Xiǎohú shuǐxiān

A Xiaohu Shuixian (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) a Fujian tartomány Nanping városa Jianyang kerületében található Xiaohu (小湖镇) település földrajzi jelzése a shuixian fajtából készült teára. A település az a hely, ahol a Jian’ou megyei krónika szerint magát a fajtát megtalálták: Dahu faluban, a Yancha-hegy egyik barlangjánál. Guangxu idején innen szállítottak teát „Yancha Shuixian” néven, és Dahu faluban a helyi újság szerint Guangdongból és Hongkongból érkezett kereskedők nyitottak üzleteket. A 2017-es jelzés a település saját nevét rögzíti a jian’ou-i shuixianon belül; két és fél évvel korábbi, mint a kerületi „建阳水仙” jelzés. A jelzés terméke egyszerűen „tea” néven szerepel, a fajta pedig Jianyangban oolongként és fehér teaként is készül, ezért a cikk az áttekintő bejegyzések között áll.

1. Osztályozás és eredet

• Típus: A jelzés nem határoz meg osztályt: a termék „茶” néven szerepel. A kerületi újság (2017) a dahu shuixiant oolongként (乌龙茶, wūlóngchá) írja le — „oolong íze főzés után”; ugyanebből a fajtából Jianyangban fehér Shuixian Bai (水仙白) is készül.
• Kategória: Települési jelzés a fajtára annak származási helyén; több lehetséges osztály fölötti elnevezés.
• Eredet: Kína, Fujian tartomány (福建, Fújiàn), Nanping város (南平, Nánpíng), Jianyang kerület (建阳区, Jiànyáng qū), Xiaohu település (小湖, Xiǎohú); a felfedezés történelmi helye — Dahu falu (大湖村).
• A jelzés területe: A tartományi lista a jelzés jogosultjaként Jianyangot nevezi meg — a Xiaohu települési vidékfejlesztési központot (南平市建阳区小湖镇乡村振兴发展中心). A település határa mint a jelzés területe nem megerősített; jogi határát nem láttam.
• Oltalmi forma: CNIPA földrajzi tanúsító jelzés, 17925384. szám, 30. osztály, termék — tea; bejegyezve 2017. március 28-án. A 2026. június 30-i listán a bejegyzés érvényes.
• Földrajzi koordináták: Jianyang kerület körülbelül é. sz. 27,3° és k. h. 118,1°; magának a településnek a koordinátáit nem találtam.

2. Történelem és kulturális jelentőség

• Történelem:
  • Felfedezés a krónika szerint. A jian’ou-i kerületi újság (2017) idézi a „Jian’ou megyei krónikát” (《建瓯县志》), amely 1929-ben készült: a shuixian „a Xiaohu járás Dahu falujában lévő Yancha-hegyről (岩叉山) származik” Heyili (禾义里) területén, a hegyen található a Zhutaoxian-barlang (祝桃仙洞); Xiqianchang lakója, aki a hegyekben fát vágott, a barlangnál egy illatos, teaszerű növényt talált, átültette a kertjébe, és az abból készült tea „a legillatosabb lett az összes tea közül”.
  • Időpont. Egyesek a felfedezést a Daoguang-korszak elejére teszik, mások egyszerűen a Daoguang-korszakra. „A Xiaohu település krónikája” (《小湖镇志》) ugyanezen újság szerint az igazsághoz közelebb állónak tartja a Daoguang-korszak elejét, vagyis az 1820-as éveket.
  • Miért Jian’ou. Az újság szerint Dahu történelmileg azokhoz a területekhez tartozott, amelyek ma Jian’ou fennhatósága alá esnek, és ott jian’ou-i nyelvjárásban beszéltek; a „Fujian ribao” (2025) is azt írja, hogy Xiaohu egy ideig Jian’ou-hoz tartozott. Ez magyarázza, hogy a felfedezést a jian’ou-i, nem pedig a jian’ou-i krónika írja le.
  • Virágzás Guangxu idején. Ugyanezen újság szerint akkoriban a legtöbb „Yancha Shuixian”-t exportálták; Guangdongból és Hongkongból érkezett kereskedők teaboltokat nyitottak Dahuban, a kereskedelem a legjobb években meghaladta a tízezer dant, a Nanpuxi folyón pedig a tavaszi teaszezonban több mint háromszáz csónak várakozott.
  • 1925. A helyi vezetés elbeszélése szerint, amelyet az újság idéz, a dahu-i „Huang Rongmao” üzlet a Tiantai-hegyi shuixiant dahu-val keverte, és első díjat nyert az észak-fujiani teák tartományi versenyén; az akkori tartományi kormányzó ajándékba adott az üzletnek egy feliratos táblát: „武夷春色” — „Tavasz Wuyiban”.
  • 2017. Bejegyezték a „小湖水仙” tanúsító jelzést, 17925384. szám — korábban, mint a kerületi „建阳水仙” jelzést (2019. szeptember) és három hónappal a „武夷山水仙” jelzés előtt.
• Anyatő: Az 1929-es krónika szerint „az anyatő Xiqianchangban mindmáig él”. A 2017-es újság arról számol be, hogy később ezt a bokrot elszáradva találták. A későbbi helyi sajtó védett zónáról ír a dahu anyatő körül. Hogy egyetlen bokorról van-e szó, a fellelt források alapján nem állapítható meg.
• Név: A „Xiaohu” (小湖) a település neve, „kis tó”. A „Shuixian” (水仙, shuǐxiān) a fajta neve, „vízi tündér”, így nevezik kínaiul a nárciszt. Az újság szerint a jian’ou-i nyelvjárásban a „祝仙” (a barlang neve szerint) és a „水仙” hasonlóan hangzik, innen ered a név; mások a nárcisz illatával magyarázzák.
• Kulturális jelentőség: A település számára a shuixian a fő kultúra: az újság szerint a tea szinte minden faluban nő, és a legnagyobb területen shuixiant termesztenek. A település vezetése ugyanezen újság szerint nem a terület növelésére, hanem a minőségre és a természetre helyezi a hangsúlyt; Xiaohu tartományi ökológiai település címet visel.

3. Botanikai leírás és nyersanyag

• Fajta: Shuixian (水仙), fujian-i shuixian. A „Fujian ribao” (2025) szerint — félfa típusú (小乔木型), nagy levelű (大叶类), vastag, húsos levéllel; különösen alkalmas oolongnak, de jól mutat fehér és vörös teában is. Triploid, dugványozással és bujtással szaporítható, rügyei későn fakadnak. 1984-ben állami elit fajtaként ismerték el „华茶9号” (GSCT9) néven.
• Szedési idő: A kerületi újság szerint a fajta későn fakad, és a szedést általában Qingming ünnepe után kezdik.
• Szedési szabvány: A jelzéshez a fellelt forrásokban nincs leírva.

4. Terroir és termesztési sajátosságok

• Régió: Észak-Fujian, Jianyang kerület; a településen a kerületi újság szerint a Nanpuxi folyó (南浦溪), a Jianxi mellékfolyója folyik át.
• Tengerszint feletti magasság, talajok, éghajlat: A jelzés területére vonatkozóan a fellelt forrásokban nincs adat.
• Területek: Az újság (2017) szerint sem a shuixian területe, sem termelése a településen nem haladta meg a történelmi maximumot; az újság számokat nem közöl.

5. Gyártástechnológia

A jelzéshez technológiát meghatározó dokumentum a fellelt forrásokban nincs. A két osztályra, amelyben a fajta dolgozik, az általános sémák a következők:

• Oolong shuixian a GB/T 30357.4—2015 nemzeti szabvány szerint:
  1. Mérsékelt fonnyasztás (萎凋, wěidiāo).
  2. Rázás és oxidálás (做青, zuòqīng).
  3. Rögzítés (杀青, shāqīng).
  4. Sodrás (揉捻, róuniǎn).
  5. Szárítás (烘干, hōnggān).
• Fehér tea ugyanebből a fajtából — fonnyasztás és szárítás, rögzítés és sodrás nélkül.

Mindkét séma általános az osztályra, nem a jelzés alatti termék leírása; paraméterek a fellelt forrásokban nincsenek.

6. Érzékszervi jellemzők

A jelzés alatti termék leírása a fellelt forrásokban nincs. Az alábbiakban a shuixian leírása szerepel a dahu-ról szóló kerületi újságcikkből (2017); a fajtára vonatkozik oolong teában, nem a jelzésre. A „Fujian ribao” (2025) a xiaohu shuixiant a „saját íz iskolájába” (本味系) sorolja: a fajta lágy és hosszan tartó karaktere, tiszta orchideás illat, teljes és édes íz.

• Száraz levél megjelenése: A közönséges teánál nagyobb, olajosan fénylő, fekete-barna (油亮乌褐色).
• Száraz levél illata: A fellelt forrásokban nincs leírás.
• A főzet illata: Orchideás, egyes tételeknél tejes vagy nárciszvirág illat; főzés után az illat tisztább és hosszabban tartó.
• Íz: Friss és teljes (茶味鲜醇).
• A főzet színe: Sűrű (茶色浓重); pontos árnyalatát az újság nem nevezi meg.
• Tealevél alja (főzött levél): A fellelt forrásokban nincs leírás.

7. Kémiai összetétel

A jelzés alatti termékről fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nincsenek.

8. Főzés

Az osztály gyakorlata — a paraméterek attól függnek, hogy oolong vagy fehér tea van a kézben.

• Oolong: 95–100 °C, 7–8 g 110 ml-es gaiwanhoz, az első főzetek 15–30 másodperc, öt-hét öntés hosszabbítással.
• Fehér tea: 85–90 °C, 4–5 g 150 ml-hez, az első főzet körülbelül két perc, gaiwan vagy porcelán teáskanna.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. Légmentesen, száraz, hűvös helyen, fénytől és idegen szagoktól védve.

10. Ár és hamisítások

Ár-adatok a fellelt forrásokban nincsenek.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
  • Keressük a „小湖水仙” jelzést, 17925384. szám, és a Xiaohu településről származó termelőt.
  • Tisztázzuk az osztályt: a jelzés nem mondja meg, hogy oolong vagy fehér teáról van-e szó.
  • Emlékezzünk arra, hogy a shuixian fajtanév, amely egész Fujianban nő; a helyet csak a jelzés igazolja.
  • Ne keverjük össze a kerületi „建阳水仙” jelzéssel, 28346009. szám: annak jogosultja másik szervezet — a kerületi növénykultúrák terjesztésének állomása.

11. Érdekes tények

• A fajta felfedezéséről szóló bejegyzést, amelyet a jian’ou-i kerületi újság idéz, nem a jian’ou-i, hanem a jian’ou-i krónikából vették: Dahu falu valaha Jian’ou-hoz tartozott.
• A „vízi tündér” név a helyi magyarázat szerint a barlang nevével való hangzásbeli hasonlóságból nőtt ki.
• Az újság által lejegyzett elbeszélés szerint 1925-ben a dahu shuixian tiantai-hegyivel keverve kapta a „Tavasz Wuyiban” feliratú táblát — a szomszédos hegyek nevével.
• A település jelzését két és fél évvel korábban jegyezték be, mint az egész kerület jelzését.

12. Összehasonlítás más shuixian fajtájú teákkal

• Jianyang Shuixian (建阳水仙): Kerületi jelzés ugyanarra a fajtára; Xiaohu annak történelmi központja saját jelzéssel.
• Nanlu Shuixian (南路水仙): A szomszédos Jian’ou települési jelzése; az újság ugyanabba a „saját íz iskolájába” sorolja.
• Jian’ou Shuixian Cha (建瓯水仙茶): Jian’ou egészének jelzése; a fajta felfedezését a Jian’ou megyei krónika írja le.
• Wuyi Yancha (武夷岩茶): A wuyishani shuixian sziklatea a pörkölésre helyezett hangsúllyal.
• Shuixian Bai (水仙白): Jianyang fehér teája ugyanebből a fajtából.
• Yongchun Minnan Shuixian (永春闽南水仙): Déli ág, ahová a fajta Wuyishanon keresztül érkezett.

Összegzés:

A Xiaohu Shuixian annak a helynek a jelzése, ahol a krónika szerint a shuixiant megtalálták: Dahu falu, Yancha-hegy, barlang a favágó ösvényénél. A jelzés nem nevez meg osztályt, és becsületesebb így mondani — a xiaohu shuixian lehet oolong és fehér tea is. Más viszont biztos: a felfedezés krónikája, Dahu kereskedelmi múltja a hongkongi üzletekkel és a Nanpuxin álló csónakokkal, valamint a 2017-es jelzés, amelyet a település korábban kapott meg, mint a kerülete.

Források

Szabványok

• GB/T 30357.4-2015

A teljes lista — a Források oldalon