షాంగ్యూ జ్యూనాంగ్ క్యూమింగ్ చా (Shàngyú Juénóng cuìmíng chá, 上虞觉农翠茗茶) — జెజియాంగ్ ప్రావిన్స్‌లోని షావోక్సింగ్ నగర పరిధిలోని షాంగ్యూ జిల్లా (上虞区)కు చెందిన గ్రీన్ టీ. ఇందులో ఆకు “పూల చుట్ట” (花卷形) ఆకారంలో చుట్టబడి ఉంటుంది. ఈ పేరు జిల్లా పేరును, ఈ ప్రాంతంలో జన్మించిన వూ జ్యూనాంగ్ (吴觉农) అనే వ్యక్తి పేరును — ఆయనను “ఆధునిక చాయ్ సాధువు” (当代茶圣) అని పిలుస్తారు — మరియు “క్యూమింగ్” అనగా “మరకతపు టీ” అనే పదాన్ని కలిపి ఏర్పడింది. డిసెంబర్ 2020 నుండి ఈ పేరు వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచికగా ఉంది, 2025లో దీనిని భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా గుర్తించారు. ఈ టీని వసంతకాలపు చిగుళ్ల నుండి మాత్రమే “తొమ్మిది ప్రక్రియల” ద్వారా తయారు చేస్తారు: మూడుసార్లు విప్పడం, మూడుసార్లు వేయించడం, మూడుసార్లు ఎండబెట్టడం.
1. వర్గీకరణ మరియు మూలం
- రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá). సూచనా కేటలాగ్ దీనిని అలాగే పిలుస్తుంది; సాంకేతికత — విప్పడం, వేయించడం, ఎండబెట్టడం. సూచనా వ్యాసం మరియు జిల్లా వ్యవసాయ నిర్వహణ విభాగపు అధ్యాయం షాంగ్యూను “సంప్రదాయ గ్రీన్ టీ ప్రాంతం” అని పిలుస్తాయి, మరియు నిర్వహణ విభాగం క్యూమింగ్‌ను స్థానిక లాంగ్జింగ్, సూది ఆకారపు షున్‌హావో (针形舜毫) మరియు హుయిబాయ్ (辉白)లతో సమానంగా ఉంచుతుంది.
- వర్గం: చుట్టబడిన గ్రీన్ టీ; వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచిక (2020); భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తి (2025).
- మూలం: చైనా, జెజియాంగ్ ప్రావిన్స్ (浙江, Zhèjiāng), షావోక్సింగ్ నగర పరిధి (绍兴, Shàoxīng), షాంగ్యూ జిల్లా (上虞, Shàngyú).
- రక్షణ ప్రాంతం: 2020 నమోదు గురించిన సూచనా వ్యాసం ప్రకారం — 281 పరిపాలనా గ్రామాలతో 20 టౌన్‌షిప్‌లు, పట్టణాలు మరియు వీధి కమిటీలు: బాయిగ్వాన్, సావోఎ, డాంగ్గ్వాన్, డావోస్యూ, క్సియావోయూ, లియాంగ్హు మరియు సాంగ్‌క్సియా వీధి కమిటీలు; జాంగ్‌జెన్, ఫెంగ్‌హుయి, షాంగ్పు, టాంగ్పు, యోంగ్‌హె, ఇటింగ్, జీటాంగ్, గైబీ, చాంగ్‌టాంగ్ మరియు క్సియాగ్వాన్ పట్టణాలు; లింగ్నాన్, చెన్‌క్సీ మరియు డింగ్‌జాయ్ టౌన్‌షిప్‌లు. భౌగోళిక సూచికల కేటలాగ్ సంక్షిప్తంగా ఇలా చెబుతుంది: షాంగ్యూ జిల్లా ప్రస్తుత పరిపాలనా భూభాగం.
