Xiǎohú shuǐxiān

स्याओहू शुइस्यान (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) चीन के फ़ुज़ियान प्रान्त, नानपिंग शहर, जियानयांग जिला के स्याओहू (小湖镇) क़स्बा के शुइस्यान क़िसिम के चाय खातिर एगो भौगोलिक चिह्न ह। ई क़स्बा उहे जगह ह जहाँ, जियानऊ काउंटी के इतिहास ग्रंथ के मोताबिक़, इहे क़िसिम मिलल रहे: दाहू गाँव में, यान्चा पहाड़ पर एगो गुफा के लगे। गुआंग्सू राज के ज़माना में इहाँ से चाय ‘岩叉水仙’ के नाम से बाहर भेजल जात रहे, आ दाहू में, लोकल अख़बार के मोताबिक़, गुआंगडोंग आ हांगकांग के व्यापारी दुकान खोलले रहलन। 2017 के चिह्न क़स्बा के जियानयांग शुइस्यान के भीतर आपन नाम देवे ला; ई ज़िला स्तरीय चिह्न ‘建阳水仙’ से ढाई साल पुरान ह। चिह्न के माल के सादा ‘चाय’ लिखल गइल बा, आ जियानयांग में ई क़िसिम ऊलोंग आ सफ़ेद चाय दूनों में जाला, एही से ई लेख सिंहावलोकन वाला लेखन में रखल गइल बा।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: चिह्न में वर्ग तय नइखे: माल ‘茶’ लिखल बा। ज़िला अख़बार (2017) दाहू के शुइस्यान के ऊलोंग चाय (乌龙茶, wūlóngchá) बतावे ला — ‘पानी में डाले के बाद ऊलोंग के स्वाद’; उहे क़िसिम से जियानयांग में सफ़ेद शुइस्यान बाई (水仙白) भी बने ला।
• श्रेणी: उत्पत्ति के जगह के क़िसिम पर क़स्बा स्तरीय चिह्न; कई संभावित वर्गन के ऊपर एगो नाम।
• उत्पत्ति: चीन, फ़ुज़ियान प्रान्त (福建, Fújiàn), नानपिंग शहर (南平, Nánpíng), जियानयांग जिला (建阳区, Jiànyáng qū), स्याओहू क़स्बा (小湖, Xiǎohú); खोज के ऐतिहासिक जगह — दाहू गाँव (大湖村)।
• चिह्न के क्षेत्र: प्रान्तीय सूची में धारक के प्रशासनिक संबद्धता जियानयांग बतावल गइल बा — स्याओहू क़स्बा के ग्रामीण पुनरुत्थान विकास केंद्र (南平市建阳区小湖镇乡村振兴发展中心)। क़स्बा के सीमा के चिह्न के क्षेत्र के रूप में पुष्टि नइखे; क़ानूनी सीमा हमनी के ना देखले बानी जा।
• संरक्षण व्यवस्था: CNIPA भौगोलिक प्रमाणन चिह्न नं. 17925384, वर्ग 30, माल — चाय; 28 मार्च 2017 के पंजीकृत। 30 जून 2026 के सूची में पंजीकरण सक्रिय बा।
• भौगोलिक निर्देशांक: जियानयांग जिला — लगभग 27.3° उत्तरी अक्षांश आ 118.1° पूर्वी देशांतर; क़स्बा के निर्देशांक हमनी के ना मिलल।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • इतिहास ग्रंथ के मोताबिक़ खोज। जियानयांग के ज़िला अख़बार (2017) 1929 में बनल ‘जियानऊ काउंटी के इतिहास ग्रंथ’ (《建瓯县志》) से उद्धृत करे ला: शुइस्यान ‘हेइली (禾义里) के स्याओहू प्रखंड के दाहू गाँव के यान्चा पहाड़ (岩叉山) से निकलल बा’, पहाड़ पर झूताओस्यान (祝桃仙洞) गुफा बा; सिक़ियानचांग के एगो निवासी, जे पहाड़न में लकड़ी काटत रहे, गुफा के लगे एगो सुगंधित पौधा पवलन जे चाय नियर लागल, ओकरा आपन बगीचा में रोप दिहलन, आ ओकरे पत्ता के चाय ‘सब चायन में सुगंध में पहिला’ निकलल।
  • समय। कुछ लोग खोज के दाओगुआंग सालन के सुरुआत के बतावेलन, कुछ लोग सीधे दाओगुआंग सालन के। ‘स्याओहू क़स्बा के इतिहास ग्रंथ’ (《小湖镇志》), उहे अख़बार के मोताबिक़, दाओगुआंग के सुरुआत यानी 1820 के दशक के सच्चाई के नजदीक माने ला।
  • जियानऊ काहें। अख़बार के मोताबिक़, दाहू ऐतिहासिक रूप से ओह ज़मीन से जुड़ल रहे जे आज जियानऊ के अधीन बा, आ ऊहाँ के लोग जियानऊ बोली बोलत रहे; ‘फ़ुज़ियान जिबाओ’ (2025) भी लिखे ला कि स्याओहू कुछ समय खातिर जियानऊ से जुड़ल रहे। एही से खोज के बर्णन जियानऊ के, ना कि जियानयांग के इतिहास ग्रंथ करे ला।
  • गुआंग्सू में उत्कर्ष। उहे अख़बार के मोताबिक़, तब सबसे ढेर ‘岩叉水仙’ बाहर भेजल जात रहे; गुआंगडोंग आ हांगकांग के व्यापारी दाहू में चाय के दुकान खोलले रहलन, बढ़िया सालन में व्यापार दस हज़ार दान से ढेर हो जात रहे, आ नानपूसी नदी पर बसंत के चाय के मौसम में तीन सौ से ढेर नाव खड़ा रहत रहलीं।
  • 1925। लोकल प्रशासन के कहानी के मोताबिक़, जे अख़बार देला, दाहू के ‘हुआंग रोंगमाओ’ दुकान तियानताईशान पहाड़ के शुइस्यान के दाहू वाला के साथ मिला के उत्तरी फ़ुज़ियान के प्रान्तीय चाय प्रतियोगिता में पहिला पुरस्कार जितलस; तब के प्रान्तीय गवर्नर दुकान के एगो फलक उपहार दिहलन जेकरा पर ‘武夷春色’ लिखल रहे — ‘वूई में बसंत’।
  • 2017। प्रमाणन चिह्न ‘小湖水仙’ नं. 17925384 पंजीकृत भइल — ज़िला चिह्न ‘建阳水仙’ (सितंबर 2019) से पहिले आ ‘武夷山水仙’ चिह्न से तीन महीना पहिले।
• मातृ झाड़: 1929 के इतिहास ग्रंथ लिखले रहे कि ‘सिक़ियानचांग में मातृ वृक्ष आज तक जिंदा बा’। 2017 के अख़बार बतावे ला कि बाद में ई झाड़ सूखल मिलल। बाद के लोकल प्रेस दाहू में मातृ झाड़ के चारो ओर संरक्षित क्षेत्र के बारे में लिखे ला। का ई एके झाड़ बा, मिलल स्रोतन से तय नइखे हो पावत।
• नाम: ‘स्याओहू’ (小湖) क़स्बा के नाम ह, ‘छोट झील’। ‘शुइस्यान’ (水仙, shuǐxiān) क़िसिम के नाम ह, ‘जल परी’, चीनी भाषा में नरगिस के फूल के एही नाम से बोलावल जाला। अख़बार के मोताबिक़, जियानऊ बोली में ‘祝仙’ (गुफा के नाम से) आ ‘水仙’ एके नियर सुनाई देवे ला, एही से नाम पड़ल; दूसर लोग एकरा नरगिस के सुगंध से जोड़े ला।
• सांस्कृतिक महत्व: क़स्बा खातिर शुइस्यान मुख्य फसल ह: अख़बार के मोताबिक़, लगभग हर गाँव में चाय उगे ला, आ सबसे ढेर ज़मीन शुइस्यान के नीचे बा। क़स्बा के प्रशासन, उहे अख़बार के मोताबिक़, रकबा बढ़ावे पर ना, बलुक गुणवत्ता आ प्रकृति पर ज़ोर देवे ला; स्याओहू प्रान्तीय पारिस्थितिक क़स्बा के उपाधि धारण करे ला।

3. वानस्पतिक बर्णन आ कच्चा माल

• क़िसिम: शुइस्यान (水仙), फ़ुज़ियानी शुइस्यान। ‘फ़ुज़ियान जिबाओ’ (2025) के मोताबिक़ — अर्धवृक्ष (小乔木型), बड़ पत्ता वाला (大叶类), मोट गूदेदार पत्ता वाला; ऊलोंग खातिर ख़ास उपयुक्त, बाकिर सफ़ेद आ लाल चाय में भी नीमन देखावे ला। ट्रिप्लोइड, कलम आ दाब से बढ़े ला, कलियाँ देर से फूटेलीं। 1984 में राज्य विशिष्ट क़िसिम ‘华茶9号’ (GSCT9) के रूप में मान्यता मिलल।
• तोड़ाई के समय: ज़िला अख़बार के मोताबिक़, क़िसिम देर से खिले ला, आ तोड़ाई आमतौर पर क़िंगमिंग परब के बाद सुरू होला।
• तोड़ाई के मानक: चिह्न खातिर मिलल स्रोतन में बर्णित नइखे।

4. टेरुआर आ उगाए के ख़ासियत

• क्षेत्र: उत्तरी फ़ुज़ियान, जियानयांग जिला; क़स्बा से, ज़िला अख़बार के मोताबिक़, नानपूसी (南浦溪) नदी बहे ला, जे जियानसी के सहायक नदी ह।
• ऊँचाई, माटी, जलवायु: चिह्न के क्षेत्र खातिर मिलल स्रोतन में आँकड़ा नइखे।
• रकबा: अख़बार (2017) के मोताबिक़, क़स्बा में शुइस्यान के रकबा आ उत्पादन दूनों अभिन ले ऐतिहासिक अधिकतम के पार नइखे कर पवले; अख़बार संख्या ना देवे ला।

5. उत्पादन तकनीक

चिह्न खातिर तकनीक तय करे वाला दस्तावेज़ मिलल स्रोतन में नइखे। दू वर्गन खातिर, जेह में ई क़िसिम काम करे ला, सामान्य योजना एह तरह बा:

• ऊलोंग शुइस्यान राष्ट्रीय मानक GB/T 30357.4—2015 के मोताबिक़:
  1. मध्यम मुरझाई (萎凋, wěidiāo).
  2. हिलावल आ ऑक्सीकरण (做青, zuòqīng).
  3. स्थिरीकरण (杀青, shāqīng).
  4. मरोड़ाई (揉捻, róuniǎn).
  5. सुखाई (烘干, hōnggān).
• सफ़ेद चाय उहे क़िसिम से — मुरझाई आ सुखाई, बिना स्थिरीकरण आ मरोड़ाई के।

दूनों योजना वर्ग खातिर सामान्य बाड़ी स, चिह्न के तहत उत्पाद के बर्णन ना; मिलल स्रोतन में पैरामीटर नइखे।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक गुण

चिह्न के तहत उत्पाद के बर्णन मिलल स्रोतन में नइखे। नीचे — दाहू पर ज़िला अख़बार के लेख (2017) से शुइस्यान के बर्णन बा; ई ऊलोंग में क़िसिम खातिर दिहल गइल बा, चिह्न खातिर ना। ‘फ़ुज़ियान जिबाओ’ (2025) स्याओहू के शुइस्यान के ‘आपन स्वाद वाला संप्रदाय’ (本味系) में रखे ला: क़िसिम के कोमल आ लमहर स्वभाव, शुद्ध ऑर्किड सुगंध, भरपूर आ मीठ स्वाद।

• सूखा पत्ता के बाहरी रूप: आम चाय से बड़, तेलियाए चमकदार, करिया-भूअर (油亮乌褐色).
• सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोतन में बर्णन नइखे।
• अर्क के सुगंध: ऑर्किड, कुछ बैचन में — दूधिया या नरगिस के फूल के सुगंध; पानी में डाले के बाद सुगंध साफ़ आ लमहर होला।
• स्वाद: ताज़ा आ भरपूर (茶味鲜醇).
• अर्क के रंग: गाढ़ (茶色浓重); अख़बार सटीक रंगत ना बतावे ला।
• चाय के तली (भींजल पत्ता): मिलल स्रोतन में बर्णन नइखे।

7. रासायनिक संघटन

चिह्न के तहत उत्पाद के भौतिक-रासायनिक आँकड़ा मिलल स्रोतन में नइखे।

8. पकाई

वर्ग के अभ्यास — पैरामीटर एह पर निर्भर करे ला कि हाथ में ऊलोंग बा कि सफ़ेद चाय।

• ऊलोंग: 95–100 °C, 110 मिली के गाइवान पर 7–8 ग्राम, पहिला अर्क 15–30 सेकेंड, समय बढ़ावत पाँच-सात पानी।
• सफ़ेद चाय: 85–90 °C, 150 मिली पर 4–5 ग्राम, पहिला अर्क लगभग दू मिनट, गाइवान या चीनी माटी के चायदानी।

9. भंडारण

वर्ग के अभ्यास। हवाबंद, सूखा ठंढा जगह पर, बिना रोशनी आ बाहरी गंध के।

10. दाम आ नक़ली माल

मिलल स्रोतन में दाम के आँकड़ा नइखे।

• नक़ली माल से कइसे बचीं:
  • ‘小湖水仙’ नं. 17925384 चिह्न आ स्याओहू क़स्बा के उत्पादक के तलाश करीं।
  • वर्ग पूछीं: चिह्न ना बतावे ला कि ई ऊलोंग बा कि सफ़ेद चाय।
  • याद राखीं कि शुइस्यान एगो क़िसिम के नाम ह जे पूरा फ़ुज़ियान में उगे ला; जगह के पुष्टि खाली चिह्न करे ला।
  • ज़िला चिह्न ‘建阳水仙’ नं. 28346009 से भ्रमित मत होखीं: ओकर धारक दूसर संगठन बा — ज़िला तकनीकी फसल प्रसार केंद्र।

11. रोचक तथ्य

• क़िसिम के खोज के लेख, जे जियानयांग के ज़िला अख़बार देला, जियानयांग के ना, बलुक जियानऊ के इतिहास ग्रंथ से लिहल गइल बा: दाहू गाँव कबो जियानऊ से जुड़ल रहे।
• ‘जल परी’ नाम, लोकल ब्याख्या के मोताबिक़, गुफा के नाम से मिलत-जुलत आवाज़ से निकलल बा।
• अख़बार में दर्ज कहानी के मोताबिक़, 1925 में दाहू के शुइस्यान तियानताईशान वाला के साथ मिला के ‘वूई में बसंत’ फलक पवलस — पड़ोसी पहाड़न के नाम वाला लेख।
• क़स्बा के चिह्न पूरा ज़िला के चिह्न से ढाई साल पहिले पंजीकृत भइल बा।

12. शुइस्यान क़िसिम के दूसर चायन से तुलना

• जियानयांग शुइस्यान (建阳水仙): उहे क़िसिम पर ज़िला चिह्न; स्याओहू अपना चिह्न के साथ एकर ऐतिहासिक केंद्र ह।
• नानलू शुइस्यान (南路水仙): पड़ोसी जियानऊ के क़स्बा चिह्न; अख़बार एकरा उहे ‘आपन स्वाद वाला संप्रदाय’ में रखे ला।
• जियानऊ शुइस्यान चा (建瓯水仙茶): पूरा जियानऊ के चिह्न; क़िसिम के खोज के बर्णन जियानऊ काउंटी के इतिहास ग्रंथ करे ला।
• वूई यान्चा (武夷岩茶): वूईशान के शुइस्यान — भूनाई पर ज़ोर वाला शैल चाय।
• शुइस्यान बाई (水仙白): उहे क़िसिम से जियानयांग के सफ़ेद चाय।
• योंगचून मिन्नान शुइस्यान (永春闽南水仙): दक्खिनी शाखा, जहाँ क़िसिम वूईशान से होके पहुँचल।

निष्कर्ष:

स्याओहू शुइस्यान ओह जगह के चिह्न ह जहाँ, इतिहास ग्रंथ के मोताबिक़, शुइस्यान मिलल रहे: दाहू गाँव, यान्चा पहाड़, लकड़हारा के रस्ता पर गुफा। चिह्न वर्ग ना बतावे ला, आ ईमानदारी एही में बा — स्याओहू के शुइस्यान ऊलोंग भी होला आ सफ़ेद चाय भी। बाकिर कुछ आ दोसर पक्का बा: खोज के इतिहास ग्रंथ, हांगकांग के दुकान आ नानपूसी पर नाव वाला दाहू के व्यापारिक अतीत, आ 2017 के चिह्न जे क़स्बा अपना ज़िला से पहिले पवलस।

स्रोत

मानक

• GB/T 30357.4-2015

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