Nánlù shuǐxiān

Nanlu Shuixian (Nánlù shuǐxiān, 南路水仙) ndi ulong wochokera ku mtundu wa shuixian wa m’tauni ya Nanya (南雅镇) m’boma la Jian’ou (建瓯市) m’chigawo cha Nanping kumpoto kwa chigawo cha Fujian. Shuixian wa ku Jian’ou amagawidwa malinga ndi malo m’nthambi zitatu — Beiyuan, Nanlu ndi Gaoshan, — ndipo m’ndandanda wa chigawo chokha Nanlu ali ndi chizindikiro chake cha geographical: chizindikiro chotsimikizira № 20516889 chinalembetsedwa mu 2018 ndi malo otukula kumudzi a tauni ya Nanya. Malinga ndi mbiri yakomweko, mpaka 1949 tiyi ameneyu ankatumizidwa ku Hong Kong ndi ku Southeast Asia.

1. Classification ndi Origin

• Mtundu: Ulong (乌龙茶, wūlóngchá). Nkhani ya komiti ya mbiri yakale ndi ofesi ya tourism ya Jian’ou (yosindikizidwanso pa blog mu 2015) imatcha tiyi wamtheradi wopangidwa mwapakati komanso “mtundu wabwino wa ulong”; m’kaundula wa chizindikiro chazinthu amalembedwa monga “茶” chabe, opanda kalasi.
• Gulu: Ulong wa kumpoto kwa Fujian (闽北, Mǐnběi) wochokera ku mtundu wa shuixian; nthambi ya mkati mwa boma ya shuixian wa ku Jian’ou; chizindikiro chotsimikizira cha geographical (2018).
• Origin: China, chigawo cha Fujian (福建, Fújiàn), chigawo cha mzinda wa Nanping (南平, Nánpíng), boma la mzinda wa Jian’ou (建瓯, Jiàn’ōu), tauni ya Nanya (南雅, Nányǎ). Nkhani yomweyo imatcha malo otchedwa Bailianke (白莲窠) pafupi ndi mudzi wa Lukou (鲁口村) kukhala mtima ndi kwawo kwa tiyi ameneyu.
• Malo a chizindikiro: Ndandanda wa chigawo umatchula Jian’ou kukhala dera la mwiniwake — malo otukula kumudzi a tauni ya Nanya (建瓯市南雅镇乡村振兴发展中心). Sindinawone malire ovomerezeka a malowa.
• Mtundu wa chitetezo: Chizindikiro chotsimikizira cha geographical cha CNIPA № 20516889, kalasi 30, chinthu — tiyi; chinalembetsedwa pa 21 February 2018. Mu ndandanda wa 30 June 2026, kulembetsa kukugwira ntchito.
• Chitetezo china chapafupi: Boma lonse, kuphatikizapo tauni ya Nanya, lili m’malo a geographical indication “北苑贡茶”, ovomerezedwa ndi CNIPA mu 2025; mtundu wa shuixian watchulidwamo.

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe

• Mbiri:
  • Bailianke. Nkhani ya komiti ya mbiri yakale ndi ofesi ya tourism ya Jian’ou imalongosola m’malowa monastery yakale ya Bailiangsi (白莲寺) ndi mabwinja a makoma, omwe olembawo amawagwiritsa ntchito kutsimikizira kuti panali fakitale yaikulu ya tiyi. Kuseri kwa monasteryo adapeza mitengo yakale ya shuixian; mzere wa umodzi ndi 60 cm, zaka zake zikuyerekezedwa kukhala zoposa 170. Ndilibe njira yotsimikizira kuyerekezera kumeneku.
  • Woyambitsa malinga ndi mbiri. “Mbiri ya tauni ya Nanya” (《南雅镇志》) m’nkhani yomweyo imatchula wopanga tiyi Lin Zuxiao (林祖孝), wochokera m’boma la Anxi. Ankatumikira m’gulu lankhondo la “kumwera” (南路军) la gulu la Taiping, ndipo atagonja pambuyo pa kupanduka anakakhala ku Bailianke ndi kubzala tiyi, ndipo kenako anatsegula sitolo yake ya tiyi.
  • Kukula. Malinga ndi nkhani yomweyo, tiyiyu anali wodziwika kunja kwa dziko kale mu nthawi ya Qing; mpaka 1949 ankapita ku Xiamen, Chaoshan, Guangzhou, Hong Kong ndi mayiko aku Southeast Asia, ndipo malo olimapo nthawi ina anafika pa 26,000 mu.
  • Mphotho malinga ndi nkhani. 1910 — mphotho ya khalidwe pa “msonkhano wa tiyi” woyamba wa Nanyang; 1915 — mendulo za golide ndi siliva pa Panama World Exhibition ku San Francisco; 2003 ndi 2004 — maudindo a “mfumu ya tiyi” ya nyenyezi zinayi ndi zisanu pa mipikisano ku China. Sindinawone ma diploma.
  • 2018. Chizindikiro chotsimikizira “南路水仙” № 20516889 chinalembetsedwa — patsiku limodzi ndi theka m’mbuyo mwa chizindikiro cha boma lonse “建瓯水仙茶” (September 2019).
  • Lero. Malinga ndi nkhani ya webusaiti ya China National Radio (2024), tiyi wa ku Jian’ou amagulitsidwa pansi pa mtundu wamba wa boma “北苑贡茶” — m’dzina la tiyi wachifumu wa Beiyuan, ndipo Nanya amatchulidwa kukhala malo odziwika a malonda a tiyi ndi “doko lakale la tiyi”.
• Dzina:
  • “Shuixian” (水仙, shuǐxiān) — dzina la mtundu; kwenikweni “mzimu wa madzi”, momwe achi China amatchulira narcissus.
  • “Nanlu” (南路, nánlù) — “njira ya kumwera”. Nkhani imatchula mafotokozedwe angapo: tauniyi ili kumwera kwa mtsinje wa Jianxi, kumwera kwa boma; tiyi ankapita kumwera — ku mayiko a Nyanja za Kumwera (Nanyang) ndi ku Guangdong; malinga ndi “Mbiri ya tauni ya Nanya”, dzinali linaperekedwa pokumbukira “gulu la kumwera” la a Taiping.
  • Nthano. Mphekesera zimati kunali nkhandwe yosintha mawonekedwe yotchedwa Nanlu (南露), yomwe inakhala mkazi wa mlimi wa tiyi A Lang: mothandizidwa ndi iye mitengo yake inabiriwira, ndipo kuumitsa kwake kunaposa kwa oyandikana nawo, ndipo mwamuna anatcha tiyi ndi dzina lake. Dzina 南露 limamveka chimodzimodzi ndi 南路.
• Tanthauzo la chikhalidwe: Nanlu Shuixian ndi dzina lakale la malonda la tauniyi, lomwe lakhala lovomerezeka.

3. Kufotokoza kwa Botanical ndi Zopangira

• Mtundu: Shuixian (水仙), shuixian wa ku Fujian. Malinga ndi nkhani pa portal ya “Fujian Daily” (2025) — mtengo wapakati (小乔木型), wamasamba akulu (大叶类), wokhala ndi tsamba lakuda lonyowa, lolemera ndi zinthu; makamaka loyenera ulong. Mtunduwo ndi triploid, umachulutsidwa ndi cuttings ndi layering, masamba amatuluka mochedwa. Mu 1984 unavomerezedwa kukhala mtundu wabwino wa boma “华茶9号” (GSCT9).
• Nyengo: Nkhani ya komiti ya mbiri yakale imayika tiyi wa masika pamwamba pa onse, wa dzinja — wachiwiri, wa autumn — wachitatu, wa chilimwe — wotsika kwambiri (以春茶为上，冬茶略次，秋露第三，夏茶最次).
• Muyezo wa kukolola: Kwa chizindikiro sichinafotokozedwe m’zolembedwa zomwe zapezeka. Muyezo wa dziko wa ulong shuixian GB/T 30357.4—2015 umatchula zopangira kukhala tsamba, “kuima” kwa mphukira (驻芽) ndi mphukira zachifundo za mtundu wa shuixian — awa ndi mafunso a kalasi, osati a chizindikiro.