- భౌగోళిక అక్షాంశాలు: 120°36′23″–121°06′09″ తూర్పు రేఖాంశం, 29°43′38″–30°16′17″ ఉత్తర అక్షాంశం — అదే సూచన ప్రకారం.
2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత
- చరిత్ర:
- “చాయ్ కానన్”లో ఈ ప్రాంతపు టీ. 2026 సేకరణ ప్రారంభోత్సవ నిర్వాహకులు లూ యూ రాసిన “చాయ్ కానన్” (《茶经》) లోని వాక్యాన్ని గుర్తు చేస్తారు: «浙东，以越州上» — తూర్పు జెజియాంగ్‌లో అత్యుత్తమ టీ యూజో ప్రాంతానిది.
- జిల్లా పాత టీలు. పత్రికా నివేదిక (2021) గతంలోని ప్రసిద్ధ టీలను జాబితా చేస్తుంది — 凤鸣茶, 后山茶, 覆卮山鹁鸪岩茶, 本色芽茶, 贡熙珠茶, — కానీ అవి క్యూమింగ్‌తో ఎలా సంబంధం కలిగి ఉన్నాయో వివరించదు.
- 2019. జిల్లా అధికారులు “觉农·翠茗” అనే ఉమ్మడి జిల్లా బ్రాండ్‌ను మరియు “ఆరు ఏకీకృత నియమాలు” (六统一) ప్రకారం నిర్వహణను ప్రారంభించారు: ట్రేడ్‌మార్క్ వినియోగం, సాంకేతికత, నాణ్యత ప్రమాణం, ప్యాకేజింగ్, సిఫార్సు ధర మరియు ప్రచారంలో ఏకరూపత. పత్రికా నివేదిక (2021) ప్రారంభ నెలగా మార్చిని పేర్కొంటుంది, సూచనా వ్యాసం ఏప్రిల్ 25ని పేర్కొంటుంది.
- ఏప్రిల్ 2020. జెజియాంగ్ విశ్వవిద్యాలయ టీ ఇన్‌స్టిట్యూట్ నివేదిక ప్రకారం, ఏప్రిల్ 14న చైనా వ్యవసాయ శాస్త్ర అకాడమీ టీ పరిశోధన సంస్థ, ఆల్-చైనా సప్లై అండ్ మార్కెటింగ్ కోఆపరేటివ్స్ సమాఖ్య హాంగ్‌జౌ టీ పరిశోధన సంస్థ మరియు ప్రావిన్షియల్ వ్యవసాయ శాఖ నిపుణులు “觉农·翠茗” ప్రాసెసింగ్ సాంకేతికత మరియు ఉత్పత్తి ప్రామాణీకరణపై సంస్థ యొక్క ప్రాజెక్ట్ సమర్థనను ఏకగ్రీవంగా ఆమోదించారు; ఏప్రిల్ 22న జిల్లాలో “觉农·翠茗” ఆటోమేటెడ్ లైన్ అమలులోకి వచ్చింది.
- డిసెంబర్ 25, 2020. వ్యవసాయ మరియు గ్రామీణ వ్యవహారాల మంత్రిత్వ శాఖ ప్రకటన నం. 378 ద్వారా “上虞觉农翠茗茶”ను వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచికగా రక్షణలోకి తీసుకుంది — సూచనా వ్యాసం ప్రకారం; సూచనా కేటలాగ్ కూడా డిసెంబర్ 2020ను పేర్కొంటుంది, మరియు మార్చి 2021లో పత్రికా నివేదిక ఈ నమోదును పొందినట్లుగా రాస్తుంది.
- మార్చి 21, 2021. సేకరణ ప్రారంభోత్సవ వేడుకలో జిల్లా టీ పరిశ్రమ సంఘం 2021 సంవత్సరానికి “觉农翠茗” ధర ప్రమాణాన్ని ప్రకటించింది.
- ఫిబ్రవరి 28, 2023. జెజియాంగ్ ప్రావిన్స్ ప్రజా ప్రతినిధుల భవనంలో కొత్త జిల్లా బ్రాండ్ “上虞翠茗” లోగోతో అధికారికంగా ప్రవేశపెట్టబడింది.
- 2024. ప్రావిన్షియల్ వ్యవసాయ నిర్వహణ నివేదిక ప్రకారం, సమూహ ప్రమాణం 《上虞翠茗茶》 జెజియాంగ్ విశ్వవిద్యాలయంతో కలిసి సవరించబడింది — ప్రతి రకానికి ఇంద్రియ అవసరాలు స్పష్టం చేయబడ్డాయి, — మరియు షావోక్సింగ్ వ్యవసాయ శాస్త్ర అకాడమీతో కలిసి బ్రాండ్ నిర్వహణ నియమాలు విడుదల చేయబడ్డాయి, ఇది షావోక్సింగ్‌లో టీపై మొదటి స్థానిక ప్రమాణం.
- 2025. రాష్ట్ర మేధో సంపత్తి కార్యాలయం ప్రకటన నం. 640 (జూలై 16న సంతకం, ఆగస్టు 13న ప్రచురితం) ద్వారా 1409 పేర్లను భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులుగా గుర్తించింది; ప్రావిన్షియల్ పత్రికా నివేదిక మరియు భౌగోళిక సూచికల కేటలాగ్ ప్రకారం, ఈ టీ జాబితాలో షాంగ్యూ యొక్క నాలుగు ఉత్పత్తులలో ఒకటి.
- 2026. వసంత సేకరణ ప్రారంభోత్సవం మార్చి 20న ఫెంగ్‌హుయి పట్టణంలో (丰惠镇) జరిగింది, దీనిని నిర్వాహకులు వూ జ్యూనాంగ్ జన్మస్థలం అని పిలుస్తారు.
- పేరు: “షాంగ్యూ” (上虞) — జిల్లా పేరు; “జ్యూనాంగ్” (觉农) — సూచనా వ్యాసం ప్రకారం, “ఆధునిక చాయ్ సాధువు” వూ జ్యూనాంగ్ నుండి పేరు తీసుకోబడింది; “క్యూమింగ్” (翠茗) — “మరకతపు టీ”. భౌగోళిక సూచికల కేటలాగ్ ప్రత్యేక లక్షణాలను «花卷形，翡翠色，甘爽味» అనే సూత్రంగా సంగ్రహిస్తుంది: “చుట్ట ఆకారం, పచ్చ రంగు, తీపి-తాజా రుచి”.
- సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: షాంగ్యూ టీ చుట్టూ వూ జ్యూనాంగ్ జన్మస్థలం యొక్క చిత్రాన్ని నిర్మిస్తుంది — సూచనా వ్యాసం ప్రకారం, ఆయన ఆధునిక చైనా టీ పరిశ్రమ స్థాపకుడు.
3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం
- రకాలు / కల్టివార్లు: కనుగొన్న మూలాలలో పేర్కొనబడలేదు.
- ముడి పదార్థం: వసంతకాలపు టీ మాత్రమే: ఒక మొగ్గ ఒక ఆకు నుండి ఒక మొగ్గ మూడు ఆకుల వరకు, చిగుళ్లు సంపూర్ణంగా మరియు సమంగా ఉంటాయి (完整、匀净).
- సేకరణ సమయం: వసంతకాలం; కనుగొన్న మూలాలలో ఖచ్చితమైన తేదీలు లేవు. 2026 వసంత సేకరణ ప్రారంభోత్సవం మార్చి 20న జరిగింది.
4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు
- ప్రాంతం: షావోక్సింగ్ నగర పరిధి తూర్పున ఉన్న షాంగ్యూ జిల్లా, హాంగ్‌జౌ బే (杭州湾) దక్షిణ తీరంలో — 2021 పత్రికా నివేదిక ప్రకారం.
