Shangyu Juenong Cuiming Cha (Shàngyú Juénóng cuìmíng chá, 上虞觉农翠茗茶) är ett grönt te från distriktet Shangyu (上虞区) i stadsområdet Shaoxing, provinsen Zhejiang, med blad rullade till en ”blomrulleform” (花卷形). Namnet förenar distriktets namn, namnet på bygdens son Wu Juenong (吴觉农), som kallas ”den moderna tehelige” (当代茶圣), och ordet ”cuiming” — ”smaragdte”. Sedan december 2020 är namnet ett jordbruksrelaterat geografiskt ursprungsmärke, och 2025 erkändes det som produkt med geografisk ursprungsbeteckning. Teet tillverkas uteslutande av vårskott genom ”nio operationer”: tre gånger spridning, tre gånger rostning, tre gånger torkning.
1. Klassificering och ursprung
- Typ: Grönt te (绿茶, lǜchá). Så benämns det direkt i referenskatalogen; tekniken är spridning, rostning och torkning. Referensartikeln och kapitlet från distriktets jordbruksförvaltning kallar Shangyu ett ”traditionellt område för grönt te”, och förvaltningen placerar cuiming i rad med lokala longjing, det nålliknande shunhao (针形舜毫) och huibai (辉白).
- Kategori: Rullat grönt te; jordbruksrelaterat geografiskt ursprungsmärke (2020); produkt med geografisk ursprungsbeteckning (2025).
- Ursprung: Kina, provinsen Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), stadsområdet Shaoxing (绍兴, Shàoxīng), distriktet Shangyu (上虞, Shàngyú).
- Skyddszon: Enligt referensartikeln om registrering 2020 omfattar skyddszonen 20 socknar, köpingar och gatukontor med 281 administrativa byar: gatukontoren Baiguan, Cao’e, Dongguan, Daoxu, Xiaoyue, Lianghu och Songxia; köpingarna Zhangzhen, Fenghui, Shangpu, Tangpu, Yonghe, Yiting, Xietang, Gaibei, Changtang och Xiaguan; socknarna Lingnan, Chenxi och Dingzhai. Katalogen över geografiska ursprungsbeteckningar formulerar det kortare: nuvarande administrativa territorium för distriktet Shangyu.
- Geografiska koordinater: 120°36′23″–121°06′09″ östlig longitud, 29°43′38″–30°16′17″ nordlig latitud — enligt samma referens.
2. Historia och kulturell betydelse
- Historia:
- Traktens te i ”Teets kanon”. Arrangörerna av invigningen av skörden 2026 påminner om Lu Yus rad ur ”Teets kanon” (《茶经》): ”浙东，以越州上” — det bästa teet i östra Zhejiang kommer från området Yuezhou.
- Gamla teer från distriktet. Pressen (2021) räknar upp berömda teer från det förflutna — 凤鸣茶, 后山茶, 覆卮山鹁鸪岩茶, 本色芽茶, 贡熙珠茶 — men förklarar inte hur de är förbundna med cuiming.
- 2019. Distriktsmyndigheterna lanserade det gemensamma distriktsvarumärket ”觉农·翠茗” och en förvaltning enligt ”sex enhetliga regler” (六统一): enhetlig användning av varumärke, teknik, kvalitetsstandard, förpackning, rekommenderat pris och marknadsföring. Pressen (2021) anger mars som lanseringsmånad, referensartikeln den 25 april.
- April 2020. Enligt meddelande från Teinstitutet vid Zhejianguniversitetet godkände experter från Te-forskningsinstitutet vid Kinas jordbruksvetenskapliga akademi, Hangzhous teforskningsinstitut inom Allkinesiska federationen för leverans- och marknadsföringskooperativ samt provinsens jordbruksdepartement den 14 april enhälligt institutets projektunderlag för bearbetningsteknik och produktstandardisering för ”觉农·翠茗”; den 22 april togs en automatiserad produktionslinje för ”觉农·翠茗” i drift i distriktet.
- 25 december 2020. Jordbruks- och landsbygdsministeriet tog genom tillkännagivande nr 378 ”上虞觉农翠茗茶” under skydd som jordbruksrelaterat geografiskt ursprungsmärke — enligt referensartikeln; även referenskatalogen anger december 2020, medan pressen i mars 2021 redan skriver om registreringen som erhållen.
- 21 mars 2021. Vid skördefestivalen offentliggjorde distriktets teindustriförening prisstandarden för ”觉农翠茗” för 2021.
- 28 februari 2023. I provinsens Folkets stora sal i Zhejiang presenterades officiellt det nya distriktsvarumärket ”上虞翠茗” med logotyp.
- 2024. Enligt meddelande från provinsens jordbruksförvaltning reviderades gruppstandarden 《上虞翠茗茶》 tillsammans med Zhejianguniversitetet — organoleptiska krav för varje kvalitetsgrad preciserades — och tillsammans med Shaoxings lantbruksvetenskapliga akademi utfärdades regler för varumärkesförvaltning, den första lokala testandarden i Shaoxing.
- 2025. Statens immaterialrättsverk erkände genom tillkännagivande nr 640 (undertecknat den 16 juli, publicerat den 13 augusti) 1409 namn som produkter med geografisk ursprungsbeteckning; enligt provinspressen och katalogen över geografiska ursprungsbeteckningar är detta te en av fyra produkter från Shangyu i förteckningen.
- 2026. Invigningen av vårskörden ägde rum den 20 mars i köpingen Fenghui (丰惠镇), som arrangörerna kallar Wu Juenongs hemort.
- Namn: ”Shangyu” (上虞) är distriktets namn; ”Juenong” (觉农) är enligt referensartikeln hämtat från ”den moderna tehelige” Wu Juenong; ”cuiming” (翠茗) betyder ”smaragdte”. Katalogen över geografiska ursprungsbeteckningar sammanfattar kännetecknen i formeln ”花卷形，翡翠色，甘爽味”: ”rulleformad, nefritfärgad, söt och frisk smak”.
- Kulturell betydelse: Shangyu bygger kring teet en bild av hemorten för Wu Juenong — enligt referensartikeln grundaren av Kinas moderna teindustri.
3. Botanisk beskrivning och råvara
- Sorter / Kultivarer: Anges inte i de funna källorna.
- Råvara: Endast vårte: från en knopp med ett blad till en knopp med tre blad, skotten hela och jämna (完整、匀净).
- Skördetid: Vår; exakta tider anges inte i de funna källorna. Invigningen av vårskörden 2026 ägde rum den 20 mars.
4. Terroir och odlingssärdrag
- Region: Distriktet Shangyu i östra delen av stadsområdet Shaoxing, på den södra stranden av Hangzhoubukten (杭州湾) — enligt pressen 2021.
- Klimat: Referensartikeln kallar det varmt och fuktigt, med god ekologi. Referenskatalogen preciserar: subtropiskt monsunklimat, årsmedeltemperatur 16,5 °C, cirka 1400 mm nederbörd per år; dessa siffror har inte kontrollerats mot primärkällan.
- Terräng och jordar: Enligt samma katalog — huvudsakligen kullar och berg, gula och röda jordar; de främsta odlingarna ligger enligt samma katalog i distriktets södra socknar.
- Höjd: Referensartikeln och distriktets meddelande 2025 talar om drag av högfjällste (高山茶), men anger inga höjder.
- Areal: Siffrorna avser teet i distriktet som helhet och skiljer sig mellan åren: 45,3 tusen mu i slutet av 2020, cirka 45 tusen mu 2023, 43,5 tusen mu och 2800 ton te under 2025 i meddelandet från 2026. För själva cuiming nämner distriktets meddelande 2025 1261 hektar odlingar och cirka 200 ton te per år. Enligt distriktets jordbruksförvaltning (2023) finns omkring hundra teföretag, och cuiming produceras och säljs mest av alla lokala teer. Vårskörden 2024 i hela distriktet uppgick enligt meddelandet på provinsens jordbruksdepartements webbplats till 1410 ton te för 168 miljoner yuan.
5. Produktionsteknik
Den för varumärket typiska tekniken är ”nio operationer” (九制): tre gånger sprida, tre gånger rosta, tre gånger torka (三摊三炒三烘, sān tān sān chǎo sān hōng). Så är ordningen skriven i referensartikeln och i materialet från lantbrukstidningens portal (2024); tidningen från politiskt rådgivande konferensen (2023) skriver ”三摊三烘三炒”, det vill säga placerar torkning före rostning. Temperaturer, stegens varaktighet och antalet upprepningar inom cykeln anges inte i källorna.
Kring tekniken samarbetar distriktet med Kinas vetenskapsakademi, Zhejianguniversitetet och Zhejiangs lantbruksvetenskapliga akademi; enligt referensartikeln har fem automatiserade produktionslinjer byggts. Enligt meddelande från Teinstitutet vid Zhejianguniversitetet (2020) utfördes experimentella mätningar för standardisering av operationerna spridning av färskt blad (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng), fixering, avsvalning (摊凉, tānliáng), rullning (揉捻, róuniǎn) och formning (做形, zuòxíng).
