Xiǎohú shuǐxiān

ෂියාඕහු ෂුයිෂියන් (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) යනු ෆුජියන් පළාතේ, නන්පිං නගරයේ, ජියාන්යැං දිස්ත්‍රික්කයේ, ෂියාඕහු (小湖镇) නගරයේ භූගෝලීය සලකුණකි. එය ෂුයිෂියන් ප්‍රභේදයෙන් සාදන ලද තේ සඳහා අදාළ වේ. මෙම නගරය, ජියාන්ඕ ප්‍රාන්ත වංශකථාවට අනුව, මෙම ප්‍රභේදයම සොයාගත් ස්ථානයයි: දාහු ගම්මානයේ, යන්චා කන්දේ ගුහාවක් අසල. ගුවාංෂු අධිරාජ්‍ය සමයේ මෙතැනින් “岩叉水仙” යන නමින් තේ අපනයනය කරන ලද අතර, ප්‍රාදේශීය පුවත්පතට අනුව, දාහු හි ගුවාංදොං සහ හොංකොං වෙළෙන්දෝ සාප්පු විවෘත කළහ. 2017 ලකුණ මඟින් ජියාන්යැං ෂුයිෂියන් තුළ නගරයේම නම ස්ථාපිත කරයි; එය දිස්ත්‍රික් මට්ටමේ “建阳水仙” ලකුණට වඩා වසර දෙකහමාරක් පැරණිය. ලකුණෙහි භාණ්ඩය සරලව “තේ” ලෙස සටහන් කර ඇති අතර, ජියාන්යැං හි ප්‍රභේදය ඕලොං සහ සුදු තේ සඳහාද යොදා ගැනේ, එබැවින් මෙම ලිපිය දළ විශ්ලේෂණ අතර තබා ඇත.

1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය

• වර්ගය: ලකුණ මඟින් පන්තිය නිශ්චිතව දක්වා නැත: භාණ්ඩය “茶” ලෙස සටහන් කර ඇත. දිස්ත්‍රික් පුවත්පත (2017) දාහු ෂුයිෂියන් විස්තර කරන්නේ ඕලොං (乌龙茶, wūlóngchá) ලෙසයි “බීරීමෙන් පසු ඕලොං රසය”; එම ප්‍රභේදයෙන්ම ජියාන්යැං හි සුදු ෂුයිෂියන් බායි (水仙白) ද සාදනු ලැබේ.
• කාණ්ඩය: එහි සම්භව ස්ථානයේ ප්‍රභේදයක් සඳහා වූ නගර මට්ටමේ ලකුණකි; හැකි පන්ති කිහිපයක් හරහා පවතින නමකි.
• සම්භවය: චීනය, ෆුජියන් පළාත (福建, Fújiàn), නන්පිං නගරය (南平, Nánpíng), ජියාන්යැං දිස්ත්‍රික්කය (建阳区, Jiànyáng qū), ෂියාඕහු නගරය (小湖, Xiǎohú); ඓතිහාසික සොයාගැනීමේ ස්ථානය දාහු ගම්මානය (大湖村) වේ.
• ලකුණු කලාපය: පළාත් ලැයිස්තුවේ දරන්නාගේ පරිපාලන අනුබද්ධතාවය ලෙස ජියාන්යැං දක්වයි: ෂියාඕහු නගරයේ ග්‍රාමීය පුනර්ජීවන සංවර්ධන මධ්‍යස්ථානය (南平市建阳区小湖镇乡村振兴发展中心). ලකුණු කලාපයක් ලෙස නගරයේ මායිම තහවුරු කර නැත; නීතිමය මායිමක් මා දැක නැත.
• ආරක්ෂණ තන්ත්‍රය: CNIPA භූගෝලීය සහතික ලකුණ අංක 17925384, පන්තිය 30, භාණ්ඩය තේ; 2017 මාර්තු 28 දින ලියාපදිංචි කරන ලදී. 2026 ජූනි 30 දින ලැයිස්තුවේ ලියාපදිංචිය ක්‍රියාත්මක වේ.
• භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: ජියාන්යැං දිස්ත්‍රික්කය ආසන්න වශයෙන් 27.3° උ. අක්ෂාංශ සහ 118.1° නැ. දේශාංශ; නගරයේම ඛණ්ඩාංක මට හමු නොවීය.

2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම

• ඉතිහාසය:
  • වංශකථාවට අනුව සොයාගැනීම. ජියාන්යැං දිස්ත්‍රික් පුවත්පත (2017) 1929 දී සම්පාදනය කරන ලද “ජියාන්ඕ ප්‍රාන්ත වංශකථාව” (《建瓯县志》) උපුටා දක්වයි: ෂුයිෂියන් “ආරම්භ වන්නේ හේයිලි (禾义里) හි ෂියාඕහු වොලොස්ට් හි දාහු ගම්මානයේ යන්චා කන්දෙන් (岩叉山)”, කන්දේ චූටාඕෂියන් (祝桃仙洞) ගුහාවක් ඇත; කඳුකරයේ දර කපමින් සිටි සිකියාන්චාන් පදිංචිකරුවෙකු ගුහාව අසල තේ වලට සමාන සුවඳැති ශාකයක් සොයාගෙන එය තම ගෙවත්තට බද්ධ කළ අතර, එහි කොළ වලින් සාදන ලද තේ “සියලු තේ අතරින් සුවඳින් පළමුවැන්න” බවට පත් විය.
  • කාලය. සමහරු සොයාගැනීම දාඕගුවාං වර්ෂ ආරම්භයට ආරෝපණය කරන අතර තවත් සමහරු එය හුදෙක් දාඕගුවාං වර්ෂවලට අයත් යැයි සලකති. එම පුවත්පතට අනුව “ෂියාඕහු නගර වංශකථාව” (《小湖镇志》) සත්‍යයට ආසන්න ලෙස සලකන්නේ දාඕගුවාං ආරම්භය, එනම් 1820 ගණන් ය.
  • ජියාන්ඕ ඇයි. පුවත්පතට අනුව, දාහු ඓතිහාසිකව අද ජියාන්ඕ යටතේ පවතින ඉඩම්වලට අයත් වූ අතර එහි ජනයා ජියාන්ඕ උපභාෂාව කතා කළහ; “ෆුජියන් රිබාඕ” (2025) ද ලියන්නේ ෂියාඕහු යම් කාලයක් ජියාන්ඕ ට අයත් වූ බවයි. සොයාගැනීම විස්තර කරන්නේ ජියාන්යැං නොව ජියාන්ඕ වංශකථාවක් වීමට හේතුව මෙයයි.
  • ගුවාංෂු යටතේ සමෘද්ධිය. එම පුවත්පතට අනුව, එවකට වැඩිපුරම අපනයනය කරන ලද්දේ “岩叉水仙” ය; ගුවාංදොං සහ හොංකොං වෙළෙන්දෝ දාහු හි තේ සාප්පු විවෘත කළ අතර, හොඳම වසරවල වෙළඳාම ඩැන් දසදහස ඉක්මවූ අතර, වසන්ත තේ සමයේ නන්පුෂි ගඟේ බෝට්ටු තුන්සියයකට වඩා නැවතී තිබුණි.
  • 1925. පුවත්පත උපුටා දක්වන ප්‍රාදේශීය පරිපාලනයේ කතාවට අනුව, දාහු හි “හුවාං ජුංමාඕ” සාප්පුව ටියැන්ටයිෂාන් කන්දේ ෂුයිෂියන් දාහු ෂුයිෂියන් සමඟ මිශ්‍ර කර උතුරු ෆුජියන් පළාත් තේ තරඟයේ පළමු ත්‍යාගය දිනාගත්තේය; එවකට පළාත් ආණ්ඩුකාරවරයා සාප්පුවට “武夷春色” “වුයි හි වසන්තය” යන සෙල්ලිපිය සහිත පුවරුවක් පිරිනැමීය.
  • 2017. “小湖水仙” අංක 17925384 සහතික ලකුණ ලියාපදිංචි කරන ලදී, එය දිස්ත්‍රික් මට්ටමේ “建阳水仙” ලකුණට (2019 සැප්තැම්බර්) වඩා කලින් සහ “武夷山水仙” ලකුණට මාස තුනකට පෙරය.
• මාතෘ පඳුර: 1929 වංශකථාව ලියා ඇත්තේ “සිකියාන්චාන් හි මාතෘ ගස අද දක්වාම ජීවමානය” යනුවෙනි. 2017 පුවත්පත වාර්තා කරන්නේ පසුව මෙම පඳුර වියළී ගොස් ඇති බව සොයාගත් බවයි. පසුකාලීන ප්‍රාදේශීය මාධ්‍ය දාහු හි මාතෘ පඳුර වටා ආරක්ෂිත කලාපයක් ගැන ලියයි. සොයාගත් මූලාශ්‍රවලින් මෙය එකම පඳුරක් දැයි තහවුරු කළ නොහැක.
• නම: “ෂියාඕහු” (小湖) යනු නගරයේ නමයි, “කුඩා වැව” යන්නයි. “ෂුයිෂියන්” (水仙, shuǐxiān) යනු ප්‍රභේදයේ නමයි, “ජල සුරංගනාවිය” යන්නයි, චීන බසින් නාර්කිසස් මල හඳුන්වන්නේ එලෙසය. පුවත්පතට අනුව, ජියාන්ඕ උපභාෂාවෙන් “祝仙” (ගුහාවේ නම අනුව) සහ “水仙” සමාන ලෙස ශබ්ද වන අතර එයින් නම පැමිණේ; තවත් අය එය නාර්කිසස් සුවඳින් පැහැදිලි කරයි.
• සංස්කෘතික වැදගත්කම: නගරයට ෂුයිෂියන් ප්‍රධාන බෝගයයි: පුවත්පතට අනුව, සෑම ගමකම පාහේ තේ වගා කරන අතර වැඩිපුරම ඇත්තේ ෂුයිෂියන් ය. එම පුවත්පතට අනුව, නගර පරිපාලනය වැඩි අවධානයක් යොමු කරන්නේ ප්‍රදේශය වැඩි කිරීමට නොව ගුණාත්මකභාවය සහ සොබාදහම කෙරෙහිය; ෂියාඕහු පළාත් පාරිසරික නගරය යන නාමය දරයි.

3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය

• ප්‍රභේදය: ෂුයිෂියන් (水仙), ෆුජියන් ෂුයිෂියන්. “ෆුජියන් රිබාඕ” (2025) ට අනුව අර්ධ ගස් වර්ගය (小乔木型), විශාල පත්‍ර සහිත (大叶类), ඝන මාංසල පත්‍රයක් ඇත; ඕලොං සඳහා විශේෂයෙන් සුදුසු නමුත් සුදු සහ රතු තේ වලද හොඳින් ක්‍රියා කරයි. ට්‍රිප්ලොයිඩ්, දඩු කැබලි සහ අතු බැඳීමෙන් ප්‍රචාරණය වේ, අංකුර ප්‍රමාද වී පැමිණේ. 1984 දී ජාතික ප්‍රභූ ප්‍රභේදයක් ලෙස “华茶9号” (GSCT9) ලෙස පිළිගැනිණි.
• නෙළන කාලය: දිස්ත්‍රික් පුවත්පතට අනුව, ප්‍රභේදය ප්‍රමාද වී දළු ලන අතර නෙළීම සාමාන්‍යයෙන් ආරම්භ වන්නේ චිංමිං උත්සවයෙන් පසුවය.
• නෙළීමේ ප්‍රමිතිය: ලකුණ සඳහා සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර කර නැත.

4. ටෙරොයාර් සහ වගා ලක්ෂණ

• කලාපය: උතුරු ෆුජියන්, ජියාන්යැං දිස්ත්‍රික්කය; දිස්ත්‍රික් පුවත්පතට අනුව නගරය හරහා ජියාන්ෂි හි අතු ගංගාවක් වන නන්පුෂි ගඟ (南浦溪) ගලා යයි.
• උන්නතාංශය, පස, දේශගුණය: ලකුණු කලාපය සඳහා දත්ත සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
• ප්‍රදේශ: පුවත්පතට අනුව (2017), නගරයේ ෂුයිෂියන් වගා ප්‍රදේශය හෝ නිෂ්පාදනය ඓතිහාසික උපරිමය ඉක්මවා නැත; පුවත්පත සංඛ්‍යා ලබා නොදේ.

5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය

ලකුණ සඳහා තාක්ෂණය නිර්වචනය කරන ලියවිල්ලක් සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත. ප්‍රභේදය ක්‍රියාත්මක වන පන්ති දෙක සඳහා පොදු යෝජනා ක්‍රම පහත පරිදි වේ:

• ඕලොං ෂුයිෂියන් ජාතික ප්‍රමිතිය GB/T 30357.4—2015 අනුව:
  1. මධ්‍යස්ථ මැලවීම (萎凋, wěidiāo).
  2. සෙලවීම සහ ඔක්සිකරණය (做青, zuòqīng).
  3. ස්ථිරකරණය (杀青, shāqīng).
  4. ඇඹරීම (揉捻, róuniǎn).
  5. වියළීම (烘干, hōnggān).
• එම ප්‍රභේදයෙන්ම සාදන සුදු තේ මැලවීම සහ වියළීම පමණක් වන අතර ස්ථිරකරණය හෝ ඇඹරීමක් නොමැත.

යෝජනා ක්‍රම දෙකම පන්තියට පොදු වන අතර ලකුණ යටතේ නිෂ්පාදනයේ විස්තරයක් නොවේ; සොයාගත් මූලාශ්‍රවල පරාමිතීන් නොමැත.

6. සංවේදී ලක්ෂණ

ලකුණ යටතේ නිෂ්පාදනයේ විස්තර සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත. පහත දැක්වෙන්නේ දාහු ගැන දිස්ත්‍රික් පුවත්පත් ලිපියකින් (2017) ෂුයිෂියන් පිළිබඳ විස්තරයකි; එය ලකුණ සඳහා නොව ඕලොං හි ප්‍රභේදය සඳහා ලබා දී ඇත. “ෆුජියන් රිබාඕ” (2025) ෂියාඕහු ෂුයිෂියන් “ස්වකීය රස පාසල” (本味系) ට අයත් ලෙස වර්ග කරයි: ප්‍රභේදයේ මෘදු හා දිගු චරිතය, පිරිසිදු ඕකිඩ් සුවඳ, පූර්ණ හා මිහිරි රසය.

• වියළි කොළ වල පෙනුම: සාමාන්‍ය තේ වලට වඩා විශාල, තෙල් සහිත දීප්තිමත්, කළු-දුඹුරු (油亮乌褐色).
• වියළි කොළ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර නොමැත.
• බීර සුවඳ: ඕකිඩ්, සමහර කාණ්ඩවල කිරි හෝ නාර්කිසස් මල් සුවඳ; බීරීමෙන් පසු සුවඳ පැහැදිලි හා දිගු වේ.
• රසය: නැවුම් සහ පූර්ණ (茶味鲜醇).
• බීර වර්ණය: ඝන (茶色浓重); පුවත්පත නිශ්චිත පැහැයක් නම් නොකරයි.
• තේ පතුල (බීරන ලද කොළ): සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර නොමැත.

7. රසායනික සංයුතිය

ලකුණ යටතේ නිෂ්පාදනය පිළිබඳ භෞතික රසායනික දත්ත සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.

8. බීරීම

පන්තියේ පුරුද්ද, පරාමිතීන් අතේ ඇත්තේ ඕලොං හෝ සුදු තේ ද යන්න මත රඳා පවතී.

• ඕලොං: 95–100 °C, ගයිවාන් මිලි ලීටර් 110 කට ග්‍රෑම් 7–8, පළමු බීර 15–30 තත්පර, දිගු කිරීම සමඟ බීර පහක් හෝ හතක්.
• සුදු තේ: 85–90 °C, මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 4–5, පළමු බීර විනාඩි දෙකක් පමණ, ගයිවාන් හෝ පෝසිලේන් තේ පෝච්චියක්.

9. ගබඩා කිරීම

පන්තියේ පුරුද්ද. වාතය රහිතව, වියළි සිසිල් ස්ථානයක, ආලෝකය සහ බාහිර ගන්ධයන් නොමැතිව.

10. මිල සහ ව්‍යාජ ඒවා

සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.

• ව්‍යාජ ඒවා වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
  • “小湖水仙” අංක 17925384 ලකුණ සහ ෂියාඕහු නගරයේ නිෂ්පාදකයෙකු සොයන්න.
  • පන්තිය පැහැදිලි කරන්න: ලකුණ ඕලොං ද සුදු තේ ද යන්න නොකියයි.
  • ෂුයිෂියන් යනු ෆුජියන් පුරා වගා කරන ප්‍රභේද නාමයක් බව මතක තබා ගන්න; ස්ථානය තහවුරු කරන්නේ ලකුණ පමණි.
  • දිස්ත්‍රික් මට්ටමේ “建阳水仙” අංක 28346009 ලකුණ සමඟ පටලවා නොගන්න: එය දරන්නේ වෙනත් සංවිධානයක් වන දිස්ත්‍රික් තාක්ෂණික භෝග ප්‍රචාරණ මධ්‍යස්ථානයයි.

11. සිත්ගන්නා කරුණු

• ජියාන්යැං දිස්ත්‍රික් පුවත්පත උපුටා දක්වන ප්‍රභේදය සොයාගැනීමේ වාර්තාව ලබාගෙන ඇත්තේ ජියාන්යැං නොව ජියාන්ඕ වංශකථාවකින් ය: දාහු ගම්මානය වරක් ජියාන්ඕ ට අයත් විය.
• “ජල සුරංගනාවිය” යන නම, ප්‍රාදේශීය පැහැදිලි කිරීමට අනුව, ගුහාවේ නම සමඟ ඇති ශබ්ද සමානතාවයෙන් වර්ධනය විය.
• පුවත්පත වාර්තා කළ කතාවකට අනුව, 1925 දී දාහු ෂුයිෂියන් ටියැන්ටයිෂාන් ෂුයිෂියන් සමඟ මිශ්‍ර කර “වුයි හි වසන්තය” පුවරුව ලබා ගත්තේය, අසල්වැසි කඳුකරයේ නම සහිත සෙල්ලිපියකි.
• නගරයේ ලකුණ මුළු දිස්ත්‍රික්කයේම ලකුණට වඩා වසර දෙකහමාරකට පෙර ලියාපදිංචි කරන ලදී.

12. ෂුයිෂියන් ප්‍රභේදයෙන් සාදන අනෙකුත් තේ සමඟ සැසඳීම

• ජියාන්යැං ෂුයිෂියන් (建阳水仙): එම ප්‍රභේදයටම දිස්ත්‍රික් මට්ටමේ ලකුණකි; ෂියාඕහු එහි ඓතිහාසික මධ්‍යස්ථානය වන අතර තමන්ගේම ලකුණක් ඇත.
• නන්ලූ ෂුයිෂියන් (南路水仙): අසල්වැසි ජියාන්ඕ හි නගර මට්ටමේ ලකුණකි; පුවත්පත එය එකම “ස්වකීය රස පාසලට” අයත් ලෙස වර්ග කරයි.
• ජියාන්ඕ ෂුයිෂියන් චා (建瓯水仙茶): සමස්ත ජියාන්ඕ ලකුණ; ප්‍රභේදය සොයාගැනීම විස්තර කරන්නේ ජියාන්ඕ ප්‍රාන්ත වංශකථාවයි.
• වුයි යාන්චා (武夷岩茶): වුයිෂාන් ෂුයිෂියන් යනු පිළිස්සීමට වැඩි අවධානයක් යොමු කරන පාෂාණ තේ ය.
• ෂුයිෂියන් බායි (水仙白): එම ප්‍රභේදයෙන්ම සාදන ජියාන්යැං හි සුදු තේ.
• යොංචුන් මින්නන් ෂුයිෂියන් (永春闽南水仙): වුයිෂාන් හරහා ප්‍රභේදය පැමිණි දකුණු ශාඛාව.

අවසාන වශයෙන්:

ෂියාඕහු ෂුයිෂියන් යනු වංශකථාවට අනුව ෂුයිෂියන් සොයාගත් ස්ථානයේ ලකුණයි: දාහු ගම්මානය, යන්චා කන්ද, දර කපන්නාගේ මාවතේ ගුහාව. ලකුණ පන්තියක් නම් නොකරන අතර එසේ පැවසීම වඩා අවංක ය: ෂියාඕහු ෂුයිෂියන් ඕලොං සහ සුදු තේ ලෙස දෙයාකාරයකින් පවතී. විශ්වාසදායක වන්නේ වෙනත් දෙයකි: සොයාගැනීමේ වංශකථාව, හොංකොං සාප්පු සහ නන්පුෂි ගඟේ බෝට්ටු සහිත දාහු හි වෙළඳ අතීතය සහ නගරය තම දිස්ත්‍රික්කයට පෙර ලබාගත් 2017 ලකුණ.

මූලාශ්‍ර

ප්‍රමිති

• GB/T 30357.4-2015

සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