Shàngyú Juénóng cuìmíng chá

Shangyu Juenong Cuiming Cha (Shàngyú Juénóng cuìmíng chá, 上虞觉农翠茗茶) dia dite maitso avy amin’ny distrikan’i Shangyu (上虞区) ao amin’ny faritr’i Shaoxing, faritanin’i Zhejiang, miaraka amin’ny ravina mihodina toy ny «rolizy voninkazo» (花卷形). Ny anarana dia mampifangaro ny anaran’ny distrika, ny anaran’ilay teraka tao amin’io toerana io Wu Juenong (吴觉农), izay antsoina hoe «olo-masina maoderina amin’ny dite» (当代茶圣), ary ny teny hoe «cuiming» midika hoe «dite emeraoda». Hatramin’ny Desambra 2020 ny anarana dia famantarana ara-jeografika ara-pambolena, tamin’ny 2025 dia ekena ho vokatra misy famantarana ara-jeografika. Ny dite dia vita amin’ny solofony lohataona ihany araka ny «asa sivy»: avela hipetraka intelo, endasina intelo, mainaina intelo.

1. Fanasarahana sy Fiaviana

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Izany no iantsoan’ny katalaogin’ny reference azy mivantana; ny teknolojia dia fipetrahan’ny ravina, fanendasana, fanamainana. Ny lahatsoratra reference sy ny toko ao amin’ny sampan-draharahan’ny fambolena ao amin’ny distrika dia miantso an’i Shangyu ho «faritra nentim-paharazana amin’ny dite maitso», ary ny sampan-draharaha dia mametraka ny cuiming ho mifanandrify amin’ny longjing eo an-toerana, ny shunhao miendrika fanjaitra (针形舜毫) ary ny huibai (辉白).
Sokajy: Dite maitso mihodina; famantarana ara-jeografika ara-pambolena (2020); vokatra misy famantarana ara-jeografika (2025).
Fiaviana: Sina, faritanin’i Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), faritr’i Shaoxing (绍兴, Shàoxīng), distrikan’i Shangyu (上虞, Shàngyú).
Faritra arovana: Araka ny lahatsoratra reference momba ny fisoratana anarana tamin’ny 2020 dia kaominina 20, vohitra ary komity arabe miaraka amin’ny vohitra ara-pitantanana 281: komity arabe Bai Guan, Cao’e, Dongguan, Daoxu, Xiaoyue, Lianghu ary Songxia; tanàna Zhangzhen, Fenghui, Shangpu, Tangpu, Yonghe, Yiting, Xietang, Gaibei, Changtang ary Xiaguan; kaominina Lingnan, Chenxi ary Dingzhai. Ny katalaogin’ny famantarana ara-jeografika dia mamolavola fohy kokoa: ny faritra ara-pitantanana misy ankehitriny ao amin’ny distrikan’i Shangyu.
Koordinate ara-jeografika: 120°36′23″–121°06′09″ E, 29°43′38″–30°16′17″ N, araka io reference io ihany.

