Xiǎohú shuǐxiān

Xiaohu Shuixian (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) is die geografiese merk van die dorp Xiaohu (小湖镇) in die distrik Jianyang, stad Nanping, Fujian-provinsie, vir tee van die Shuixian-kultivar. Die dorp is die plek waar, volgens die kroniek van die Ji’anou-arrondissement, die kultivar ontdek is: by die Dahu-dorpie, naby ‘n grot op die Iancha-berg. Tydens die bewind van Guangxu is tee van hier af uitgevoer onder die naam «岩叉水仙», en in Dahu, volgens die plaaslike koerant, het handelaars uit Guangdong en Hongkong winkels geopen. Die merk van 2017 vestig vir die dorp sy eie naam binne die Jianyang Shuixian; dit is twee en ‘n halwe jaar ouer as die distriksmerk «建阳水仙». Die produk van die merk word eenvoudig as «tee» beskrýf, en die kultivar in Jianyang word vir beide oolong en wit tee gebruik, daarom staan die artikel tussen oorsigartikels.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Klas word nie deur die merk bepaal nie: die produk word as «茶» aangeteken. Die distrikskoerant (2017) beskrýf Dahu Shuixian as oolong (乌龙茶, wūlóngchá) — «oolong-smaak na trekking»; van dieselfde kultivar word in Jianyang ook wit Shuixian Bai (水仙白) gemaak.
• Kategorie: Dorpsmerk vir die kultivar op sy plek van oorsprong; die naam staan oor verskeie moontlike klasse.
• Oorsprong: Sjina, Fujian-provinsie (福建, Fújiàn), stad Nanping (南平, Nánpíng), distrik Jianyang (建阳区, Jiànyáng qū), dorp Xiaohu (小湖, Xiǎohú); historiese plek van ontdekking — dorpie Dahu (大湖村).
• Merkgebied: Die provinsiale lys noem Jianyang as administratiewe tuiste van die houer — die sentrum vir landelike ontwikkeling van die dorpie Xiaohu (南平市建阳区小湖镇乡村振兴发展中心). Dorpsgrens as merkgrens word nie bevestig nie; ‘n juridiese grens het ek nie gesien nie.
• Beskermingsregime: Geografiese sertifiseringsmerk CNIPA № 17925384, klas 30, produk — tee; geregistreer op 28 Maart 2017. In die lys op 30 Junie 2026 is die registrasie aktief.
• Geografiese koördinate: Distrik Jianyang — ongeveer 27,3° N en 118,1° O; koördinate van die dorp self het ek nie gevind nie.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Ontdekking volgens kroniek. Die distrikskoerant van Jianyang (2017) haal «Kroniek van die Ji’anou-arrondissement» (《建瓯县志》) aan, saamgestel in 1929: Shuixian «kom van die Iancha-berg (岩叉山) by die Dahu-dorpie in die Xiaohu-gemeente» in Heili (禾义里); op die berg is daar die grot Zhutaoxian (祝桃仙洞); ‘n inwoner van Xiqianchang, wat hout in die berge gekap het, het by die grot ‘n geurige plant gevind wat soos tee lyk, dit in sy tuin oorgeplant, en tee van die blare daarvan het «eerste in aroma onder alle tees» geblyk.
  • Tyd. Sommige plaas die ontdekking aan die begin van die Daoguang-jare, ander eenvoudig in die Daoguang-jare. «Kroniek van die Xiaohu-dorp» (《小湖镇志》), volgens dieselfde koerant, beskou vroeë Daoguang, dit wil sê die 1820’s, as nader aan die waarheid.
  • Waarom Ji’anou. Volgens die koerant het Dahu histories behoort aan gebiede wat vandag onder Ji’anou val, en die taal daar was die Ji’anou-dialek; «Fujian Ribao» (2025) skrýf ook dat Xiaohu ‘n tyd lank aan Ji’anou behoort het. Dit verduidelik waarom die ontdekking deur die Ji’anou-kroniek, nie die Jianyang-kroniek, beskrýf word.
  • Bloei onder Guangxu. Volgens dieselfde koerant is destyds die meeste «岩叉水仙» uitgevoer; handelaars uit Guangdong en Hongkong het in Dahu teewinkels geopen, die handel het in goeie jare meer as tienduisend dan beloop, en op die Nanpuxi-rivier het in die lente-tee-seisoen tot driemonderd en meer bote gestaan.
  • 1925. Volgens die verhaal van plaaslike leierskap wat die koerant aanhaal, het die winkel «Huang Rongmao» uit Dahu Shuixian van die Tiantaishan-berg met Dahu s’n gemeng en die eerste prys op ‘n provinsiale teekompetisie van Noord-Fujian gewen; die destydse goewerneur het aan die winkel ‘n bord met die inskripsie «武夷春色» — «Lente in Wuyi» geskenk.
  • 2017. Die sertifiseringsmerk «小湖水仙» № 17925384 is geregistreer — vroeër as die distriksmerk «建阳水仙» (September 2019) en drie maande vóór die merk «武夷山水仙».
• Moederbos: Die kroniek van 1929 het geskryf dat «moederboom in Xiqianchang tot vandag leef». Die koerant van 2017 meld dat hierdie bos later verdroog aangetref is. Latere plaaslike pers skrýf oor ‘n beskermingsone rondom die moederbos in Dahu. Of dit een bos is, kan volgens die gevonde bronne nie vasgestel word nie.
• Naam: «Xiaohu» (小湖) — die dorpsnaam, «klein meer». «Shuixian» (水仙, shuǐxiān) — kultivarnaam, «waterfee», so word die narsing in Sjinees genoem. Volgens die koerant klink «祝仙» (na die grot) en «水仙» in die Ji’anou-dialek eenders, vandaar die naam; ander verduidelik dit deur die narsingsaroma.
• Kulturele betekenis: Vir die dorp is Shuixian die hoofgewas: volgens die koerant groei tee byna in elke dorpie, en die meeste daarvan is Shuixian. Die dorpsleierskap, volgens dieselfde koerant, wed nie op groei van oppervlakte nie maar op kwaliteit en die natuur; Xiaohu dra die titel van ‘n provinsiale ekologiese dorp.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Kultivar: Shuixian (水仙), Fujian Shuixian. Volgens «Fujian Ribao» (2025) — halfboom (小乔木型), grootblaar (大叶类), met dik vlesige blaar; besonder geskik vir oolong, maar toon hom goed in wit en rooi tee. Triploïed, word deur steggies en aflêers voortgeplant, knoppe loop laat uit. In 1984 as nasionale elitekultivar «华茶9号» (GSCT9) erken.
• Oestyd: Volgens die distrikskoerant loop die kultivar laat uit, en die oes begin gewoonlik ná die Qingming-fees.
• Oesstandaard: Vir die merk word dit nie in die gevonde bronne beskrýf nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Noord-Fujian, distrik Jianyang; deur die dorp, volgens die distrikskoerant, vloei die Nanpuxi-rivier (南浦溪), ‘n sytak van Jianxi.
• Hoogte, grond, klimaat: Gegewens vir die merkgebied is in die gevonde bronne nie beskikbaar nie.
• Oppervlakte: Volgens die koerant (2017) het nóg die oppervlakte nóg die produksie van Shuixian in die dorp nog die historiese maksimum oorskry; syfers gee die koerant nie.

5. Produksietegnologie

‘n Dokument wat die tegnologie vir die merk sou vasstel, is in die gevonde bronne nie aanwesig nie. Vir die twee klasse waarin die kultivar werk, is die algemene skemas soos volg:

• Oolong Shuixian volgens nasionale standaard GB/T 30357.4—2015:
  1. Matige verwelking (萎凋, wěidiāo).
  2. Skud en oksidasie (做青, zuòqīng).
  3. Fiksasie (杀青, shāqīng).
  4. Rol (揉捻, róuniǎn).
  5. Droog (烘干, hōnggān).
• Wit tee uit dieselfde kultivar — verwelking en droging, sonder fiksasie en rol.

Albei skemas is algemeen vir die klas, nie ‘n beskrýwing van die produk onder die merk nie; parameters is in die gevonde bronne nie aanwesig nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Beskrywings van die produk onder die merk is in die gevonde bronne nie aanwesig nie. Hieronder is ‘n beskrýwing van Shuixian uit die distrikskoerant se artikel oor Dahu (2017); dit is vir die kultivar in oolong gegee, nie vir die merk nie. «Fujian Ribao» (2025) reken Xiaohu Shuixian tot die «skool van eie smaak» (本味系): sagte en lang aard van die kultivar, suiwer orgidee-aroma, vol en soet smaak.

• Voorkoms van droë blaar: Groter as gewone tee, olierig blink, swartbruin (油亮乌褐色).
• Aroma van droë blaar: Beskrywings in die gevonde bronne is daar nie.
• Aroma van aftreksel: Orgiidee, by sommige partye — melkerig of narsingsblom; ná trekking is die aroma helderder en hou langer.
• Smaak: Vars en vol (茶味鲜醇).
• Kleur van aftreksel: Dik (茶色浓重); ‘n presiese skakering noem die koerant nie.
• Teebodem (getrekte blaar): Beskrywings in die gevonde bronne is daar nie.

7. Chemiese Samestelling

Fisies-chemiese gegewens oor die produk onder die merk is in die gevonde bronne nie aanwesig nie.

8. Bereiding

Praktyk van die klas — parameters hang af of oolong of wit tee in die hand is.

• Oolong: 95–100 °C, 7–8 g per 110 ml gaiwan, eerste aftreksels 15–30 sekondes, vyf tot sewe oorgiete met verlenging.
• Wit tee: 85–90 °C, 4–5 g per 150 ml, eerste aftreksel ongeveer twee minute, gaiwan of porselein teepot.

9. Berging

Praktyk van die klas. Lugdig, droog en koel, sonder lig en vreemde reuke.

10. Prys en Vervalsings

Gegewens oor pryse is in die gevonde bronne nie aanwesig nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die merk «小湖水仙» № 17925384 en ‘n produsent uit die dorp Xiaohu.
  • Verifieer die klas: die merk sê nie of dit oolong of wit tee is nie.
  • Onthou dat Shuixian ‘n kultivarnaam is wat regoor Fujian groei; die plek word slegs deur die merk bevestig.
  • Moenie dit met die distriksmerk «建阳水仙» № 28346009 verwar: dié word deur ‘n ander organisasie gehou — die distrikstasie vir verspreiding van tegniese gewasse.

11. Interessante Feite

• Die aantekening oor die ontdekking van die kultivar, wat die distrikskoerant van Jianyang aanhaal, kom nie uit die Jianyang-kroniek nie maar uit die Ji’anou-kroniek: die dorpie Dahu het vroeër aan Ji’anou behoort.
• Die naam «waterfee» het, volgens plaaslike verduideliking, uit die klankooreenkoms met die grotnaam gegroei.
• Volgens ‘n verhaal wat die koerant aangeteken het, het Dahu Shuixian in 1925, gemeng met Tiantaishan s’n, die bord «Lente in Wuyi» ontvang — ‘n inskripsie met die naam van die buurberge.
• Die dorpsmerk is twee en ‘n halwe jaar vroeër as die merk van die hele distrik geregistreer.

12. Vergelyking met ander tees van die Shuixian-kultivar

• Jianyang Shuixian (建阳水仙): Distriksmerk vir dieselfde kultivar; Xiaohu is die historiese sentrum daarvan met eie merk.
• Nanlu Shuixian (南路水仙): Dorpsmerk van die naburige Ji’anou; die koerant reken dit tot dieselfde «skool van eie smaak».
• Ji’anou Shuixian Cha (建瓯水仙茶): Merk van Ji’anou as geheel; die ontdekking van die kultivar word deur die kroniek van die Ji’anou-arrondissement beskrýf.
• Wuyi Yancha (武夷岩茶): Wuyishan Shuixian — rots-tee met klem op rooster.
• Shuixian Bai (水仙白): Wit tee van Jianyang uit dieselfde kultivar.
• Yongchun Minnan Shuixian (永春闽南水仙): Suidelike tak, waarheen die kultivar deur Wuyishan gekom het.

Ten slotte:

Xiaohu Shuixian is die merk van die plek waar, volgens die kroniek, Shuixian ontdek is: dorpie Dahu, Iancha-berg, grot langs die paadjie van die houtkapper. Die merk noem geen klas, en dit is eerliker om dit so te sê — Shuixian van Xiaohu is soms oolong en soms wit tee. Wat betroubaar is, is iets anders: die kroniek van die ontdekking, die handelsverlede van Dahu met Hongkong-winkels en bote op die Nanpuxi, en die merk van 2017 wat die dorp vroeër as sy distrik gekry het.

Bronne

Standaarde

• GB/T 30357.4-2015

Volledige lys — op die Bronne-bladsy