Shàngyú Juénóng cuìmíng chá

Shangyu Juenong Cuiming-tee (Shàngyú Juénóng cuìmíng chá, 上虞觉农翠茗茶) is ‘n groen tee uit die Shangyu-distrik (上虞区) van die Shaoxing munisipale gebied, Zhejiang-provinsie, met ‘n blaar wat soos ‘n “blomrolletjie” (花卷形) gerol is. Die naam verbind die naam van die distrik, die naam van Wu Juenong (吴觉农), ‘n boorling van hierdie streek wat “die moderne heilige van tee” (当代茶圣) genoem word, en die woord “cuiming” — “smaraggroen tee”. Sedert Desember 2020 is die naam ‘n landbou- geografiese aanduiding, in 2025 is dit erken as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding. Die tee word slegs van lentelote volgens die “nege bewerkings” gemaak: drie keer uitsprei, drie keer roosterbraai, drie keer droog.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá). Die naslaankatalogus noem dit so direk; die tegnologie is uitsprei, roosterbraai, droog. Die naslaanartikel en die hoofstuk van die distriksbestuur vir landbou noem Shangyu ‘n “tradisionele groenteegebied”, en die bestuur plaas cuiming op ‘n lyn met die plaaslike longjing, naaldvormige shunhao (针形舜毫) en huibai (辉白).
• Kategorie: Gerolde groen tee; landbou- geografiese aanduiding (2020); produk met geografiese aanduiding (2025).
• Oorsprong: China, Zhejiang-provinsie (浙江, Zhèjiāng), Shaoxing munisipale gebied (绍兴, Shàoxīng), Shangyu-distrik (上虞, Shàngyú).
• Beskermde sone: Volgens die naslaanartikel oor die registrasie van 2020 — 20 dorpsgebiede, dorpe en straatkomitees met 281 administratiewe dorpe: die straatkomitees Baiguan, Cao’e, Dongguan, Daoxu, Xiaoyue, Lianghu en Songxia; die dorpe Zhangzhen, Fenghui, Shangpu, Tangpu, Yonghe, Yiting, Xietang, Gaibei, Changtang en Xiaguan; die dorpsgebiede Lingnan, Chenxi en Dingzhai. Die katalogus van geografiese aanduidings formuleer korter: die huidige administratiewe grondgebied van die Shangyu-distrik.
• Geografiese koördinate: 120°36′23″–121°06′09″ O, 29°43′38″–30°16′17″ N — volgens dieselfde verwysing.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Tee van die streek in die “Klassieke van Tee”. Die organiseerders van die opening van die 2026-oes herinner aan die reël van Lu Yu uit die “Klassieke van Tee” (《茶经》): «浙东，以越州上» — die beste tee van Oos-Zhejiang kom uit die Yuezhou-gebied.
  • Ou tees van die distrik. Die pers (2021) lys bekende tees uit die verlede — 凤鸣茶, 后山茶, 覆卮山鹁鸪岩茶, 本色芽茶, 贡熙珠茶, — maar verduidelik nie hoe hulle met cuiming verband hou nie.
  • 2019. Die distrikowerheid het die algemene distrikshandelsmerk «觉农·翠茗» en bestuur volgens “ses verenigde reëls” (六统一) van stapel gestuur: verenigde gebruik van die handelsmerk, tegnologie, kwaliteitstandaard, verpakking, aanbevole prys en bevordering. Die pers (2021) noem Maart as die maand van bekendstelling, die naslaanartikel noem 25 April.
  • April 2020. Volgens ‘n berig van die Tee-instituut van die Zhejiang-universiteit het deskundiges van die Tee-navorsingsinstituut van die Chinese Akademie vir Landbouwetenskappe, die Hangzhou-tee-navorsingsinstituut van die Al-Chinese Federasie van Voorraad- en Afsetkoöperasies en die provinsiale departement van landbou op 14 April eenparig die projekbegronding van die instituut oor verwerkingstegnologie en standaardisering van die produk «觉农·翠茗» goedgekeur; op 22 April is ‘n outomatiese lyn vir «觉农·翠茗» in die distrik in gebruik geneem.
  • 25 Desember 2020. Die Ministerie van Landbou en Landelike Sake het deur aankondiging nr. 378 «上虞觉农翠茗茶» onder beskerming as ‘n landbou- geografiese aanduiding geplaas — volgens die naslaanartikel; die naslaankatalogus noem ook Desember 2020, en die pers skryf in Maart 2021 reeds oor die registrasie as verkry.
  • 21 Maart 2021. Op die fees van die opening van die oes het die distriksvereniging van die teebedryf die prysstandaard «觉农翠茗» vir 2021 aangekondig.
  • 28 Februarie 2023. In die Provinsiale Volksvergadersaal van Zhejiang is die nuwe distrikshandelsmerk «上虞翠茗» met ‘n logo amptelik voorgestel.
  • 2024. Volgens ‘n berig van die provinsiale landboubestuur is die groepstandaard 《上虞翠茗茶》 saam met die Zhejiang-universiteit hersien — sintuiglike vereistes vir elke graad is verfyn, — en saam met die Shaoxing Akademie vir Landbouwetenskappe is reëls vir handelsmerkbestuur uitgegee, die eerste plaaslike standaard oor tee in Shaoxing.
  • 2025. Die Staatskantoor vir Intellektuele Eiendom het deur aankondiging nr. 640 (onderteken op 16 Julie, gepubliseer op 13 Augustus) 1409 benamings as produkte met geografiese aanduiding erken; volgens ‘n berig van die provinsiale pers en volgens die katalogus van geografiese aanduidings is hierdie tee een van vier produkte van Shangyu op die lys.
  • 2026. Die opening van die lente-oes het op 20 Maart in die dorp Fenghui (丰惠镇) plaasgevind, wat die organiseerders die geboorteplek van Wu Juenong noem.
• Naam: «Shangyu» (上虞) is die naam van die distrik; «Juenong» (觉农) — volgens die naslaanartikel is die naam geneem van die “moderne heilige van tee” Wu Juenong; «cuiming» (翠茗) — “smaraggroen tee”. Die katalogus van geografiese aanduidings vat die kenmerkende eienskappe saam in die formule «花卷形，翡翠色，甘爽味»: “rolletjievorm, jadegroen kleur, soet-vars smaak”.
• Kulturele betekenis: Shangyu bou rondom tee die beeld van die geboorteplek van Wu Juenong — volgens die naslaanartikel die stigter van die moderne teebedryf van China.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Variëteite / Kultivars: Nie in die gevonde bronne genoem nie.
• Grondstof: Slegs lentetee: van een knop met een blaar tot een knop met drie blare, lote heel en egalig (完整、匀净).
• Oestyd: Lente; presiese datums is nie in die gevonde bronne nie. Die opening van die lente-oes van 2026 het op 20 Maart plaasgevind.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Die Shangyu-distrik in die ooste van die Shaoxing munisipale gebied, aan die suidelike oewer van die Hangzhoubaai (杭州湾) — volgens die pers van 2021.
• Klimaat: Die naslaanartikel noem dit warm en vogtig, met goeie ekologie. Die naslaankatalogus verfyn: subtropiese moesonklimaat, gemiddelde jaartemperatuur 16,5 °C, neerslag ongeveer 1400 mm per jaar; hierdie syfers is nie met die oorspronklike bron geverifieer nie.
• Reliëf en grond: Volgens dieselfde katalogus — hoofsaaklik heuwels en berge, geel en rooi grond; die belangrikste tuine, volgens dieselfde katalogus, in die suidelike dorpsgebiede van die distrik.
• Hoogte: Die naslaanartikel en ‘n distriksberig van 2025 praat van kenmerke van hooglandtee (高山茶), maar gee geen hoogtes nie.
• Oppervlakte: Syfers — oor die distrik se tee in die geheel en per jaar verskil: 45,3 duisend mu teen einde 2020, ongeveer 45 duisend mu in 2023, 43,5 duisend mu en 2800 t tee vir 2025 in ‘n berig van 2026. Vir cuiming self noem ‘n distriksberig van 2025 1261 ha tuine en ongeveer 200 t tee per jaar. Volgens die distriksbestuur vir landbou (2023) is daar ongeveer honderd tee-ondernemings, en cuiming word die meeste van alle plaaslike tees geproduseer en verkoop. Die lente-oes van 2024 in die hele distrik was volgens ‘n berig op die webwerf van die provinsiale departement van landbou 1410 t tee ter waarde van 168 miljoen yuan.

5. Produksietegnologie

Die kenmerkende tegnologie is die “nege bewerkings” (九制): drie keer uitsprei, drie keer roosterbraai, drie keer droog (三摊三炒三烘, sān tān sān chǎo sān hōng). So is die volgorde in die naslaanartikel en in die materiaal van die landelike koerantportaal (2024) opgeteken; die koerant van die politieke raadplegende konferensie (2023) skryf «三摊三烘三炒», dit wil sê dit plaas droog voor roosterbraai. Temperature, duur van die fases en aantal herhalings binne die siklus word nie deur die bronne bekend gemaak nie.

Die distrik werk oor die tegnologie saam met die Chinese Akademie van Wetenskappe, die Zhejiang-universiteit en die Zhejiang Akademie vir Landbouwetenskappe; volgens die naslaanartikel is vyf outomatiese lyne gebou. Volgens ‘n berig van die Tee-instituut van die Zhejiang-universiteit (2020) is eksperimentele metings vir standaardisering uitgevoer oor die bewerkings van uitsprei van vars blare (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng), fiksering, afkoeling (摊凉, tānliáng), rol (揉捻, róuniǎn) en vorming (做形, zuòxíng).

Volgens die algemene skema van groen tee (dit is ‘n skema van die klas, nie ‘n beskrywing van cuiming nie) neem uitsprei (摊放, tānfàng) ‘n deel van die vog uit die blaar, roosterbraai begin met fiksering (杀青, shāqīng), wat oksidasie stop, en droog (烘, hōng) bevestig die vorm.

6. Sensoriese Eienskappe

Die beskrywing stem ooreen in die katalogus van geografiese aanduidings en in die naslaanartikel; op die Beijing-tee-uitstalling van 2023 het ‘n akademikus van die Chinese Akademie vir Ingenieurswese die hoofkenmerke herhaal.

• Voorkoms van die droë blaar: Vorm van ‘n “blomrolletjie” (花卷形), smaraggroen, olierig blink (色泽翠绿油润).
• Aroma van die droë blaar: Geen afsonderlike beskrywing nie; die kort kwaliteitsformule in die pers van 2024 praat van “sagte suiwer aroma” (嫩清香), sonder om te spesifiseer of dit die blaar of die aftreksel is.
• Aroma van die aftreksel: Suiwer, hoog en blywend (香气清高持久).
• Smaak: Vol, soet-vars (滋味醇厚甘爽).
• Kleur van die aftreksel: Appelkoosgroen, deursigtig en helder (汤色杏绿明亮).
• Teeblare (gesette blaar): Sag en egalig, ontvou soos ‘n “blom”, groen en blink (叶底嫩匀成朵绿亮).

7. Chemiese Samestelling

Daar is geen fisies-chemiese data in die gevonde bronne nie.

8. Voorbereiding

Praktyk van die klas vir groen tee.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Gerei: Glasglas of wit gaiwan.
• Proses:
  1. Verhit die gerei.
  2. Plaas die tee in en giet water teen die wand.
  3. Eerste aftreksel — na 40–60 sekondes.
  4. Drink en laat ‘n deel van die aftreksel oor.
  5. Vul water by.
  6. Twee tot drie herhaalde gietings.

9. Berging

Praktyk van die klas. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke; binne ‘n jaar opdrink.

10. Prys en Vervalsings

Die distriksvereniging van die teebedryf het verwysingspryse vir 2024 aangekondig: hoogste graad (特级) — 3800 yuan per jin (500 g), eerste — 960, tweede — 760, derde — 360 yuan per jin. Op die lente-teefees van 2024 is 250 g tee wat die eerste plek in die teekompetisie behaal het, op ‘n veiling vir 2999 yuan verkoop.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die teken van geografiese aanduiding en die merking van die distrikshandelsmerk «上虞翠茗»; die handelsmerk mag slegs met toestemming gebruik word.
  • Die verpakkingsreekse van die handelsmerk is «特选», «精选», «优选», «佳选» en die geskenkreeks «伴手»; in 2024 is die beskermingskode op die verpakking bygewerk.
  • Die hoofkenmerk van die voorkoms is die “blomrolletjie”: die plaaslike longjing is plat, shunhao is naaldvormig.

11. Interessante Feite

• Die tee is na ‘n persoon vernoem: “Juenong” in die naam kom van Wu Juenong, ‘n boorling van Shangyu.
• Een naam het twee handelsmerke: «觉农·翠茗» van 2019 en «上虞翠茗» van 2023.
• In 2024 was die verwysingsprys van die hoogste graad byna viermaal hoër as dié van die eerste: 3800 yuan per jin teenoor 960.

12. Vergelyking met ander tees van Shaoxing

• Pingshui Zhucha (平水珠茶): Uitvoergroen tee van Shaoxing, in digte balletjies gerol; cuiming het ‘n ander vorm — die “blomrolletjie”.
• Pingshui Rizhu-tee (平水日铸茶): Groen tee van die Keqiao-distrik van dieselfde munisipaliteit in die vorm van gerolde knoppe, met ‘n kastaiingaroma.
• Shengzhou Huibai (嵊州辉白): Rondgerolde groen tee van Shengzhou, ook uit Shaoxing; huibai word ook in Shangyu self gemaak.

Ten slotte:

Shangyu Juenong Cuiming-tee is ‘n groen tee, vernoem ter ere van die “moderne heilige van tee” Wu Juenong en deur die distrik in ‘n enkele handelsmerk versamel. Dit word uitgeken aan die “blomrolletjie” van smaraggroen kleur, die appelkoosgroen aftreksel en die soet-vars smaak, en word slegs van lentelote volgens nege bewerkings gemaak. Dokumente daaroor is die landbou-aanduiding van 2020, ‘n groepstandaard met vereistes vir elke graad en die erkenning van 2025.

Bronne

Geografiese aanduiding

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Volledige lys — op die Bronne-bladsy