Shàngyú Juénóng cuìmíng chá

A Shangyu Juenong Cuiming Cha (Shàngyú Juénóng cuìmíng chá, 上虞觉农翠茗茶) Shangyu kerület (上虞区), Shaoxing város, Zhejiang tartomány zöld teája, „virágtekercs” formára (花卷形) sodort levéllel. A név összekapcsolja a kerület nevét, a helyi születésű Wu Juenong (吴觉农), a „modern tea szentje” (当代茶圣) nevét és a „cuiming” szót, amely „smaragd teát” jelent. 2020 decembere óta a név mezőgazdasági földrajzi árujelző, 2025-ben földrajzi árujelzővel ellátott termékké nyilvánították. A teát kizárólag tavaszi hajtásokból készítik „kilenc művelettel”: háromszor szétterítik, háromszor megpirítják, háromszor megszárítják.

1. Osztályozás és származás

• Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). A referencia-katalógus közvetlenül így nevezi; a technológia szétterítésből, pirításból és szárításból áll. A referenciacikk és a kerületi mezőgazdasági hivatal fejezete Shangyut a „zöld tea hagyományos kerületének” nevezi, a hivatal pedig a cuimingot a helyi longjing, a tű alakú shunhao (针形舜毫) és a huibai (辉白) mellé sorolja.
• Kategória: Sodrott zöld tea; mezőgazdasági földrajzi árujelző (2020); földrajzi árujelzővel ellátott termék (2025).
• Származás: Kína, Zhejiang tartomány (浙江, Zhèjiāng), Shaoxing város (绍兴, Shàoxīng), Shangyu kerület (上虞, Shàngyú).
• Oltalmi terület: A 2020-as regisztrációról szóló referenciacikk szerint 20 járás, község és utcabizottság 281 közigazgatási faluval: Baiguan, Cao’e, Dongguan, Daoxu, Xiaoyue, Lianghu és Songxia utcabizottságok; Zhangzhen, Fenghui, Shangpu, Tangpu, Yonghe, Yiting, Xietang, Gaibei, Changtang és Xiaguan községek; Lingnan, Chenxi és Dingzhai járások. A földrajzi árujelzők katalógusa rövidebben fogalmaz: Shangyu kerület jelenlegi közigazgatási területe.
• Földrajzi koordináták: K. h. 120°36′23″–121°06′09″, é. sz. 29°43′38″–30°16′17″ — ugyanezen forrás szerint.

2. Történelem és kulturális jelentőség

• Történelem:
  • A vidék teája a „Tea kánonjában”. A 2026-os szüretnyitó szervezői Lu Yu „Tea kánonjának” (《茶经》) sorát idézik: „浙东，以越州为上” — Kelet-Zhejiang legjobb teája Yuezhou vidékéről származik.
  • A kerület régi teái. A sajtó (2021) felsorolja a múlt híres teáit — 凤鸣茶, 后山茶, 覆卮山鹁鸪岩茶, 本色芽茶, 贡熙珠茶 —, de nem fejti ki, hogyan kapcsolódnak a cuiminghoz.
  • 2019. A kerületi hatóságok elindították a közös kerületi márkát, a „觉农·翠茗” nevet, és a „hat egységes szabály” (六统一) szerinti irányítást: egységes védjegyhasználat, technológia, minőségi szabvány, csomagolás, ajánlott ár és promóció. A sajtó (2021) márciust nevezi meg az indulás hónapjaként, a referenciacikk pedig április 25-ét.
  • 2020. április. A Zhejiang Egyetem Teaintézetének közleménye szerint április 14-én a Kínai Mezőgazdasági Tudományos Akadémia Teakutató Intézetének, a Kínai Ellátási és Értékesítési Szövetkezetek Országos Szövetsége Hangzhou Teakutató Intézetének és a tartományi mezőgazdasági osztálynak a szakértői egyhangúlag jóváhagyták az intézet „觉农·翠茗” feldolgozástechnológiai és termékszabványosítási projektjének indoklását; április 22-én a kerületben üzembe helyezték a „觉农·翠茗” automatizált gyártósorát.
  • 2020. december 25. A Mezőgazdasági és Vidékügyi Minisztérium 378. számú közleménye a „上虞觉农翠茗茶” nevet mezőgazdasági földrajzi árujelzőként oltalom alá helyezte — a referenciacikk szerint; a referencia-katalógus szintén 2020 decemberét nevezi meg, a sajtó pedig 2021 márciusában már megszerzett regisztrációként ír róla.
  • 2021. március 21. A szüretnyitó ünnepségen a kerületi teagyártói szövetség bejelentette a „觉农翠茗” 2021. évi árstandardját.
  • 2023. február 28. Zhejiang tartomány Népi Gyűlésházában hivatalosan bemutatták az új kerületi márkát, a „上虞翠茗” nevet, logóval.
  • 2024. A tartományi mezőgazdasági hivatal közleménye szerint a 《上虞翠茗茶》 csoportszabványt a Zhejiang Egyetemmel közösen felülvizsgálták — pontosították az egyes fajták érzékszervi követelményeit —, a Shaoxingi Mezőgazdasági Tudományos Akadémiával pedig kiadták a márkakezelési szabályokat, Shaoxing első helyi teaszabványát.
  • 2025. Az Állami Szellemi Tulajdon Hivatala 640. számú közleményével (július 16-án aláírva, augusztus 13-án közzétéve) 1409 megnevezést ismert el földrajzi árujelzővel ellátott termékként; a tartományi sajtó és a földrajzi árujelzők katalógusa szerint ez a tea Shangyu négy termékének egyike a listán.
  • 2026. A tavaszi szüretnyitót március 20-án tartották Fenghui községben (丰惠镇), amelyet a szervezők Wu Juenong szülőhelyének neveznek.
• Név: A „Shangyu” (上虞) a kerület neve; a „Juenong” (觉农) a referenciacikk szerint a „modern tea szentjének”, Wu Juenongnak a nevét viseli; a „cuiming” (翠茗) „smaragd teát” jelent. A földrajzi árujelzők katalógusa a megkülönböztető jegyeket a „花卷形，翡翠色，甘爽味” formulában foglalja össze: „tekercs forma, jáde szín, édesen friss íz”.
• Kulturális jelentőség: Shangyu a tea köré építi Wu Juenong szülőhelyének képét — a referenciacikk szerint ő a modern kínai teaipar megalapítója.

3. Botanikai leírás és nyersanyag

• Fajták / kultivárok: A fellelt forrásokban nem szerepelnek.
• Nyersanyag: Kizárólag tavaszi tea: egy rügytől egy levélen át egy rügyig három levélig, a hajtások épek és egyenletesek (完整、匀净).
• Szüret ideje: Tavasz; pontos időpontok a fellelt forrásokban nincsenek. A 2026-os tavaszi szüretnyitót március 20-án tartották.

4. Terroir és termesztési sajátosságok

• Régió: Shangyu kerület Shaoxing város keleti részén, a Hangzhou-öböl (杭州湾) déli partján — a 2021-es sajtó szerint.
• Éghajlat: A referenciacikk melegnek és nedvesnek, jó ökológiájúnak nevezi. A referencia-katalógus pontosít: szubtrópusi monszun éghajlat, 16,5 °C éves középhőmérséklet, évente körülbelül 1400 mm csapadék; ezek a számok elsődleges forrással nincsenek egyeztetve.
• Domborzat és talajok: Ugyanezen katalógus szerint többnyire dombok és hegyek, sárga és vörös talajok; a fő kertek ugyanezen katalógus szerint a kerület déli járásaiban találhatók.
• Tengerszint feletti magasság: A referenciacikk és a kerület 2025-ös közleménye magashegyi tea (高山茶) jegyeiről beszél, de magasságokat nem adnak meg.
• Terület: A számok a kerület teljes teaterületére vonatkoznak, és évenként eltérnek: 45,3 ezer mu 2020 végén, körülbelül 45 ezer mu 2023-ban, 43,5 ezer mu és 2800 tonna tea 2025-re a 2026-os közleményben. Magára a cuimingra a kerület 2025-ös közleménye 1261 hektár kertet és évente körülbelül 200 tonna teát nevez meg. A kerületi mezőgazdasági hivatal (2023) adatai szerint mintegy száz teavállalat működik, és a cuimingot termelik és értékesítik a legnagyobb mennyiségben a helyi teák közül. A 2024-es tavaszi termés az egész kerületben a tartományi mezőgazdasági osztály honlapján közölt hír szerint 1410 tonna tea 168 millió jüan értékben.

5. Gyártástechnológia

A védjegyzett technológia a „kilenc művelet” (九制): háromszor szétteríteni, háromszor megpirítani, háromszor megszárítani (三摊三炒三烘, sān tān sān chǎo sān hōng). A sorrendet így rögzíti a referenciacikk és a falusi újság portáljának anyaga (2024); a politikai konzultatív tanács újságja (2023) „三摊三烘三炒” sorrendet ír, vagyis a szárítást a pirítás elé helyezi. A hőmérsékleteket, a fázisok időtartamát és a cikluson belüli ismétlések számát a források nem fedik fel.

A technológián a kerület a Kínai Tudományos Akadémiával, a Zhejiang Egyetemmel és a Zhejiang Mezőgazdasági Tudományos Akadémiával dolgozik; a referenciacikk szerint öt automatizált gyártósort építettek. A Zhejiang Egyetem Teaintézetének közleménye (2020) szerint a szabványosításhoz végzett kísérleti méréseket a friss levél szétterítése (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng), a fixálás, a hűtés (摊凉, tānliáng), a sodrás (揉捻, róuniǎn) és a formázás (做形, zuòxíng) műveleteinél végezték.

A zöld tea általános sémája szerint (ez az osztály sémája, nem a cuiming leírása) a szétterítés (摊放, tānfàng) a levél nedvességének egy részét eltávolítja, a pirítás a fixálással (杀青, shāqīng) kezdődik, amely megállítja az oxidációt, a szárítás (烘, hōng) pedig rögzíti a formát.

6. Érzékszervi jellemzők

A leírás megegyezik a földrajzi árujelzők katalógusában és a referenciacikkben; a 2023-as pekingi tea kiállításon fő jellemzőit a Kínai Mérnöki Akadémia akadémikusa is megismételte.

• A száraz levél külleme: „Virágtekercs” forma (花卷形), smaragdzöld, olajosan fényes (色泽翠绿油润).
• A száraz levél aromája: Külön leírás nincs; a 2024-es sajtóban szereplő rövid minőségi formula „zsenge tiszta aromáról” (嫩清香) beszél, nem pontosítva, hogy levélé vagy főzeté.
• A főzet aromája: Tiszta, magas és tartós (香气清高持久).
• Íz: Telt, édesen friss (滋味醇厚甘爽).
• A főzet színe: Sárgabarackzöld, átlátszó és ragyogó (汤色杏绿明亮).
• Tealevél (főzött levél): Zsenge és egyenletes, „virággá” nyílik, zöld és fényes (叶底嫩匀成朵绿亮).

7. Kémiai összetétel

Fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nincsenek.

8. Főzés

Az osztály gyakorlata zöld teához.

• Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
• Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
• Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
• Folyamat:
  1. Melegítse elő az edényt.
  2. Tegye bele a teát, és a fal mentén öntse fel vízzel.
  3. Az első főzet 40–60 másodperc után készül el.
  4. Igya úgy, hogy a főzet egy részét meghagyja.
  5. Töltse fel újra vízzel.
  6. Két-három újrafelöntés.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; egy éven belül elfogyasztandó.

10. Ár és hamisítások

A kerületi teagyártói szövetség a 2024-es évre az alábbi irányadó eladási árakat hirdette meg: legmagasabb fajta (特级) — 3800 jüan jin-enként (500 g), első fajta — 960, második fajta — 760, harmadik fajta — 360 jüan jin-enként. A 2024-es tavaszi teafesztiválon a teaverseny első helyezett tea 250 g-ját árverésen 2999 jüanért adták el.

• Hogyan kerülje el a hamisítványokat:
  • Keresse a földrajzi árujelzőt és a „上虞翠茗” kerületi márka jelölését; a márkát csak engedéllyel lehet használni.
  • A márka csomagolási sorozatai: „特选”, „精选”, „优选”, „佳选” és az ajándék „伴手”; 2024-ben megújították a csomagoláson lévő biztonsági kódot.
  • A külső fő ismertetőjegye a „virágtekercs”: a helyi longjing lapos, a shunhao tű alakú.

11. Érdekes tények

• A tea egy ember nevét viseli: a névben szereplő „Juenong” Wu Juenongtól, Shangyu szülöttétől származik.
• Egy névhez két márka tartozik: a 2019-es „觉农·翠茗” és a 2023-as „上虞翠茗”.
• 2024-ben a legmagasabb fajta irányadó ára csaknem négyszerese volt az első fajtáénak: 3800 jüan jin-enként, szemben a 960-nal.

12. Összehasonlítás Shaoxing más teáival

• Pingshui Zhucha (平水珠茶): Shaoxing export zöld teája, szoros golyókká sodort; a cuiming formája más — „virágtekercs”.
• Pingshui Rizhu Cha (平水日铸茶): Ugyanezen város Keqiao kerületének zöld teája sodrott bimbók formájában, gesztenyés aromával.
• Shengzhou Hui Bai (嵊州辉白): Shengzhou kerekre sodrott zöld teája, szintén Shaoxingból; huibait magában Shangyuban is készítenek.

Összegzés:

A Shangyu Juenong Cuiming Cha zöld tea, amelyet a „modern tea szentjéről”, Wu Juenongról neveztek el, és amelyet a kerület egységes márkává szervezett. Smaragdzöld „virágtekercs” formájáról, sárgabarackzöld főzetéről és édesen friss ízéről ismerhető fel, kizárólag tavaszi hajtásokból készül, kilenc művelettel. A róla szóló dokumentumok a 2020-as mezőgazdasági árujelző, a fajtánkénti követelményeket tartalmazó csoportszabvány és a 2025-ös elismerés.

Források

Földrajzi árujelző

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

A teljes lista — a Források oldalon