Xiǎohú shuǐxiān

שיאוחו שוישיין (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) — סימן גאוגרפי של העיירה שיאוחו (小湖镇) בנפת ג’יאניאנג, עיר נאנפינג, מחוז פוג’יין, לתה מזן השוישיין. העיירה היא המקום שבו, לפי הכרוניקה של מחוז ג’יאנאו, נמצא הזן עצמו: בכפר דאהו, ליד מערה על הר יאנצ’ה. בתקופת גואנגשו יצא מכאן תה בשם «יאנצ’ה שוישיין», ובדאהו, לפי העיתון המקומי, פתחו חנויות סוחרים מגואנגדונג ומהונג קונג. הסימן משנת 2017 מעגן לעיירה שם משל עצמה בתוך השוישיין של ג’יאניאנג; הוא מבוגר בשנתיים וחצי מסימן הנפה «建阳水仙». מוצר הסימן נרשם פשוט כ”תה”, והזן בג’יאניאנג משמש הן לאולונג והן לתה לבן, ולכן הערך מופיע בין ערכי הסקירה.

1. סיווג ומקור

• סוג: הסוג לא נקבע על ידי הסימן: המוצר נרשם כ«茶». עיתון הנפה (2017) מתאר את השוישיין של דאהו כאולונג (乌龙茶, wūlóngchá) — “טעם אולונג לאחר חליטה”; מאותו זן מכינים בג’יאניאנג גם שוישיין באי לבן (水仙白).
• קטגוריה: סימן עירוני על זן במקום מוצאו; שם מעל כמה סוגים אפשריים.
• מקור: סין, מחוז פוג’יין (福建, Fújiàn), עיר נאנפינג (南平, Nánpíng), נפת ג’יאניאנג (建阳区, Jiànyáng qū), עיירה שיאוחו (小湖, Xiǎohú); מקום המציאה ההיסטורי — כפר דאהו (大湖村).
• אזור הסימן: הרשימה המחוזית מציינת את ג’יאניאנג כשייכות המנהלית של מחזיק הסימן — מרכז פיתוח הכפר של עיירת שיאוחו (南平市建阳区小湖镇乡村振兴发展中心). גבול העיירה כאזור הסימן לא אושר; גבול משפטי לא ראיתי.
• משטר הגנה: סימן הסמכה גאוגרפי CNIPA מס’ 17925384, מחלקה 30, מוצר — תה; נרשם ב-28 במרץ 2017. ברשימה נכון ל-30 ביוני 2026 הרישום בתוקף.
• קואורדינטות גאוגרפיות: נפת ג’יאניאנג — כ-27.3° צפון ו-118.1° מזרח; קואורדינטות של העיירה עצמה לא מצאתי.

2. היסטוריה ומשמעות תרבותית

• היסטוריה:
  • מציאה לפי הכרוניקה. עיתון הנפה של ג’יאניאנג (2017) מצטט את «כרוניקת מחוז ג’יאנאו» (《建瓯县志》), שנכתבה ב-1929: השוישיין “מקורו בהר יאנצ’ה (岩叉山) בכפר דאהו שבנפת שיאוחו” בחיילי (禾义里), על ההר יש מערת ג’וטאושיין (祝桃仙洞); תושב שיצ’יאנצ’אן, שחטב עצים בהרים, מצא ליד המערה צמח ריחני הדומה לתה, העביר אותו לגינתו, והתה מעליו התגלה כ”ראשון בניחוח מבין כל התה”.
  • זמן. יש המייחסים את המציאה לתחילת שנות דאוגואנג, אחרים פשוט לשנות דאוגואנג. «כרוניקת עיירת שיאוחו» (《小湖镇志》), לפי אותו עיתון, רואה את תחילת דאוגואנג כקרובה לאמת, כלומר שנות ה-1820.
  • מדוע ג’יאנאו. לפי העיתון, דאהו השתייכה היסטורית לאדמות הכפופות כיום לג’יאנאו, ודיברו שם בניב ג’יאנאו; «פוג’יין ז’יבאו» (2025) גם כותב ששיאוחו הייתה תקופה מסוימת שייכת לג’יאנאו. זה מסביר מדוע את המציאה מתארת כרוניקה של ג’יאנאו ולא של ג’יאניאנג.
  • שגשוג בתקופת גואנגשו. לפי אותו עיתון, אז ייצאו הכי הרבה «יאנצ’ה שוישיין»; סוחרים מגואנגדונג ומהונג קונג פתחו בדאהו חנויות תה, המסחר בשנים טובות עלה על עשרת אלפים דאן, ועל נהר נאנפושי בעונת תה האביב עמדו עד למעלה משלוש מאות סירות.
  • 1925. לפי סיפור של ההנהגה המקומית, שאותו מביא העיתון, החנות «חואנג ז’ונגמאו» מדאהו ערבבה שוישיין מהר טיאנטאישאן עם שוישיין דאהו וזכתה בפרס הראשון בתחרות התה המחוזית של צפון פוג’יין; מושל המחוז דאז העניק לחנות לוח עם הכתובת «武夷春色» — “אביב בווי”.
  • 2017. נרשם סימן ההסמכה «小湖水仙» מס’ 17925384 — לפני סימן הנפה «建阳水仙» (ספטמבר 2019) ושלושה חודשים לפני הסימן «武夷山水仙».
• שיח האם: הכרוניקה מ-1929 כתבה ש”עץ האם בשיצ’יאנצ’אן חי עד היום”. העיתון מ-2017 מדווח כי מאוחר יותר נמצא שיח זה יבש. העיתונות המקומית מתקופה מאוחרת יותר כותבת על אזור הגנה סביב שיח האם בדאהו. אם זה אותו שיח, אי אפשר לקבוע לפי המקורות שנמצאו.
• השם: «שיאוחו» (小湖) — שם העיירה, “האגם הקטן”. «שוישיין» (水仙, shuǐxiān) — שם הזן, “פיית המים”, כך נקרא הנרקיס בסינית. לפי העיתון, בניב ג’יאנאו «ג’ושיין» (על שם המערה) ו«שוישיין» נשמעים דומה, ומכאן השם; אחרים מסבירים זאת בניחוח הנרקיס.
• משמעות תרבותית: עבור העיירה השוישיין הוא הגידול המרכזי: לפי העיתון, התה גדל כמעט בכל כפר, והרוב תחת שוישיין. הנהגת העיירה, לפי אותו עיתון, מתמקדת לא בגידול שטחים אלא באיכות ובטבע; שיאוחו נושאת בתואר עיירה אקולוגית מחוזית.

3. תיאור בוטני וחומר גלם

• זן: שוישיין (水仙), שוישיין פוג’ייני. לפי «פוג’יין ז’יבאו» (2025) — חצי עץ (小乔木型), גדול-עלים (大叶类), עם עלה עבה ובשרני; מתאים במיוחד לאולונג, אך מתבטא היטב גם בתה לבן ובתה אדום. טריפלואיד, מתרבה מייחורים ושלוחות, הניצנים מבצבצים מאוחר. ב-1984 הוכר כזן עילית ממלכתי «华茶9号» (GSCT9).
• זמן קטיף: לפי עיתון הנפה, הזן נפתח מאוחר, והקטיף מתחיל בדרך כלל אחרי חג צ’ינגמין.
• תקן קטיף: עבור הסימן לא תואר במקורות שנמצאו.

4. טרואר וייחודי גידול

• אזור: צפון פוג’יין, נפת ג’יאניאנג; דרך העיירה, לפי עיתון הנפה, זורם נהר נאנפושי (南浦溪), יובל של ג’יאנשי.
• גובה, קרקעות, אקלים: אין נתונים לאזור הסימן במקורות שנמצאו.
• שטחים: לפי העיתון (2017), לא שטח ולא תפוקת השוישיין בעיירה עלו עדיין על המקסימום ההיסטורי; מספרים העיתון לא נותן.

5. טכנולוגיית ייצור

מסמך שיקבע טכנולוגיה עבור הסימן אין במקורות שנמצאו. עבור שני הסוגים שבהם הזן פועל, התוכניות הכלליות הן:

• אולונג שוישיין לפי התקן הלאומי GB/T 30357.4—2015:
  1. נבילה מתונה (萎凋, wěidiāo).
  2. ניעור וחמצון (做青, zuòqīng).
  3. קיבוע (杀青, shāqīng).
  4. גלגול (揉捻, róuniǎn).
  5. ייבוש (烘干, hōnggān).
• תה לבן מאותו זן — נבילה וייבוש, ללא קיבוע וגלגול.

שתי התוכניות כלליות לסוג, לא תיאור של מוצר תחת הסימן; פרמטרים אין במקורות שנמצאו.

6. מאפיינים אורגנולפטיים

תיאורים של מוצר תחת הסימן אין במקורות שנמצאו. להלן תיאור השוישיין ממאמר עיתון הנפה על דאהו (2017); הוא ניתן לזן באולונג, לא לסימן. «פוג’יין ז’יבאו» (2025) משייך את השוישיין של שיאוחו ל”אסכולת הטעם העצמי” (本味系): אופי רך וארוך של הזן, ניחוח סחלב נקי, טעם מלא ומתוק.

