Xiǎohú shuǐxiān

Syaohu Shuysyan (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) — Futszyan provinsiyasi Nanpin shahri Szyanyan tumanidagi Syaohu (小湖镇) posyolkasining shuysyan navidan tayyorlangan choyga berilgan geografik belgi. Posyolka — Szyanou uyezdi solnomasiga ko‘ra, navning o‘zi topilgan joy: Dahu qishlog‘ida, Yancha tog‘idagi g‘or yonida. Guansyuy davrida bu yerdan «岩叉水仙» nomi bilan choy olib ketilgan va Daxuda, mahalliy gazetaga ko‘ra, Guandun va Gonkongdan kelgan savdogarlar do‘kon ochgan. 2017 yildagi belgi posyolkaga szyanyan shuysyani ichida o‘z nomini mustahkamlaydi; u tuman belgisi «建阳水仙»dan ikki yarim yil oldinroq olingan. Belgi tovari oddiygina «choy» deb yozilgan, Szyanyanda esa bu nav ham ulun, ham oq choy uchun ishlatiladi, shuning uchun maqola umumiy maqolalar qatorida turadi.

1. Tasnifi va kelib chiqishi

• Turi: Belgi bilan sinf belgilanmagan: tovar «茶» deb yozilgan. Tuman gazetasi (2017) Daxu shuysyanini ulun (乌龙茶, wūlóngchá) deb ta’riflaydi — «qaynatilgandan keyin ulun ta’mi»; Szyanyanda shu navdan oq Shuysyan Bay (水仙白) ham tayyorlanadi.
• Kategoriya: Navning kelib chiqish joyidagi posyolka belgisi; bir nechta mumkin bo‘lgan sinflar ustidagi nom.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Futszyan provinsiyasi (福建, Fújiàn), Nanpin shahri (南平, Nánpíng), Szyanyan tumani (建阳区, Jiànyáng qū), Syaohu posyolkasi (小湖, Xiǎohú); tarixiy topilgan joy — Dahu qishlog‘i (大湖村).
• Belgi zonasi: Viloyat ro‘yxati Szyanyanni egasining ma’muriy mansubligi deb ataydi — Syaohu posyolkasi qishloqni rivojlantirish markazi (南平市建阳区小湖镇乡村振兴发展中心). Posyolka chegarasi belgi zonasi sifatida tasdiqlanmagan; yuridik chegarani ko‘rmadim.
• Muhofaza rejimi: CNIPA geografik sertifikat belgisi № 17925384, 30-sinf, tovar — choy; 2017 yil 28 martda ro‘yxatga olingan. 2026 yil 30 iyundagi ro‘yxatda ro‘yxatdan o‘tish amal qiladi.
• Geografik koordinatalar: Szyanyan tumani — taxminan 27,3° sh. k. va 118,1° shq. u.; posyolkaning o‘zi uchun koordinatalarni topmadim.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

• Tarix:
  • Solnoma bo‘yicha topilma. Szyanyan tuman gazetasi (2017) 1929 yilda tuzilgan «Szyanou uyezdi solnomasi»dan (《建瓯县志》) iqtibos keltiradi: shuysyan «Xeyili (禾义里)dagi Syaohu volosti Dahu qishlog‘ining Yancha tog‘idan (岩叉山) kelib chiqadi», tog‘da Chjutaosyan (祝桃仙洞) g‘ori bor; Sitsyanchanda yashovchi, tog‘da o‘tin yorgan kishi g‘or yonidan choyga o‘xshash xushbo‘y o‘simlik topib, uni bog‘iga ko‘chirib o‘tkazgan, uning bargidan tayyorlangan choy esa «barcha choylar ichida eng xushbo‘yi» bo‘lib chiqqan.
  • Vaqti. Ba’zilar topilmani Daoguan yillari boshiga, boshqalar esa shunchaki Daoguan yillariga bog‘laydi. «Syaohu posyolkasi solnomasi» (《小湖镇志》), o‘sha gazetaga ko‘ra, haqiqatga yaqinroq deb Daoguan boshini, ya’ni 1820-yillarni hisoblaydi.
  • Nega Szyanou. Gazetaga ko‘ra, Dahu tarixan bugungi kunda Szyanouga bo‘ysunadigan yerlarga qarashli bo‘lgan va u yerda szyanou lahjasida gaplashishgan; «Futszyan jibao» (2025) ham Syaohu bir vaqtlar Szyanouga qarashli bo‘lganini yozadi. Bu topilmani szyanyan emas, balki szyanou solnomasi tasvirlashini tushuntiradi.
  • Guansyuy davridagi gullash. O‘sha gazetaga ko‘ra, o‘sha paytda eng ko‘p «岩叉水仙» olib ketilgan; Guandun va Gonkongdan kelgan savdogarlar Daxuda choy do‘konlari ochgan, eng yaxshi yillarda savdo hajmi o‘n ming dandan oshgan va Nanpusi daryosida bahorgi choy mavsumida uch yuzdan ortiq qayiq turgan.
  • 1925. Mahalliy rahbariyatning gazeta keltirgan hikoyasiga ko‘ra, Daxudagi «Xuan Junmao» do‘koni Tyantayshan tog‘idagi shuysyanni Daxu shuysyani bilan aralashtirib, shimoliy Futszyan choylari viloyat tanlovida birinchi mukofotni olgan; o‘sha paytdagi viloyat gubernatori do‘konga «武夷春色» — «Uidagi bahor» degan yozuvli taxtani sovg‘a qilgan.
  • 2017. «小湖水仙» № 17925384 sertifikat belgisi ro‘yxatga olingan — tuman belgisi «建阳水仙»dan (2019 yil sentyabr) oldin va «武夷山水仙» belgisidan uch oy oldin.
• Ona buta: 1929 yil solnomasi «Sitsyanchandagi ona daraxt hozirgacha tirik» deb yozgan edi. 2017 yil gazetasi keyinchalik bu buta qurib qolgan holda topilganini xabar qiladi. Keyingi davr mahalliy matbuoti Daxudagi ona buta atrofidagi muhofaza zonasi haqida yozadi. Bu bitta butami yoki yo‘qmi, topilgan manbalardan aniqlab bo‘lmaydi.
• Nomi: «Syaohu» (小湖) — posyolkaning nomi, «kichik ko‘l». «Shuysyan» (水仙, shuǐxiān) — navning nomi, «suv parisi», xitoychada nargis shunday ataladi. Gazetaga ko‘ra, szyanou lahjasida «祝仙» (g‘or nomidan) va «水仙» o‘xshash eshitiladi, nom ham shundan kelib chiqqan; boshqalar buni nargis hidi bilan izohlaydi.
• Madaniy ahamiyati: Posyolka uchun shuysyan — asosiy ekin: gazetaga ko‘ra, choy deyarli har bir qishloqda o‘sadi va eng ko‘p maydon shuysyan ostida. Posyolka rahbariyati, o‘sha gazetaga ko‘ra, maydonlarni oshirishga emas, balki sifat va tabiatga e’tibor qaratadi; Syaohu viloyat ekologik posyolkasi unvoniga ega.

3. Botanik tavsifi va xomashyosi

• Nav: Shuysyan (水仙), futszyan shuysyani. «Futszyan jibao» (2025)ga ko‘ra — yarim daraxt (小乔木型), yirik bargli (大叶类), qalin etli bargli; ayniqsa ulun uchun mos, lekin oq va qizil choyda ham o‘zini yaxshi ko‘rsatadi. Triploid, qalamcha va parxish bilan ko‘payadi, kurtaklari kech uyg‘onadi. 1984 yilda davlat elita navi «华茶9号» (GSCT9) deb tan olingan.
• Yig‘im vaqti: Tuman gazetasiga ko‘ra, nav kech ochiladi va yig‘im odatda Sinmin bayramidan keyin boshlanadi.
• Yig‘im standarti: Belgi uchun topilgan manbalarda tavsiflanmagan.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• Hudud: Futszyan shimoli, Szyanyan tumani; posyolka orqali, tuman gazetasiga ko‘ra, Szyansi irmog‘i bo‘lgan Nanpusi (南浦溪) daryosi oqadi.
• Balandlik, tuproq, iqlim: Belgi zonasi uchun topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
• Maydonlar: Gazetaga ko‘ra (2017), posyolkadagi shuysyanning na maydoni, na ishlab chiqarish hajmi tarixiy maksimumdan oshgan; gazeta raqam keltirmaydi.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Topilgan manbalarda belgi uchun texnologiyani belgilaydigan hujjat yo‘q. Nav ishlaydigan ikki sinf uchun umumiy sxemalar quyidagicha:

• Ulun shuysyan milliy standart GB/T 30357.4—2015 bo‘yicha:
  1. O‘rtacha so‘litish (萎凋, wěidiāo).
  2. Silkitish va oksidlanish (做青, zuòqīng).
  3. Fiksatsiya (杀青, shāqīng).
  4. Buralash (揉捻, róuniǎn).
  5. Quritish (烘干, hōnggān).
• Oq choy shu navdan — so‘litish va quritish, fiksatsiya va buralashsiz.

Ikkala sxema ham sinf uchun umumiy bo‘lib, belgi ostidagi mahsulot tavsifi emas; topilgan manbalarda parametrlar yo‘q.

6. Organoleptik xususiyatlari

Topilgan manbalarda belgi ostidagi mahsulot tavsiflari yo‘q. Quyida — tuman gazetasining Daxu haqidagi maqolasidan (2017) shuysyan tavsifi keltirilgan; u belgi uchun emas, balki ulundagi nav uchun berilgan. «Futszyan jibao» (2025) syaohu shuysyanini «o‘z ta’mi maktabi»ga (本味系) kiritadi: navning yumshoq va uzoq xarakteri, toza orxideya hidi, to‘liq va shirin ta’m.

• Quruq barg tashqi ko‘rinishi: Oddiy choydan yirikroq, yog‘li yaltiroq, qora-jigarrang (油亮乌褐色).
• Quruq barg hidi: Topilgan manbalarda tavsiflar yo‘q.
• Dam hidi: Orxideya, ba’zi partiyalarda — sutli yoki nargis guli hidi; qaynatilgandan keyin hid aniqroq va uzoqroq.
• Ta’mi: Yangi va to‘liq (茶味鲜醇).
• Dam rangi: To‘q (茶色浓重); gazeta aniq tusni aytmaydi.
• Choy tubi (qaynatilgan barg): Topilgan manbalarda tavsiflar yo‘q.

7. Kimyoviy tarkibi

Topilgan manbalarda belgi ostidagi mahsulot haqida fizik-kimyoviy ma’lumotlar yo‘q.

8. Damlash

Sinf amaliyoti — parametrlar qo‘ldagi choy ulun yoki oq choy ekaniga bog‘liq.

• Ulun: 95–100 °C, 110 ml gayvan uchun 7–8 g, birinchi damlar 15–30 soniya, cho‘zish bilan besh-yetti quyish.
• Oq choy: 85–90 °C, 150 ml uchun 4–5 g, birinchi dam taxminan ikki daqiqa, gayvan yoki chinni choynak.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Germetik, quruq salqin joyda, yorug‘liksiz va begona hidlarsiz.

10. Narxi va qalbakiligi

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q.

• Qalbakilikdan qanday qochish kerak:
  • «小湖水仙» № 17925384 belgisini va Syaohu posyolkasidan ishlab chiqaruvchini izlash.
  • Sinfni aniqlashtirish: belgi ulun yoki oq choy ekanini aytmaydi.
  • Shuysyan — butun Futszyan bo‘ylab o‘sadigan nav nomi ekanini yodda tutish; joyni faqat belgi tasdiqlaydi.
  • Tuman belgisi «建阳水仙» № 28346009 bilan adashtirmaslik: uning egasi boshqa tashkilot — tuman texnik ekinlarni tarqatish stansiyasi.

11. Qiziqarli faktlar

• Szyanyan tuman gazetasi keltirgan nav topilgani haqidagi yozuv szyanyan emas, balki szyanou solnomasidan olingan: Dahu qishlog‘i bir vaqtlar Szyanouga qarashli bo‘lgan.
• «Suv parisi» nomi, mahalliy izohga ko‘ra, g‘or nomi bilan ohangdoshlikdan kelib chiqqan.
• Gazeta yozib olgan hikoyaga ko‘ra, 1925 yilda Daxu shuysyani Tyantayshan choyi bilan aralashib, qo‘shni tog‘lar nomi yozilgan «Uidagi bahor» taxtasini olgan.
• Posyolka belgisi butun tuman belgisidan ikki yarim yil oldin ro‘yxatga olingan.

12. Shuysyan navidagi boshqa choylar bilan taqqoslash

• Szyanyan Shuysyan (建阳水仙): O‘sha nav uchun tuman belgisi; Syaohu — o‘z belgisi bilan uning tarixiy markazi.
• Nanlu Shuysyan (南路水仙): Qo‘shni Szyanouning posyolka belgisi; gazeta uni o‘sha «o‘z ta’mi maktabi»ga kiritadi.
• Szyanou Shuysyan Cha (建瓯水仙茶): Szyanouning umumiy belgisi; nav topilganini Szyanou uyezdi solnomasi tasvirlaydi.
• Ui Yancha (武夷岩茶): Uishan shuysyani — qovurishga urg‘u berilgan qoya choyi.
• Shuysyan Bay (水仙白): Szyanyanning o‘sha navdan tayyorlangan oq choyi.
• Yunchun Minnan Shuysyan (永春闽南水仙): Nav Uishan orqali kelgan janubiy tarmoq.

Xulosa:

Syaohu Shuysyan — solnomaga ko‘ra shuysyan topilgan joyning belgisi: Dahu qishlog‘i, Yancha tog‘i, o‘tinchi yo‘li yonidagi g‘or. Belgi sinfni aytmaydi va halolroq shunday deyish kerak — Syaohu shuysyani ham ulun, ham oq choy bo‘ladi. Ishonchli boshqa narsa: topilma solnomasi, Daxuning gonkong do‘konlari va Nanpusidagi qayiqlari bilan savdo o‘tmishi va posyoloka o‘z tumanidan oldin olgan 2017 yil belgisi.

Manbalar

Standartlar

• GB/T 30357.4-2015

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida