Xījiàn chūnxuě · thetea.app

Xījiàn chūnxuě (Xījiàn chūnxuě, 西涧春雪) dia dite maitso fisaka avy ao amin’ny kaominina Shījí (施集镇), distrikan’i Nánqiáo, tanànan’i Chúzhōu, ao atsinanan’ny faritanin’i Ānhuī. Ny anarana dia adika hoe “oram-panala lohataona ao amin’ny renirano andrefana”: ny “renirano andrefana” dia manondro ny tononkalo nataon’ny pôeta tamin’ny vanim-potoana Tang, Wei Yingwu (韦应物), ary ny “oram-panala” kosa manondro ny volo fotsy matevina. Ny raviny dia mahitsy sy fisaka, misy volo; ny hanitra dia madio sy avo, misy naoty voninkazo. Dite vao novolavolaina (milaza ny rakibolana fa tamin’ny 1989), arovana ho famantarana ara-jeografika ara-pambolena nanomboka tamin’ny 2020, ary ho vokatra manana famantarana ara-jeografika CNIPA nanomboka tamin’ny 2025.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny rakibolana dite dia manasokajy azy ho anisan’ny dite maitso fisaka voatono sy maina mifangaro (扁形烘炒绿茶).
Sokajy: Dite maitso fisaka manana famantarana ara-jeografika.
Fiaviana: Sina, faritanin’i Ānhuī (安徽, Ānhuī), tanànan’i Chúzhōu (滁州, Chúzhōu), distrikan’i Nánqiáo (南谯区, Nánqiáo), kaominina Shījí.
Faritra arovana: Araka ny fepetra takian’ny CNIPA tamin’ny 2025 dia tanàna folo sy fokonolona ao amin’ny kaominina Shījí: 花山, 丰山, 杨饭店, 明张, 井楠, 孙岗, 李集, 大林, fokonolona Shījí ary fokonolona Lǐjí. Ny mpangataka dia ny fikambanan’ny indostrian’ny dite Chúzhōu. Ny katalaogin’ny famantarana ara-jeografika dia milaza fa ny faritra dia ny distrikan’i Nánqiáo manontolo; tsy azo nohamarinina hoe antontan-taratasy inona no ifandraisan’izany.
Koordinàta ara-jeografika: 118°14′6″–118°16′30″ E, 32°18′55″–32°19′37″ N (araka ny fepetra takian’ny CNIPA).

