Баокан Ључа (Bǎokāng lǜchá, 保康绿茶) — зелени чај округа Баокан (保康县) градског округа Сјангјанг на северозападу провинције Хубеј. Округ је у потпуности планински и лежи у систему планина Ђингшан (荆山); вртови, према извештају покрајинских новина, углавном се налазе изнад 800 м, међу облацима и маглама. Име је заштићено географским сертификационим знаком од 2012. године, а зона знака је целокупна садашња територија округа. Опис знака приказује танак смарагдни лист, чист, висок и постојан мирис, нежно-зелени сјајни напитак и чај који подноси много налива.
1. Класификација и Порекло
- Тип: Зелени чај (绿茶, lǜchá). Класа је наведена у самом заштићеном имену; технолошке захтеве знака нисам видео.
- Категорија: Планински зелени чај северозападног Хубеја; географски сертификациони знак (2012).
- Порекло: Кина, провинција Хубеј (湖北, Húběi), градски округ Сјангјанг (襄阳, Xiāngyáng), округ Баокан (保康, Bǎokāng).
- Зона знака: Садашња административна територија округа Баокан (保康县现辖行政区域) — тако је наведено у потврди знака. Према кинеској Википедији, у округу има десет варошица и једна општина, површина је 3221,53 км².
- Географске координате: Око 31°53′ с. г. ш. и 111°16′ и. г. д.
2. Историја и Културни Значај
- Историја:
- Почетак вртова. Према саопштењу Министарства пољопривреде из 2014. године, садашњи чајевник округа настао је пробном садњом од 203 му почетком 1960-их година; до 2014. вртови су порасли на 158 хиљада му, производња на 9400 т годишње. Референтни описи марке 保康松针 наводе да се овај чај помињао у текстовима још у доба династије Танг и да је био познат у годинама Ћијенлунга (乾隆) династије Ћинг. Изворне документе не наводе, и ја их нисам видео.
- 2012. Регистрован је географски сертификациони знак «保康绿茶 BAO KANG GREEN TEA» № 10987830, роба — чај. Први рок — од 21. децембра 2012. до 20. децембра 2022. године.
- 2023. Према извештају покрајинских новина, те године округ је признат као «кључни чајепроизводни округ земље» (全国茶叶重点县). Извештај из 2025. наводи да округ титулу «кључног чајног округа» (全国茶业重点县域) добија седам година заредом, и помиње га међу «сто чајних округа земље» (全国茶叶百强县) и десет еколошких чајних округа Кине.
- 2025. Обавештењем Управе за интелектуалну својину Хубеја од 30. децембра 2025. четири привредна субјекта округа — две компаније и две задруге — добили су измењене дозволе за коришћење знака, са роком до 20. децембра 2032. То је крај другог десетогодишњег рока, дакле знак је продужен; о самом продужењу обавештење не говори.
- Назив: 保康 — име округа, 绿茶 — «зелени чај». Енглески део знака — «BAO KANG GREEN TEA».
- Марке унутар знака: У оквиру знака округ развија сопствени бренд — игличасти 保康松针 (Bǎokāng sōngzhēn, «борове иглице Баокана»). Штампа из 2025. наводи и јавни бренд «襄阳高香茶 — 保康毛尖、保康红»: «високоароматични чај Сјангјанга» — баокански маођијен и баокански црвени чај. Црвени чај под овим брендом се не односи на знак зеленог чаја.
- Културни значај: Чај је једна од главних грана округа; према извештају из 2025. године, обезбеђује посао и приход за отприлике четрдесет хиљада људи.
3. Ботанички Опис и Сировина
- Сорте / Култивари: У потврди знака сорте нису наведене; у пронађеним изворима података нема.
- Сировина: За знак у целини нема података у пронађеним изворима. За марку 保康松针 референтни описи наводе брање једног пупољка са једним листом, без листова оштећених инсектима и мразом.
- Време брања: За знак у целини нема података. За 保康松针, према истим описима, брање почиње у распону од пет до шест дана пре или после празника Ћингминг (清明, Qīngmíng), односно почетком априла.
4. Тероар и Особености Узгоја
- Регион: Северозапад Хубеја, планине система Ђингшан. Министарство пољопривреде је 2014. описивало округ овако: дубоке планине и густе шуме, чисти потоци, низови врхова, облаци и магле, велика разлика дневних и ноћних температура, умерене кише.
- Надморска висина: Вртови углавном изнад 800 м — према извештају новина «Нунгцун синьбао» (2025). Опис из 2026. наводи други распон — од 600 до 1040 м. Границе висине у документима знака нисам видео.
- Језгро марке 保康松针: Према референтним описима — варошица Дјенја (店垭) на југу округа и околина Хуангбаоа (黄堡) на северу.
- Површина вртова: Према подацима штампе из 2025. године, чајна база округа износи 201 хиљаду му, од чега 152 хиљаде му даје род; 80 хиљада му су «зелени» еколошки вртови, 15 хиљада му има органски сертификат Европске уније. Годишња производња је већа од 8800 т сувог чаја, укупна вредност производње гране већа је од 2 милијарде јуана (према истим извештајима штампе).
- Земљиште и клима у бројевима: Података у пронађеним изворима нема.
5. Технологија Производње
Захтева о технологији у потврди знака нема. Испод је општа шема зеленог чаја, а не опис управо Баокан Ључа:
- Разлагање свежег листа (摊放, tānfàng): Лист се распоређује у танком слоју како би одао део влаге.
- Фиксација (杀青, shāqīng): Загревање зауставља оксидацију и чува зелену боју.
- Увијање (揉捻, róuniǎn).
- Сушење (干燥, gānzào).
О технологији марке 保康松针 референтни описи се разилазе. Један је назива игличастим зеленим чајем парне фиксације (针形蒸青绿茶), али одмах наводи четири операције — фиксацију (杀青, shāqīng), увијање у котлу (锅揉, guōróu), «знојење» (拍汗, pāihàn) и сушење (烘干, hōnggān). Друге потврде наводе парну шему са истим фазама као код Енши Ју Лу. Параметре не даје ниједан опис, а првобитни извор ни за једну шему нисам пронашао.
6. Органолептичке Карактеристике
Опис испод је из потврде знака «保康绿茶».
- Изглед сувог листа: Танак и елегантан, смарагдне боје (外形纤秀，色泽翠绿).
- Мирис сувог листа: Засебног описа у пронађеним изворима нема.
- Мирис напитка: Чист, висок и постојан (香气清高持久); потврда не прецизира да ли је то мирис сувог листа или напитка.
- Укус: Ароматично-сладак, мек, са свежином, свеж и пријатан (滋味香甜软凉，鲜醇爽口).
- Боја напитка: Нежно-зелена, сјајна (汤色嫩绿明亮).
- Чајно дно (скуван лист): Меснат и нежан лист (叶底肥嫩).
Потврда посебно истиче да чај подноси веома много налива (极耐冲泡).
Марку 保康松针 референтни описи приказују овако: густе, заобљене, глатке и праве иглице са приметним паперјем, тамно-смарагдне и масно-сјајне; мирис свеж и чист, укус сладак и мек, напитак нежно-зелен, прозиран и сјајан, скуван лист нежно-зелен, сјајан и уједначен.
7. Хемијски Састав
Физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема.
8. Припрема
Пракса класе за зелени чај.
- Температура воде: 80–85 °C.
- Количина чаја: 3 г на 150 мл.
- Посуђе: Стаклена чаша или бели гајвањ.
- Поступак:
- Загрејати посуду.
- Ставити чај и налити воду низ зид.
- Први напитак — након 40–60 секунди.
- Пити, остављајући део напитка.
- Долити воду.
- Неколико поновљених налива — потврда знака истиче да их чај подноси.
9. Чување
Пракса класе. У херметичној амбалажи, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса. Најбоље је попити у току годину дана.
10. Цена и Фалсификати
Података о ценама у пронађеним изворима нема.
- Како избећи фалсификате:
- Тражити географски сертификациони знак «保康绿茶» № 10987830.
- Проверити да је произвођач из округа Баокан и да је овлашћен за знак: покрајинска управа објављује спискове корисника.
- Лист је танак и смарагдан, напитак је нежно-зелен и сјајан, мирис је чист и постојан.
11. Занимљиве Чињенице
- Зона знака је целокупна територија округа, без издвајања појединих варошица.
- Кинеска Википедија наводи Баокан као највећи округ органског чаја у Хубеју.
- Округ извози не само листасти чај: према извештају из 2025. године, извоз готовог чаја (精制茶), чајног екстракта и других прерађевина премашио је 1000 т и донео 25 милиона долара.
- Име «荆山锦» — «брокат планина Ђингшан» — Министарство пољопривреде је 2014. наводило међу посебним производима округа; задруга са тим именом налази се међу корисницима знака на списку из 2025. године.
12. Поређење са другим зеленим чајевима
- Мејц Гунгча (梅子贡茶): Планински зелени чај округа Џуси, такође северозападни Хубеј; код њега постоји детаљан заштитни документ са сортом и висином вртова, код Баокан Ључа само изглед и зона.
- Енши Ју Лу (恩施玉露): Хубејски игличасти чај са парном фиксацијом; део потврда приписује марки 保康松针 исту шему, али се описи њене технологије разилазе.
- Анхуа Сунг Џен (安化松针): Хунански зелени чај са истим мотивом «борових иглица» у имену.
- Денгцун Ључа (邓村绿茶): Високопланински зелени чај округа Ичанг на западу Хубеја.
У закључку:
Баокан Ључа је планински зелени чај северозападног Хубеја под знаком који штити име на целој територији округа. Документ о њему је кратак и говори само о изгледу: танак смарагдни лист, чист постојан мирис, нежно-зелени напитак и много налива. Остало је размера гране, која је за шездесет година израсла из пробне садње у две стотине хиљада му вртова, и игличаста марка 保康松针, чију технологију тек треба потврдити првобитним извором.
Извори
Географска ознака
Потпун списак — на страници „Извори“