ਸ਼ਾਂਗਯੂ ਜੂਏਨੋਂਗ ਕੁਈਮਿੰਗ ਚਾ (Shàngyú Juénóng cuìmíng chá, 上虞觉农翠茗茶) — ਸ਼ਾਂਗਯੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ (上虞区) ਦੇ ਸ਼ਾਓਸ਼ਿੰਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ, ਝੇਜਿਆਂਗ ਸੂਬੇ, ਦਾ ਹਰਾ ਚਾਹ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਪੱਤਾ “ਫੁੱਲ ਰੋਲ” (花卷形) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਰੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਨਾਮ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਨਾਮ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਥਾਵਾਂ ਦੇ ਜੰਮਪਲ ਊ ਜੂਏਨੋਂਗ (吴觉农) ਦਾ ਨਾਮ, ਜਿਸ ਨੂੰ “ਆਧੁਨਿਕ ਚਾਹ ਸੰਤ” (当代茶圣) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ “ਕੁਈਮਿੰਗ” — “ਪੰਨਾ ਚਾਹ” ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਦਸੰਬਰ 2020 ਤੋਂ ਇਹ ਨਾਮ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਹੈ, 2025 ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਚਾਹ ਸਿਰਫ਼ ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਤੋਂ “ਨੌ ਕਿਰਿਆਵਾਂ” ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ: ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਫੈਲਾਓ, ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਭੁੰਨੋ, ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਸੁਕਾਓ।
1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ
- ਕਿਸਮ: ਹਰਾ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá)। ਹਵਾਲਾ ਸੂਚੀ ਇਸਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੁਲਾਉਂਦੀ ਹੈ; ਤਕਨੀਕ — ਫੈਲਾਉਣਾ, ਭੁੰਨਣਾ, ਸੁਕਾਉਣਾ। ਹਵਾਲਾ ਲੇਖ ਅਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦਾ ਅਧਿਆਇ ਸ਼ਾਂਗਯੂ ਨੂੰ “ਹਰੇ ਚਾਹ ਦਾ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਖੇਤਰ” ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕੁਈਮਿੰਗ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਲੋਂਗਜਿੰਗ, ਸੂਈ ਵਰਗੀ ਸੂਈ-ਆਕਾਰ ਵਾਲੀ ਸ਼ੁਨਹਾਓ (针形舜毫) ਅਤੇ ਹੁਈਬਾਈ (辉白) ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
- ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮਰੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਚਾਹ; ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ (2020); ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (2025)।
- ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਝੇਜਿਆਂਗ ਸੂਬਾ (浙江, Zhèjiāng), ਸ਼ਾਓਸ਼ਿੰਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (绍兴, Shàoxīng), ਸ਼ਾਂਗਯੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (上虞, Shàngyú)।
- ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: 2020 ਦੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਬਾਰੇ ਹਵਾਲਾ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ — 281 ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਪਿੰਡਾਂ ਵਾਲੇ 20 ਪਿੰਡ, ਕਸਬੇ ਅਤੇ ਸਟਰੀਟ ਕਮੇਟੀਆਂ: ਬਾਈਗੁਆਨ, ਕਾਓਏ, ਡੋਂਗਗੁਆਨ, ਡਾਓਸ਼ੂ, ਸ਼ਿਆਓਯੂਏ, ਲਿਆਂਗਹੂ ਅਤੇ ਸੁੰਗਸ਼ੀਆ ਸਟਰੀਟ ਕਮੇਟੀਆਂ; ਝਾਂਗਜ਼ਨ, ਫੇਂਗਹੂਈ, ਸ਼ਾਂਗਪੂ, ਤਾਂਗਪੂ, ਯੋਂਗਹੇ, ਈਟਿੰਗ, ਸ਼ੇਤਾਂਗ, ਗਾਈਬੇਈ, ਚਾਂਗਤਾਂਗ ਅਤੇ ਸ਼ਿਆਗੁਆਨ ਕਸਬੇ; ਲਿੰਗਨਾਨ, ਚੇਨਸ਼ੀ ਅਤੇ ਡਿੰਗਜ਼ਾਈ ਪਿੰਡ। ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਸੂਚੀ ਇਸਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਇੰਝ ਲਿਖਦੀ ਹੈ: ਸ਼ਾਂਗਯੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਮੌਜੂਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਖੇਤਰ।
- ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: 120°36′23″–121°06′09″ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਾਈ, 29°43′38″–30°16′17″ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ — ਉਸੇ ਹਵਾਲੇ ਅਨੁਸਾਰ।
2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ
- ਇਤਿਹਾਸ:
- “ਕੈਨਨ ਆਫ ਤੀ” ਵਿੱਚ ਖੇਤਰ ਦਾ ਚਾਹ। 2026 ਦੀ ਵਾਢੀ ਦੇ ਉਦਘਾਟਨ ਦੇ ਆਯੋਜਕ ਲੂ ਯੁ ਦੀ “ਕੈਨਨ ਆਫ ਤੀ” (《茶经》) ਦੀ ਸਤਰ ਯਾਦ ਕਰਵਾਉਂਦੇ ਹਨ: «浙东，以越州上» — ਪੂਰਬੀ ਝੇਜਿਆਂਗ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਹ ਯੂਏਝੋਊ ਖੇਤਰ ਤੋਂ।
- ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ। ਪ੍ਰੈਸ (2021) ਅਤੀਤ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ — 凤鸣茶, 后山茶, 覆卮山鹁鸪岩茶, 本色芽茶, 贡熙珠茶, — ਪਰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ ਕਿ ਇਹ ਕੁਈਮਿੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਜੁੜੇ ਹਨ।
- 2019। ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨੇ ਸਾਂਝਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਬ੍ਰਾਂਡ «觉农·翠茗» ਅਤੇ “ਛੇ ਇਕਸਾਰ ਨਿਯਮਾਂ” (六统一) ਅਧੀਨ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ: ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ, ਤਕਨੀਕ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਮਿਆਰ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ, ਸਿਫਾਰਸ਼ੀ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਚਾਰ ਦੀ ਇਕਸਾਰ ਵਰਤੋਂ। ਪ੍ਰੈਸ (2021) ਲਾਂਚ ਦਾ ਮਹੀਨਾ ਮਾਰਚ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਹਵਾਲਾ ਲੇਖ — 25 ਅਪਰੈਲ।
- ਅਪ੍ਰੈਲ 2020। ਝੇਜਿਆਂਗ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾਨ ਦੇ ਸੁਨੇਹੇ ਅਨੁਸਾਰ, 14 ਅਪ੍ਰੈਲ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਕੈਡਮੀ ਦੇ ਚਾਹ ਖੋਜ ਸੰਸਥਾਨ, ਆਲ ਚਾਈਨਾ ਸਪਲਾਈ ਐਂਡ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਕੋਆਪਰੇਟਿਵਜ਼ ਦੀ ਹਾਂਗਝੋਊ ਚਾਹ ਖੋਜ ਸੰਸਥਾਨ ਅਤੇ ਸੂਬਾਈ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ «觉农·翠茗» ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨੀਕ ਅਤੇ ਮਿਆਰੀਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸੰਸਥਾਨ ਦੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੇ ਆਧਾਰ ਨੂੰ ਸਰਬਸੰਮਤੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਿੱਤੀ; 22 ਅਪ੍ਰੈਲ ਨੂੰ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ «觉农·翠茗» ਦੀ ਸਵੈਚਾਲਤ ਲਾਈਨ ਚਾਲੂ ਕੀਤੀ ਗਈ।
- 25 ਦਸੰਬਰ 2020। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਪੇਂਡੂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਦੇ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰਬਰ 378 ਦੁਆਰਾ «上虞觉农翠茗茶» ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹੇਠ ਲਿਆ — ਹਵਾਲਾ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ; ਹਵਾਲਾ ਸੂਚੀ ਵੀ ਦਸੰਬਰ 2020 ਦੱਸਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਰਚ 2021 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੈਸ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਮੰਨ ਕੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ।
- 21 ਮਾਰਚ 2021। ਵਾਢੀ ਦੇ ਉਦਘਾਟਨ ਸਮਾਰੋਹ ‘ਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਸੰਘ ਨੇ 2021 ਲਈ «觉农翠茗» ਦਾ ਕੀਮਤ ਮਿਆਰ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ।
- 28 ਫਰਵਰੀ 2023। ਝੇਜਿਆਂਗ ਸੂਬੇ ਦੇ ਪੀਪਲਜ਼ ਅਸੈਂਬਲੀ ਹਾਲ ਵਿੱਚ ਲੋਗੋ ਸਮੇਤ ਨਵਾਂ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਬ੍ਰਾਂਡ «上虞翠茗» ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
- 2024। ਸੂਬਾਈ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੇ ਸੁਨੇਹੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਮੂਹ ਮਿਆਰ 《上虞翠茗茶》 ਨੂੰ ਝੇਜਿਆਂਗ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਨਾਲ ਸੋਧਿਆ ਗਿਆ — ਹਰੇਕ ਗ੍ਰੇਡ ਲਈ ਅੰਗ ਵਿਗਿਆਨਕ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ, — ਅਤੇ ਸ਼ਾਓਸ਼ਿੰਗ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਕੈਡਮੀ ਨਾਲ ਬ੍ਰਾਂਡ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨਿਯਮ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਗਏ, ਜੋ ਸ਼ਾਓਸ਼ਿੰਗ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨਕ ਮਿਆਰ ਹੈ।
- 2025। ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰਬਰ 640 (16 ਜੁਲਾਈ ਨੂੰ ਦਸਤਖਤ, 13 ਅਗਸਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ) ਦੁਆਰਾ 1409 ਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ; ਸੂਬਾਈ ਪ੍ਰੈਸ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਸੂਚੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਚਾਹ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਂਗਯੂ ਦੇ ਚਾਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
- 2026। ਬਸੰਤ ਵਾਢੀ ਦਾ ਉਦਘਾਟਨ 20 ਮਾਰਚ ਨੂੰ ਫੇਂਗਹੂਈ ਕਸਬੇ (丰惠镇) ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ, ਜਿਸਨੂੰ ਆਯੋਜਕ ਊ ਜੂਏਨੋਂਗ ਦਾ ਜੱਦੀ ਸਥਾਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।
- ਨਾਮ: «ਸ਼ਾਂਗਯੂ» (上虞) — ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਨਾਮ; «ਜੂਏਨੋਂਗ» (觉农) — ਹਵਾਲਾ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਾਮ “ਆਧੁਨਿਕ ਚਾਹ ਸੰਤ” ਊ ਜੂਏਨੋਂਗ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ; «ਕੁਈਮਿੰਗ» (翠茗) — “ਪੰਨਾ ਚਾਹ”। ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਸੂਚੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ «花卷形，翡翠色，甘爽味» ਸੂਤਰ ਵਿੱਚ ਸਮੇਟਦੀ ਹੈ: “ਰੋਲ ਦਾ ਰੂਪ, ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਰੰਗ, ਮਿੱਠਾ-ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ”।
- ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਸ਼ਾਂਗਯੂ ਚਾਹ ਦੁਆਲੇ ਊ ਜੂਏਨੋਂਗ ਦੀ ਜਨਮ ਭੂਮੀ ਦਾ ਚਿੱਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ — ਹਵਾਲਾ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਚੀਨ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਸੰਸਥਾਪਕ।
3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ
- ਕਿਸਮਾਂ / ਕਾਸ਼ਤਕਾਰ: ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸੇ ਗਏ।
- ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਸਿਰਫ਼ ਬਸੰਤ ਚਾਹ: ਇੱਕ ਕਰੂੰਬਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕ ਕਰੂੰਬਲ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਪੱਤਿਆਂ ਤੱਕ, ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਅਤੇ ਇੱਕਸਾਰ (完整、匀净)।
- ਵਾਢੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਬਸੰਤ; ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਮਿਤੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ। 2026 ਦੀ ਬਸੰਤ ਵਾਢੀ ਦਾ ਉਦਘਾਟਨ 20 ਮਾਰਚ ਨੂੰ ਹੋਇਆ।
4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
- ਖੇਤਰ: ਸ਼ਾਂਗਯੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਸ਼ਾਓਸ਼ਿੰਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ, ਹਾਂਗਝੋਊ ਖਾੜੀ (杭州湾) ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਕੰਢੇ ‘ਤੇ — 2021 ਦੀ ਪ੍ਰੈਸ ਅਨੁਸਾਰ।
- ਜਲਵਾਯੂ: ਹਵਾਲਾ ਲੇਖ ਇਸਨੂੰ ਨਿੱਘਾ ਅਤੇ ਨਮ ਵਾਲਾ, ਚੰਗੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨਾਲ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਹਵਾਲਾ ਸੂਚੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਦੀ ਹੈ: ਉਪ-ਖੰਡੀ ਮੌਨਸੂਨ ਜਲਵਾਯੂ, ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ 16.5 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ, ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਲਗਭਗ 1400 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਵਰਖਾ; ਅਸਲ ਸਰੋਤ ਨਾਲ ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਤਸਦੀਕ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਗਏ।