2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina

Tantara:
- Angano. Araka ny tsanganana ao amin’ny gazety mpizahatany ao an-tanàna, tamin’ny vanim-potoana Yuan dia ilay abbot tao amin’ny monasiteran’i Mǐtuó (弥陀寺) ao amin’ny tendrombohitra Huángfǔ, moanina Shenzhen (慎真), no nitondra voan’ny dite avy any Sichuan sy Guizhou (川贵); taty aoriana dia voalaza fa lasa hetra ho an’ny mpanjaka Hongwu ilay dite tamin’ny anarana hoe “南谯贡茶”. Ny solontenan’ny distrika tamin’ny resadresaka tamin’ny 2025 dia mampiakatra ny tantaran’ny dite ho amin’ny vanim-potoana Song, ary ny satan’ny hetra ho amin’ny vanim-potoana Ming. Ny famintinana momba ny loharano dia mitantara ny angano amin’ny fomba hafa: tamin’ny vanim-potoana Song dia ilay abbot tao amin’ny monasitera io ihany, Wùzhēn (悟真), no nitondra ny voa, ary i Zhū Yuánzhāng, rehefa nanandrana ny dite, dia voalaza fa nametraka hetra 200 jin isan-taona. Ny isan’ny zana-kazo tranainy sisa tavela tao amin’ny monasitera dia samy hafa koa ny filazana: ny tsanganana dia milaza manodidina ny arivo taonina eninjato, ny famintinana kosa milaza mihoatra ny arivo. Tsy misy antontan-taratasy manamarina na iza na iza amin’ireo dikan-teny ireo ao amin’ny loharano hita.
- Famoronana. Milaza ny rakibolana dite fa tamin’ny 1989 ny taona namolavolana azy. Ny famintinana momba ny loharano dia manoratra momba ny taona 1991: araka izy ireo, dia noforonin’ny manam-pahaizana avy amin’ny vondrona Chúzhōu ho an’ny famolavolana dite malaza ilay dite, novokarina tao amin’ny toeram-pambolena ala ao amin’ny tendrombohitra Huángfǔ (皇甫山林场), ary ny teo alohany dia antsoina hoe “南谯贡茶”.
- Loka. Araka ny tenin’ny solontenan’ny distrika, tamin’ny 1992 dia nahazo ny anaram-boninahitra dite malaza ao amin’ny faritanin’i Ānhuī ilay dite, ary avy eo dia nahazo medaly varahina tao amin’ny Fampirantiana Fambolena Shinoa. Ny tsanganana ao amin’ny gazety mpizahatany dia manampy ny loka faharoa tamin’ny fifaninanana “Zhōngchá bēi” (中茶杯) voalohany. Ny famintinana momba ny loharano dia nametraka ny anaram-boninahitra dite malaza ao amin’ny faritany sy ny medaly varahina tamin’ny fampirantiana ho tamin’ny 1993, ary ny loka “Zhōngchá bēi” ho tamin’ny 1994.
- 2020. Tamin’ny Desambra, taorian’ny fanomanana telo taona, dia voasoratra ho famantarana ara-jeografika ara-pambolena ilay dite; ny katalaogin’ny famantarana dia manome ny laharan’ny mari-pankasitrahana AGI03151.
- 2025. Tamin’ny alalan’ny fanambarana CNIPA laharana 632 (nosoniavina tamin’ny 9 Jona, navoaka tamin’ny 27 Jona) dia nekena ho vokatra manana famantarana ara-jeografika i Xījiàn chūnxuě; tamin’ny alalan’ny fanambarana laharana 633 (navoaka tamin’ny 7 Jolay) dia navela hampiasa mari-pamantarana manokana ny mpamokatra azy.
Anarana: Ny anarana dia nalaina avy amin’ny tononkalo nataon’i Wei Yingwu “Renirano andrefana ao Chúzhōu” (《滁州西涧》). Ny andalana “春潮带雨晚来急” dia “maika ny ranon-dranomasina lohataona miaraka amin’ny orana amin’ny hariva” izay nanome anarana ny toerana “西涧春潮”, iray amin’ireo “toerana roa ambin’ny folo ao Chúzhōu”. Ny “lohataona” ao amin’ny anarana dia ny fotoam-piotazana, ary ny “oram-panala” dia ny volo fotsy; nanampy ny solontenan’ny distrika tamin’ny resadresaka tamin’ny 2025 fa indraindray ny fiotazana aloha dia mifanindran-dalana amin’ny oram-panala lohataona.
Heviny ara-kolontsaina: Ao Chúzhōu dia atao ny fifaninanana fanaovana dite amin’ny tanana “Kaopy Xījiàn chūnxuě”.

3. Famaritana Botanika sy Akora

Karazany / Cultivar: Araka ny fepetra takian’ny CNIPA dia Fúdǐng Dàbáichá (福鼎大白茶, Fúdǐng dàbáichá), populasiÃ huángshān (黄山群体种) ary karazany hafa nohatsaraina sahaza. Ny angano momba ny voa avy any Sichuan sy Guizhou dia tsy milaza karazany.
Akora sy fenitry ny fiotazana: Araka ny fepetra takian’ny CNIPA:
- sokajy ambony indrindra (特级) dia tsimoka misy ravina iray vao misokatra kely, halavan’ny solofony manodidina ny 2,5 sm;
- ny voalohany dia indrindra tsimoka misy ravina antsasaka misokatra;
- ny faharoa dia indrindra tsimoka misy ravina misokatra;
- ny fahatelo dia indrindra tsimoka misy ravina roa vao misokatra kely.
Fotoam-piotazana: Manomboka amin’ny alin’ny Qīngmíng ka hatramin’ny Gǔyǔ.
Karazany vaovao: Araka ny tenin’ny solontenan’ny distrika (2025), ny distrika miaraka amin’ny Ivotoerana Dite an’ny Akademia Shinoa momba ny Siansa Ara-pambolena dia nanangana toerana fitehirizana sy fampirantiana ny fototarazo ary nampiditra karazany vaovao 29 manana vokatra avo; voalaza momba ny dite ao amin’ny distrika amin’ny ankapobeny izany.

