Xiāngyáng gāoxiāng chá

Xiangyang Gaoxiang Cha (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) — „Xiangyangi kõrge aroomiga tee“, Xiangyangi (襄阳) linnaringkonna ühine teenimbrus ja geograafiline sertifitseerimismärk Hubei provintsi loodeosas. Selle all tegutsevad eri maakondade kaubamärgid ning kohalike kirjelduste kohaselt toodetakse rohelist, punast ja tumedat teed, kuid kaubamärgi nägu on roheline tee: kvaliteedivormel on „kõrge kastanini aroom, pehme maitse, ere tõmmis, talub mitut valamist“ (高栗香、滋味醇、汤色亮、耐冲泡). Märk registreeriti 2012. aastal.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

• Tüüp: Ühtset klassi ei ole. Kohalikud kirjeldused loetlevad kaubamärgi all rohelist, punast ja tumedat teed; aastate 2024–2025 konkursil „楚茶杯“ autasustati Xiangyangi põllumajandusteaduste akadeemia andmetel kaubamärgi teesid nii roheliste kui ka punastena. Kvaliteedivormel, märgi kirjeldus ja võrdlusnäidised puudutavad rohelist teed; leitud allikates ei ole dokumenti, mis kinnitaks märgile ühe klassi.
• Päritolu: Hiina, Hubei provints (湖北, Húběi), Xiangyangi linnaringkond (襄阳, Xiāngyáng).
• Märgi piirkond: Geograafiliste tähiste portaali register nimetab päritolupiirkonnaks kogu Xiangyangi praeguse haldusterritooriumi (襄阳市现辖行政区域). Tootmine on koondunud lõunasse — Nanzhangi (南漳), Baokangi (保康) ja Guchengi (谷城) maakondadesse.
• Geograafilised koordinaadid: Umbes 32° põhjalaiust ja 111–112° idapikkust.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus

• Ajalugu:
  • Muinasajad. Kohalikud publikatsioonid kirjutavad Xiangyangis „enam kui kolmest tuhandest aastast“ teekasvatusest. See on selliste tekstide traditsiooniline vormel, mitte kontrollitud kuupäev.
  • Ming ja Qing. Samade publikatsioonide kohaselt oli Xiangyang Suure teetee (万里茶道) oluline ümberlaadimiskeskus.
  • 2012. 14. jaanuaril avaldati geograafilise sertifitseerimismärgi „襄阳高香茶“ registreering — nr 9011381, omanik Xiangyangi teeassotsiatsioon.
  • 2013. Hubei kvaliteedi- ja tehnilise järelevalve amet kinnitas provintsistandardi DB42/T 897-2013 „襄阳高香茶 (地理标志证明商标)“: välja antud 8. aprillil, kehtib alates 14. maist 2013. Selle teksti leitud allikates ei ole.
  • 2023. Esimesel provintsikonkursil „楚茶杯“ sai kaubamärk „襄阳高香茶 · 玉皇剑“ rohelise tee „kuninga“ tiitli.
  • Kokkulepe Euroopa Liiduga. Nimi on kantud Hiina ja Euroopa Liidu geograafiliste tähiste kokkuleppe teise järjekorra 175 Hiina nimetuse loetellu; kohalik ajakirjandus (2023) paigutab lisamise 2022. aastasse.
  • 2024. Riiklik intellektuaalomandi amet arvas Xiangyang Gaoxiang Cha geograafiliste tähiste kaitse riikliku programmi esimesse rühma, kuhu kuulus 44 projekti.
  • 2026. Kehtestati provintsistandard DB42/T 2501-2026 „襄阳高香茶加工技术规程“ — töötlemiseeskirjad. Xiangyangi põllumajandusteaduste akadeemia andmetel kasutab seda 30 ettevõtet.
• Nimi: „Xiangyang“ (襄阳) on ringkonna nimi, „gaoxiang“ (高香) — „kõrge aroom“.
• Kultuuriline tähendus: Mudel „ettevõtte kaubamärk pluss ühine bränd“: ühise nime all on kaubamärgid „汉家刘氏“, „玉皇剑“, „水镜庄“, „荆山锦“ ja kohalikud nimed nagu „磨坪贡茶“.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

• Sordid / kultivarid: Selle kaubamärgi sordinimesid leitud allikates ei ole.
• Korjestandard: 2024. aasta võrdlusnäidiste väljatöötamisel tooraine nõudeid laiendati: üksiku punga, ühe või kahe lehega punga asemel kuni „kahe-kolme lehega pung“ (一芽二三叶).
• Korjeaeg: Samad nõuded hõlmavad teed enne Qingmingit (明前), Guyu hooaja teed (谷雨) ja lõpuks maikuu „suve-sügisest“ teed.
• Võrdlusnäidised: Xiangyangi põllumajandusameti teate kohaselt (september 2024) hindasid eksperdid 41 näidist 15 ettevõttelt ja kehtestasid neli sorti: kõrgeim (特级), esimene, teine ja kolmas; neli varasemat lehevormi taandati kahele — keerdunud (曲形) ja sirge kepikujuline (条形). Võrdlusnäidiseid tuli seitse: keerdunud nelja sordiga ja sirged kepikujulised kolmega.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad

• Piirkond: Xiangyangi lõunaosa mäed; kohalikud kirjeldused paigutavad ringkonna Qini ja Ba mägede (秦巴山) kõrge aroomiga roheliste teede vööndisse.
• Kliima: Lähistroopiline mussoonkliima, külma talve ja kuuma suvega; 2013. aasta kirjeldus märgib suuri temperatuurikõikumisi ja kasinaid kevadvihmasid. Võrdlusnäidiste publikatsiooni kohaselt on põõsaste talvine puhkeperiood siin pikem kui Zhejiangis ja Fujianis ning leht jõuab koguda rohkem aineid.
• Peamine piirkond: Ajalehe „Hubei ribao“ (2024) andmetel on kasvatamise tuumikuks Guchengi maakonna Wushani alev (五山镇) — umbes 58 tuhat mud aedu.
• Pindala ja toodang: Ajalehe „Hubei ribao“ andmetel oli 2022. aastal tee all 460 tuhat mud ja toodeti 22 tuhat tonni kuiva teed; ringkonna andmetel lähenes 2024. aastal aedade pindala 500 tuhandele mule, toodang oli umbes 30 tuhat tonni, eksport enam kui 40 riiki ja piirkonda.
• Mullad ja kõrgus: 2013. aasta kirjelduse kohaselt peamiselt killustikulised vett läbilaskvad kollakaspruunide muldade (黄棕壤) alamtüüpi mullad. Kõrgusi meetrites leitud allikates ei ole.

5. Tootmistehnoloogia

Provintsistandard DB42/T 2501-2026 reguleerib väljatöötajate kirjelduse kohaselt kogu töötlemist — alates värske lehe korjest kuni pakendamiseni. Standardi teksti ja toimingute parameetreid leitud allikates ei ole.

Rohelise tee üldine klassiskeem, mitte selle kaubamärgi tehnoloogia kirjeldus:

1. Närvutamine (摊放, tānfàng).
2. Fikseerimine (杀青, shāqīng).
3. Rullimine (揉捻, róuniǎn).
4. Kuivatamine (干燥, gānzào).

6. Organoleptilised omadused

Kirjeldused puudutavad rohelist teed; punase ja tumeda tee kohta andmeid ei ole. Aluseks Hubei intellektuaalomandi ameti märgi kirjeldus (2022); nelja varasema lehevormi kohta 2013. aasta teatmekirjeldus.

• Kuiva lehe välimus: Tihe, ümar ja sirge smaragdroheline kepikujuline leht. Varasemad vormid — nõeljas (üksikutest pungadest), lame, hõbedase karvaga keerdunud ja kepikujuline.
• Kuiva lehe aroom: Leitud allikates kirjeldusi ei ole.
• Tõmmise aroom: Külluslik röstitud kastani aroom lillelise noodiga (板栗香浓郁带花香); nõelja ja keerdunud vormi puhul kirjeldatud kui puhas, värske ja pikk.
• Maitse: Värske ja ergas (鲜爽); brändi vormelis pehme ja külluslik (滋味醇).
• Tõmmise värvus: Läbipaistev, kollakasroheline, ere; nõelja vormi puhul aprikoosroheline.
• Teelehed (valatud lehed): Kollakasrohelised, eredad, pungad lehtedega ühtlased; keerdunud vormi puhul avanevad need „õieks“.

7. Keemiline koostis

Märgi füüsikalis-keemilisi nõudeid leitud allikates ei ole. Ajaleht „Jingji ribao“ teatas 2023. aastal, et tees on leitud kuni 68 peamist aromaatset ainet ning geraniooli, nerolidooli ja fütooli sisaldus on 10 % või rohkem kõrgem kui enamikul sarnastel rohelistel teedel. Publikatsioon ei nimeta meetodit ega valimit; see on allika väide, mitte norm.

8. Valmistamine

Klassi praktika; parameetrid sõltuvad sellest, milline tee kaubamärgi all käes on.

• Roheline: 80–85 °C, 3 g 150 ml kohta, esimene tõmmis 40–60 sekundit, klaasist tass või gaiwan, kaks-kolm kordusvalamist.
• Punane: 90–95 °C, 3 g 150 ml kohta, esimene tõmmis umbes minut, gaiwan või portselanist teekann, mitu valamist pikendamisega.

9. Säilitamine

Klassi praktika. Rohelist teed hoida õhukindlas pakendis külmikus temperatuuril 0–5 °C, valguse, niiskuse ja lõhnade eest kaitstult, ära tarvitada aasta jooksul. Punast teed hoida kuivas pimedas kohas toatemperatuuril tihedas pakendis.

10. Hind ja võltsingud

Leitud allikates hindu ei ole. Ringkonna andmetel hinnati kaubamärgi väärtus 2024. aastal 927 miljonile jüaanile.

• Kuidas vältida võltsinguid:
  • Otsida sertifitseerimismärki „襄阳高香茶“ (nr 9011381) ja küsida, kas tootja on selle kasutamiseks lubatud.
  • Kontrollida, et tootja on Xiangyangi linnaringkonnast.
  • Alates 2024. aastast on kaubamärgi rohelisel teel nelja sordi võrdlusnäidised — kõrgeim, esimene, teine ja kolmas; sorti tasub müüjalt küsida.
  • Kastaniaroom on paljudel Hiina rohelistel teedel ega tõenda päritolu.

11. Huvitavaid fakte

• Nime teine pool nimetab mitte sorti ega lehevormi, vaid omadust — „kõrge aroom“; märk hõlmab samas kogu linnaringkonda.
• 2013. aasta kirjeldus nimetab Xiangyangi „vana ja noore“ maaks: teed on siin olnud ammu, kuid tõsiselt hakati seda arendama alates 1970. aastatest ja kirjalikke tunnistusi kohaliku tee ajaloo kohta on vähe.
• Võrdlusnäidiste väljatöötamisel tooraine nõudeid ei karmistatud, vaid leevendati — kuni kahe-kolme lehega punga ja maikuu teeni.

12. Võrdlus teiste Xiangyangi teedega

• Xiangyang Hong (襄阳红): Sama ringkonna punane tee oma märgiga.
• Baokang Lücha (保康绿茶): Baokangi maakonna roheline tee oma märgiga; ajakirjandus mainib Baokangi maojiani ja punast teed ka ühise kaubamärgi all.
• Moping Gongcha (磨坪贡茶): Nanzhangi maakonna mägede roheline tee; kuulub ühise kaubamärgi all kohalike nimede hulka.
• Xieshan Diecui (薤山叠翠): Guchengi maakonna Xieshani mägede roheline tee, eraldiseisev geograafilise tähisega toode.

Kokkuvõtteks:

Xiangyang Gaoxiang Cha on Xiangyangi teetööstuse ühine silt: 2012. aasta märk, 2013. ja 2026. aasta standardid, Euroopa Liiduga sõlmitud kokkuleppe teine nimekiri ja riikliku kaitseprogrammi esimene rühm. Selle all toodetakse eri klasse, kuid kaubamärgi nägu on kastaniaroomi ja ereda tõmmisega roheline tee, mida alates 2024. aastast võrreldakse võrdlusnäidiste järgi.

Allikad

Standardid

• DB42/T 897-2013
• DB42/T 2501-2026

Täielik loend — lehel „Allikad“