- ਧਰਤੀ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ: ਉਸੇ ਸੂਚੀ ਅਨੁਸਾਰ — ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਹਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਪਹਾੜ, ਪੀਲੀਆਂ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿੱਟੀਆਂ; ਮੁੱਖ ਬਾਗ, ਉਸੇ ਸੂਚੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਹਨ।
- ਉਚਾਈ: ਹਵਾਲਾ ਲੇਖ ਅਤੇ 2025 ਦਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਸੁਨੇਹਾ ਉੱਚ ਪਹਾੜੀ ਚਾਹ (高山茶) ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਚਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ।
- ਖੇਤਰਫਲ: ਅੰਕੜੇ — ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਅਤੇ ਸਾਲਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖਰੇ ਹਨ: 2020 ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ 45.3 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ, 2023 ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 45 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ, 2026 ਦੇ ਸੁਨੇਹੇ ਅਨੁਸਾਰ 2025 ਵਿੱਚ 43.5 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਅਤੇ 2800 ਟਨ ਚਾਹ। ਸਿਰਫ਼ ਕੁਈਮਿੰਗ ਲਈ 2025 ਦਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਸੁਨੇਹਾ 1261 ਹੈਕਟੇਅਰ ਬਾਗ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਲਗਭਗ 200 ਟਨ ਚਾਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ (2023) ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਲਗਭਗ ਸੌ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਈਮਿੰਗ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੈਦਾ ਅਤੇ ਵਿਕਦਾ ਹੈ। 2024 ਦੀ ਬਸੰਤ ਵਾਢੀ ਪੂਰੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ, ਸੂਬਾਈ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਦੇ ਸੁਨੇਹੇ ਅਨੁਸਾਰ, — 168 ਮਿਲੀਅਨ ਯੁਆਨ ਵਿੱਚ 1410 ਟਨ ਚਾਹ ਸੀ।
5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ
ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਤਕਨੀਕ — “ਨੌ ਕਿਰਿਆਵਾਂ” (九制): ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਫੈਲਾਓ, ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਭੁੰਨੋ, ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਸੁਕਾਓ (三摊三炒三烘, sān tān sān chǎo sān hōng)। ਇਹ ਕ੍ਰਮ ਹਵਾਲਾ ਲੇਖ ਅਤੇ ਪੇਂਡੂ ਅਖ਼ਬਾਰ ਪੋਰਟਲ (2024) ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਿਖਿਆ ਹੈ; ਸਿਆਸੀ ਸਲਾਹਕਾਰ ਕੌਂਸਲ ਦਾ ਅਖ਼ਬਾਰ (2023) «三摊三烘三炒» ਲਿਖਦਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਸੁਕਾਉਣ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਤਾਪਮਾਨ, ਪੜਾਵਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਅਤੇ ਚੱਕਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੁਹਰਾਓ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਖੋਲ੍ਹਦੇ।
ਤਕਨੀਕ ‘ਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਚੀਨੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਕੈਡਮੀ, ਝੇਜਿਆਂਗ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਅਤੇ ਝੇਜਿਆਂਗ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਕੈਡਮੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਹਵਾਲਾ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੰਜ ਸਵੈਚਾਲਤ ਲਾਈਨਾਂ ਬਣੀਆਂ ਹਨ। ਝੇਜਿਆਂਗ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾਨ (2020) ਦੇ ਸੁਨੇਹੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਿਆਰੀਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਮਾਪ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਫੈਲਾਉਣ (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng), ਨਿਰਧਾਰਨ, ਠੰਢਾ ਕਰਨ (摊凉, tānliáng), ਮਰੋੜਨ (揉捻, róuniǎn) ਅਤੇ ਰੂਪ ਦੇਣ (做形, zuòxíng) ਦੀਆਂ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ‘ਤੇ ਕੀਤੇ ਗਏ।
ਹਰੇ ਚਾਹ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਅਨੁਸਾਰ (ਇਹ ਕਲਾਸ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਕੁਈਮਿੰਗ ਦਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ) ਫੈਲਾਉਣਾ (摊放, tānfàng) ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਕੁਝ ਨਮੀ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਭੁੰਨਣਾ ਨਿਰਧਾਰਨ (杀青, shāqīng) ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਕਸੀਕਰਨ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ (烘, hōng) ਰੂਪ ਪੱਕਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
6. ਅੰਗ ਵਿਗਿਆਨਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਵਰਣਨ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਸੂਚੀ ਅਤੇ ਹਵਾਲਾ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ; 2023 ਦੀ ਬੀਜਿੰਗ ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਮੁੱਖ ਗੁਣ ਚੀਨੀ ਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਅਕੈਡਮੀ ਦੇ ਅਕਾਦਮਿਕ ਨੇ ਦੁਹਰਾਏ।
- ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਦਿੱਖ ਰੂਪ: “ਫੁੱਲ ਰੋਲ” (花卷形) ਦਾ ਰੂਪ, ਪੰਨਾ-ਹਰਾ, ਤੇਲਯੁਕਤ ਚਮਕਦਾਰ (色泽翠绿油润)।
- ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ; 2024 ਦੀ ਪ੍ਰੈਸ ਵਿੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਸੂਤਰ “ਕੋਮਲ ਸ਼ੁੱਧ ਖੁਸ਼ਬੂ” (嫩清香) ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪੱਤੇ ਦੀ ਜਾਂ ਕੜ੍ਹੇ ਦੀ, ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।
- ਕੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਸ਼ੁੱਧ, ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਸਥਿਰ (香气清高持久)।
- ਸੁਆਦ: ਭਰਪੂਰ, ਮਿੱਠਾ-ਤਾਜ਼ਾ (滋味醇厚甘爽)।
- ਕੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਖੁਰਮਾਨੀ-ਹਰਾ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (汤色杏绿明亮)।
- ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਬਣਿਆ ਪੱਤਾ): ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ, “ਫੁੱਲ” ਵਾਂਗ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (叶底嫩匀成朵绿亮)।
7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ
ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਹਰੇ ਚਾਹ ਲਈ ਕਲਾਸ ਦੀ ਵਿਧੀ।
- ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ।
- ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਲਈ 3 ਗ੍ਰਾਮ।
- ਭਾਂਡੇ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
- ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
- ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ।
- ਪਹਿਲਾ ਕੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
- ਕੁਝ ਕੜ੍ਹਾ ਬਚਾ ਕੇ ਪੀਓ।
- ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਓ।
- ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ।
9. ਭੰਡਾਰਨ
ਕਲਾਸ ਦੀ ਵਿਧੀ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ, 0–5 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ‘ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਦੂਰ; ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲਓ।
10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ
ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਸੰਘ ਨੇ 2024 ਲਈ ਹਵਾਲਾ ਵਿਕਰੀ ਕੀਮਤਾਂ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀਆਂ: ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਗ੍ਰੇਡ (特级) — 3800 ਯੁਆਨ ਪ੍ਰਤੀ ਜਿਨ (500 ਗ੍ਰਾਮ), ਪਹਿਲਾ — 960, ਦੂਜਾ — 760, ਤੀਜਾ — 360 ਯੁਆਨ ਪ੍ਰਤੀ ਜਿਨ। 2024 ਦੇ ਬਸੰਤ ਚਾਹ ਤਿਉਹਾਰ ‘ਤੇ ਚਾਹ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨ ਲੈਣ ਵਾਲੇ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਹ ਨੂੰ ਨਿਲਾਮੀ ਵਿੱਚ 2999 ਯੁਆਨ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਗਿਆ।
- ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
- ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਬ੍ਰਾਂਡ «上虞翠茗» ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ ਲੱਭੋ; ਬ੍ਰਾਂਡ ਸਿਰਫ਼ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀਆਂ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਲੜੀਆਂ — «特选», «精选», «优选», «佳选» ਅਤੇ ਯਾਦਗਾਰੀ «伴手»; 2024 ਵਿੱਚ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ‘ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕੋਡ ਅੱਪਡੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
- ਦਿੱਖ ਦਾ ਮੁੱਖ ਚਿੰਨ੍ਹ — “ਫੁੱਲ ਰੋਲ”: ਸਥਾਨਕ ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਚਪਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੁਨਹਾਓ ਸੂਈ-ਆਕਾਰ ਦਾ।
11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ
- ਚਾਹ ਦਾ ਨਾਮ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਨਾਮ ‘ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਨਾਮ ਵਿੱਚ «ਜੂਏਨੋਂਗ» — ਊ ਜੂਏਨੋਂਗ, ਸ਼ਾਂਗਯੂ ਦੇ ਜੰਮਪਲ, ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ।
- ਇੱਕ ਨਾਮ ਦੇ ਦੋ ਬ੍ਰਾਂਡ: 2019 ਦਾ «觉农·翠茗» ਅਤੇ 2023 ਦਾ «上虞翠茗»।
- 2024 ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦੀ ਹਵਾਲਾ ਕੀਮਤ ਪਹਿਲੇ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ ਚਾਰ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਸੀ: 3800 ਯੁਆਨ ਪ੍ਰਤੀ ਜਿਨ ਬਨਾਮ 960।
12. ਹੋਰ ਸ਼ਾਓਸ਼ਿੰਗ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ
- ਪਿੰਗਸ਼ੂਈ ਝੂਚਾ (平水珠茶): ਸ਼ਾਓਸ਼ਿੰਗ ਦਾ ਨਿਰਯਾਤ ਹਰਾ ਚਾਹ, ਸੰਘਣੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ; ਕੁਈਮਿੰਗ ਦਾ ਰੂਪ ਵੱਖਰਾ ਹੈ — “ਫੁੱਲ ਰੋਲ”।
- ਪਿੰਗਸ਼ੂਈ ਰੀਝੂ ਚਾ (平水日铸茶): ਉਸੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਕੇਕਿਆਓ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਹਰਾ ਚਾਹ, ਮਰੋੜੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਚੈਸਟਨਟ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ।
- ਸ਼ੇਂਗਝੋਊ ਹੁਈ ਬਾਈ (嵊州辉白): ਸ਼ੇਂਗਝੋਊ ਦਾ ਗੋਲਾਕਾਰ ਮਰੋੜਿਆ ਹਰਾ ਚਾਹ, ਵੀ ਸ਼ਾਓਸ਼ਿੰਗ ਤੋਂ; ਹੁਈਬਾਈ ਖੁਦ ਸ਼ਾਂਗਯੂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਣਦਾ ਹੈ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ:
ਸ਼ਾਂਗਯੂ ਜੂਏਨੋਂਗ ਕੁਈਮਿੰਗ ਚਾ — ਹਰਾ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ “ਆਧੁਨਿਕ ਚਾਹ ਸੰਤ” ਊ ਜੂਏਨੋਂਗ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ ਨਾਮਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਸਾਂਝੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਪੰਨੇ ਰੰਗ ਦੇ “ਫੁੱਲ ਰੋਲ”, ਖੁਰਮਾਨੀ-ਹਰੇ ਕੜ੍ਹੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ-ਤਾਜ਼ੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਤੋਂ ਨੌ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ — 2020 ਦਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ, ਹਰ ਗ੍ਰੇਡ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਾਲਾ ਸਮੂਹ ਮਿਆਰ ਅਤੇ 2025 ਦੀ ਮਾਨਤਾ।
ਸਰੋਤ
ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ
ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