4. Terroir sy Toetoetran’ny Fambolena

Faritra: Faritra be havoana eo amin’ny sisin-drano manasaraka ny Yangtze sy Huaihe (江淮分水岭) eo amin’ny ilany andrefan’ny tendrombohitra Lángyá (琅琊山), eo anelanelan’ny 32° sy 33° N. Ny tsanganana ao amin’ny gazety mpizahatany ao Chúzhōu dia milaza fa ny fon’ny marika dia ny kaominina Shījí sy ny tendrombohitra Huángfǔ (皇甫山).
Toetany: Araka ny tenin’ny solontenan’ny distrika dia malefaka, be rotsak’orana ary lehibe ny fiovaovan’ny mari-pana eo anelanelan’ny andro sy alina. Tsy misy tarehimarika ara-toetany marina avy amin’ny loharano voalohany ao amin’ny fitaovana hita.
Tany: Araka ny fepetra takian’ny CNIPA dia tany fasika eo ambonin’ny quartz keratofira sy filita, tsara fivoahan’ny rano, pH salan’isa 5,5, sosona tsy latsaky ny 60 sm, be dia be ny zavatra organika. Ny gazety mpizahatany ao Chúzhōu dia milaza fa ny votoatin’ny zavatra organika dia 1,2–2,5 %.
Tanam-boankazo: Ny fepetra takian’ny CNIPA dia mandidy ny fampifangaroana ny dite amin’ny ala (茶林间作). Ny tsanganana ao amin’ny gazety mpizahatany dia manoratra fa ny tanam-boankazo dia mifanila amin’ny ala voanjo.
Haavo: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.

5. Teknolojian’ny Famokarana

Ny fepetra takian’ny CNIPA dia mametraka ny fizotra tsy misy masontsivana: fanamafisana → fanitsiana sy famolavolana (理条整形) → fananganana volo sy fanamafisana ny endrika (提毫定形) → fanamainana voalohany → fanamainana indray. Tsy misy maripana sy fotoana ao amin’ny loharano hita.

Fanasarahana ny akora. Araka ny tatitry ny gazety mpizahatany, dia esorina aloha ny loto avy amin’ny ravina vaovao.
Fanamafisana (杀青, shāqīng). Tsy misy masontsivana ao amin’ny loharano hita.
Fanitsiana sy famolavolana (理条, lǐtiáo). Eto ny ravina dia mahazo endrika mahitsy sy fisaka.
Fananganana volo sy fanamafisana ny endrika (提毫定形, tíháo dìngxíng). Izany no anaran’ny dingana ao amin’ny fepetra takiana; tsy misy antsipiriany ao amin’ny loharano hita.
Fanamainana voalohany (初烘, chūhōng). Araka ny tatitra dia atao amin’ny maripana avo aloha, avy eo amin’ny maripana ambany.
Fanamainana indray (复烘, fùhōng). Miadana, amin’ny afo kely.

Ny manam-pahefana ao amin’ny distrika dia manoritsoritra ny fitsipiky ny dite ao amin’ny distrika amin’ny ankapobeny amin’ny alalan’ny raikipohy “fiotazana alohan’ny Qīngmíng, fanodinana amin’io andro io ihany”.