• מראה העלה היבש: גדול מהתה הרגיל, שמנוני-מבריק, שחור-חום (油亮乌褐色).
• ניחוח העלה היבש: אין תיאורים במקורות שנמצאו.
• ניחוח החליטה: סחלב, אצל מקצת המשלוחים — חלבי או ניחוח פרח נרקיס; לאחר חליטה הניחוח בהיר וארוך יותר.
• טעם: טרי ומלא (茶味鲜醇).
• צבע החליטה: סמיך (茶色浓重); גוון מדויק העיתון אינו מציין.
• תחתית התה (עלה חלוט): אין תיאורים במקורות שנמצאו.

7. הרכב כימי

נתונים פיזיקו-כימיים על המוצר תחת הסימן אין במקורות שנמצאו.

8. חליטה

פרקטיקה של הסוג — הפרמטרים תלויים באיזה תה מחזיקים, אולונג או תה לבן.

• אולונג: 95–100 °C, 7–8 גרם לגאיוואן 110 מ”ל, חליטות ראשונות 15–30 שניות, חמש עד שבע מזיגות עם הארכה.
• תה לבן: 85–90 °C, 4–5 גרם ל-150 מ”ל, חליטה ראשונה כשתי דקות, גאיוואן או קומקום חרסינה.

9. אחסון

פרקטיקה של הסוג. אטום, במקום יבש וקריר, ללא אור וריחות זרים.

10. מחיר וזיופים

נתוני מחירים אין במקורות שנמצאו.

• כיצד להימנע מזיופים:
  • לחפש את הסימן «小湖水仙» מס’ 17925384 ויצרן מהעיירה שיאוחו.
  • לברר את הסוג: הסימן אינו אומר אם זה אולונג או תה לבן.
  • לזכור ששוישיין הוא שם זן הגדל בכל פוג’יין; את המקום מאשר רק הסימן.
  • לא לבלבל עם סימן הנפה «建阳水仙» מס’ 28346009: אותו מחזיק ארגון אחר — תחנת הנפה להפצת גידולים טכניים.

11. עובדות מעניינות

• הרישום על מציאת הזן, שאותו מביא עיתון הנפה של ג’יאניאנג, נלקח לא מכרוניקת ג’יאניאנג אלא מכרוניקת ג’יאנאו: הכפר דאהו השתייך פעם לג’יאנאו.
• השם “פיית המים”, לפי ההסבר המקומי, צמח מהדמיון הצלילי עם שם המערה.
• לפי הסיפור שנרשם בעיתון, ב-1925 קיבל שוישיין דאהו בתערובת עם טיאנטאישאן לוח “אביב בווי” — כתובת עם שם ההרים השכנים.
• סימן העיירה נרשם שנתיים וחצי לפני סימן הנפה כולה.

12. השוואה עם תה אחרים מזן השוישיין

• ג’יאניאנג שוישיין (建阳水仙): סימן נפתי על אותו זן; שיאוחו היא מרכזו ההיסטורי עם סימן משלה.
• נאנלו שוישיין (南路水仙): סימן עירוני של ג’יאנאו השכנה; העיתון משייך אותו לאותה “אסכולת הטעם העצמי”.
• ג’יאנאו שוישיין צ’ה (建瓯水仙茶): סימן ג’יאנאו בכללותה; את מציאת הזן מתארת כרוניקת מחוז ג’יאנאו.
• ווי יאנצ’ה (武夷岩茶): שוישיין ווישאני — תה סלעים עם דגש על קלייה.
• שוישיין באי (水仙白): תה לבן של ג’יאניאנג מאותו זן.
• יונגצ’ון מיננאן שוישיין (永春闽南水仙): הענף הדרומי, שאליו הגיע הזן דרך ווישאן.

לסיכום:

שיאוחו שוישיין — סימן המקום שבו, לפי הכרוניקה, נמצא השוישיין: כפר דאהו, הר יאנצ’ה, מערה ליד משעול חוטב העצים. הסוג הסימן אינו מציין, ויותר כן לומר כך — שוישיין שיאוחו הוא לפעמים אולונג ולפעמים תה לבן. מה שבטוח הוא אחר: כרוניקת המציאה, עברו המסחרי של דאהו עם חנויות הונג קונג והסירות על נאנפושי, והסימן משנת 2017, שהעיירה קיבלה לפני הנפה שלה.

מקורות

תקנים

• GB/T 30357.4-2015

הרשימה המלאה — בעמוד מקורות