Xiāngyáng gāoxiāng chá

सियांगयांग गाओसियांग चा (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) — «सियांगयांग के ऊँच सुगंध वाला चाय», हुबेई प्रांत के उत्तर-पच्छिम में सियांगयांग (襄阳) शहरी जिला के एगो साझा चाय ब्रांड आ भूगोलीय प्रमाणीकरण चिह्न ह। एकरे तहत अलग-अलग जिला सभ के ब्रांड काम करेलन आ स्थानीय बिबरन के मोताबिक हरियर, लाल आ गहिरा चाय बनेलन, बाकिर ब्रांड के चेहरा हरियर बा: गुणवत्ता के सूत्र — «ऊँच चेस्टनट सुगंध, कोमल स्वाद, चमकदार रस, कई बेर के भिजावल सह जाए» (高栗香、滋味醇、汤色亮、耐冲泡). चिह्न 2012 में पंजीकृत भइल।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

प्रकार: एके वर्ग नइखे। स्थानीय बिबरन ब्रांड के तहत हरियर, लाल आ गहिरा चाय गिनावेलन; 2024–2025 के «चू चा बेई» (楚茶杯) प्रतियोगिता में, सियांगयांग कृषि विज्ञान अकादमी के आँकड़ा अनुसार, ब्रांड के चाय हरियर आ लाल दुनों रूप में पुरस्कृत भइल। गुणवत्ता के सूत्र, चिह्न के बिबरन आ नमूना नमूना हरियर से जुड़ल बाड़न; मिलल स्रोतन में अइसन दस्तावेज नइखे जवन चिह्न के खातिर एकही वर्ग तय करे।
उत्पत्ति: चीन, हुबेई प्रांत (湖北, Húběi), शहरी जिला सियांगयांग (襄阳, Xiāngyáng).
चिह्न के क्षेत्र: भूगोलीय संकेत पोर्टल के रजिस्टर उत्पत्ति क्षेत्र के रूप में सियांगयांग के वर्तमान पूरा प्रशासनिक क्षेत्र (襄阳市现辖行政区域) बतावेला। उत्पादन दक्खिन में केंद्रित बा — नानझांग (南漳), बाओकांग (保康) आ गूचेंग (谷城) जिला सभ में।
भूगोलीय निर्देशांक: लगभग 32° उ. अ. आ 111–112° पू. दे.

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

इतिहास:
- प्राचीन काल। स्थानीय प्रकाशन सियांगयांग में «तीन हजार साल से बेसी» चाय खेती के बारे में लिखेलन। इ अइसन पाठ के परंपरागत सूत्र ह, जाँचल तारीख ना।
- मिंग आ चिंग। उहे प्रकाशन अनुसार, सियांगयांग महान चाय मार्ग (万里茶道) के एगो महत्वपूर्ण पारगमन केंद्र रहल।
- 2012। 14 जनवरी के भूगोलीय प्रमाणीकरण चिह्न «襄阳高香茶» के पंजीकरण प्रकाशित भइल — सं. 9011381, मालिक — सियांगयांग चाय संघ।
- 2013। हुबेई गुणवत्ता नियंत्रण आ तकनीकी निगरानी ब्यूरो प्रांतीय मानक DB42/T 897-2013 «襄阳高香茶 (地理标志证明商标)» मंजूर कइलस: 8 अप्रैल के जारी, 14 मई 2013 से लागू। मिलल स्रोतन में एकर पाठ नइखे।
- 2023। पहिला प्रांतीय प्रतियोगिता «चू चा बेई» में ब्रांड «襄阳高香茶 · 玉皇剑» हरियर चाय के «राजा» के उपाधि पवलस।
- यूरोपीय संघ के साथे समझौता। नाम चीन आ यूरोपीय संघ के भूगोलीय संकेत समझौता के दूसरा दौर के 175 चीनी नाम सभ के सूची में शामिल बा; स्थानीय प्रेस (2023) समावेश के 2022 से जोड़ेले।
- 2024। राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन सियांगयांग गाओसियांग चा के भूगोलीय संकेत संरक्षण के राष्ट्रीय कार्यक्रम के पहिला समूह के 44 परियोजना में शामिल कइलस।
- 2026। प्रांतीय मानक DB42/T 2501-2026 «襄阳高香茶加工技术规程» — प्रसंस्करण के नियम — लागू भइल। सियांगयांग कृषि विज्ञान अकादमी के आँकड़ा अनुसार एकर उपयोग 30 उद्यम करेलन।
नाम: «सियांगयांग» (襄阳) — जिला के नाम, «गाओसियांग» (高香) — «ऊँच सुगंध»।
सांस्कृतिक महत्व: «उद्यम ब्रांड प्लस साझा ब्रांड» के नमूना: साझा नाम के तहत — ब्रांड «हानजिया लियूशी» (汉家刘氏), «युहुआंगजियान» (玉皇剑), «शुइजिंगझुआंग» (水镜庄), «जिंगशानजिन» (荆山锦) आ स्थानीय नाम जइसे «मोपिंग गोंगचा» (磨坪贡茶)।

3. वानस्पतिक बिबरन आ कच्चा माल

किसिम / कल्टीवार: मिलल स्रोतन में एह ब्रांड खातिर किसिम सभ के नाम नइखे।
तोड़ाई के मानक: 2024 के नमूना नमूना बनावत घरी कच्चा माल के जरूरत बढ़ावल गइल: एकही कोंपल, कोंपल आ एक-दू पत्ता के जगह — «कोंपल आ दू-तीन पत्ता» (一芽二三叶) तक।
तोड़ाई के समय: उहे जरूरत में चिंगमिंग से पहिले के चाय (明前), गुयू (谷雨) मौसम के चाय आ अंत में मई के «गर्मी-शरद» चाय शामिल बा।
नमूना नमूना: सियांगयांग कृषि ब्यूरो के सूचना अनुसार (सितंबर 2024), बिसेसग्य 15 उद्यम सभ के 41 नमूना के मूल्यांकन कइले आ चार ग्रेड तय कइले: उच्चतम (特级), पहिला, दूसरा आ तीसरा; पहिले के चार पत्ता रूप सभ के दू में समेटल गइल — मुड़ल (曲形) आ डोरी नियर (条形). नमूना कुल सात बनल: चार ग्रेड के मुड़ल आ तीन ग्रेड के सीधा डोरी नियर।

4. टेरुआर आ खेती के बिसेसता

क्षेत्र: सियांगयांग के दक्खिनी पहाड़; स्थानीय बिबरन जिला के चिनबा परबत (秦巴山) के ऊँच सुगंध वाला हरियर चाय क्षेत्र में गिनेलन।
जलवायु: उपोष्णकटिबंधीय मानसूनी, जाड़ा ठंढा आ गर्मी गरम; 2013 के बिबरन तापमान के बड़ अंतर आ बसंत के कम बरखा के चर्चा करेला। नमूना नमूना पर प्रकाशन अनुसार, इहाँ झाड़ के जाड़ा आराम झेजियांग आ फूजियान से लमहर होला आ पत्ता ढेर पदार्थ जमा करे में सफल होला।
मुख्य क्षेत्र: «हुबेई डेली» (2024) अनुसार, खेती के केंद्र गूचेंग जिला के उशान (五山镇) कस्बा ह — लगभग 58 हजार म्यू बगीचा।
क्षेत्रफल आ उत्पादन: «हुबेई डेली» अनुसार, 2022 में चाय के तहत 460 हजार म्यू रहल आ 22 हजार टन सूखा चाय बनल; जिला के आँकड़ा अनुसार, 2024 में बगीचा क्षेत्र लगभग 500 हजार म्यू लग पहुँचल, उत्पादन — लगभग 30 हजार टन, निर्यात — 40 से बेसी देश आ क्षेत्र में।
माटी आ ऊँचाई: 2013 के बिबरन अनुसार — मुख्य रूप से पथरीली पारगम्य माटी जवन पीला-भूअर माटी (黄棕壤) उपप्रकार के ह। मीटर में ऊँचाई मिलल स्रोतन में नइखे।

5. उत्पादन तकनीक

प्रांतीय मानक DB42/T 2501-2026, बिकासकर्ता लोग के बिबरन अनुसार, पूरा प्रसंस्करण के नियमन करेला — ताजा पत्ता तोड़ाई से पैकिंग तक। मानक के पाठ आ संचालन के मापदंड मिलल स्रोतन में नइखे।

हरियर चाय खातिर वर्ग के सामान्य योजना, एह ब्रांड के तकनीक के बिबरन ना:

मुरझाई (摊放, tānfàng).
स्थिरीकरण (杀青, shāqīng).
मरोड़ाई (揉捻, róuniǎn).
सुखाई (干燥, gānzào).

6. संवेदी बिसेसता

बिबरन हरियर चाय से संबंधित बा; लाल आ गहिरा खातिर आँकड़ा नइखे। आधार — हुबेई बौद्धिक संपदा ब्यूरो के चिह्न के बिबरन (2022); पहिले के चार पत्ता रूप सभ के बारे में — 2013 के संदर्भ बिबरन।

सूखा पत्ता के बाहरी रूप: घन, गोल आ सीधा डोरी पन्ना रंग के। पहिले के रूप — सुई नियर (एकही कोंपल से), चापट, चाँदी रोआँ के साथे मुड़ल आ डोरी नियर।
सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोतन में बिबरन नइखे।
रस के सुगंध: भुनल चेस्टनट के गहिर सुगंध फूल के झलक के साथे (板栗香浓郁带花香); सुई नियर आ मुड़ल रूप के बिबरन अनुसार स्वच्छ, ताजा आ लमहर।
स्वाद: ताजा आ चुस्त (鲜爽); ब्रांड के सूत्र में — कोमल आ गहिर (滋味醇)।
रस के रंग: पारदर्शी, पीला-हरियर, चमकदार; सुई नियर रूप के — खुबानी-हरियर।
चाय के तली (भिजल पत्ता): पीला-हरियर, चमकदार, कोंपल आ पत्ता बराबर; मुड़ल रूप में उ «फूल» नियर खुललन।

7. रासायनिक संरचना

चिह्न के भौतिक-रासायनिक जरूरत मिलल स्रोतन में नइखे। अखबार «जिंगजी डेली» 2023 में बतवलस कि चाय में 68 मुख्य सुगंधित पदार्थ तक मिलल बाड़न आ जेरानियोल, नेरोलिडोल आ फाइटोल के मात्रा अधिकतर समान हरियर चाय से 10 % या बेसी ढेर बा। बिधि आ नमूना प्रकाशन ना बतावेला; इ स्रोत के शब्द ह, मानक ना।

8. बनावे के तरीका

वर्ग के अभ्यास; मापदंड एह पर निर्भर बा कि हाथ में ब्रांड के कवन चाय बा।

हरियर: 80–85 °C, 150 मिली में 3 ग्राम, पहिला भिजावल 40–60 सेकंड, काँच के गिलास भा गाइवान, दू-तीन बेर दोबारा पानी।
लाल: 90–95 °C, 150 मिली में 3 ग्राम, पहिला भिजावल लगभग एक मिनट, गाइवान भा चीनी माटी के केतली, समय बढ़ावत कई बेर पानी।

9. भंडारण

वर्ग के अभ्यास। हरियर चाय — हवा बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर, एक साल के भीतर पी जाइ। लाल — सूखा अँधेर जगह कमरा के तापमान पर, घन पैकिंग में।

10. दाम आ नकली

मिलल स्रोतन में दाम के आँकड़ा नइखे। जिला के आँकड़ा अनुसार, 2024 में ब्रांड के मूल्य 927 मिलियन युआन आँकल गइल।

नकली से कइसे बचीं:
- प्रमाणीकरण चिह्न «襄阳高香茶» (सं. 9011381) खोजीं आ पूछीं कि उत्पादक एकर उपयोग खातिर अनुमति प्राप्त बा कि ना।
- जाँचीं कि उत्पादक शहरी जिला सियांगयांग से बा।
- 2024 से ब्रांड के हरियर चाय के चार ग्रेड के नमूना नमूना बाड़न — उच्चतम, पहिला, दूसरा आ तीसरा; ग्रेड बिक्रेता से पूछे के चाहीं।
- चेस्टनट सुगंध चीन के कई हरियर चाय में होला आ उत्पत्ति साबित ना करे।

11. दिलचस्प तथ्य

नाम के दूसरा आधा हिस्सा किसिम भा पत्ता के रूप ना बतावेला, बलुक गुण — «ऊँच सुगंध»; चिह्न एकरे साथे पूरा शहरी जिला के कभर करेला।
2013 के बिबरन सियांगयांग के «पुरान आ जवान» क्षेत्र कहेला: चाय इहाँ बहुते पहिले से रहल, बाकिर गंभीर रूप से एकर बिकास 1970 के दशक से शुरू भइल आ स्थानीय चाय के इतिहास के लिखित प्रमाण कम बा।
नमूना नमूना बनावत घरी कच्चा माल के जरूरत कड़ा ना कइल गइल, बलुक नरम — कोंपल आ दू-तीन पत्ता आ मई के चाय तक।

12. सियांगयांग के अन्य चाय से तुलना

सियांगयांग होंग (襄阳红): उहे जिला के लाल चाय अपना चिह्न के साथे।
बाओकांग ल्यूचा (保康绿茶): बाओकांग जिला के हरियर चाय अपना चिह्न के साथे; प्रेस बाओकांग के माओजियान आ लाल चाय के साझा ब्रांड के तहत भी बतावेले।
मोपिंग गोंगचा (磨坪贡茶): नानझांग जिला के पहाड़ी हरियर चाय; साझा ब्रांड के तहत स्थानीय नाम सभ में शामिल बा।
शेशान डेत्सुई (薤山叠翠): गूचेंग जिला के शेशान परबत के हरियर चाय, भूगोलीय संकेत वाला अलग उत्पाद।

निष्कर्ष में:

सियांगयांग गाओसियांग चा — सियांगयांग के चाय उद्योग के साझा साइनबोर्ड: 2012 के चिह्न, 2013 आ 2026 के मानक, यूरोपीय संघ के साथे समझौता के दूसरा सूची आ राष्ट्रीय संरक्षण कार्यक्रम के पहिला समूह। एकरे तहत अलग-अलग वर्ग बनेलन, बाकिर ब्रांड के चेहरा — चेस्टनट सुगंध आ चमकदार रस वाला हरियर चाय, जेकरा 2024 से नमूना नमूना से मिलान कइल जाला।

स्रोत

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