qiáomù · guànmù · yèzhǒng

M’mafotokozedwe a tiyi waku China pamakhala magulu awiri a mawu omwe amawoneka ofanana ndipo chifukwa chake amasakanikirana m’maganizo ngati sikelo imodzi. Gulu loyamba limayankha funso lakuti “chomera chili ndi maonekedwe otani”: 乔木 (qiáomù) — mtengo, 小乔木 (xiǎo qiáomù) — theka la mtengo, mtengo waung’ono, 灌木 (guànmù) — chitsamba. Gulu lachiwiri limayankha funso lina — “tsamba ndi lalikulu bwanji”: 大叶种 (dàyèzhǒng) — la tsamba lalikulu, 中叶种 (zhōngyèzhǒng) — la tsamba lapakati, 小叶种 (xiǎoyèzhǒng) — la tsamba laling’ono.

Awa ndi mizati iwiri yodziyimira payokha. Maonekedwe a chomera samalamula kukula kwa tsamba, ndipo kukula kwa tsamba sikutanthauza maonekedwe enaake a korona. Kuchokera pamenepo pamabwera mafomu a mitundu yaku China, omwe amawerengedwa ngati ma coordinates pa mizati iwiri nthawi imodzi: 乔木型大叶类 (qiáomùxíng dàyèlèi) — “mtundu wa mtengo, gulu la tsamba lalikulu”, 灌木型小叶类 (guànmùxíng xiǎoyèlèi) — “mtundu wa chitsamba, gulu la tsamba laling’ono”, 小乔木型中叶类 ndi zina zotero. Chisokonezo chimabwera pamene “乔木” akuyamba kugwiritsidwa ntchito ngati chofanana ndi “mtengo wakale” kapena “tsamba lalikulu”, ndipo “灌木” — ngati chizindikiro cha zinthu zotsika mtengo za m’minda. Zonsezi sizikuchokera m’mawu omwewo.

Mzati woyamba: maonekedwe a chomera

Zikunenedwa za habitus — za momwe chomera chimakulira ngati palibe chomulepheretsa: ngati pali tsinde lalikulu lowoneka bwino, kumene kuli malo a nthambi, lomwe lili kachitidwe kake ka korona ndi mizu.

乔木型 — mtundu wa mtengo. Tsinde limodzi lowoneka bwino, nthambi pamwamba kwambiri, kutalika kwakukulu komwe kungatheke ndi mizu yozama kwambiri. Chitsanzo chodziwika bwino — mitundu ya tsamba lalikulu ya ku Yunnan, yomwe pu-erh amapangidwa kuchokera.
小乔木型 — mtundu wa theka la mtengo, wapakati. Tsinde limaoneka, koma nthambi zimayamba pansi, chomera chimakhala chachidule. Fomuyi imafotokoza mitundu yambiri ya ku Fujian ndi Guangdong: 凤凰水仙 (Fènghuáng shuǐxiān), 政和大白茶 (Zhènghé dàbáichá), 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá) — m’mafotokozedwe a mitundu amalembedwa ngati 小乔木型.
灌木型 — mtundu wa chitsamba. Palibe tsinde lalikulu kapena silioneka, nthambi kuchokera pansi, korona imafalikira nthawi yomweyo ngati fani. Apa pamalowa mitundu yambiri ya kum’mawa ndi pakati pa China, yomwe tiyi wobiriwira amapangidwa kuchokera: 龙井43 (Lóngjǐng 43), 鸠坑 (Jiūkēng), komanso 铁观音 (Tiěguānyīn) ndi 青心乌龙 (Qīngxīn wūlóng) waku Taiwan.

Mfundo yofunika kwambiri: mtundu wa maonekedwe ndi katundu wa mtundu kapena gulu la anthu, osati maonekedwe a munda womwe ulipo panopa. Mtundu wa 乔木型 waku Yunnan, wobzalidwa m’mizere yothinana ndi kudulidwa mpaka kutalika kwa m’chiuno kuti asamalire mosavuta, umawoneka ngati chitsamba — koma mwa mtundu umakhalabe wa mtengo. Umu ndi mmene 台地茶 (táidìchá) amapangidwira: zitsamba zochepa zodulidwa, kubzala m’mizere, kuthyola mwamsanga kapena pamanja — pamene ma genetic awa ndi mitundu yomweyi ya tsamba lalikulu yaku Yunnan. Zosiyana zilinso zoona: mtundu wa chitsamba, wosadulidwa kwa zaka makumi ambiri, utalika, ukhala wa matabwa ndi wamtali, koma sudzakhala ndi tsinde lalikulu.

Chifukwa chake “乔木” pa paketi palokha sichinena za kutalika kwa chomera, za msinkhu wake, kapena kuti tiyi anatengedwa kuchokera ku mtengo womwe ankakwera pa tsinde lake. Limanena za mtundu wa mtundu.

Mzati wachiwiri: kukula kwa tsamba

Gulu la 叶种 (yèzhǒng) — “gulu la tsamba” — limakhazikika pa kuyeza tsamba lokhwima: kutalika kwake, m’lifupi, ndi dera lokhazikika lomwe limawerengedwa kuchokera pamenepo. M’mwambo wa agronomy waku China, kuwerengera dera kumagwiritsidwa ntchito kuchulukitsa kutalika ndi m’lifupi ndi coefficient yokonza, ndipo magulu amasiyanitsidwa ndi zikomo za dera. Zikomo zenizeni m’mabuku osiyanasiyana ndi m’marejista a mitundu zimalembedwa mosiyanasiyana, ndipo palibe chiwerengero chokhazikika chomwe tingachilembe pano ngati chotsimikizika; mwadala siti pereka malire a manambala kuti tisapange kulondola kwabodza.

M’zochita, chofunika ndi ichi:

Kuyezedwa tsamba lokhwima la mtundu mu mikhalidwe yabwino, osati phukusi kapena zomwe zalowa mu ketulo. Tsamba lalikulu pa chitsamba silisintha mtundu kukhala 大叶种 ngati ndi tsamba limodzi lokulirapo; masamba ang’onoang’ono a phukusi pa chomera cha mtengo samapanga 小叶种.
Gulu limamangiriridwa ku mtundu, osati ku batch. Mtundu womwewo pa dothi losauka, mumthunzi kapena pambuyo pa kudula kwakukulu umapereka masamba a kukula kwina, koma umakhalabe m’gulu lake.
Kukula kwa tsamba kumalumikizana ndi mitundu: mitundu ya tsamba lalikulu yaku Yunnan imayikidwa ku Camellia sinensis var. assamica, zitsamba zazing’ono za tsamba laling’ono za kum’mawa — ku var. sinensis. Koma kulumikizana sikutanthauza kufanana, ndipo pakati pa malekezero awiri pali mzere wosalekeza wa mitundu yapakati.

Momwe mizati imaphatikizirana

Kufotokozera kwa mtundu m’marejista aku China nthawi zambiri kumakhala ngati kuphatikiza ma coordinates awiri kuphatikiza nthawi zina nthawi yoyamba ya kukula. Pansipa pali chidule cha maphatikizo odziwika ndi zitsanzo zomwe m’mabuku aku China zafotokozedwa ndendende motero.

Maonekedwe a chomera	Kukula kwa tsamba	Zitsanzo	Kumene zinthu zimagwiritsidwa ntchito
乔木型	大叶类	勐库大叶种 (Měngkù dàyèzhǒng), 凤庆大叶种 (Fèngqìng dàyèzhǒng)	pu-erh (生 ndi 熟), 滇红
小乔木型	大叶类	凤凰水仙, 政和大白茶	单丛, tiyi woyera
小乔木型	中叶类	福鼎大白茶	tiyi woyera, 红茶, wobiriwira
灌木型	中叶类	龙井43, 鸠坑, 铁观音	tiyi wobiriwira, ulong
灌木型	小叶类	mitundu yambiri yakumpoto ndi yakum’mawa	tiyi wobiriwira
乔木型	小叶类	mitundu ya tsamba laling’ono ya 倚邦 (Yǐbāng), 曼松 (Mànsōng)	pu-erh

Mzere wotsiriza wa tebulo ndi womwe umasokoneza ndondomeko yachibadwa “mtengo = tsamba lalikulu”. Pa mapiri a malo akale asanu ndi limodzi a Xishuangbanna, makamaka mdera la 倚邦 ndi 曼松 lolumikizana nalo, amadziwika zomera za mtengo zokhala ndi tsamba locheperapo poyerekeza ndi mitundu yodziwika ya Menghai ndi Lincang. Izi si zitsamba za m’minda ndi si mitundu yobwera kuchokera kum’mawa: mwa maonekedwe a chomera ndi za mtengo, mwa tsamba — zazing’ono kapena zapakati. Tiyi wochokera ku zinthu zotere nthawi zambiri amafotokozedwa ngati wosakhwima kwambiri, wokhala ndi kuuma kochepa ndi kununkhira kowoneka bwino kuposa mbiri yaku Menghai ya tsamba lalikulu, — koma uku ndi kufotokoza kwa kalembedwe, osati muyeso.

Kuchokera pamenepo pamabwera mfundo yofunika yowerengera zolemba: mzere wa “乔木” wopanda coordinate yachiwiri supereka mbiri ya kukoma, ndipo mzere wa “大叶种” wopanda yoyamba sunena za zomwe tiyi anatengedwa kuchokera.

Zomwe tsamba lalikulu limapereka mwaukadaulo

Kusiyana pakati pa mitundu ya tsamba lalikulu ndi laling’ono — si kwa morphology kokha. Zimagwirizana ndi kusiyana kokhazikika kwa biochemistry ya tsamba, komwe kumatsimikizira kuti ndi njira ziti zomwe zimagwira ntchito pa zinthu ziti.

Mitundu ya tsamba lalikulu (var. assamica ndi mitundu ya ku Yunnan yoyandikana nayo) nthawi zambiri imakhala ndi polyphenols ndi catechins zambiri. Miyeso ina ya mitundu yomwe imapezeka m’materials athu imathandizira chithunzichi: kwa 凤庆大叶种 amalemba pafupifupi 30,19 % polyphenols, 3,56 % caffeine ndi 2,90 % amino acid; kwa 勐库大叶种 — pafupifupi 33,76 % polyphenols ndi 4,06 % caffeine; kwa gulu la tsamba laling’ono la var. sinensis mu material wina wathu zalembedwa 22,1–25 % polyphenols ndi 3,86–5,2 % amino acid. Awa ndi manambala okhazikika ochokera ku magwero osiyanasiyana, opezedwa ndi njira zosiyanasiyana ndi m’nyengo zosiyanasiyana, osati zitsanzo zofananira: sitiwaphatikiza kukhala lamulo, tiwapereka ngati chithunzithunzi cha kukula.

Zotsatira za m’zochita za msinkhu waukulu wa polyphenols:

Kuuma ndi kukhuthala kwa madzi. Kuchuluka kwa polyphenols kumapereka kumva kwakukulu, kuwawa pang’ono, ndi zomwe m’mawu a pu-erh amatchedwa “mphamvu” ya madzi. 生茶 wachinyamata wochokera ku zinthu za tsamba lalikulu nthawi zambiri amakhala wolimba mowonekera pa kukoma.
Kusungira kwa kusintha. Polyphenols ndi gawo la kusintha kwa okosijeni ndi tizilombo. Kukula kwa zinthu zoyambirira kumakhala kwakukulu, kukalamba kwapang’onopang’ono kumakhala kwautali komanso kokwanira. Ichi ndi chifukwa chake maziko a pu-erh ndi 云南大叶种晒青毛茶 (Yúnnán dàyèzhǒng shàiqīng máochá), zinthu za tsamba lalikulu zouma padzuwa: muyezo wa kuteteza malo 普洱茶, GB/T 22111-2008, umalumikiza mwachindunji katunduyo ku zinthu za tsamba lalikulu la ku Yunnan ndi ku dera la 云南, ndipo kwa 晒青茶 umakhazikitsa malire apansi a polyphenols 茶多酚 ≥ 28,0 %. Ndiye kuti kufunikira kwa “polyphenols zambiri” pano si metafola, koma mfundo ya manambala m’malemba a muyezo.
Kuyenerera tiyi wofiira. Msinkhu womwewo wa polyphenols pa okosijeni wathunthu umapereka tiyi wofiira wodzaza, wokoma ngati malt — kuchokera pamenepo 滇红 pa maziko omwewo a zinthu.
Kupirira 渥堆 (wòduī). Kupesa kwa tizilombo kofulumizitsa, komwe 熟茶 amapangidwira (kunayamba m’ma 1970), kumafuna zinthu zomwe zingapirire kusungidwa konyowa kwa nthawi yaitali osaphwanyika kukhala fumbi ndi osataya thupi. Tsamba lalikulu lolimba limayenerera izi kuposa lopyapyala laling’ono.

Mitundu ya tsamba laling’ono (var. sinensis) nthawi zambiri imakhala ndi chiyerekezo china cha polyphenols ndi amino acid, kuphatikiza 茶氨酸 (chá’ānsuān, theanine), kukondera amino acid. Zotsatira:

Kutsitsimuka ndi kufewa kokoma m’malo mwa kuuma kwamphamvu — zomwe tiyi wobiriwira wa kum’mawa kwa China amakhazikika: ntchito yabwino ndi phukusi loyamba, kukonza mosamala, kalembedwe kodziwika ka “kutsitsimula”.
Kupirira chisanu ndi kuyenerera kumpoto. Zitsamba za tsamba laling’ono zimapirira nyengo yozizira yomwe mitengo yakutentha ya tsamba lalikulu siyingakhale nayo. Geography imabwereza kusiyana kumeneku: mitundu ya tsamba lalikulu ya mtengo — kumwera ndi kumwera chakumadzulo, zitsamba za tsamba laling’ono — kum’mawa, pakati ndi kumpoto kwa dera la tiyi.
Njira ya kupota. Tsamba laling’ono limayenerera mitundu yothina — mipira yolimba, singano, mitundu yophwanyika yosalala. Tsamba lalikulu lokhala ndi mitsempha yokhuthala silikuyenerera mitundu yotere, ndipo njira ya pu-erh imadutsa njira ina: tsamba lalikulu, kupota momasuka, kuumitsa padzuwa, kupondereza.

Ndikofunika kuti izi ndi kulumikizana, osati malamulo. Mutha kupanga tiyi wobiriwira kuchokera ku zinthu za tsamba lalikulu la ku Yunnan, ndipo tiyi wotere alipo; mutha kupanga tiyi wofiira kuchokera ku chitsamba cha tsamba laling’ono — awa ndi banja lalikulu la tiyi wofiira wa ku Fujian ndi Anhui. Mizati ya tsamba ndi maonekedwe a chomera imapereka chikoka, osati chiletso.

Kuyanjana ndi mzati wa msinkhu ndi kulima

Mu pu-erh, mafomu a maonekedwe ndi tsamba pafupifupi nthawi zonse amawerengedwa pamodzi ndi mzati wachitatu, wodziyimira pawokha — 树龄 (shùlíng) ndi mtundu wa kulima. Mu kulemba kwathu kwamkati, mzati uwu umawoneka motere:

古树茶 (gǔshùchá) — mitengo ya zaka zana kapena kuposerapo, minda yakale; 乔木, mizu yozama; gawo lapamwamba.
大树茶 (dàshùchá) — mitengo yokhwima, yocheperapo kusiyana ndi 古树.
小树茶 (xiǎoshùchá) — kubzala kwachinyamata, kuphatikiza za njere ndi pa ma genetic akale.
台地茶 — zitsamba zochepa za kubzala m’mizere yothinana; zinthu zochuluka, maziko a 熟普 ndi 生 wotsika mtengo.

Kuphatikiza mtundu wa chiyambi: 野生型 (yěshēngxíng) — mitundu yakutchire (ina mwa iyo ndi yowawa kapena yosayenera kumwa), 过渡型 (guòdùxíng) — zapakati pakati pa zakutchire ndi zolimidwa, 栽培型 (zāipéixíng) — kubzala kolimidwa. Ndi njira za kuumba korona ndi kusankha: 单株 (dānzhū) — zinthu kuchokera ku mtengo umodzi, 藤条茶 (téngtiáochá) — kuumba kwapadera kwa korona ngati mpesa.

Onani pamene pali mphambano. 台地茶 ndi 古树茶 akhoza kukhala gulu lomwelo la tsamba lalikulu la mtengo mwa fomu ya mtundu — amasiyana ndi msinkhu, kuchulukana kwa kubzala, agrotechnics ndi ndondomeko ya kudula. Ndiye kuti 乔木型 sikutsimikizira mtengo wakale kapena korona yomasuka. Ndipo mosiyana: 古树 mwa tanthauzo ndi wa mitundu ya mtengo, koma sizikutanthauza kuti tsamba lake ndi lalikulu kuposa la munda woyandikana, — ku 倚邦 likhoza kukhala laling’ono.

Mphambano iyi ndiyo gwero lalikulu la phokoso la malonda. Mawu oti “乔木” pa paketi ya tiyi woponderezedwa wotsika mtengo mwalamulo akhoza kukhala owona (mtundu wa mtengo), pamene zinthu zake ndi munda wodulidwa. Mawu a botanical pano sagwira ntchito ngati chitsimikizo cha khalidwe, koma ngati chisonyezero cha gulu la mtundu.

Momwe mungawerengere zolemba izi mu pasipoti ya tiyi

Zomwe fomu ya mtundu imanena:

Gulu la botanical ndi mtundu. 乔木型大叶类 imasonyeza gulu la ma genetic la ku Yunnan kapena loyandikana nalo; 灌木型中叶类 — makamaka gulu la mitundu yakum’mawa kapena yakumwera kwa Fujian.
Chikoka chaukadaulo. Zinthu za mtengo za tsamba lalikulu zimayembekezeredwa kugwirizana ndi 晒青 ndi kupondereza kapena ndi tiyi wofiira; chitsamba cha tsamba laling’ono ndi lapakati — ndi tiyi wobiriwira ndi ulong.
Kuyembekezera za kapangidwe ka madzi. Tsamba lalikulu — kuuma kowoneka bwino ndi thupi; laling’ono — kapangidwe kopepuka, kotsitsimula. Monga chisonyezero, osati chonenedweratu.

Zomwe fomu sizinena:

Msinkhu wa zomera. 乔木 kapena 大叶种 alibe chidziwitso cha 树龄.
Mtundu wa kulima. Mtundu wakutchire, wapakati kapena kubzala kolimidwa — coordinate yapadera.
Agrotechnics ndi zokolola. Kudula, feteleza, kuchulukana kwa kubzala, kuthyola pamanja kapena pamakina — sizikuwonetsedwa.
Kutalika, malo, dothi, mudzi weniweni. Gulu la mtundu silimalowetsa 产区.
Nyengo ndi gulu la kuthyola. Masika kapena mphukira, phukusi limodzi ndi masamba awiri kapena tsamba lokhuthala — kunja kwa mzati uwu.
Kukonza. Fomu yomweyi ya mtundu imapereka tiyi wosiyana kotheratu kutengera zomwe zinachitidwa ndi tsamba.
Khalidwe. Palibe coordinate imodzi mwa zisanu ndi chimodzi pa mizati iwiri ndiyo kuyesa.

Njira yothandiza yowerengera: kuona 乔木型大叶类 ngati adiresi mu buku la ma genetic, osati ngati ndemanga ya tiyi. Kenako muyenera kufunsa za msinkhu, dera, nyengo ndi njira — ndiye za mizati yomwe fomu siyiphimba.

Chifukwa chake mizati iyi idasiyana ndi chilankhulo cha tsiku ndi tsiku

Poyamba, gulu la maonekedwe a chomera ndi la gulu la tsamba — chida cha osankha mitundu ndi agronomists: chimafunika kufotokoza mitundu, kukonza kubzala, kusankha ndondomeko za kudula, kuwerengera kupirira chisanu ndi kuneneratu kuyenerera kwaukadaulo. M’nkhani iyi, mizati iwiri ndi yopanda tsankho: “chitsamba cha tsamba laling’ono” sichiri choyipa kapena chabwino kuposa “mtengo wa tsamba lalikulu”, ndi zomera zosiyana za ntchito zosiyana.

M’chinenero cha tiyi cha tsiku ndi tsiku kunachitika kusintha. Popeza 乔木 m’nkhani ya Yunnan nthawi zambiri imatsagana ndi 古树, mawu oti “mtengo” anakhala m’malo mwa mawu oti “wakale”, “wakutchire”, “wosowa”, ndipo “chitsamba” — m’malo mwa mawu oti “munda”, “zochuluka”, “zotsika mtengo”. Pambuyo pa kusintha kumeneku, mawu amasiya kugwira ntchito ngati mawu: amayamba kulonjeza zomwe sakhala nazo. Kubwerera ku tanthauzo loyambirira — si kupanga zinthu mopitirira muyeso, koma njira yofunsa tiyi mafunso oyenera.

Zomwe nkhaniyi sizikunena

Malire a chidziwitso pano amadutsa pafupi kwambiri, ndipo ndikothandiza kuwonetsa mwachindunji.

Malire a manambala a magulu a tsamba sanalembedwe pano. Kuwerengera dera lokhazikika la tsamba kudzera mu kutalika, m’lifupi ndi coefficient kumagwiritsidwa ntchito, koma zikomo zenizeni m’magwero osiyanasiyana zimalembedwa mosiyanasiyana, ndipo siti pereka manambala omwe tingayankhe ngati okhawo.
Manambala a biochemical operekedwa ndi okhazikika, osati achiwiri. Miyeso ya mitundu yomwe tili nayo (凤庆大叶种 pafupifupi 30 % polyphenols, 勐库大叶种 pafupifupi 34 % motsutsana ndi 22–25 % kwa gulu la tsamba laling’ono la var. sinensis), koma awa ndi data ochokera ku magwero osiyanasiyana ndi njira zosiyanasiyana, osati zitsanzo zofananira. Kufotokoza kwakuti “mitundu ya tsamba lalikulu nthawi zambiri imakhala ndi polyphenols zambiri, ya tsamba laling’ono imakhala ndi amino acid ochuluka” kumakhazikika pa mabuku, osati pa manambala atatu awa; sitikuwasintha kukhala lamulo lokhala ndi maperesenti enieni.
Kugawa kwa botanical var. assamica / var. sinensis si malire okhwima a magawo awiri. Palinso mitundu yapakati, kuphatikiza 过渡型 m’lingaliro la Yunnan. Kuchuluka kwa magulu a taxonomic omwe angasiyanitsidwe mkati mwa Camellia sinensis — funso lomwe palibe udindo umodzi wovomerezeka.
Sitikunena kuti kukula kwa tsamba kumaneneratu kukoma kwa tiyi wina. Kulumikizana kumadutsa m’njira, dera, nyengo ndi gulu. Zitsanzo zotsutsana zilipo pa mfundo iliyonse.
Za mitundu ya tsamba laling’ono ya 倚邦 ndi 曼松 tikunena zokha kuti ilipo ndipo yafotokozedwa ngati ya mtengo yokhala ndi tsamba laling’ono kapena lapakati. Chiyambi chawo, kudziwika kwenikweni kwa mtundu, gawo lawo mu kuthyola ndi kusiyana kwa biochemical ndi oyandikana nawo a tsamba lalikulu — kunja kwa maziko athu otsimikizirika.
Sitikudziwa muyezo womwe ungaletsere kugwiritsidwa ntchito kwa mawu 乔木 ndi 灌木 mu kulemba kwa tiyi womalizidwa. GB/T 22111-2008 umalumikiza 普洱茶 ku 云南大叶种晒青毛茶 ndi ku dera la 云南 (maboma 11 ndi mizinda yamlingo wachigawo m’dera la kuteteza malo), koma uwu ndi muyezo wa katundu, osati wa mafomu otsatsa a maonekedwe a chomera. Ngati muyezo wotere wapadera ulipo, tilibe nambala yake, ndipo sitiipanga.
Malo a gulu la 生茶 akhalabe nkhani ya kukambirana. Pu-erh ndi tiyi wopangidwa ndi kupesa pambuyo pake, wa botanical ndi waukadaulo wogwirizana ndi banja la 黑茶, koma amayendetsedwa ndi muyezo wapadera GB/T 22111 ndipo sakugwera pansi pa GB/T 32719. Mu GB/T 30766-2014 palibe malo a “普洱” konse: mu ndime 4.6 gulu 黑茶 lagawidwa mwa madera — 湖南黑茶, 四川黑茶, 湖北黑茶, 广西黑茶, 云南黑茶, 其他黑茶, ndipo kutchula muyezo uwu ngati gwero la kuyika pu-erh ku 黑茶 sikungatheke. 生茶 nthawi yomweyo mwaukadaulo ndi 晒青 woponderezedwa ndipo si 黑茶 wokhwima, ngakhale amayendetsedwa mu banja la 普洱. Uwu ndi mkangano wa gulu, osati wa botanical, koma umakhudza momwe mafotokozedwe a zinthu amawerengedwera.
Sitikunena kuti 乔木 kapena 古树 amatanthauza tiyi wabwino. Mzati wa msinkhu wa mtengo — ndi mzati weniweni wa mtengo mu pu-erh, zomwe zalembedwa m’materials athu, koma mtengo ndi kuyesa kwa kukoma si zinthu zomwezo, ndipo kulumikizana kwa chifukwa ndi zotsatira pakati pa msinkhu wa chomera ndi khalidwe la madzi mwachikhalidwe sitinatsimikizire.
Mitundu ina ndi phenotypes, monga 紫娟 ndi 紫芽 (tsamba lofiirira, anthocyanins) kapena 芽苞, sizigwirizana bwino ndi ndondomeko ya mizati iwiri: amafotokozedwa ndi zizindikiro zina. Ubale wawo ndi magulu a tsamba sitikuwufotokoza pano.

Chikumbutso chachifupi

乔木 / 小乔木 / 灌木 — za maonekedwe a chomera. 大叶种 / 中叶种 / 小叶种 — za kukula kwa tsamba lokhwima. Mizati ndi yodziyimira payokha.
Kufotokozera kwathunthu kwa mtundu — kuphatikiza ma coordinates awiri: 乔木型大叶类, 灌木型中叶类 ndi zina zotero.
Mtundu wa mtengo wodulidwa kukhala chitsamba umakhalabe 乔木型: mtundu umayikidwa ndi mtundu, osati ndi lupanga.
Tsamba lalikulu — polyphenols zambiri, kuchokera pamenepo kuuma, thupi ndi nkhokwe ya kukalamba kwapang’onopang’ono; kuchokera pameneponso pu-erh ndi 滇红 pa zinthu za tsamba lalikulu la ku Yunnan. Kukula kwake: pafupifupi 30–34 % polyphenols mu mitundu ya tsamba lalikulu ya ku Yunnan motsutsana ndi 22–25 % mu gulu la tsamba laling’ono — ndi chenjezo kuti awa ndi miyeso yosiyanasiyana.
Tsamba laling’ono — chiyerekezo china ndi amino acid, kutsitsimuka, kupirira chisanu, kutha kupota mwamphamvu; kuchokera pamenepo tiyi wobiriwira wa kum’mawa ndi ulong zambiri.
Zosiyana ndizodziwikiratu: mitundu ya tsamba laling’ono ya mtengo pa mapiri odziwika a pu-erh ilipo, ndipo sipangitsa tiyi kukhala “wolakwika”.
Mu pasipoti ya tiyi, zolemba izi ndi adiresi ya mtundu. Msinkhu, dera, nyengo, agrotechnics ndi kukonza zimayenda m’mizere yapadera ndi mafunso apadera.

the teas described here are available from teamotea