trobat cap document que fixi una sola classe per al distintiu.
Origen: Xina, província de Hubei (湖北, Húběi), municipi de Sianyang (襄阳, Xiāngyáng).
Zona del distintiu: El registre del portal d’indicacions geogràfiques esmenta com a zona d’origen tot el territori administratiu actual de Sianyang (襄阳市现辖行政区域). La producció es concentra al sud — a les comarques de Nanzhang (南漳), Baokang (保康) i Gucheng (谷城).
Coordenades geogràfiques: Al voltant de 32° de latitud nord i 111–112° de longitud est.

2. Història i significat cultural

Història:
- Antiguitat. Les publicacions locals parlen de «més de tres mil anys» de cultura del te a Sianyang. Aquesta és una fórmula tradicional d’aquests textos, no una data verificada.
- Ming i Qing. Segons les mateixes publicacions, Sianyang fou un centre important de transbordament de la Gran Ruta del Te (万里茶道).
- 2012. El 14 de gener es publicà el registre de la indicació geogràfica certificada «襄阳高香茶» — núm. 9011381, titular: Associació del Te de Sianyang.
- 2013. L’Oficina de Supervisió de Qualitat i Tècnica de Hubei aprovà l’estàndard provincial DB42/T 897-2013 «襄阳高香茶 (地理标志证明商标)»: publicat el 8 d’abril, en vigor des del 14 de maig de 2013. No s’ha trobat el text en les fonts consultades.
- 2023. Al primer concurs provincial «Chubei» la marca «襄阳高香茶 · 玉皇剑» obtingué el títol de «rei» del te verd.
- Acord amb la Unió Europea. El nom figura a la llista de 175 denominacions xineses de la segona fase de l’acord entre la Xina i la Unió Europea sobre indicacions geogràfiques; la premsa local (2023) situa la inclusió l’any 2022.
- 2024. L’Administració Estatal de Propietat Intel·lectual inclogué Sianyang Gaoxiang Cha al primer grup de 44 projectes del programa nacional de protecció d’indicacions geogràfiques.
- 2026. Entrà en vigor l’estàndard provincial DB42/T 2501-2026 «襄阳高香茶加工技术规程» — normes de processament. Segons dades de l’Acadèmia de Ciències Agrícoles de Sianyang, l’apliquen 30 empreses.
Nom: «Sianyang» (襄阳) és el nom del municipi, «gaoxiang» (高香) vol dir «alta aroma».
Significat cultural: Model «marca d’empresa més marca col·lectiva»: sota el nom comú hi ha marques com «汉家刘氏», «玉皇剑», «水镜庄», «荆山锦» i noms locals com «磨坪贡茶».

3. Descripció botànica i matèria primera

Varietats / Cultivars: No s’han trobat noms de varietats per a aquesta marca en les fonts consultades.
Estàndard de collita: En l’elaboració de les mostres de referència de 2024 els requisits de matèria primera s’ampliaren: en lloc de només borró, borró amb una o dues fulles — fins a «borró amb dues o tres fulles» (一芽二三叶).
Època de collita: Els mateixos requisits cobreixen te anterior a Qingming (明前), te de la temporada Guyu (谷雨) i, finalment, te de maig «estiu-tardor».
Mostres de referència: Segons comunicació del departament d’agricultura de Sianyang (setembre de 2024), els experts avaluaren 41 mostres de 15 empreses i establiren quatre graus: superior (特级), primer, segon i tercer; les quatre formes anteriors de fulla es reduïren a dues — arrissada (曲形) i de cordó (条形). Se’n derivaren set mostres de referència: arrissades de quatre graus i de cordó recte de tres.

4. Terroir i particularitats de conreu

Regió: Muntanyes del sud de Sianyang; les descripcions locals situen el municipi a la zona de tes verds d’alta aroma de les muntanyes Qinba (秦巴山).
Clima: Subtropical monsònic, amb hivern fred i estiu calorós; la descripció de 2013 assenyala grans diferències de temperatura i pluges primaverals escasses. Segons la publicació sobre les mostres de referència, el repòs hivernal dels arbustos aquí és més llarg que a Zhejiang i Fujian, i la fulla acumula més substàncies.
Zona principal: Segons el «Hubei ribao» (2024), el nucli de conreu és el poble de Wushan (五山镇) de la comarca de Gucheng — uns 58 mil mu de jardins.
Superfície i producció: Segons el «Hubei ribao», l’any 2022 hi havia 460 mil mu de te i es produïren 22 mil t de te sec; segons dades del municipi, el 2024 la superfície de jardins s’apropà a 500 mil mu, la producció fou d’unes 30 mil t, i l’exportació arribà a més de 40 països i regions.
Sòls i altitud: Segons la descripció de 2013 — majoritàriament sòls pedregosos permeables del subtipus de terres groc-brunes (黄棕壤). No s’han trobat altituds en metres a les fonts consultades.

5. Tecnologia de producció

L’estàndard provincial DB42/T 2501-2026, segons la descripció dels autors, regula tot el processament — des de la collita de la fulla fresca fins a l’envasat. No s’ha trobat el text de l’estàndard ni els paràmetres de les operacions a les fonts consultades.

Esquema general de la classe per al te verd, no la descripció de la tecnologia d’aquesta marca:

Marciment (摊放, tānfàng).
Fixació (杀青, shāqīng).
Enrotllament (揉捻, róuniǎn).
Assecatge (干燥, gānzào).

6. Característiques organolèptiques

Les descripcions corresponen al te verd; per al te negre i el fosc no hi ha dades. La base és la descripció del distintiu de l’Oficina de Propietat Intel·lectual de Hubei (2022); sobre les quatre formes anteriors de fulla — la descripció de referència de 2013.

Aspecte de la fulla seca: Cordó dens, arrodonit i recte de color maragda. Formes anteriors — agulla (de borrons únics), plana, arrissada amb borrissol platejat i de cordó.
Aroma de la fulla seca: No hi ha descripcions a les fonts consultades.
Aroma de la infusió: Aroma intensa de castanya torrada amb nota floral (板栗香浓郁带花香); en les formes d’agulla i arrissada es descriu com a neta, fresca i llarga.
Sabor: Fresc i vigorós (鲜爽); a la fórmula de la marca — suau i ple (滋味醇).
Color de la infusió: Transparent, groc-verd, brillant; en la forma d’agulla — verd albercoc.
Fulla infusionada: Groc-verda, brillant, borrons i fulles uniformes; en la forma arrissada s’obren com una «flor».

7. Composició química

No hi ha requisits fisicoquímics del distintiu a les fonts consultades. El diari «Jingji ribao» informà l’any 2023 que al te s’hi han trobat fins a 68 substàncies aromàtiques principals, i que el contingut de geraniol, nerolidol i fitol és un 10 % o més alt que a la majoria de tes verds similars. La publicació no esmenta mètode ni mostra; és una afirmació de la font, no una norma.

8. Preparació

Pràctica de classe; els paràmetres depenen de quin te de la marca es tingui a les mans.

Verd: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, primera infusió 40–60 segons, got de vidre o gaiwan, dos o tres infusions successives.
Negre: 90–95 °C, 3 g per 150 ml, primera infusió al voltant d’un minut, gaiwan o tetera de porcellana, diverses infusions amb temps creixent.

9. Conservació

Pràctica de classe. Te verd — en envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors, consumir durant l’any. Te negre — en lloc sec i fosc a temperatura ambient, en envàs tancat.

10. Preu i falsificacions

No hi ha dades de preus a les fonts consultades. El valor de la marca, segons dades del municipi, s’estimà l’any 2024 en 927 milions de iuans.

Com evitar falsificacions:
- Buscar la indicació certificada «襄阳高香茶» (núm. 9011381) i demanar si el productor està autoritzat a fer-la servir.
- Comprovar que el productor és del municipi de Sianyang.
- Des de 2024 el te verd de la marca té mostres de referència de quatre graus — superior, primer, segon i tercer; cal demanar el grau al venedor.
- L’aroma de castanya és present a molts tes verds de la Xina i no demostra l’origen.

11. Curiositats

La segona part del nom no designa ni varietat ni forma de fulla, sinó una propietat — «alta aroma»; el distintiu, però, cobreix tot el municipi.
La descripció de 2013 anomena Sianyang un territori «vell i jove»: el te hi és present des de fa molt de temps, però no es començà a desenvolupar seriosament fins als anys setanta, i hi ha poques fonts escrites sobre la història del te local.
En l’elaboració de les mostres de referència els requisits de matèria primera no s’enduriren, sinó que es relaxaren — fins a borró amb dues o tres fulles i te de maig.

12. Comparació amb altres tes de Sianyang

Sianyang Hong (襄阳红): Te negre del mateix municipi amb indicació pròpia.
Baokang Lücha (保康绿茶): Te verd de la comarca de Baokang amb indicació pròpia; la premsa esmenta maojian i te negre de Baokang també sota la marca col·lectiva.
Moping Gongcha (磨坪贡茶): Te verd de muntanya de la comarca de Nanzhang; forma part dels noms locals sota la marca col·lectiva.
Sieshan Decui (薤山叠翠): Te verd de les muntanyes Sieshan de la comarca de Gucheng, producte separat amb indicació geogràfica.

En conclusió:

Sianyang Gaoxiang Cha és el rètol comú de la indústria del te de Sianyang: indicació de 2012, estàndards de 2013 i 2026, segona llista de l’acord amb la Unió Europea i primer grup del programa nacional de protecció. Sota aquest rètol es produeixen classes diferents, però la cara visible de la marca és el te verd amb aroma de castanya i licor brillant, que des de 2024 es comprova amb mostres de referència.

Fonts

Normes

Llista completa — a la pàgina Fonts