Enligt det allmänna schemat för grönt te (detta är en schematisk beskrivning av klassen, inte av cuiming) avlägsnar spridning (摊放, tānfàng) en del av bladets fukt, rostningen börjar med fixering (杀青, shāqīng), som stoppar oxidationen, och torkningen (烘, hōng) befäster formen.
6. Organoleptiska egenskaper
Beskrivningen överensstämmer i katalogen över geografiska ursprungsbeteckningar och i referensartikeln; vid Pekings teutställning 2023 upprepade en akademiledamot i Kinas ingenjörsakademi dess huvuddrag.
- Torra bladets utseende: ”Blomrulleform” (花卷形), smaragdgrön, oljigt glänsande (色泽翠绿油润).
- Torra bladets doft: Ingen separat beskrivning; den korta kvalitetsformeln i pressen 2024 talar om ”mjuk ren doft” (嫩清香), utan att specificera om det gäller bladet eller drycken.
- Doft av infusionen: Ren, hög och ihållande (香气清高持久).
- Smak: Fyllig, söt och frisk (滋味醇厚甘爽).
- Infusionens färg: Aprikosgrön, klar och ljus (汤色杏绿明亮).
- Teets botten (bryggda blad): Mjuk och jämn, vecklar ut sig som en ”blomma”, grön och glänsande (叶底嫩匀成朵绿亮).
7. Kemisk sammansättning
Fysikalisk-kemiska data saknas i de funna källorna.
8. Bryggning
Bruksnorm för grönt te som klass.
- Vattentemperatur: 80–85 °C.
- Mängd te: 3 g per 150 ml.
- Kärl: Glas eller vit gaiwan.
- Procedur:
- Värm kärlet.
- Lägg i teet och häll vattnet längs väggen.
- Första infusionen efter 40–60 sekunder.
- Drick och lämna kvar en del av infusionen.
- Fyll på vatten.
- Två till tre upprepade påfyllningar.
9. Förvaring
Bruksnorm för klassen. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande lukt; drick inom ett år.
10. Pris och förfalskningar
Distriktets teindustriförening offentliggjorde referenspriser för 2024: högsta kvalitetsgrad (特级) — 3800 yuan per jin (500 g), första — 960, andra — 760, tredje — 360 yuan per jin. Vid vårte-festivalen 2024 såldes 250 g av det te som tog första plats i tetävlingen på auktion för 2999 yuan.
- Hur man undviker förfalskningar:
- Sök märket för geografisk ursprungsbeteckning och märkningen av distriktsvarumärket ”上虞翠茗”; varumärket får användas endast med tillstånd.
- Varumärkets förpackningsserier är ”特选”, ”精选”, ”优选”, ”佳选” och souvenirserien ”伴手”; 2024 uppdaterades skyddskoden på förpackningen.
- Det främsta utseendekännetecknet är ”blomrullen”: lokalt longjing är platt, shunhao är nålliknande.
11. Intressanta fakta
- Teet är uppkallat efter en person: ”Juenong” i namnet kommer från Wu Juenong, född i Shangyu.
- Ett namn har två varumärken: ”觉农·翠茗” från 2019 och ”上虞翠茗” från 2023.
- År 2024 var referenspriset för högsta kvalitetsgrad nästan fyra gånger högre än priset för första graden: 3800 yuan per jin mot 960.
12. Jämförelse med andra teer från Shaoxing
- Pingshui Zhucha (平水珠茶): Exportgrönt te från Shaoxing, rullat till täta kulor; cuiming har en annan form — ”blomrulle”.
- Pingshui Rizhu Cha (平水日铸茶): Grönt te från distriktet Keqiao i samma stadsområde, i form av rullade knoppar, med kastanjearom.
- Shengzhou Hui Bai (嵊州辉白): Runt rullat grönt te från Shengzhou, även det från Shaoxing; huibai tillverkas också i själva Shangyu.
Sammanfattningsvis:
Shangyu Juenong Cuiming Cha är ett grönt te, uppkallat efter ”den moderna tehelige” Wu Juenong och samlat av distriktet under ett gemensamt varumärke. Det känns igen på sin ”blomrulle” i smaragdgrönt, sin aprikosgröna infusion och sin söta och friska smak, och tillverkas uteslutande av vårskott genom nio operationer. Dokumenten om teet är jordbruksmärket från 2020, gruppstandarden med krav för varje kvalitetsgrad och erkännandet 2025.
Källor
Geografisk beteckning
Fullständig lista — på sidan Källor