Ny famintinana momba ny loharano dia manampy fa ny sokajy ambony indrindra dia atao amin’ny tanana, ary ny sokajy voalohany ka hatramin’ny fahatelo dia atao amin’ny milina. Ny fanodinana dia nofaritany fohifohy kokoa amin’ny dingana roa: fanamafisana, izay ametrahana ny endrika amin’ny ravina amin’ny farany, ary fanamainana indroa (毛烘, 复焙).

6. Toetra Ara-tsaina (Organoleptika)

Famaritana araka ny fepetra takian’ny CNIPA:

Endriky ny ravina maina: Mahitsy, fisaka ary miraikitra, mitovy sy matevina, maitso mamirapiratra ary misy volo (扁直平伏，匀齐壮实，绿润带毫).
Hanitry ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana ao amin’ny loharano hita.
Hanitry ny dite: Madio, avo ary maharitra, misy naoty voninkazo (清香高长带花香). Ny tatitra dia manamarika hanitra “voanjo” avo (板栗香).
Tsirony: Matevina sy malefaka, misy fiverenana mamy (滋味醇厚回甘). Ny rakibolana dite dia milaza fa ny tsirony dia vaovao sy mamelombelona.
Lokon’ny dite: Maitso malefaka sy mamirapiratra (汤色嫩绿明亮).
Ravin’ny dite (ravina efa nampiasaina): Mitovy, misokatra “toy ny voninkazo”, maitso sy mamirapiratra (叶底匀成朵绿亮).

Ny famintinana momba ny loharano dia manoritsoritra ny sokajy ambony indrindra toy izao: tsimoka feno, ravina mifono ny tsimoka, mahitsy ary somary fisaka, volo “toy ny oram-panala”; hanitra avo, misy naoty voninkazo, dite mazava sy mangarahara, ravina efa nampiasaina dia tsimoka maitso malefaka iray manontolo.

Ny toetra manokana takiana dia nofintinina amin’ny raikipohy “形秀色翠带白毫，味醇香清露花香”: endrika tsara tarehy, loko maitso emeraoda misy volo fotsy, tsiro malefaka, hanitra madio misy naoty voninkazo. Ny tsanganana ao amin’ny gazety mpizahatany dia milaza fa ny toetra lehibe dia hanitra avo, mamy malefaka ary mahazaka fandrarahana maro, ary ny endriny kosa dia tsotra.

7. Fiforonan’ny Zavatra Simika

Ny fenitry ny fepetra takian’ny CNIPA: ny hamandoana dia tsy mihoatra ny 6,5 %, ny fitrandrahana anaty rano dia tsy latsaky ny 38 %, ny asidra amine dia tsy latsaky ny 2,5 %, ny polyphenols dite dia tsy latsaky ny 16 %. Ireo dia fenitra ho an’ny vokatra, fa tsy famakafakana ny andiany manokana.

8. Fomba Fandrarahana

Fomba fanao mahazatra ho an’ny dite maitso: tsy misy masontsivana ao amin’ny antontan-taratasy.

Maripanan’ny rano: 80–85 °C.
Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
Fitaovana: Kaopy fitaratra, ahitana ny ravina misokatra “toy ny voninkazo”.
Fizotra: Afanaina ny fitaovana, asio dite, araraka ny rano amin’ny sisiny; ny fandrarahana voalohany dia aorian’ny 40–60 segondra; sotroina, avela ampahany amin’ny dite, ary araraka indray, indroa na intelo ny famenoana.

9. Fitehirizana

Fomba fanao mahazatra. Ao anaty fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona; tsara indrindra raha sotroina ao anatin’ny herintaona.

10. Vidiny sy Famitahana

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita. Araka ny tenin’ny solontenan’ny distrika (2025), ao Nánqiáo dia misy tanam-boankazo dite 38 arivo mu ary manodidina ny 1220 tapitrisa taonina ny dite maina isan-taona, izany dia ny dite rehetra ao amin’ny distrika, anisan’izany ny Shījí Máofēng (施集毛峰) sy Shījí Hōngqīng (施集烘青), fa tsy i Xījiàn chūnxuě irery ihany. Ny marika iraisana, araka ny voalaza ihany, dia ampiroboroboan’ny orinasa lehibe enina miaraka amin’ny marika sy fonosana iraisana, ary ny dite dia mitondra fidiram-bola ho an’ny fianakaviana mihoatra ny 3000. Ny rakibolana dite dia milaza fa ny tsena lehibe indrindra amin’ny dite dia Chúzhōu, Nánjīng ary Bèngbù.

Ahoana ny fomba hisorohana ny famitahana:
- Mitadiava ny mari-pamantarana manokana momba ny famantarana ara-jeografika; ny mpamokatra nahazo alalana dia voatanisa ao amin’ny fanambarana CNIPA laharana 633.
- Hamarino fa avy ao amin’ny kaominina Shījí, distrikan’i Nánqiáo ny dite.
- Ny ravina dia mahitsy, fisaka, miraikitra, maitso misy volo fotsy; ny ravina efa nampiasaina dia misokatra “toy ny voninkazo”.
- Ao amin’ny rakibolana dite dia misy lahatsoratra mifanila “西涧雪芽” izay mitovy anarana, fa dite hafa.

11. Zava-misy Mahaliana

Ny dite dia nomena anarana avy amin’ny tononkalo nataon’i Wei Yingwu; mampatsiahy ny gazety mpizahatany ao Chúzhōu fa nanoratra momba ny dite ihany koa ilay pôeta, tao amin’ny tononkalo “喜园中茶生”.
Ny tsanganana ao amin’ny gazety mpizahatany dia manoratra fa ny tehezan-tendrombohitra izay itomboan’ity dite ity dia toerana nahaterahan’ny krizantema Chúzhōu (滁州贡菊), izay lazainy ho voalohany amin’ireo krizantema malaza efatra ao amin’ny firenena.
Ny fitaovana tamin’ny 2025 momba ny dite ao amin’ny distrika dia mifarana amin’ny raikipohy dokambarotra “dite voalohany any avaratry ny Yangtze” (江北第一茶), izay tanjon’ny distrika fa tsy anaram-boninahitra nomena.

12. Fampitahana amin’ny dite maitso fisaka hafa ao Ānhuī

Dūdū Cuìmíng (都督翠茗): Dite fisaka avy ao amin’ny tendrombohitra Dūdū eo akaikin’ny farihy Cháohú; nekena ho vokatra manana famantarana ara-jeografika tamin’ny alalan’ny fanambarana CNIPA laharana 632 ihany koa.
Huánghuā Yúnjiān (黄花云尖): Dite mahitsy fisaka misy volo avy any Níngguó, avy amin’ny fanambarana io ihany.
Lóngchí Xiāngjiān (龙池香尖): Dite fisaka avy ao amin’ny distrikan’i Huáiníng, “toy ny tendron’ny lefona”.
Tiānzhù Jiàn Háo (天柱剑毫): Dite fisaka “toy ny sabatra” avy ao amin’ny tendrombohitra Tiānzhù misy volo matevina.

Ho famaranana:

Xījiàn chūnxuě dia dite maitso fisaka avy any amin’ny havoanan’i Chúzhōu, nomena anarana avy amin’ny andalana tononkalo tamin’ny vanim-potoana Tang: ravina mahitsy misy volo fotsy, hanitra madio avo misy naoty voninkazo, tsiro malefaka misy fiverenana mamy ary ravina misokatra “toy ny voninkazo”. Ny angano momba azy dia samy hafa, saingy ny fenitra tamin’ny 2025 dia mazava: faritra misy tanàna folo, karazany Fúdǐng Dàbáichá sy populasiÃ huángshān, fitrandrahana anaty rano tsy latsaky ny 38 %.

Loharano

Famantarana ara-jeografika

CNIPA 地理标志产品认定 №632

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano