Xiāngyáng gāoxiāng chá

Xiangyang Gaoxiang Cha (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) — «højaromatisk te fra Xiangyang», et fælles te-brand og geografisk certificeringsmærke for bypræfekturet Xiangyang (襄阳) i den nordvestlige del af provinsen Hubei. Under det findes mærker fra forskellige amter, og ifølge lokale beskrivelser produceres grøn, rød og mørk te, men brandets ansigt er grønt: kvalitetsformlen er «høj kastanjearoma, blød smag, klar infusion, tåler mange opbrygninger» (高栗香、滋味醇、汤色亮、耐冲泡). Mærket blev registreret i 2012.

1. Klassifikation og oprindelse

• Type: Der findes ikke en enkelt klasse. Lokale beskrivelser nævner grøn, rød og mørk te under brandet; ved konkurrencen «楚茶杯» i 2024–2025 blev te under brandet ifølge Xiangyangs akademi for landbrugsvidenskab præmieret både som grønne og røde. Kvalitetsformlen, mærkebeskrivelsen og referenceprøverne vedrører grøn te; der findes ikke noget dokument i de fundne kilder, som fastlægger én klasse for mærket.
• Oprindelse: Kina, provinsen Hubei (湖北, Húběi), bypræfekturet Xiangyang (襄阳, Xiāngyáng).
• Mærkets zone: Registret over geografiske angivelser angiver hele det nuværende administrative område for Xiangyang (襄阳市现辖行政区域) som oprindelsesområde. Produktionen er koncentreret i syd — i amterne Nanzhang (南漳), Baokang (保康) og Gucheng (谷城).
• Geografiske koordinater: Omkring 32° n. br. og 111–112° ø. l.

2. Historie og kulturel betydning

• Historie:
  • Oldtiden. Lokale publikationer skriver om «mere end tre tusind års» tedyrkning i Xiangyang. Det er en traditionel formel i sådanne tekster, ikke en verificeret dato.
  • Ming og Qing. Ifølge samme publikationer var Xiangyang et vigtigt omladningscenter på Den Store Terute (万里茶道).
  • 2012. Den 14. januar blev registreringen af det geografiske certificeringsmærke «襄阳高香茶» offentliggjort — nr. 9011381, indehaver — Xiangyangs teforening.
  • 2013. Hubeis myndighed for kvalitetskontrol og teknisk tilsyn godkendte provinsstandarden DB42/T 897-2013 «襄阳高香茶 (地理标志证明商标)»: udstedt 8. april, gældende fra 14. maj 2013. Dens tekst findes ikke i de fundne kilder.
  • 2023. Ved den første provinskonkurrence «楚茶杯» fik mærket «襄阳高香茶 · 玉皇剑» titlen som «konge» af grøn te.
  • Aftale med EU. Navnet står på listen over 175 kinesiske betegnelser i anden fase af Kinas og EU’s aftale om geografiske angivelser; lokal presse (2023) henfører optagelsen til 2022.
  • 2024. Den statslige myndighed for intellektuel ejendomsret optog Xiangyang Gaoxiang Cha i den første gruppe på 44 projekter under det nationale program for beskyttelse af geografiske angivelser.
  • 2026. Provinsstandarden DB42/T 2501-2026 «襄阳高香茶加工技术规程» — regler for forarbejdning — blev indført. Ifølge Xiangyangs akademi for landbrugsvidenskab anvendes den af 30 virksomheder.
• Navn: «Xiangyang» (襄阳) er præfekturets navn, «gaoxiang» (高香) betyder «høj aroma».
• Kulturel betydning: Modellen «virksomhedsmærke plus fælles brand»: under det fælles navn findes mærker som «汉家刘氏», «玉皇剑», «水镜庄», «荆山锦» og lokale navne som «磨坪贡茶».

3. Botanisk beskrivelse og råmateriale

• Sorter / kultivarer: Der findes ingen navne på sorter for dette brand i de fundne kilder.
• Plukkestandard: Ved udarbejdelsen af referenceprøver i 2024 blev kravene til råmaterialet udvidet: i stedet for en enkelt knop, knop med et eller to blade — op til «knop med to-tre blade» (一芽二三叶).
• Plukketid: Samme krav omfatter te før Qingming (明前), te fra Guyu-sæsonen (谷雨) og endelig maj-«sommer-efterårs»-te.
• Referenceprøver: Ifølge Xiangyangs landbrugsforvaltning (september 2024) vurderede eksperter 41 prøver fra 15 virksomheder og fastsatte fire kvaliteter: top (特级), første, anden og tredje; fire tidligere bladformer blev reduceret til to — krøllet (曲形) og strimmelformet (条形). Der blev syv referenceprøver: krøllede i fire kvaliteter og lige strimmelformede i tre.

4. Terroir og dyrkningsforhold

• Region: Bjergene i det sydlige Xiangyang; lokale beskrivelser henregner præfekturet til zonen for højaromatiske grønne te fra Qinba-bjergene (秦巴山).
• Klima: Subtropisk monsunklima med kold vinter og varm sommer; beskrivelsen fra 2013 nævner store temperaturforskelle og sparsom forårsregn. Ifølge publikationen om referenceprøver er buskenes vinterhvile her længere end i Zhejiang og Fujian, og bladet når at ophobe flere stoffer.
• Hovedzone: Ifølge «Hubei ribao» (2024) er byen Wushan (五山镇) i Gucheng amt kernen i dyrkningen — omkring 58 tusind mu haver.
• Areal og produktion: Ifølge «Hubei ribao» var der i 2022 460 tusind mu med te og en produktion på 22 tusind ton tør te; ifølge præfekturet nærmede havearealet sig i 2024 500 tusind mu, produktionen var omkring 30 tusind ton, og eksporten gik til mere end 40 lande og regioner.
• Jord og højde: Ifølge beskrivelsen fra 2013 — hovedsagelig grusede, permeable jorde af undertypen gulbrun jord (黄棕壤). Højder i meter findes ikke i de fundne kilder.

5. Produktionsteknologi

Provinsstandarden DB42/T 2501-2026 regulerer ifølge udviklernes beskrivelse hele forarbejdningen — fra plukning af friske blade til emballering. Standardens tekst og procesparametre findes ikke i de fundne kilder.

Generel proces for klassen grøn te, ikke en beskrivelse af dette brands teknologi:

1. Visning (摊放, tānfàng).
2. Fiksering (杀青, shāqīng).
3. Rulning (揉捻, róuniǎn).
4. Tørring (干燥, gānzào).

6. Organoleptiske egenskaber

Beskrivelserne vedrører grøn te; for rød og mørk te findes ingen data. Grundlaget er mærkebeskrivelsen fra Hubeis myndighed for intellektuel ejendomsret (2022); om de tidligere fire bladformer — referencebeskrivelsen fra 2013.

• Tørt blads udseende: Tæt, rund og lige strimmel i smaragdfarve. Tidligere former — nåleformet (af enkelte knopper), flad, krøllet med sølvfarvet dun og strimmelformet.
• Tørt blads aroma: Der findes ingen beskrivelser i de fundne kilder.
• Infusionens aroma: Mættet aroma af ristet kastanje med blomsternote (板栗香浓郁带花香); for den nåleformede og krøllede form beskrevet som ren, frisk og lang.
• Smag: Frisk og livlig (鲜爽); i brandets formel — blød og fyldig (滋味醇).
• Infusionens farve: Klar, gulgrøn, lys; for den nåleformede form — abrikosgrøn.
• Bund (bryggede blade): Gulgrøn, lys, knopper med blade jævne; i den krøllede form folder de sig ud som en «blomst».

7. Kemisk sammensætning

Der findes ingen fysisk-kemiske krav til mærket i de fundne kilder. Avisen «Jingji ribao» meddelte i 2023, at der i teen er fundet op til 68 vigtigste aromastoffer, og at indholdet af geraniol, nerolidol og phytol er 10 % eller mere højere end i de fleste tilsvarende grønne te. Metode og stikprøve nævnes ikke i publikationen; det er en kildeudsigelse, ikke en norm.

8. Tilberedning

Praksis for klassen; parametrene afhænger af, hvilken te under brandet man har i hånden.

• Grøn: 80–85 °C, 3 g pr. 150 ml, første trækning 40–60 sekunder, glas eller gaiwan, to-tre gentagne opbrygninger.
• Rød: 90–95 °C, 3 g pr. 150 ml, første trækning omkring et minut, gaiwan eller porcelænskande, flere trækninger med forlængelse.

9. Opbevaring

Praksis for klassen. Grøn te — i lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og lugte, bør drikkes inden for et år. Rød te — tørt, mørkt sted ved stuetemperatur, i tæt emballage.

10. Pris og forfalskninger

Der findes ingen prisdata i de fundne kilder. Brandets værdi blev ifølge præfekturet i 2024 vurderet til 927 mio. yuan.

• Sådan undgår man forfalskninger:
  • Se efter certificeringsmærket «襄阳高香茶» (nr. 9011381) og spørg, om producenten er autoriseret til at bruge det.
  • Kontrollér, at producenten er fra bypræfekturet Xiangyang.
  • Siden 2024 findes der referenceprøver i fire kvaliteter for grøn te under brandet — top, første, anden og tredje; kvaliteten bør man spørge sælgeren om.
  • Kastanjearoma findes hos mange grønne te i Kina og beviser ikke oprindelse.

11. Interessante fakta

• Anden halvdel af navnet betegner hverken sort eller bladform, men en egenskab — «høj aroma»; mærket dækker samtidig hele bypræfekturet.
• Beskrivelsen fra 2013 kalder Xiangyang for en «gammel og ung» teegn: te har fandtes her længe, men først fra 1970’erne begyndte man for alvor at udvikle den, og der findes få skriftlige vidnesbyrd om den lokale tes historie.
• Ved udarbejdelsen af referenceprøver blev kravene til råmaterialet ikke skærpet, men lempet — til knop med to-tre blade og majte.

12. Sammenligning med andre teer fra Xiangyang

• Xiangyang Hong (襄阳红): Rød te fra samme præfektur med eget mærke.
• Baokang Lücha (保康绿茶): Grøn te fra amtet Baokang med eget mærke; pressen nævner Baokang maojian og rød te også under det fælles brand.
• Moping Gongcha (磨坪贡茶): Grøn bjergte fra amtet Nanzhang; indgår blandt de lokale navne under det fælles brand.
• Xieshan Diecui (薤山叠翠): Grøn te fra Xieshan-bjergene i amtet Gucheng, et selvstændigt produkt med geografisk angivelse.

Afslutningsvis:

Xiangyang Gaoxiang Cha er et fælles skilt for tebranchen i Xiangyang: mærke fra 2012, standarder fra 2013 og 2026, anden liste i aftalen med EU og første gruppe i det nationale beskyttelsesprogram. Under det produceres forskellige klasser, men brandets ansigt er grøn te med kastanjearoma og klar infusion, som siden 2024 kontrolleres efter referenceprøver.

Kilder

Standarder

• DB42/T 897-2013
• DB42/T 2501-2026

Fuld liste — på siden Kilder