Xiǎohú shuǐxiān

Syaohu Şuysyan (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) — Futszyan əyalətinin Nanpin şəhərinin Tszyanyan rayonunun Syaohu qəsəbəsinin (小湖镇) şuysyan sortundan hazırlanan çay üçün coğrafi nişanı. Qəsəbə, Tszyanou qəzasının salnaməsinə görə, bu sortun özünün tapıldığı yerdir: Dahu kəndində, Yança dağındakı mağaranın yanında. Quansyuy dövründə buradan çay «岩叉水仙» adı ilə ixrac edilirdi və yerli qəzetə görə, Dahu kəndində Quandun və Honq Konqdan olan tacirlər dükanlar açırdılar. 2017-ci il nişanı qəsəbəyə tszyanyan şuysyanı daxilində öz adını təsbit edir; bu, «建阳水仙» rayon nişanından iki il yarım daha qədimdir. Nişanın malı sadəcə «çay» kimi qeyd edilib, Tszyanyanda sort həm ulun, həm də ağ çay üçün istifadə edildiyinə görə, bu məqalə icmal məqalələr arasında yerləşir.

1. Təsnifat və Mənşə

• Tip: Nişan ilə sinif müəyyən edilmir: mal «茶» kimi qeyd edilib. Rayon qəzeti (2017) Dahu şuysyanını ulun (乌龙茶, wūlóngchá) kimi təsvir edir — «dəmləndikdən sonra ulun dadı»; Tszyanyanda eyni sortdan ağ Şuysyan Bay (水仙白) da hazırlanır.
• Kateqoriya: Mənşə yerində sortun qəsəbə nişanı; bir neçə mümkün sinif üzərində olan ad.
• Mənşə: Çin, Futszyan əyaləti (福建, Fújiàn), Nanpin şəhəri (南平, Nánpíng), Tszyanyan rayonu (建阳区, Jiànyáng qū), Syaohu qəsəbəsi (小湖, Xiǎohú); tarixi tapıntı yeri — Dahu kəndi (大湖村).
• Nişan zonası: Əyalət siyahısı sahibin inzibati mənsubiyyəti kimi Tszyanyanı — Syaohu qəsəbəsinin kənd inkişafı mərkəzini (南平市建阳区小湖镇乡村振兴发展中心) göstərir. Qəsəbənin nişan zonası kimi sərhədi təsdiqlənmir; hüquqi sərhədi görməmişəm.
• Mühafizə rejimi: CNIPA coğrafi sertifikat nişanı № 17925384, sinif 30, mal — çay; 28 mart 2017-ci ildə qeydiyyata alınıb. 30 iyun 2026-cı il tarixli siyahıda qeydiyyat qüvvədədir.
• Coğrafi koordinatlar: Tszyanyan rayonu — təxminən 27,3° şm. en. və 118,1° şr. uz.; qəsəbənin özünün koordinatlarını tapmadım.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət

• Tarix:
  • Salnaməyə görə tapıntı. Tszyanyan rayon qəzeti (2017) 1929-cu ildə tərtib edilmiş «Tszyanou qəzasının salnaməsi»ndən (《建瓯县志》) sitat gətirir: şuysyan «Heyli bölgəsindəki (禾义里) Syaohu volostunun Dahu kəndinin Yança dağından (岩叉山) gəlir», dağda Çjutao syan (祝桃仙洞) mağarası var; Siçyançan sakini dağlarda odun kəsərkən mağaranın yanında çaya bənzər ətirli bitki tapır, onu bağa köçürür və onun yarpağından hazırlanan çay «bütün çaylar arasında ətrinə görə birinci» olur.
  • Zaman. Bəziləri tapıntını Daoquan illərinin əvvəlinə, digərləri sadəcə Daoquan illərinə aid edir. Həmin qəzetə görə, «Syaohu qəsəbəsinin salnaməsi» (《小湖镇志》) həqiqətə daha yaxın olaraq Daoquanın əvvəlini, yəni 1820-ci illəri hesab edir.
  • Niyə Tszyanou. Qəzetə görə, Dahu tarixən bu gün Tszyanouya tabe olan torpaqlara aid idi və orada tszyanou ləhcəsində danışılırdı; «Futszyan jibao» (2025) da yazır ki, Syaohu bir müddət Tszyanouya aid olub. Tapıntının tszyanou salnaməsində təsvir edilməsi bununla izah edilir.
  • Quansyuy dövründə çiçəklənmə. Həmin qəzetə görə, o zaman ən çox «岩叉水仙» ixrac edilirdi; Quandun və Honq Konqdan olan tacirlər Dahu kəndində çay dükanları açırdılar, ən yaxşı illərdə ticarət on min dandan çox idi və yaz çayı mövsümündə Nanpusi çayında üç yüzdən çox qayıq dayanırdı.
  • 1925. Qəzetin verdiyi yerli rəhbərliyin hekayəsinə görə, Dahudakı «Huan Junmao» dükanı Tyantayşan dağından olan şuysyanı Dahu şuysyanı ilə qarışdırıb şimali Futszyan əyalət çay müsabiqəsində birinci mükafat aldı; o zamankı əyalət qubernatoru dükana «武夷春色» — «Uidə bahar» yazılı lövhə hədiyyə etdi.
  • 2017. «小湖水仙» № 17925384 sertifikat nişanı qeydiyyata alınıb — «建阳水仙» rayon nişanından (sentyabr 2019) əvvəl və «武夷山水仙» nişanından üç ay əvvəl.
• Ana kol: 1929-cu il salnaməsi yazırdı ki, «Siçyançandakı ana ağac indiyədək sağdır». 2017-ci il qəzeti bildirir ki, sonradan bu kol qurumuş halda tapılıb. Daha sonrakı yerli mətbuat Dahuda ana kolun ətrafındakı mühafizə zonası haqqında yazır. Tapılan mənbələrə görə, bu bir kol olub-olmamasını müəyyən etmək mümkün deyil.
• Ad: «Syaohu» (小湖) — qəsəbənin adı, «kiçik göl». «Şuysyan» (水仙, shuǐxiān) — sortun adı, «su pərisi», çin dilində nərgiz gülü belə adlanır. Qəzetə görə, tszyanou ləhcəsində «祝仙» (mağaranın adı ilə) və «水仙» səsləri oxşardır, ad da buradan yaranıb; digərləri bunu nərgiz ətri ilə izah edir.
• Mədəni əhəmiyyət: Qəsəbə üçün şuysyan əsas məhsuldur: qəzetə görə, çay demək olar ki, hər kənddə bitir və ən çox sahə şuysyan altındadır. Qəsəbə rəhbərliyi, həmin qəzetə görə, əkin sahələrinin artımına deyil, keyfiyyətə və təbiətə üstünlük verir; Syaohu əyalət ekoloji qəsəbəsi adını daşıyır.

3. Botaniki Təsvir və Xammal

• Sort: Şuysyan (水仙), futszyan şuysyanı. «Futszyan jibao»ya (2025) görə — yarım ağac (小乔木型), iri yarpaqlı (大叶类), qalın ətli yarpağa malikdir; ulun üçün xüsusilə uyğundur, lakin ağ və qırmızı çayda da özünü yaxşı göstərir. Triploiddir, qələm və ayrılmalarla çoxalır, tumurcuqlar gec oyanır. 1984-cü ildə dövlət elit sortu «华茶9号» (GSCT9) kimi tanınıb.
• Yığım vaxtı: Rayon qəzetinə görə, sort gec açılır və yığım adətən Tsinmin bayramından sonra başlayır.
• Yığım standartı: Tapılan mənbələrdə nişan üçün təsvir edilmir.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri

• Region: Futszyanın şimalı, Tszyanyan rayonu; rayon qəzetinə görə, qəsəbədən Tszyansi çayının qolu olan Nanpusi (南浦溪) çayı axır.
• Yüksəklik, torpaqlar, iqlim: Tapılan mənbələrdə nişan zonası üçün məlumat yoxdur.
• Sahələr: Qəzetə (2017) görə, qəsəbədə şuysyanın nə sahəsi, nə də istehsalı hələ də tarixi maksimumu keçməyib; qəzet rəqəmlər vermir.

5. İstehsal Texnologiyası

Tapılan mənbələrdə nişan üçün texnologiyanı müəyyən edən sənəd yoxdur. Sortun işlədiyi iki sinif üçün ümumi sxemlər belədir:

• Ulun şuysyan milli standart GB/T 30357.4—2015 üzrə:
  1. Mülayim soldurma (萎凋, wěidiāo).
  2. Silkələmə və oksidləşmə (做青, zuòqīng).
  3. Fiksasiya (杀青, shāqīng).
  4. Burma (揉捻, róuniǎn).
  5. Qurutma (烘干, hōnggān).
• Ağ çay eyni sortdan — fiksasiya və burma olmadan soldurma və qurutma.

Hər iki sxem sinif üçün ümumidir, nişan altındakı məhsulun təsviri deyil; tapılan mənbələrdə parametrlər yoxdur.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər

Tapılan mənbələrdə nişan altındakı məhsulun təsviri yoxdur. Aşağıda rayon qəzetinin Dahu haqqında məqaləsindən (2017) şuysyan təsviri verilir; bu, nişan üçün deyil, ulun halında sort üçün verilib. «Futszyan jibao» (2025) syaohu şuysyanını «öz dadı məktəbinə» (本味系) aid edir: sortun yumşaq və uzun xarakteri, təmiz orxideya ətri, dolu və şirin dad.

• Quru yarpağın görünüşü: Adi çaydan iri, yağlı-parlaq, qara-qəhvəyi (油亮乌褐色).
• Quru yarpağın ətri: Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
• Dəmin ətri: Orxideya, bəzi partiyalarda — südlü və ya nərgiz çiçəyi ətri; dəmləndikdən sonra ətir daha aydın və uzunmüddətlidir.
• Dad: Təzə və dolu (茶味鲜醇).
• Dəmin rəngi: Qatı (茶色浓重); qəzet dəqiq çaların adını çəkmir.
• Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.

7. Kimyəvi Tərkib

Tapılan mənbələrdə nişan altındakı məhsul üçün fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur.

8. Dəmləmə

Sinfin təcrübəsi — parametrlər əldəki çayın ulun və ya ağ çay olmasından asılıdır.

• Ulun: 95–100 °C, 110 ml qayvan üçün 7–8 q, ilk dəmlər 15–30 saniyə, uzanmaqla beş-yeddi dəfə su tökmə.
• Ağ çay: 85–90 °C, 150 ml üçün 4–5 q, ilk dəm təxminən iki dəqiqə, qayvan və ya farfor çaynik.

9. Saxlanma

Sinfin təcrübəsi. Hermetik şəkildə, quru sərin yerdə, işıqsız və kənar qoxular olmadan.

10. Qiymət və Saxtakarlıqlar

Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur.

• Saxtakarlıqlardan necə qaçınmaq olar:
  • «小湖水仙» № 17925384 nişanını və Syaohu qəsəbəsindən olan istehsalçını axtarın.
  • Sinfi dəqiqləşdirin: nişan bunun ulun və ya ağ çay olduğunu demir.
  • Unutmayın ki, şuysyan bütün Futszyanda bitən sortun adıdır; yeri yalnız nişan təsdiqləyir.
  • «建阳水仙» № 28346009 rayon nişanı ilə qarışdırmayın: onun sahibi başqa təşkilatdır — rayon texniki bitkilərin yayılması stansiyası.

11. Maraqlı Faktlar

• Tszyanyan rayon qəzetinin verdiyi sort tapıntısı haqqında qeyd tszyanyan salnaməsindən deyil, tszyanou salnaməsindən götürülüb: Dahu kəndi vaxtilə Tszyanouya aid idi.
• «Su pərisi» adı, yerli izaha görə, mağaranın adı ilə səs oxşarlığından yaranıb.
• Qəzetin yazdığı hekayəyə görə, 1925-ci ildə Dahu şuysyanı tyantayşan şuysyanı ilə qarışıq halda «Uidə bahar» lövhəsini alıb — bu yazıda qonşu dağların adı var.
• Qəsəbənin nişanı bütün rayonun nişanından iki il yarım əvvəl qeydiyyata alınıb.

12. Şuysyan sortundan digər çaylarla müqayisə

• Tszyanyan Şuysyan (建阳水仙): Eyni sort üçün rayon nişanı; Syaohu öz nişanı olan onun tarixi mərkəzidir.
• Nanlu Şuysyan (南路水仙): Qonşu Tszyanounun qəsəbə nişanı; qəzet onu eyni «öz dadı məktəbinə» aid edir.
• Tszyanou Şuysyan Ça (建瓯水仙茶): Ümumilikdə Tszyanou nişanı; sort tapıntısını Tszyanou qəzasının salnaməsi təsvir edir.
• Ui Yança (武夷岩茶): Uişan şuysyanı — qovurmağa vurğu olan qayalıq çay.
• Şuysyan Bay (水仙白): Tszyanyanın eyni sortdan ağ çayı.
• Yunçun Minnan Şuysyan (永春闽南水仙): Sorta Uişan vasitəsilə gəldiyi cənub qolu.

Yekunda:

Syaohu Şuysyan — salnaməyə görə, şuysyanın tapıldığı yerin nişanıdır: Dahu kəndi, Yança dağı, odunçu cığırının yanındakı mağara. Nişan sinfi adlandırmır və bunu belə demək daha dürüstdür — Syaohu şuysyanı həm ulun, həm də ağ çay olur. Başqa şey etibarlıdır: tapıntının salnaməsi, Dahu kəndinin Honq Konq dükanları və Nanpusi üzərindəki qayıqlarla ticarət keçmişi və qəsəbənin öz rayonundan əvvəl aldığı 2017-ci il nişanı.

Mənbələr

Standartlar

• GB/T 30357.4-2015

Tam siyahı — Mənbələr səhifəsində