2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina

Tantara:
- Dite ao amin’ny faritra ao amin’ny «Canon du thé». Ireo mpikarakara ny fisokafan’ny taom-piotazana 2026 dia mampatsiahy ny andalana nosoratan’i Lu Yu ao amin’ny «Canon du thé» (《茶经》): «浙东，以越州上» hoe ny dite tsara indrindra any atsinanan’i Zhejiang dia avy amin’ny faritr’i Yuezhou.
- Dite tranainy ao amin’ny distrika. Ny gazety (2021) dia mitanisa dite malaza tamin’ny lasa 凤鸣茶, 后山茶, 覆卮山鹁鸪岩茶, 本色芽茶, 贡熙珠茶, saingy tsy manazava ny fifandraisan’izy ireo amin’ny cuiming.
- 2019. Ny manampahefana ao amin’ny distrika dia namoaka marika iraisana ho an’ny distrika «觉农·翠茗» sy fitantanana araka ny «fitsipika enina iraisana» (六统一): fampiasana iraisana ny marika ara-barotra, teknolojia, fenitry ny kalitao, fonosana, vidiny atolotra ary fampiroboroboana. Ny gazety (2021) dia milaza ny volana nanombohana ho Martsa, ny lahatsoratra reference dia 25 Aprily.
- Aprily 2020. Araka ny filazan’ny Institiota momba ny dite ao amin’ny Oniversiten’i Zhejiang, tamin’ny 14 Aprily ireo manam-pahaizana avy amin’ny Ivon-toerana fikarohana momba ny dite ao amin’ny Akademia Shinoa momba ny Siansa Ara-pambolena, ny Ivon-toerana fikarohana momba ny dite ao Hangzhou an’ny Firaisan’ny Kaoperativa Shinoa momba ny Famatsiana sy ny Varotra ary ny sampan-draharahan’ny fambolena ao amin’ny faritany dia nankatoavin’ny tsy iadian-kevitra ny fototra iorenan’ny tetikasa momba ny teknolojia fanodinana sy ny fanamafisana ny fenitry ny vokatra «觉农·翠茗»; tamin’ny 22 Aprily tao amin’ny distrika dia nampiasaina ny tsipika mandeha ho azy «觉农·翠茗».
- 25 Desambra 2020. Ny Minisiteran’ny Fambolena sy ny Raharahana ambanivohitra tamin’ny alalan’ny fanambarana laharana 378 dia nandray ny «上虞觉农翠茗茶» ho arovana amin’ny maha famantarana ara-jeografika ara-pambolena, araka ny lahatsoratra reference; ny katalaogin’ny reference koa dia milaza ny Desambra 2020, ary ny gazety tamin’ny Martsa 2021 dia efa manoratra momba ny fisoratana anarana ho efa azo.
- 21 Martsa 2021. Tamin’ny fetin’ny fisokafan’ny taom-piotazana ny fikambanan’ny sehatry ny dite ao amin’ny distrika dia nanambara ny fenitry ny vidiny «觉农翠茗» ho an’ny 2021.
- 28 Febroary 2023. Tao amin’ny Lapan’ny Antenimieram-pirenena ao amin’ny faritanin’i Zhejiang dia naseho tamin’ny fomba ofisialy ny marika vaovao ho an’ny distrika «上虞翠茗» miaraka amin’ny famantarana.
- 2024. Araka ny filazan’ny sampan-draharahan’ny fambolena ao amin’ny faritany, ny fenitra ho an’ny vondrona 《上虞翠茗茶》 dia nohavaozina niaraka tamin’ny Oniversiten’i Zhejiang, nohazavaina ny fepetra ara-tsaina momba ny tsiron-tsakafo sy ny fofona ho an’ny karazana tsirairay, ary niaraka tamin’ny Akademia Shinoa momba ny Siansa Ara-pambolena ao Shaoxing dia namoaka fitsipika momba ny fitantanana ny marika, fenitra eo an-toerana voalohany momba ny dite ao Shaoxing.
- 2025. Ny Sampan-draharahan’ny Fananana Ara-tsaina ao amin’ny Fanjakana tamin’ny alalan’ny fanambarana laharana 640 (nosoniavina ny 16 Jolay, navoaka ny 13 Aogositra) dia nanaiky ho vokatra misy famantarana ara-jeografika anarana 1409; araka ny filazan’ny gazety ao amin’ny faritany sy ny katalaogin’ny famantarana ara-jeografika, ity dite ity dia iray amin’ireo vokatra efatra avy any Shangyu ao amin’ny lisitra.
- 2026. Ny fisokafan’ny taom-piotazana lohataona dia natao tamin’ny 20 Martsa tao amin’ny tanànan’i Fenghui (丰惠镇), izay lazain’ny mpikarakara ho toerana nahaterahan’i Wu Juenong.
Anarana: «Shangyu» (上虞) dia anaran’ny distrika; «Juenong» (觉农) araka ny lahatsoratra reference, ny anarana dia nalaina avy amin’ny «olo-masina maoderina amin’ny dite» Wu Juenong; «cuiming» (翠茗) dia «dite emeraoda». Ny katalaogin’ny famantarana ara-jeografika dia mamintina ireo mampiavaka azy amin’ny raikipohy «花卷形，翡翠色，甘爽味»: «endrika rolizy, loko jade, tsiro mamy sy vaovao».
Heviny ara-kolontsaina: I Shangyu dia manorina manodidina ny dite ny sarina hoe toerana nahaterahan’i Wu Juenong, araka ny lahatsoratra reference, mpanorina ny sehatry ny dite maoderina ao Sina.

3. Famaritana Botanika sy Akora

Karazany / Cultivars: Tsy voatonona ao amin’ireo loharano hita.
Akora: Dite lohataona ihany: manomboka amin’ny tsiry iray misy ravina iray ka hatramin’ny tsiry iray misy ravina telo, ny solofony dia feno sy mitovy (完整、匀净).
Fotoana fiotazana: Lohataona; tsy misy daty marina ao amin’ireo loharano hita. Ny fisokafan’ny taom-piotazana lohataona 2026 dia natao tamin’ny 20 Martsa.

4. Terroir sy Mampiavaka ny Fambolena

Faritra: Distrikan’i Shangyu any atsinanan’ny faritr’i Shaoxing, eo amin’ny morontsiraka atsimon’ny helodranon’i Hangzhou (杭州湾), araka ny gazety tamin’ny 2021.
Toetrandro: Ny lahatsoratra reference dia milaza azy ho mafana sy mando, miaraka amin’ny tontolo iainana tsara. Ny katalaogin’ny reference dia manazava: toetrandro mafana sy mando amin’ny faritra subtropika, salanisan’ny maripana isan-taona 16,5 °C, rotsakorana manodidina ny 1400 mm isan-taona; tsy mbola nohamarinina tamin’ny loharano fototra ireo tarehimarika ireo.
Toerana sy tany: Araka io katalaogin’ny reference io ihany dia indrindra havoana sy tendrombohitra, tany mavo sy mena; ny zaridaina lehibe, araka io katalaogin’ny reference io ihany, dia any amin’ny kaominina atsimo ao amin’ny distrika.
Haavo: Ny lahatsoratra reference sy ny filazan’ny distrika tamin’ny 2025 dia miresaka momba ny toetran’ny dite any amin’ny toerana avo (高山茶), saingy tsy manome haavo.
Velarana: Ny tarehimarika dia momba ny dite ao amin’ny distrika amin’ny ankapobeny ary samy hafa arakaraka ny taona: 45,3 arivo mu tamin’ny faran’ny 2020, manodidina ny 45 arivo mu tamin’ny 2023, 43,5 arivo mu sy 2800 t dite tamin’ny taona 2025 araka ny filazana tamin’ny 2026. Ho an’ny cuiming mihitsy ny filazan’ny distrika tamin’ny 2025 dia milaza zaridaina 1261 ha sy dite manodidina ny 200 t isan-taona. Araka ny angon’ny sampan-draharahan’ny fambolena ao amin’ny distrika (2023), orinasa dite manodidina ny zato, ary ny cuiming no vokarina sy amidy betsaka indrindra amin’ireo dite eo an-toerana rehetra. Ny vokatra lohataona tamin’ny 2024 manerana ny distrika, araka ny filazana ao amin’ny tranokalan’ny sampan-draharahan’ny fambolena ao amin’ny faritany, dia dite 1410 t amin’ny 168 tapitrisa yuan.

5. Teknolojian’ny Famokarana

Ny teknolojia mampiavaka azy dia ny «asa sivy» (九制): avela hipetraka intelo, endasina intelo, mainaina intelo (三摊三炒三烘, sān tān sān chǎo sān hōng). Izany no filaharan’ny fanoratana ao amin’ny lahatsoratra reference sy ao amin’ny lahatsoratra ao amin’ny vavahadin’ny gazety ambanivohitra (2024); ny gazetin’ny komity mpanolo-tsaina politika (2023) dia manoratra «三摊三烘三炒», izany hoe mametraka ny fanamainana alohan’ny fanendasana. Tsy asehon’ireo loharano ny maripana, ny faharetan’ny dingana ary ny isan’ny famerimberenana ao anatin’ny tsingerina.

Ny distrika dia miasa amin’ny teknolojia miaraka amin’ny Akademia Shinoa momba ny Siansa, ny Oniversiten’i Zhejiang ary ny Akademia Shinoa momba ny Siansa Ara-pambolena ao Zhejiang; araka ny lahatsoratra reference, tsipika mandeha ho azy dimy no naorina. Araka ny filazan’ny Institiota momba ny dite ao amin’ny Oniversiten’i Zhejiang (2020), ny fandrefesana andrana ho an’ny fanamafisana ny fenitra dia natao tamin’ny dingan’ny fametrahana ny ravina vaovao (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng), ny fampijanonana ny oksidasiona, ny fampangatsiahana (摊凉, tānliáng), ny fikotranana (揉捻, róuniǎn) ary ny famolavolana (做形, zuòxíng).

Araka ny tetika ankapoben’ny dite maitso (ity dia tetika an’ny sokajy, fa tsy famaritana ny cuiming) ny fametrahana (摊放, tānfàng) dia manala ny hamandoana sasany amin’ny ravina, ny fanendasana dia manomboka amin’ny fampijanonana (杀青, shāqīng), izay mampiato ny oksidasiona, ary ny fanamainana (烘, hōng) dia mampiorina ny endrika.

6. Toetra Ara-tsaina momba ny Tsiron-tsakafo sy ny Fofona

Ny famaritana dia mitovy ao amin’ny katalaogin’ny famantarana ara-jeografika sy ao amin’ny lahatsoratra reference; tamin’ny fampirantiana dite tao Beijing tamin’ny 2023 ny toetra lehibe indrindra dia naverin’ny akademisiana ao amin’ny Akademia Shinoa momba ny Injeniera.

Endriky ny ravina maina: Endrika «rolizy voninkazo» (花卷形), maitso emeraoda, mamirapiratra toy ny menaka (色泽翠绿油润).
Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana; ny raikipohy fohy momba ny kalitao ao amin’ny gazety 2024 dia miresaka momba ny «fofona malefaka sy madio» (嫩清香), nefa tsy mamaritra na an’ny ravina na an’ny dite voadio.
Fofon’ny dite voadio: Madio, avo ary maharitra (香气清高持久).
Tsiro: Feno, mamy sy vaovao (滋味醇厚甘爽).
Lokon’ny dite voadio: Maitso abrikotra, mangarahara ary mamirapiratra (汤色杏绿明亮).
Fototry ny dite (ravina efa nandrahoina): Malefaka sy mitovy, mivelatra toy ny «voninkazo», maitso sy mamirapiratra (叶底嫩匀成朵绿亮).

7. Famaritana Simika

Tsy misy angona fizika-simika ao amin’ireo loharano hita.

8. Fomba Fandrarahana rano amin’ny dite

Fomba fanao amin’ny sokajy ho an’ny dite maitso.

Hafanana ny rano: 80–85 °C.
Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
Fitaovana: Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
Dingana:
1. Hafainganana ny fitaovana.
2. Apetraho ny dite ary araraka ny rano eo amin’ny rindrin’ny kaopy.
3. Ny dite voadio voalohany dia aorian’ny 40–60 segondra.
4. Sotroina, avela hisy sisa ny dite voadio.
5. Araraka indray ny rano.
6. Avereno indroa na intelo ny fandrarahana.

9. Fitehirizana

Fomba fanao amin’ny sokajy. Ao anaty fonosana tsy mivoaka rivotra, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona; sotroina ao anatin’ny herintaona.

10. Vidiny sy Fanavahana ny sandoka

Ny fikambanan’ny sehatry ny dite ao amin’ny distrika dia nanambara ny vidiny atolotra momba ny varotra ho an’ny 2024: ny karazana ambony indrindra (特级) dia 3800 yuan isaky ny jin (500 g), ny voalohany 960, ny faharoa 760, ny fahatelo 360 yuan isaky ny jin. Tamin’ny fetiben’ny dite lohataona tamin’ny 2024, ny dite 250 g izay nahazo ny laharana voalohany tamin’ny fifaninanana dite dia namidy tamin’ny lavanty 2999 yuan.

Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava ny marika famantarana ara-jeografika sy ny marika ao amin’ny distrika «上虞翠茗»; ny fampiasana ny marika dia avela amin’ny alalan’ny fahazoan-dalana ihany.
- Ny andiana fonosana amin’ny marika dia «特选», «精选», «优选», «佳选» ary ny fahatsiarovana «伴手»; tamin’ny 2024 dia nohavaozina ny kaody fiarovana amin’ny fonosana.
- Ny tena endriky ny ivelany dia ny «rolizy voninkazo»: ny longjing eo an-toerana dia fisaka, ny shunhao dia miendrika fanjaitra.

11. Zava-misy mahaliana

Ny dite dia nomena anarana avy amin’ny olona iray: ny «Juenong» ao amin’ny anarana dia avy amin’i Wu Juenong, teraka tao Shangyu.
Misy marika roa amin’ny anarana iray: ny «觉农·翠茗» tamin’ny 2019 sy ny «上虞翠茗» tamin’ny 2023.
Tamin’ny 2024 ny vidiny atolotra ho an’ny karazana ambony indrindra dia efa ho efatra heny noho ny vidin’ny karazana voalohany: 3800 yuan isaky ny jin raha oharina amin’ny 960.

12. Fampitahana amin’ny dite hafa any Shaoxing

Pingshui Zhucha (平水珠茶): Dite maitso fanondranana avy any Shaoxing, mihodina ho baolina matevina; ny cuiming dia manana endrika hafa, «rolizy voninkazo».
Pingshui Rizhu Cha (平水日铸茶): Dite maitso avy amin’ny distrikan’i Keqiao ao amin’ny faritra iray ihany amin’ny endrika tsimoka mihodina, miaraka amin’ny fofona voatavo.
Shengzhou Hui Bai (嵊州辉白): Dite maitso mihodina boribory avy any Shengzhou, avy any Shaoxing ihany koa; ny huibai dia vita any Shangyu ihany koa.

Ho famaranana:

Shangyu Juenong Cuiming Cha dia dite maitso, nomena anarana ho fanomezam-boninahitra ny «olo-masina maoderina amin’ny dite» Wu Juenong ary novorin’ny distrika ho marika iraisana. Fantatra amin’ny «rolizy voninkazo» miloko emeraoda, dite voadio maitso abrikotra ary tsiro mamy sy vaovao, ary vita amin’ny solofony lohataona ihany araka ny asa sivy. Ny antontan-taratasy momba azy dia ny famantarana ara-pambolena tamin’ny 2020, ny fenitra ho an’ny vondrona miaraka amin’ny fepetra ho an’ny karazana tsirairay ary ny fanekena tamin’ny 2025.

Loharano

Famantarana ara-jeografika

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano