Xiǎohú shuǐxiān

Xiaohu Shuixian (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) ndi chizindikiro cha malo a tawuni ya Xiaohu (小湖镇) m’chigawo cha Jianyang mumzinda wa Nanping, m’chigawo cha Fujian, pa tiyi wa mtundu wa shuixian. Tawuniyi ndi malo amene, malinga ndi mbiri ya boma la Jian’ou, anapezeka mtunduwo: m’mudzi wa Dahu, pafupi ndi phanga pa phiri la Yancha. M’nthawi ya Guangxu, kuchokera kuno ankatumiza tiyi kunja ndi dzina loti “岩叉水仙”, ndipo ku Dahu, malinga ndi nyuzipepala yakumaloko, amalonda ochokera ku Guangdong ndi Hong Kong ankatsegula masitolo. Chizindikiro cha 2017 chimapereka kwa tawuniyi dzina lake lenileni mkati mwa shuixian wa Jianyang; ndi chaka chimodzi ndi theka chimene chinayamba kale kuposa chizindikiro cha chigawo “建阳水仙”. Katundu wa chizindikirocho adalembedwa mwachidule ngati “tiyi”, ndipo mtundu ku Jianyang umagwiritsidwa ntchito pa ulong komanso pa tiyi woyera, chifukwa chake nkhaniyi ili m’gulu la zolemba zowunikira.

1. Gulu ndi Chiyambi

• Mtundu: Gulu silinakhazikitsidwe ndi chizindikiro: katundu adalembedwa ngati “茶”. Nyuzipepala ya chigawo (2017) imalongosola shuixian wa Dahu ngati ulong (乌龙茶, wūlóngchá) — “kukoma kwa ulong pambuyo kutsanulira madzi”; kuchokera ku mtundu womwewo ku Jianyang amapanganso woyera Shuixian Bai (水仙白).
• Gulu: Chizindikiro cha tawuni pa mtundu womwe uli komwe adachokera; dzina pamwamba pa magulu angapo omwe angathe kukhalapo.
• Chiyambi: China, chigawo cha Fujian (福建, Fújiàn), mzinda wa Nanping (南平, Nánpíng), chigawo cha Jianyang (建阳区, Jiànyáng qū), tawuni ya Xiaohu (小湖, Xiǎohú); malo akale omwe adapezekapo ndi mudzi wa Dahu (大湖村).
• Malo a chizindikiro: Mndandanda wa chigawo umatchula Jianyang ngati malo oyang’anira eni ake — likulu la chitukuko cha madera akumidzi la tawuni ya Xiaohu (南平市建阳区小湖镇乡村振兴发展中心). Malire a tawuni ngati malo a chizindikiro sanatsimikizidwe; malire alamulo sindinawaone.
• Dongosolo la chitetezo: Chizindikiro cha certification cha geographical cha CNIPA № 17925384, kalasi 30, katundu — tiyi; chinalembetsedwa pa 28 March 2017. Mu mndandanda wa pa 30 June 2026, kulembetsa kukugwira ntchito.
• Malo opezeka: Chigawo cha Jianyang — pafupifupi 27.3° kumpoto ndi 118.1° kum’mawa; malo enieni a tawuniyi sindinapeze.

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe

• Mbiri:
  • Kupezeka malinga ndi mbiri yakale. Nyuzipepala ya chigawo cha Jianyang (2017) imagwira mawu kuchokera ku “Mbiri ya boma la Jian’ou” (《建瓯县志》), yolembedwa mu 1929: shuixian “amachokera ku phiri la Yancha (岩叉山) la mudzi wa Dahu wa chigawo cha Xiaohe” ku Heili (禾义里), pa phiri pali phanga la Zhutaoxian (祝桃仙洞); nzika ya Xiqianchang, yemwe ankadula nkhuni m’mapiri, anapeza pafupi ndi phanga chomera chonunkhira, chofanana ndi tiyi, ndipo anachimika m’munda mwake, ndipo tiyi wochokera ku masamba ake anakhala “woyamba pakununkhira pakati pa tiyi onse”.
  • Nthawi. Ena amati kupezeka kumeneku kunali koyambirira kwa zaka za Daoguang, ena amangoti zaka za Daoguang. “Mbiri ya tawuni ya Xiaohu” (《小湖镇志》), malinga ndi nyuzipepala yomweyo, imakhulupirira kuti zoyambirira za Daoguang, ndiko kuti m’ma 1820, ndizo zili pafupi ndi choonadi.
  • Chifukwa chake Jian’ou. Malinga ndi nyuzipepala, Dahu m’mbiri inali gawo la madera omwe lero ndi oyang’aniridwa ndi Jian’ou, ndipo anthu amalankhula chinenero cha Jian’ou; “Fujian Ribao” (2025) imalembanso kuti Xiaohu nthawi ina inali pansi pa Jian’ou. Izi zikufotokoza chifukwa chake kupezekako kukufotokozedwa ndi mbiri ya Jian’ou, osati ya Jianyang.
  • Kukula kwa nthawi ya Guangxu. Malinga ndi nyuzipepala yomweyo, panthawi imeneyo ambiri ankatumiza kunja “岩叉水仙”; amalonda ochokera ku Guangdong ndi Hong Kong ankatsegula masitolo a tiyi ku Dahu, malonda m’zaka zabwino anaposa masauzande khumi a dan, ndipo pamtsinje wa Nanpuxi m’nyengo ya tiyi wa masika panali mabwato opitirira mazana atatu.
  • 1925. Malinga ndi nkhani ya atsogoleri am’deralo yomwe nyuzipepala imagwira mawu, sitolo ya “Huang Rongmao” ya ku Dahu inasakaniza shuixian wa ku phiri la Tiantaishan ndi wa ku Dahu ndipo inalandira mphoto yoyamba pa mpikisano wa chigawo wa tiyi wa kumpoto kwa Fujian; bwanamkubwa wa chigawo cha nthawiyo anapatsa sitoloyo bolodi lolembedwa “武夷春色” — “Masika ku Wuyi”.
  • 2017. Chizindikiro cha certification “小湖水仙” № 17925384 chinalembetsedwa — kuposa chizindikiro cha chigawo “建阳水仙” (September 2019) ndi miyezi itatu isanachitike chizindikiro cha “武夷山水仙”.
• Chitsamba cha amayi: Mbiri ya 1929 inalemba kuti “mtengo wa amayi ku Xiqianchang uli ndi moyo mpaka lero”. Nyuzipepala ya 2017 imati pambuyo pake chitsamba chimenechi chinapezeka chitafa. Atolankhani am’deralo aposachedwa amalemba za malo otetezedwa ozungulira chitsamba cha amayi ku Dahu. Kaya ndi chitsamba chimodzi chomwecho, sitingathe kudziwa kuchokera ku magwero omwe tapeza.
• Dzina: “Xiaohu” (小湖) ndi dzina la tawuni, “nyanja yaing’ono”. “Shuixian” (水仙, shuǐxiān) ndi dzina la mtundu, “mzimu wamkazi wa m’madzi”, momwe ku China amatchulira narcisisi. Malinga ndi nyuzipepala, m’chinenero cha Jian’ou “祝仙” (kutengera dzina la phanga) ndi “水仙” zimamveka mofanana, ndipo kuchokera pamenepo panachokera dzina; ena amafotokoza ndi kununkhira kwa narcisisi.
• Tanthauzo la chikhalidwe: Kwa tawuniyi, shuixian ndi mbewu yaikulu: malinga ndi nyuzipepala, tiyi amamera pafupifupi m’mudzi uliwonse, ndipo kwambiri ndi shuixian. Atsogoleri a tawuniyi, malinga ndi nyuzipepala yomweyo, sakufuna kukulitsa malo olimapo, koma khalidwe ndi chilengedwe; Xiaohu ali ndi udindo wa tawuni ya chigawo ya chilengedwe.

3. Kufotokozera za Zomera ndi Zopangira

• Mtundu: Shuixian (水仙), shuixian wa Fujian. Malinga ndi “Fujian Ribao” (2025) — theka-mtengo (小乔木型), wa masamba akulu (大叶类), ndi tsamba lakuda lochindikala; limakonda kwambiri ulong, koma limadziwonetsanso bwino mu tiyi woyera ndi wofiira. Triploid, imafalikira ndi cuttings ndi layering, masamba amatuluka mochedwa. Mu 1984 inavomerezedwa ngati mtundu wabwino wa boma “华茶9号” (GSCT9).
• Nthawi yokolola: Malinga ndi nyuzipepala ya chigawo, mtunduwo umatulutsa masamba mochedwa, ndipo kukolola kumayamba nthawi zambiri pambuyo pa chikondwerero cha Qingming.
• Muyezo wa kukolola: Kwa chizindikirocho, mu magwero omwe tapeza sunafotokozedwe.

4. Terroir ndi Makhalidwe a Kulima

• Dera: Kumpoto kwa Fujian, chigawo cha Jianyang; kudzera mu tawuniyi, malinga ndi nyuzipepala ya chigawo, mukuyenda mtsinje wa Nanpuxi (南浦溪), wothira ku Jianxi.
• Kutalika, dothi, nyengo: Palibe deta ya malo a chizindikiro mu magwero omwe tapeza.
• Malo olimapo: Malinga ndi nyuzipepala (2017), ngakhale malo olimapo kapena kuchuluka kwa shuixian mu tawuniyi sikunaposebe kuchuluka kwa kale kwambiri; nyuzipepala sinapereke manambala.

5. Ukadaulo Wopanga

Palibe chikalata chomwe chingakhazikitse ukadaulo wa chizindikirocho mu magwero omwe tapeza. Kwa magulu awiri omwe mtunduwo umagwira nawo ntchito, ndondomeko zonse ndi izi:

• Ulong shuixian malinga ndi muyezo wa dziko GB/T 30357.4—2015:
  1. Kufota pang’ono (萎凋, wěidiāo).
  2. Kugwedeza ndi okisidi (做青, zuòqīng).
  3. Kuyimitsa (杀青, shāqīng).
  4. Kukulunga (揉捻, róuniǎn).
  5. Kuumitsa (烘干, hōnggān).
• Tiyi woyera wochokera ku mtundu womwewo — kufota ndi kuumitsa, popanda kuyimitsa ndi kukulunga.

Ndondomeko zonsezi ndi za gulu lonse, osati kufotokoza kwa katundu pansi pa chizindikirocho; palibe magawo mu magwero omwe tapeza.

6. Makhalidwe a Kumva ndi Kununkhira

Palibe kufotokoza kwa katundu pansi pa chizindikirocho mu magwero omwe tapeza. Pansipa pali kufotokoza kwa shuixian kuchokera m’nkhani ya nyuzipepala ya chigawo yonena za Dahu (2017); imaperekedwa kwa mtundu wa ulong, osati kwa chizindikirocho. “Fujian Ribao” (2025) imayika shuixian wa Xiaohu mu “sukulu ya kukoma kwenikweni” (本味系): khalidwe lofewa ndi lalitali la mtundu, kununkhira koyera kwa orchid, kukoma kodzaza ndi kotsekemera.

• Maonekedwe a masamba owuma: Aakulu kuposa tiyi wamba, onyezimira ngati mafuta, akuda-bulauni (油亮乌褐色).
• Kununkhira kwa masamba owuma: Palibe kufotokoza mu magwero omwe tapeza.
• Kununkhira kwa madzi: Orchid, m’mabatani ena — mkaka kapena kununkhira kwa maluwa a narcisisi; pambuyo kutsanulira madzi kununkhira kumamveka bwino komanso motalika.
• Kukoma: Kwatsopano ndi kodzaza (茶味鲜醇).
• Mtundu wa madzi: Wokhuthala (茶色浓重); nyuzipepala sinatchule mtundu weniweni.
• Pansi pa tiyi (masamba otenthedwa): Palibe kufotokoza mu magwero omwe tapeza.

7. Kapangidwe ka Mankhwala

Palibe deta ya fizikiki ndi mankhwala ya katundu pansi pa chizindikiro mu magwero omwe tapeza.

8. Kutsanulira

Mchitidwe wa gulu — magawo amadalira ngati m’manja muli ulong kapena tiyi woyera.

• Ulong: 95–100 °C, 7–8 g pa gaiwan 110 ml, zitsanuliro zoyamba 15–30 sekondi, kutulutsa kasanu kapena kasanu ndi kawiri ndi kukulitsa nthawi.
• Tiyi woyera: 85–90 °C, 4–5 g pa 150 ml, chitsanuliro choyamba pafupifupi mphindi ziwiri, gaiwan kapena teapot ya porcelain.

9. Kusunga

Mchitidwe wa gulu. Motsekedwa bwino, pamalo owuma ozizira, opanda kuwala ndi fungo lachilendo.

10. Mtengo ndi Zonyenga

Palibe deta ya mitengo mu magwero omwe tapeza.

• Momwe mungapewere zonyenga:
  • Fufuzani chizindikiro “小湖水仙” № 17925384 ndi wopanga wochokera ku tawuni ya Xiaohu.
  • Fufuzani gulu: chizindikiro sichinena ngati ndi ulong kapena tiyi woyera.
  • Kumbukirani kuti shuixian ndi dzina la mtundu womwe umamera ku Fujian yense; malo amatsimikizira kokha ndi chizindikiro.
  • Musasokoneze ndi chizindikiro cha chigawo “建阳水仙” № 28346009: eni ake ndi bungwe lina — station ya chigawo yofalitsa mbewu zaukadaulo.

11. Zinthu Zosangalatsa

• Zolemba za kupezeka kwa mtundu, zomwe nyuzipepala ya chigawo cha Jianyang imagwira mawu, sizinachokere ku mbiri ya Jianyang, koma ku mbiri ya Jian’ou: mudzi wa Dahu nthawi ina unali pansi pa Jian’ou.
• Dzina “mzimu wamkazi wa m’madzi”, malinga ndi kufotokoza kwakumaloko, linachokera ku kufanana kwa mawu ndi dzina la phanga.
• Malinga ndi nkhani yolembedwa ndi nyuzipepala, mu 1925 shuixian wa ku Dahu wosakanizidwa ndi wa ku Tiantaishan analandira bolodi “Masika ku Wuyi” — mawu okhala ndi dzina la mapiri oyandikana nawo.
• Chizindikiro cha tawuniyi chinalembetsedwa zaka ziwiri ndi theka kuposa chizindikiro cha chigawo chonse.

12. Kuyerekeza ndi tiyi ena a mtundu wa shuixian

• Jianyang Shuixian (建阳水仙): Chizindikiro cha chigawo pa mtundu womwewo; Xiaohu ndi likulu lake lakale ndi chizindikiro chake.
• Nanlu Shuixian (南路水仙): Chizindikiro cha tawuni ya Jian’ou yoyandikana nayo; nyuzipepala imayiyika mu “sukulu ya kukoma kwenikweni” yomweyo.
• Jian’ou Shuixian Cha (建瓯水仙茶): Chizindikiro cha Jian’ou chonse; kupezeka kwa mtundu kumafotokozedwa ndi mbiri ya boma la Jian’ou.
• Wuyi Yancha (武夷岩茶): Shuixian wa ku Wuyishan ndi tiyi wa miyala wokhala ndi kukonda kwambiri kukazinga.
• Shuixian Bai (水仙白): Tiyi woyera wa Jianyang wochokera ku mtundu womwewo.
• Yongchun Minnan Shuixian (永春闽南水仙): Nthambi yakumwera, kumene mtundu unabwera kudzera ku Wuyishan.

Pomaliza:

Xiaohu Shuixian ndi chizindikiro cha malo amene, malinga ndi mbiri yakale, anapezeka shuixian: mudzi wa Dahu, phiri la Yancha, phanga pafupi ndi njira ya wodula nkhuni. Gulu silinatchulidwe ndi chizindikiro, ndipo ndi koona kunena choncho — shuixian wa Xiaohu amakhala ulong komanso tiyi woyera. Chotsimikizika n’chakuti: mbiri ya kupezeka, mbiri ya malonda ya Dahu ndi masitolo aku Hong Kong ndi mabwato pa Nanpuxi, ndi chizindikiro cha 2017, chomwe tawuniyi inalandira isanachitike chigawo chake.

Magwero

Miyezo

• GB/T 30357.4-2015

Mndandanda wonse — patsamba la Magwero