- వాతావరణం: సూచనా వ్యాసం దీనిని వెచ్చగా మరియు తేమగా, మంచి పర్యావరణంతో ఉంటుందని పిలుస్తుంది. సూచనా కేటలాగ్ స్పష్టం చేస్తుంది: ఉపఉష్ణమండల రుతుపవన వాతావరణం, సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రత 16.5 °C, సంవత్సరానికి సుమారు 1400 mm వర్షపాతం; ఈ సంఖ్యలు ప్రాథమిక మూలంతో సరిచూడబడలేదు.
- భూభాగం మరియు నేలలు: అదే కేటలాగ్ ప్రకారం — ప్రధానంగా కొండలు మరియు పర్వతాలు, పసుపు మరియు ఎరుపు నేలలు; ప్రధాన తోటలు, అదే కేటలాగ్ ప్రకారం, జిల్లా దక్షిణ టౌన్‌షిప్‌లలో ఉన్నాయి.
- ఎత్తు: సూచనా వ్యాసం మరియు 2025 జిల్లా నివేదిక ఎత్తైన పర్వత టీ (高山茶) లక్షణాల గురించి మాట్లాడతాయి, కానీ ఎత్తులను ఇవ్వవు.
- విస్తీర్ణం: సంఖ్యలు — మొత్తం జిల్లా టీ గురించి మరియు సంవత్సరాల వారీగా తేడా ఉన్నాయి: 2020 చివరిలో 45.3 వేల మ్యూ, 2023లో సుమారు 45 వేల మ్యూ, 2026 నివేదికలో 43.5 వేల మ్యూ మరియు 2800 టన్నుల టీ. క్యూమింగ్ కోసమే 2025 జిల్లా నివేదిక 1261 హెక్టార్ల తోటలు మరియు సంవత్సరానికి సుమారు 200 టన్నుల టీని పేర్కొంటుంది. జిల్లా వ్యవసాయ నిర్వహణ విభాగం డేటా ప్రకారం (2023), టీ సంస్థలు సుమారు వంద ఉన్నాయి, మరియు స్థానిక టీలలో క్యూమింగ్‌ను అత్యధికంగా ఉత్పత్తి చేసి విక్రయిస్తారు. 2024 వసంత పంట మొత్తం జిల్లాలో, ప్రావిన్షియల్ వ్యవసాయ శాఖ వెబ్‌సైట్ నివేదిక ప్రకారం — 168 మిలియన్ యువాన్ల విలువైన 1410 టన్నుల టీ.
5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత
ప్రత్యేక సాంకేతికత — “తొమ్మిది ప్రక్రియలు” (九制): మూడుసార్లు విప్పడం, మూడుసార్లు వేయించడం, మూడుసార్లు ఎండబెట్టడం (三摊三炒三烘, sān tān sān chǎo sān hōng). ఈ క్రమం సూచనా వ్యాసంలో మరియు గ్రామీణ వార్తాపత్రిక పోర్టల్ (2024) మెటీరియల్‌లో ఇలా నమోదు చేయబడింది; రాజకీయ సలహా మండలి వార్తాపత్రిక (2023) «三摊三烘三炒» అని రాస్తుంది, అంటే వేయించడానికి ముందు ఎండబెట్టడాన్ని ఉంచుతుంది. ఉష్ణోగ్రతలు, దశల వ్యవధి మరియు చక్రంలో పునరావృతాల సంఖ్యను మూలాలు వెల్లడించవు.
ఈ సాంకేతికతపై జిల్లా చైనా అకాడమీ ఆఫ్ సైన్సెస్, జెజియాంగ్ విశ్వవిద్యాలయం మరియు జెజియాంగ్ అకాడమీ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ సైన్సెస్‌తో కలిసి పనిచేస్తుంది; సూచనా వ్యాసం ప్రకారం, ఐదు ఆటోమేటెడ్ లైన్లు నిర్మించబడ్డాయి. జెజియాంగ్ విశ్వవిద్యాలయ టీ ఇన్‌స్టిట్యూట్ నివేదిక (2020) ప్రకారం, ప్రామాణీకరణ కోసం ప్రయోగాత్మక కొలతలు తాజా ఆకు విప్పడం (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng), ఫిక్సేషన్, చల్లబరచడం (摊凉, tānliáng), చుట్టడం (揉捻, róuniǎn) మరియు ఆకృతి ఏర్పరచడం (做形, zuòxíng) ప్రక్రియలపై నిర్వహించబడ్డాయి.
గ్రీన్ టీ సాధారణ పథకం ప్రకారం (ఇది తరగతి పథకం, క్యూమింగ్ వివరణ కాదు) విప్పడం (摊放, tānfàng) ఆకు నుండి కొంత తేమను తొలగిస్తుంది, వేయించడం ఫిక్సేషన్ (杀青, shāqīng)తో ప్రారంభమవుతుంది, ఇది ఆక్సీకరణను ఆపుతుంది, మరియు ఎండబెట్టడం (烘, hōng) ఆకృతిని స్థిరపరుస్తుంది.
6. ఇంద్రియ లక్షణాలు
వివరణ భౌగోళిక సూచికల కేటలాగ్ మరియు సూచనా వ్యాసంలో ఒకేలా ఉంది; 2023 బీజింగ్ టీ ప్రదర్శనలో చైనా ఇంజనీరింగ్ అకాడమీ విద్యావేత్త దాని ప్రధాన లక్షణాలను పునరావృతం చేశారు.
- పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: “పూల చుట్ట” (花卷形) ఆకారం, మరకతపు ఆకుపచ్చ, నూనెలా మెరుస్తూ ఉంటుంది (色泽翠绿油润).
- పొడి ఆకు సువాసన: ప్రత్యేక వివరణ లేదు; 2024 పత్రికా నివేదికలోని సంక్షిప్త నాణ్యత సూత్రం “సున్నితమైన స్వచ్ఛమైన సువాసన” (嫩清香) గురించి మాట్లాడుతుంది, ఇది ఆకుదా లేక కషాయమా అని స్పష్టం చేయదు.
- కషాయ సువాసన: స్వచ్ఛమైనది, ఎత్తైనది మరియు నిలకడైనది (香气清高持久).
- రుచి: నిండైనది, తీపి-తాజాది (滋味醇厚甘爽).
- కషాయ రంగు: నేరేడు-ఆకుపచ్చ, పారదర్శకమైనది మరియు ప్రకాశవంతమైనది (汤色杏绿明亮).
- టీ దళం (నానిన ఆకు): సున్నితమైనది మరియు సమమైనది, “పువ్వు”లా విప్పుతుంది, ఆకుపచ్చగా మరియు మెరుస్తూ ఉంటుంది (叶底嫩匀成朵绿亮).
7. రసాయన కూర్పు
కనుగొన్న మూలాలలో భౌతిక-రసాయన డేటా లేదు.
8. కాచుట విధానం
గ్రీన్ టీ తరగతి పద్ధతి.
- నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C.
- టీ పరిమాణం: 150 ml కి 3 గ్రా.
- పాత్ర: గాజు గ్లాసు లేదా తెలుపు గైవాన్.
- ప్రక్రియ:
- పాత్రను వేడి చేయండి.
- టీ వేసి గోడ వెంట నీరు పోయండి.
- మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్ల తర్వాత.
- కొంత కషాయాన్ని మిగిల్చి తాగండి.
- నీరు మళ్లీ పోయండి.
- రెండు-మూడు పునరావృత పోతలు.
9. నిల్వ
తరగతి పద్ధతి. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, వెలుతురు, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా; ఒక సంవత్సరంలోపు తాగాలి.
10. ధర మరియు నకిలీలు
జిల్లా టీ పరిశ్రమ సంఘం 2024 సంవత్సరానికి సూచన విక్రయ ధరలను ప్రకటించింది: అత్యున్నత రకం (特级) — జిన్ (500 గ్రా) కి 3800 యువాన్లు, మొదటి రకం — 960, రెండవ రకం — 760, మూడవ రకం — జిన్ కి 360 యువాన్లు. 2024 వసంత టీ ఉత్సవంలో టీ పోటీలో మొదటి స్థానం పొందిన 250 గ్రా టీని వేలంలో 2999 యువాన్లకు విక్రయించారు.
- నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
- భౌగోళిక సూచిక గుర్తు మరియు జిల్లా బ్రాండ్ “上虞翠茗” మార్కింగ్ కోసం చూడండి; బ్రాండ్‌ను అనుమతితో మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు.
- బ్రాండ్ ప్యాకేజింగ్ సిరీస్ — «特选», «精选», «优选», «佳选» మరియు బహుమతి «伴手»; 2024లో ప్యాకేజింగ్‌పై రక్షణ కోడ్ నవీకరించబడింది.
- రూపానికి ప్రధాన గుర్తు — “పూల చుట్ట”: స్థానిక లాంగ్జింగ్ చదునుగా ఉంటుంది, షున్‌హావో సూది ఆకారంలో ఉంటుంది.
11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు
- ఈ టీకి వ్యక్తి పేరు పెట్టారు: పేరులోని “జ్యూనాంగ్” — షాంగ్యూలో జన్మించిన వూ జ్యూనాంగ్ నుండి.
- ఒక పేరుకు రెండు బ్రాండ్లు ఉన్నాయి: 2019 నాటి «觉农·翠茗» మరియు 2023 నాటి «上虞翠茗».
- 2024లో అత్యున్నత రకం సూచన ధర మొదటి రకం కంటే దాదాపు నాలుగు రెట్లు ఎక్కువ: జిన్ కి 3800 యువాన్లు vs 960.
12. ఇతర షావోక్సింగ్ టీలతో పోలిక
- పింగ్‌షుయ్ జుచా (平水珠茶): షావోక్సింగ్ ఎగుమతి గ్రీన్ టీ, దట్టమైన గోళాలుగా చుట్టబడింది; క్యూమింగ్ ఆకారం వేరు — “పూల చుట్ట”.
- పింగ్‌షుయ్ రిజు చా (平水日铸茶): అదే నగర పరిధిలోని కెకియావో జిల్లా గ్రీన్ టీ, చుట్టబడిన మొగ్గల ఆకారంలో, చెస్ట్‌నట్ సువాసనతో.
- షెంగ్‌జౌ హుయి బాయ్ (嵊州辉白): షెంగ్‌జౌకు చెందిన గుండ్రంగా చుట్టిన గ్రీన్ టీ, ఇది కూడా షావోక్సింగ్‌దే; హుయిబాయ్‌ను షాంగ్యూలోనే కూడా తయారు చేస్తారు.
ముగింపులో:
షాంగ్యూ జ్యూనాంగ్ క్యూమింగ్ చా — “ఆధునిక చాయ్ సాధువు” వూ జ్యూనాంగ్ గౌరవార్థం పేరు పెట్టబడిన మరియు జిల్లా ఏకీకృత బ్రాండ్‌గా సేకరించబడిన గ్రీన్ టీ. దీనిని మరకతపు రంగు యొక్క “పూల చుట్ట”, నేరేడు-ఆకుపచ్చ కషాయం మరియు తీపి-తాజా రుచి ద్వారా గుర్తిస్తారు, మరియు దీనిని వసంత చిగుళ్ల నుండి మాత్రమే తొమ్మిది ప్రక్రియల ద్వారా తయారు చేస్తారు. దీని గురించిన పత్రాలు — 2020 వ్యవసాయ సూచిక, ప్రతి రకానికి అవసరాలతో కూడిన సమూహ ప్రమాణం మరియు 2025 గుర్తింపు.
మూలాలు
భౌగోళిక సూచిక
పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో