Xiǎohú shuǐxiān

Xiaohu Shuixian (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) adalah indikasi geografis kota praja Xiaohu (小湖镇), distrik Jianyang, kota Nanping, provinsi Fujian, untuk teh dari varietas shuixian. Kota praja ini merupakan tempat, menurut kronik Kabupaten Jian’ou, varietas itu sendiri ditemukan: di desa Dahu, dekat gua di gunung Yancha. Pada masa Guangxu, teh dari sini diekspor dengan nama «岩叉水仙», dan di Dahu, menurut koran lokal, pedagang dari Guangdong dan Hong Kong membuka toko. Tanda tahun 2017 menetapkan nama tersendiri bagi kota praja itu di dalam shuixian Jianyang; tanda ini lebih tua dua setengah tahun dari tanda kabupaten «建阳水仙». Barang tanda ini dicatat hanya sebagai «teh», dan varietas ini di Jianyang dipakai untuk oolong maupun teh putih, maka artikel ini ditempatkan di antara artikel ikhtisar.

1. Klasifikasi dan Asal

• Jenis: Kelas tidak ditetapkan oleh tanda: barang dicatat sebagai «茶». Koran kabupaten (2017) menggambarkan shuixian Dahu sebagai oolong (乌龙茶, wūlóngchá) — «rasa oolong setelah diseduh»; dari varietas yang sama di Jianyang juga dibuat Shuixian Bai (水仙白), teh putih.
• Kategori: Tanda kota praja untuk varietas di tempat asalnya; nama di atas beberapa kelas yang mungkin.
• Asal: Tiongkok, provinsi Fujian (福建, Fújiàn), kota Nanping (南平, Nánpíng), distrik Jianyang (建阳区, Jiànyáng qū), kota praja Xiaohu (小湖, Xiǎohú); lokasi bersejarah penemuan — desa Dahu (大湖村).
• Zona tanda: Daftar provinsi menyebut Jianyang sebagai afiliasi administratif pemegang — pusat pengembangan desa kota praja Xiaohu (南平市建阳区小湖镇乡村振兴发展中心). Batas kota praja sebagai zona tanda tidak dikonfirmasi; saya tidak melihat batas hukumnya.
• Rezim perlindungan: Tanda sertifikasi geografis CNIPA No. 17925384, kelas 30, barang — teh; terdaftar 28 Maret 2017. Dalam daftar per 30 Juni 2026, pendaftaran masih berlaku.
• Koordinat geografis: Distrik Jianyang — sekitar 27,3° LU dan 118,1° BT; koordinat kota praja sendiri tidak saya temukan.

2. Sejarah dan Makna Budaya

• Sejarah:
  • Penemuan menurut kronik. Koran kabupaten Jianyang (2017) mengutip «Kronik Kabupaten Jian’ou» (《建瓯县志》), disusun pada 1929: shuixian «berasal dari gunung Yancha (岩叉山) desa Dahu, wilayah Xiaohu» di Heili (禾义里), di gunung ada gua Zhutaoxian (祝桃仙洞); penduduk Xiqianchang, yang menebang kayu di pegunungan, menemukan tanaman harum mirip teh di dekat gua, memindahkannya ke kebun, dan teh dari daunnya ternyata «pertama dalam aroma di antara semua teh».
  • Waktu. Sebagian menempatkan penemuan pada awal tahun Daoguang, yang lain — cukup pada tahun Daoguang. «Kronik Kota Praja Xiaohu» (《小湖镇志》), menurut koran yang sama, menganggap awal Daoguang lebih dekat pada kebenaran, yaitu tahun 1820-an.
  • Mengapa Jian’ou. Menurut koran, Dahu secara historis termasuk wilayah yang kini berada di bawah Jian’ou, dan bahasa yang dipakai di sana adalah dialek Jian’ou; «Fujian Ribao» (2025) juga menulis bahwa Xiaohu pernah termasuk Jian’ou. Ini menjelaskan mengapa penemuan itu dicatat dalam kronik Jian’ou, bukan kronik Jianyang.
  • Kejayaan pada masa Guangxu. Menurut koran yang sama, saat itu ekspor terbanyak adalah «岩叉水仙»; pedagang dari Guangdong dan Hong Kong membuka toko teh di Dahu, perdagangan pada tahun-tahun terbaik melebihi sepuluh ribu dan, dan di sungai Nanpuxi pada musim teh musim semi berlabuh hingga lebih dari tiga ratus perahu.
  • 1925. Menurut kisah pimpinan lokal yang dikutip koran, toko «Huang Rongmao» dari Dahu mencampur shuixian dari gunung Tiantaishan dengan shuixian Dahu dan meraih hadiah pertama pada kompetisi teh provinsi Fujian utara; gubernur provinsi saat itu menghadiahkan papan bertuliskan «武夷春色» — «Musim Semi di Wuyi».
  • 2017. Tanda sertifikasi «小湖水仙» No. 17925384 didaftarkan — lebih awal dari tanda kabupaten «建阳水仙» (September 2019) dan tiga bulan sebelum tanda «武夷山水仙».
• Pohon induk: Kronik 1929 menulis bahwa «pohon induk di Xiqianchang masih hidup hingga kini». Koran 2017 melaporkan bahwa kemudian pohon ini ditemukan kering. Pers lokal yang lebih baru menulis tentang zona perlindungan di sekitar pohon induk di Dahu. Apakah ini satu pohon yang sama, dari sumber yang ditemukan tidak dapat dipastikan.
• Nama: «Xiaohu» (小湖) — nama kota praja, «danau kecil». «Shuixian» (水仙, shuǐxiān) — nama varietas, «peri air», demikian dalam bahasa Tionghoa disebut narsis. Menurut koran, dalam dialek Jian’ou «祝仙» (dari nama gua) dan «水仙» berbunyi mirip, dari situlah nama itu muncul; yang lain menjelaskannya dengan aroma narsis.
• Makna budaya: Bagi kota praja, shuixian adalah tanaman utama: menurut koran, teh tumbuh hampir di setiap desa, dan paling banyak di bawah varietas shuixian. Pimpinan kota praja, menurut koran yang sama, menekankan bukan pada perluasan lahan, melainkan pada kualitas dan alam; Xiaohu menyandang gelar kota praja ekologis tingkat provinsi.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku

• Varietas: Shuixian (水仙), shuixian Fujian. Menurut «Fujian Ribao» (2025) — semi-pohon (小乔木型), berdaun besar (大叶类), dengan daun tebal berdaging; sangat cocok untuk oolong, tetapi juga tampil baik dalam teh putih dan teh merah. Triploid, diperbanyak dengan stek dan cangkok, tunas muncul terlambat. Pada 1984 diakui sebagai varietas unggul negara «华茶9号» (GSCT9).
• Waktu pemetikan: Menurut koran kabupaten, varietas ini bertunas terlambat, dan pemetikan biasanya dimulai setelah hari raya Qingming.
• Standar pemetikan: Untuk tanda ini tidak dijelaskan dalam sumber yang ditemukan.

4. Terroir dan Kekhasan Budidaya

• Wilayah: Fujian utara, distrik Jianyang; melalui kota praja, menurut koran kabupaten, mengalir sungai Nanpuxi (南浦溪), anak sungai Jianxi.
• Ketinggian, tanah, iklim: Data untuk zona tanda tidak ada dalam sumber yang ditemukan.
• Luas: Menurut koran (2017), baik luas maupun produksi shuixian di kota praja belum melampaui puncak historis; koran tidak memberikan angka.

5. Teknologi Produksi

Tidak ada dokumen yang menetapkan teknologi untuk tanda ini dalam sumber yang ditemukan. Untuk dua kelas tempat varietas ini digunakan, skema umumnya sebagai berikut:

• Oolong shuixian menurut standar nasional GB/T 30357.4—2015:
  1. Pelayuan sedang (萎凋, wěidiāo).
  2. Pengocokan dan oksidasi (做青, zuòqīng).
  3. Fiksasi (杀青, shāqīng).
  4. Penggulungan (揉捻, róuniǎn).
  5. Pengeringan (烘干, hōnggān).
• Teh putih dari varietas yang sama — pelayuan dan pengeringan, tanpa fiksasi dan penggulungan.

Kedua skema ini bersifat umum untuk kelas, bukan deskripsi produk di bawah tanda; parameter tidak ada dalam sumber yang ditemukan.

6. Karakteristik Organoleptik

Tidak ada deskripsi produk di bawah tanda dalam sumber yang ditemukan. Berikut adalah deskripsi shuixian dari artikel koran kabupaten tentang Dahu (2017); diberikan untuk varietas dalam oolong, bukan untuk tanda. «Fujian Ribao» (2025) menggolongkan shuixian Xiaohu ke dalam «aliran rasa asli» (本味系): karakter varietas yang lembut dan panjang, aroma anggrek yang bersih, rasa penuh dan manis.

• Penampilan daun kering: Lebih besar dari teh biasa, berminyak-berkilau, hitam-cokelat (油亮乌褐色).
• Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
• Aroma seduhan: Anggrek, pada sebagian partai — susu atau aroma bunga narsis; setelah diseduh aroma lebih jelas dan lebih lama.
• Rasa: Segar dan penuh (茶味鲜醇).
• Warna seduhan: Pekat (茶色浓重); rona persis tidak disebutkan koran.
• Ampas teh (daun terseduh): Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.

7. Komposisi Kimia

Tidak ada data fisika-kimia produk di bawah tanda dalam sumber yang ditemukan.

8. Penyeduhan

Praktik kelas — parameter bergantung pada apakah yang dipegang adalah oolong atau teh putih.

• Oolong: 95–100 °C, 7–8 g per gaiwan 110 ml, seduhan pertama 15–30 detik, lima sampai tujuh tuangan dengan pemanjangan waktu.
• Teh putih: 85–90 °C, 4–5 g per 150 ml, seduhan pertama sekitar dua menit, gaiwan atau teko porselen.

9. Penyimpanan

Praktik kelas. Kedap udara, di tempat kering dan sejuk, tanpa cahaya dan bau asing.

10. Harga dan Pemalsuan

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

• Cara menghindari pemalsuan:
  • Cari tanda «小湖水仙» No. 17925384 dan produsen dari kota praja Xiaohu.
  • Perjelas kelasnya: tanda tidak menyebutkan apakah ini oolong atau teh putih.
  • Ingat bahwa shuixian adalah nama varietas yang tumbuh di seluruh Fujian; tempat hanya dikonfirmasi oleh tanda.
  • Jangan keliru dengan tanda kabupaten «建阳水仙» No. 28346009: pemegangnya adalah organisasi lain — stasiun kabupaten untuk penyebaran tanaman teknis.

11. Fakta Menarik

• Catatan tentang penemuan varietas, yang dikutip koran kabupaten Jianyang, diambil bukan dari kronik Jianyang, melainkan dari kronik Jian’ou: desa Dahu pernah termasuk wilayah Jian’ou.
• Nama «peri air», menurut penjelasan lokal, tumbuh dari kemiripan bunyi dengan nama gua.
• Menurut kisah yang dicatat koran, pada 1925 shuixian Dahu yang dicampur dengan shuixian Tiantaishan memperoleh papan «Musim Semi di Wuyi» — tulisan dengan nama pegunungan tetangga.
• Tanda kota praja didaftarkan dua setengah tahun lebih awal dari tanda seluruh kabupaten.

12. Perbandingan dengan Teh Lain dari Varietas Shuixian

• Jianyang Shuixian (建阳水仙): Tanda kabupaten untuk varietas yang sama; Xiaohu adalah pusat historisnya dengan tanda sendiri.
• Nanlu Shuixian (南路水仙): Tanda kota praja dari Jian’ou tetangga; koran menggolongkannya ke dalam «aliran rasa asli» yang sama.
• Jian’ou Shuixian Cha (建瓯水仙茶): Tanda Jian’ou secara keseluruhan; penemuan varietas dicatat oleh kronik Kabupaten Jian’ou.
• Wuyi Yancha (武夷岩茶): Shuixian Wuyishan — teh batu dengan penekanan pada pemanggangan.
• Shuixian Bai (水仙白): Teh putih Jianyang dari varietas yang sama.
• Yongchun Minnan Shuixian (永春闽南水仙): Cabang selatan, tempat varietas itu tiba melalui Wuyishan.

Sebagai Penutup:

Xiaohu Shuixian adalah tanda tempat, menurut kronik, shuixian ditemukan: desa Dahu, gunung Yancha, gua di jalur penebang kayu. Tanda tidak menyebutkan kelas, dan jujur untuk menyatakannya demikian — shuixian Xiaohu hadir sebagai oolong maupun teh putih. Yang lebih pasti adalah hal lain: kronik penemuan, masa lalu perdagangan Dahu dengan toko-toko Hong Kong dan perahu-perahu di Nanpuxi, dan tanda 2017 yang diperoleh kota praja lebih awal dari kabupatennya.

Sumber

Standar

• GB/T 30357.4-2015

Daftar lengkap — di halaman Sumber