Xiǎohú shuǐxiān

Xiaohu Shuixian (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) er landfræðilegt merki þorpsins Xiaohu (小湖镇) í Jianyang-hverfi, Nanping-borg, Fujian-héraði, fyrir te úr yrkinu shuixian. Þorpið er staðurinn þar sem, samkvæmt annál Jianou-sýslu, yrkið sjálft fannst: í Dahu-þorpi, við helli á Yancha-fjalli. Á Guangxu-tímabilinu var te flutt héðan út undir nafninu „Yancha Shuixian“ og í Dahu, samkvæmt staðarblaðinu, opnuðu kaupmenn frá Guangdong og Hong Kong verslanir. Merkið frá 2017 festir þorpinu eigið nafn innan Jianyang-shuixian; það er tveimur og hálfu ári eldra en héraðsmerkið „建阳水仙“. Vara merkisins er skráð einfaldlega sem „te“ og yrkið í Jianyang fer bæði í oolong og hvítt te, þess vegna stendur greinin meðal yfirlitsgreina.

1. Flokkun og uppruni

• Tegund: Flokkur ekki ákveðinn með merkinu: varan er skráð sem „茶“. Héraðsblaðið (2017) lýsir Dahu-shuixian sem oolong (乌龙茶, wūlóngchá) — „bragð oolong eftir bruggun“; úr sama yrki í Jianyang er einnig gert hvítt Shuixian Bai (水仙白).
• Flokkur: Þorpsmerki á yrki á upprunastað þess; nafn yfir nokkrum mögulegum flokkum.
• Uppruni: Kína, Fujian-hérað (福建, Fújiàn), Nanping-borg (南平, Nánpíng), Jianyang-hverfi (建阳区, Jiànyáng qū), Xiaohu-þorp (小湖, Xiǎohú); sögulegur fundarstaður — Dahu-þorp (大湖村).
• Svæði merkisins: Héraðsskráin nefnir Jianyang sem stjórnsýslulega tilheyrandi eigandanum — þróunarmiðstöð sveita þorpsins Xiaohu (南平市建阳区小湖镇乡村振兴发展中心). Landamæri þorpsins sem svæði merkisins eru ekki staðfest; lagaleg landamæri hef ég ekki séð.
• Verndarregla: Landfræðilegt vottunarmerki CNIPA nr. 17925384, flokkur 30, vara — te; skráð 28. mars 2017. Í skránni 30. júní 2026 er skráningin virk.
• Landfræðileg hnit: Jianyang-hverfi — um 27,3° N og 118,1° A; hnit þorpsins sjálfs fann ég ekki.

2. Saga og menningarlegt mikilvægi

• Saga:
  • Fundur samkvæmt annál. Héraðsblað Jianyang (2017) vitnar í „Annál Jianou-sýslu“ (《建瓯县志》), saminn árið 1929: shuixian „kemur frá Yancha-fjalli (岩叉山) í Dahu-þorpi, Xiaohu-sókn“ í Heili (禾义里), á fjallinu er hellirinn Zhutaoxian (祝桃仙洞); íbúi í Xiqianchang, sem hjó við í fjöllunum, fann við hellinn ilmandi plöntu líka tei, gróðursetti hana í garð og te úr laufi hennar reyndist „fyrst meðal allra teia að ilm“.
  • Tími. Sumir rekja fundinn til upphafs Daoguang-áranna, aðrir einfaldlega til Daoguang-áranna. „Annáll Xiaohu-þorps“ (《小湖镇志》), samkvæmt sama blaði, telur sannara upphaf Daoguang, það er 1820-árin.
  • Hvers vegna Jianou. Samkvæmt blaðinu tilheyrði Dahu sögulega löndum sem í dag heyra undir Jianou og þar var talað Jianou-mállýsku; „Fujian Ribao“ (2025) skrifar einnig að Xiaohu um tíma tilheyrði Jianou. Þetta skýrir að fundinn lýsir Jianou-annáll en ekki Jianyang-annáll.
  • Blómaskeið undir Guangxu. Samkvæmt sama blaði var þá mest flutt út af „Yancha Shuixian“; kaupmenn frá Guangdong og Hong Kong opnuðu tebúðir í Dahu, viðskipti á bestu árum fóru yfir tíu þúsund dan og á Nanpuxi-ánni á vortetímanum lágu allt að þrjú hundruð og fleiri bátar.
  • 1925. Samkvæmt frásögn staðarstjórnar, sem blaðið hefur eftir, blandaði búðin „Huang Rongmao“ úr Dahu shuixian af Tiantai-fjalli saman við Dahu-te og hlaut fyrstu verðlaun á héraðsakeppni tea norður-Fujian; þáverandi héraðsstjóri gaf búðinni spjald með áletruninni „武夷春色“ — „Vor í Wuyi“.
  • 2017. Vottunarmerkið „小湖水仙“ nr. 17925384 skráð — fyrr en héraðsmerkið „建阳水仙“ (september 2019) og þremur mánuðum fyrir merkið „武夷山水仙“.
• Móðurrunni: Annáll 1929 skrifaði að „móðurtréð í Xiqianchang lifir enn“. Blaðið 2017 greinir frá því að síðar hafi þessi runni fundist visinn. Staðarblöð síðari tíma skrifa um verndarsvæði umhverfis móðurrunnann í Dahu. Hvort um einn runna er að ræða verður ekki ráðið af heimildum sem fundust.
• Nafn: „Xiaohu“ (小湖) er nafn þorpsins, „lítið vatn“. „Shuixian“ (水仙, shuǐxiān) er nafn yrkisins, „vatnsdís“, svo kallast narcissan á kínversku. Samkvæmt blaðinu hljóma í Jianou-mállýsku „祝仙“ (eftir nafni hellisins) og „水仙“ líkt, þaðan er nafnið; aðrir skýra það með ilm narcissu.
• Menningarlegt mikilvægi: Fyrir þorpið er shuixian aðalræktunin: samkvæmt blaðinu vex te í næstum hverju þorpi og mest allt undir shuixian. Stjórn þorpsins, samkvæmt sama blaði, leggur áherslu ekki á vöxt ræktarlands heldur á gæði og náttúru; Xiaohu ber titil vistfræðilegs héraðsþorps.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni

• Yrki: Shuixian (水仙), Fujian-shuixian. Samkvæmt „Fujian Ribao“ (2025) — hálftré (小乔木型), stórblaða (大叶类), með þykkt holdugt blað; hentar sérstaklega vel fyrir oolong, en sýnir sig einnig vel í hvítu og rauðu tei. Þrílitna, fjölgar með græðlingum og afleggjurum, brum vakna seint. Árið 1984 viðurkennt sem úrvalsyrki ríkisins „华茶9号“ (GSCT9).
• Uppskerutími: Samkvæmt héraðsblaðinu laufgast yrkið seint og uppskera hefst venjulega eftir Qingming-hátíð.
• Uppskerustaðall: Fyrir merkið ekki lýst í heimildum sem fundust.

4. Terroir og ræktunareinkenni

• Svæði: Norður-Fujian, Jianyang-hverfi; gegnum þorpið, samkvæmt héraðsblaðinu, rennur áin Nanpuxi (南浦溪), þverá Jianxi.
• Hæð, jarðvegur, loftslag: Engar upplýsingar um svæði merkisins í heimildum sem fundust.
• Flatarmál: Samkvæmt blaðinu (2017) hafa hvorki flatarmál né framleiðsla shuixian í þorpinu enn farið yfir sögulegt hámark; blaðið gefur engar tölur.

5. Framleiðslutækni

Skjal sem legði tækni fyrir merkið er ekki í heimildum sem fundust. Fyrir tvo flokka þar sem yrkið er notað eru almennu ferlarnir þessir:

• Oolong shuixian samkvæmt þjóðarstaðli GB/T 30357.4—2015:
  1. Hóflegt visnun (萎凋, wěidiāo).
  2. Hristing og oxun (做青, zuòqīng).
  3. Festing (杀青, shāqīng).
  4. Vinding (揉捻, róuniǎn).
  5. Þurrkun (烘干, hōnggān).
• Hvítt te úr sama yrki — visnun og þurrkun, án festingar og vindings.

Bæði ferlin eru almenn fyrir flokkinn, ekki lýsing vöru undir merkinu; engar stærðir í heimildum sem fundust.

6. Skynræn einkenni

Engar lýsingar á vöru undir merkinu í heimildum sem fundust. Hér fyrir neðan er lýsing shuixian úr grein héraðsblaðsins um Dahu (2017); hún er gefin fyrir yrkið í oolong, ekki fyrir merkið. „Fujian Ribao“ (2025) telur Xiaohu-shuixian til „skóla eigin bragðs“ (本味系): mjúkur og langur eðlisþáttur yrkisins, hreinn brönugrasilmur, fullt og sætt bragð.

• Útlit þurrs blaðs: Stærra en venjulegt te, olíukennt glansandi, svartbrúnt (油亮乌褐色).
• Ilmur þurrs blaðs: Engar lýsingar í heimildum sem fundust.
• Ilmur bruggs: Brönugrasilmur, hjá sumum framleiðslulotum — mjólkurilmur eða ilmur narcissublóms; eftir bruggun er ilmurinn skýrari og varir lengur.
• Bragð: Ferskt og fyllt (茶味鲜醇).
• Litur bruggs: Þykkur (茶色浓重); nákvæman blæ nefnir blaðið ekki.
• Tebotn (bruggað blað): Engar lýsingar í heimildum sem fundust.

7. Efnasamsetning

Engar eðlis- og efnafræðilegar upplýsingar um vöru undir merkinu í heimildum sem fundust.

8. Bruggun

Venja flokksins — stærðir fara eftir því hvort oolong eða hvítt te er í höndum.

• Oolong: 95–100 °C, 7–8 g á 110 ml gaiwan, fyrstu brugg 15–30 sekúndur, fimm til sjö áfyllingar með lengingu.
• Hvítt te: 85–90 °C, 4–5 g á 150 ml, fyrsta brugg um tvær mínútur, gaiwan eða postulínskanna.

9. Geymsla

Venja flokksins. Loftþétt, á þurrum köldum stað, án ljóss og utanaðkomandi lyktar.

10. Verð og fölsun

Engar verðupplýsingar í heimildum sem fundust.

• Hvernig forðast fölsun:
  • Leita að merkinu „小湖水仙“ nr. 17925384 og framleiðanda úr Xiaohu-þorpi.
  • Skýra flokkinn: merkið segir ekki hvort um oolong eða hvítt te er að ræða.
  • Muna að shuixian er nafn yrkis sem vex um alla Fujian; staðinn staðfestir aðeins merkið.
  • Ekki rugla saman við héraðsmerkið „建阳水仙“ nr. 28346009: það á önnur samtök — héraðsstöð fyrir útbreiðslu tækniræktunar.

11. Áhugaverðar staðreyndir

• Skráningin um fund yrkisins, sem héraðsblað Jianyang hefur eftir, er tekin ekki úr Jianyang-annál heldur Jianou-annál: Dahu-þorp tilheyrði einu sinni Jianou.
• Nafnið „vatnsdís“, samkvæmt staðbundinni skýringu, óx út frá hljóðlíkingu við nafn hellisins.
• Samkvæmt frásögn sem blaðið skráði fékk Dahu-shuixian í blöndu með Tiantai-fjalls te árið 1925 spjaldið „Vor í Wuyi“ — áletrun með nafni nágrannafjallanna.
• Merki þorpsins er skráð tveimur og hálfu ári fyrr en merki alls héraðsins.

12. Samanburður við önnur te úr shuixian-yrkinu

• Jianyang Shuixian (建阳水仙): Héraðsmerki á sama yrki; Xiaohu er söguleg miðja þess með eigið merki.
• Nanlu Shuixian (南路水仙): Þorpsmerki nágranna-Jianou; blaðið telur það til sömu „skóla eigin bragðs“.
• Jianou Shuixian Cha (建瓯水仙茶): Merki Jianou í heild; fund yrkisins lýsir annáll Jianou-sýslu.
• Wuyi Yancha (武夷岩茶): Wuyishan-shuixian er klettate með áherslu á brennslu.
• Shuixian Bai (水仙白): Hvítt te Jianyang úr sama yrki.
• Yongchun Minnan Shuixian (永春闽南水仙): Suðurgreinin, þangað sem yrkið kom um Wuyishan.

Að lokum:

Xiaohu Shuixian er merki staðarins þar sem, samkvæmt annál, shuixian fannst: Dahu-þorp, Yancha-fjall, hellir við stíg viðarhöggsmannsins. Flokk nefnir merkið ekki og heiðarlegra er að segja það eins og er — Xiaohu-shuixian er bæði oolong og hvítt te. Áreiðanlegt er annað: annáll fundarins, verslunarfortíð Dahu með Hong Kong-búðum og bátum á Nanpuxi og merkið frá 2017, sem þorpið fékk fyrr en hérað sitt.

Heimildir

Staðlar

• GB/T 30357.4-2015

Heildarlisti — á síðunni Heimildir