4. Terroir ndi Makhalidwe a Kulima

• Dera: Kumpoto kwa Fujian, kumtunda kwa mtsinje wa Minjiang, m’mphepete mwa Jianxi (建溪) kumwera kwa boma la Jian’ou.
• Nyengo: Malinga ndi nkhani ya komiti ya mbiri yakale — nyengo yapakati ya subtropical ya monsoon ya m’nyanja: kutentha kwapakati pachaka 18.8 °C, mvula yoposa 1600 mm, dzuwa loposa maola 1800 pachaka. M’mawa pamwamba pa Bailianke pamakhala chifunga, masana dzuwa limakhala lambiri.
• Dothi: “Dongo lachikasu la mchenga ndi miyala” (沙石黄泥地), malinga ndi kufotokoza ndi lachonde.
• Utali wa malo: Palibe deta m’zolembedwa zomwe zapezeka.
• Kusamalira minda: Malinga ndi nkhani ya wailesi (2024), minda yambiri ya Nanya yachepetsa feteleza, yasintha mankhwala ophera tizilombo ndi chitetezo chachilengedwe ndipo imakolola kokha kamodzi kapena kawiri pachaka.

5. Ukadaulo wa Kupanga

Palibe chikalata chokhudza ukadaulo wa chizindikiro m’zolembedwa zomwe zapezeka; nkhani ya woyambitsa imangotchula kuumitsa kwasamala (精工焙制). Kwa ulong shuixian muyezo wa dziko GB/T 30357.4—2015 umapereka ndondomeko yotsatirayi:

1. Kufowoketsa kwapakati (萎凋, wěidiāo).
2. Kugwedeza ndi kusandutsa (做青, zuòqīng).
3. Kuyimitsa (杀青, shāqīng).
4. Kupota (揉捻, róuniǎn).
5. Kuumitsa (烘干, hōnggān).

Iyi ndi ndondomeko yamba ya kalasi, osati kufotokoza kwa Nanlu Shuixian; palibe magawo m’zolembedwa zomwe zapezeka.

6. Makhalidwe a Organoleptic

Palibe mafotokozedwe a chinthu pansi pa chizindikiro m’zolembedwa zomwe zapezeka. “Fujian Daily” (2025) imayika shuixian wa ku Nanya m’gulu la “sukulu ya kukoma kwawo” (本味系) pamodzi ndi shuixian ena a ku Jian’ou ndi Jianyang; nkhani yakomweko imalemba za “kutsekemera mkati mwa fungo” (香里带甜). Mfundo zazing’ono — ndi chitsogozo malinga ndi GB/T 30357.4—2015, gulu lapamwamba kwambiri (特级) la shuixian wopotedwa, ndiko kuti mafunso a ulong onse ochokera ku mtundu, osati a chizindikiro.

• Maonekedwe a tsamba louma: Lalikulu, lopotedwa molimba (壮结), lakuda ndi lonyezimira monga mafuta (乌油润).
• Fungo la tsamba louma: Palibe mafotokozedwe m’zolembedwa zomwe zapezeka.
• Fungo la madzi a tiyi: Lokhuthala kapena loyera ndi lalitali (浓郁或清长); nyuzipepala imalemba za fungo loyera la orchid (清雅的兰香).
• Kukoma: Kwatsopano, kodzaza ndi kolimbikitsa kapena kodzaza ndi kotsekemera (鲜醇浓爽或醇厚甘爽); malinga ndi nyuzipepala — kodzaza, chofewa ndi kotsekemera (滋味醇厚，绵柔甜润).
• Mtundu wa madzi a tiyi: Wachikasu-Orange, wowala (橙黄明亮).
• Tsamba lotsala (pambuyo pakupha): Lakuda, lofewa, lonyezimira (肥厚软亮).

7. Kapangidwe ka Mankhwala

Palibe deta ya physicochemical ya chinthu pansi pa chizindikiro m’zolembedwa zomwe zapezeka.

8. Kupanga Tiyi

Mchitidwe wa kalasi wa ulong wochokera ku mtundu wamasamba akulu.

• Kutentha kwa madzi: 95–100 °C.
• Kuchuluka kwa tiyi: 7–8 g pa gaiwan ya 110 ml.
• Zida: Gaiwan kapena mbale yadongo.
• Ndondomeko:
  1. Tenthetsa zida ndikutsuka tsamba mwachidule.
  2. Zoyamba — masekondi 15–30.
  3. Pa kutsanulira kulikonse onjezerani nthawi.
  4. Kutsanulira kasanu mpaka kasanu ndi kawiri.

9. Kusunga

Mchitidwe wa kalasi. Motsekedwa bwino, pamalo ouma ozizira, opanda kuwala ndi fungo lachilendo. Nkhani ya komiti ya mbiri yakale imatchula Nanlu Shuixian wokalamba (陈年), koma sifotokoza mmene amasungidwira.

10. Mtengo ndi Zonama

Palibe deta yokhudza mitengo ya Nanlu Shuixian m’zolembedwa zomwe zapezeka. Malinga ndi nkhani ya wailesi (2024), tiyi wokonzedwa wa ku Jian’ou ndi wotsika mtengo kwambiri kuposa wa ku Wuyishan.

• Momwe mungapewere zonama:
  • Fufuzani chizindikiro “南路水仙” № 20516889 ndi wopanga wochokera ku tauni ya Nanya.
  • Musasokoneze ndi chizindikiro cha boma lonse “建瓯水仙茶” № 30317804: ichi chimaphimba boma lonse, osati nthambi imodzi.
  • Kumbukirani kuti shuixian ndi dzina la mtundu, womwe umamera mu Fujian yonse; malo otsimikiziridwa amatsimikiziridwa ndi chizindikiro chokha.

11. Mfundo Zosangalatsa

• Chizindikiro cha tauni chinalembetsedwa m’mbuyo mwa chizindikiro cha boma lonse: February 2018 motsutsana ndi September 2019.
• Mwini chizindikiro si bungwe kapena kampani, koma malo otukula kumudzi a tauni.
• Nyengo yachiwiri mwa khalidwe malinga ndi nkhani yakomweko si chilimwe kapena autumn, koma dzinja.

12. Kuyerekeza ndi tiyi ena ochokera ku mtundu wa shuixian

• Jian’ou Shuixian Cha (建瓯水仙茶): Chizindikiro cha boma lonse cha mtundu womwewo; Nanlu ndi nthambi yake yakumwera yokhala ndi chizindikiro chake.
• Xiaohu Shuixian (小湖水仙): Chizindikiro cha tauni ku kwawo kwa mtundu mu Jianyang yoyandikana; nyuzipepala imayiyika m’gulu lomwelo la “sukulu ya kukoma kwawo”.
• Wuyi Yancha (武夷岩茶): Shuixian wa ku Wuyishan ndi tiyi wamwala wokhala ndi kuyika patsogolo pa kuwotcha ndi “kukoma kwa mwala”.
• Shui Xian (水仙): Ulong wochokera ku mtundu umenewu mwachibale, opanda kumangirira ku malo amodzi.

Pomaliza:

Nanlu Shuixian ndi nthambi ya tauni ya shuixian wa ku Jian’ou yokhala ndi chizindikiro chake cha 2018. Mbiri yake idalembedwa ndi zolemba zakomweko: malo a Bailianke, woyambitsa wochokera ku gulu la Taiping, kutumiza ku Hong Kong ndi Southeast Asia, mitengo yakale pafupi ndi monastery. Sindinapeze chikalata chofotokoza chinthu pansi pa chizindikiro, chifukwa chake maonekedwe aperekedwa malinga ndi muyezo wa dziko wa ulong shuixian.

Magwero

Miyezo

• GB/T 30357.4-2015

Chizindikiro cha malo

• CNIPA 地理标志证明商标 №20516889

Mndandanda wonse — patsamba la Magwero