Dūdū cuìmíng

Dudu Cuiming (Dūdū cuìmíng, 都督翠茗) — dite maitso fisaka avy any amin’ny tendrombohitra Dudu (都督山) eo amin’ny morontsiraka atsimon’ny farihy Chaohu: vohitra Ba (坝镇) ao amin’ny kaominina Chaohu, tanàna Hefei, faritanin’i Anhui. Raha faritana azy dia «dite emeraoda avy any amin’ny tendrombohitra Dudu». Ny ravina dia aolana «toy ny solofon’ny volotsangana» ary amainina amin’ny fomba izay mitazona ny loko emeraoda, — ireo fomba roa ireo no lazain’ny famaritana ho mampiavaka indrindra ny dite. Araka ny famaritana an-tsoratra, ny dite dia noforonina tamin’ny taona 1998; nanomboka tamin’ny taona 2018 izy dia arovana ho famantarana ara-jeografika ara-pambolena, ary nanomboka tamin’ny taona 2025 — ho vokatra manana famantarana ara-jeografika CNIPA.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny famaritana avy amin’ny Minisiteran’ny Fambolena dia mampifandray azy amin’ny fenitra GB/T 14456.3 momba ny dite maitso avy amin’ny karazana ravina kely sy antonony, ary amin’ny lafiny fiarovana — amin’ny GB 2762 (loto) sy GB 2763 (sisa tavela amin’ny fanafody famonoana bibikely).
Sokajy: Dite maitso fisaka manana famantarana ara-jeografika.
Fiaviana: Sina, faritanin’i Anhui (安徽, Ānhuī), tanàna Hefei (合肥, Héféi), kaominina Chaohu (巢湖, Cháohú), vohitra Ba.
Faritra arovana: Havoana sy tendrombohitra ambany ao amin’ny komity valo ao amin’ny vohitra: Xiadian (夏店), Shitang (石塘), Lianhe (联河), Quanshui (泉水), Qingshan (青山), Mushan (姥山), Hudong (湖东) ary vondrom-piarahamonina an-dalambe. Ny lisitra dia mitovy amin’ny Minisiteran’ny Fambolena sy ny CNIPA; ao amin’ny famaritana ny faritra, ny antontan-taratasy roa dia manoratra ny vohitra ho «督坝镇», fa amin’ny toerana hafa dia «坝镇». Ny mpangataka — ny fikambanan’ny sehatry ny dite ao amin’ny tendrombohitra Dudu.
Koordinate ara-jeografika: 117°32′–117°39′ atsinanana, 31°17′–31°20′ avaratra.

2. Tantara sy Lanja ara-kolontsaina

Tantara:
- Angano. Araka ny lovantsofina, teo amin’ny tendrombohitra Dudu no nitobian’ny tafik’i Xiang Yu, Cao Cao ary Zhou Yu, ary nambolena dite mba hanasitrana ny miaramila tamin’ny areti-mandringana. Tsy misy antontan-taratasy manamarina izany ao amin’ny loharano hita.
- Anarana taloha. Araka ny famaritana an-tsoratra, talohan’ny taona 1949 sy tamin’ny taona voalohan’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina, ny dite avy any amin’ny tendrombohitra teo ambanin’ny anarana hoe «小兰花» (xiǎo lánhuā) dia nandalo tamin’ny trano dite tao Wuhu nankany Shandong sy Mongolie Intérieure ary naondrana tany Rosia. Nanomboka tamin’ny taona 1970, indrindra taorian’ny fanavaozana, ny tanimboly taloha dia nohavaozina ary nampidirina karazana vokatra be; nipoitra ny fototra «maitso» dite manodidina ny 10 arivo mu, miasa araka ny tetika «orinasa + toeram-pambolena».
- 1998. Araka ny famaritana an-tsoratra ny marika, tamin’ity taona ity no namoronana ny Dudu Cuiming; voalaza ao ihany koa fa novolavolain’ny sampana mpampianatra dite ao amin’ny Anjerimanontolon’ny Fambolena ao Anhui araka ny fenitra tamin’izany GB/T 14456-93, ary ny foibe fitsapana dite ao amin’ny Minisiteran’ny Fambolena dia nanisa tao amin’ny vokatra mihoatra ny 95 % ny akora fototra «vony misy ravina iray vao misokatra kely».
- 2006. Tamin’ny volana febroary dia voasoratra anarana ny fikambanan’ny sehatry ny dite ao amin’ny tendrombohitra Dudu; tamin’ny volana jolay dia nahazo mari-pankasitrahana QS ny dite, tamin’ny volana novambra dia nahazo ny anaram-boninahitra ho vokatra ara-pambolena marika ao Anhui.
- 2018. Tamin’ny 12 febroary ny Minisiteran’ny Fambolena (tamin’ny rafitra tamin’izany) tamin’ny alalan’ny fanambarana № 2651 dia nisoratra anarana ny dite ho famantarana ara-jeografika ara-pambolena (taratasy fanamarinana AGI02279).
- 2019–2020. Katalaogin’ny marika ara-pambolena ao Sina (15 novambra 2019), ny lisitra voalohany tamin’ny 2020 ny vokatra ara-pambolena malaza, manokana, avo lenta ary vaovao (20 mey 2020). Tamin’ny 22 desambra 2020 dia nampidirina ny fenitra eo an-toerana ao Hefei DB3401/T 202—2020; ny sehatra fenitra nasionaly dia manamarika azy ho nofoanana amin’izao fotoana izao.
- 2025. Tamin’ny alalan’ny fanambarana CNIPA № 632 (nosoniavina tamin’ny 9 jona, navoaka tamin’ny 27 jona) ny dite miaraka amin’ny vokatra 223 hafa dia nekena ho vokatra manana famantarana ara-jeografika; tamin’ny fanambarana № 633 (navoaka tamin’ny 7 jolay) dia nahazo alalana hampiasa famantarana manokana ny mpamokatra azy.
Anarana: 都督 (dūdū) — «komandin’ny tafika», 翠 (cuì) — «emeraoda», 茗 (míng) — «dite». Araka ny angano, ny tendrombohitra dia nomena anarana ho fanomezam-boninahitra an’i Zhou Yu, komandin’ny tafika lehibe (大都督) ao amin’ny fanjakan’i Wu, izay voalaza fa nampiofana miaramila teto sy niresaka raharaha miaramila niaraka tamin’ny dite.
Loka: Araka ny famaritana ny marika — loka voalohany tamin’ny fifaninanana fahatelo «Zhongcha bei» (中茶杯), anaram-boninahitra vokatra marika amin’ny fampirantiana ara-pambolena iraisam-pirenena ao Sina, medaly volamena tamin’ny fampirantiana dite iraisam-pirenena fahaefatra ao Sina (Wuhu), marika ara-barotra malaza ao Chaohu (2010), lisitra voalohany «巢湖名茶» (2011), lisitra voalohany ny vokatra fizahan-tany malaza ao Anhui (2012).

3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra

Karazana / Cultivar: Tsy voatonona. Ny fepetra CNIPA dia milaza fotsiny fa mety ny «karazana nohatsaraina nafarana» (适宜引进优良品种).
Akora fototra: Vony misy ravina iray na roa; ny milina dia mizara ny ravina ho kilasy efatra araka ny haavon’ny fivelarana, ary ny tsirairay dia alamina misaraka.
Fenitra fanangonana: Amin’ny andiany, imbetsaka. Amin’ny kirihitra lehibe amin’ny lohataona dia avela ny «ravina hazandrano» (鱼叶), amin’ny faran’ny lohataona — ravina iray.
Fotoana fanangonana: Tsy misy daty marina ao amin’ny loharano hita.

4. Terroir sy Fomba Fambolena Manokana

Faritra: Sampan’ny tandavan-tendrombohitra Dabieshan (大别山) eo anelanelan’ny ony Yangtze sy ny farihy Chaohu: amin’ny tsipika mahitsy mankany amin’ny ony dia 15 km eo ho eo, mankany amin’ny farihy dia 8 km eo ho eo.
Toetrandro: Subtropika monsoona. Araka ny famaritana avy amin’ny Minisiteran’ny Fambolena: salan’isa maripana isan-taona 16 °C, fitambaran’ny maripana mavitrika mihoatra ny 0 °C — 5726 °C mandritra ny 315 andro, mihoatra ny 10 °C — 5024,6 °C mandritra ny 233 andro, tara-masoandro 2106 ora isan-taona, rotsak’orana 900–1200 mm, fe-potoana tsy misy fanala 247 andro. Ny zavona dia lazaina ho mandavantaona, ary ny hazavana lohataona — miparitaka, ary ny famaritana dia mampifandray izany amin’ny mampiavaka ny dite.
Tany: Mena-mavo, mavo ary fasika, lalina, mitazona tsara ny rano sy zezika ary mamela rivotra, pH 5,5–6,0, zavatra organika manodidina ny 1,5 %. Araka ny fepetra CNIPA ny toerana — avo, maina, voaro amin’ny rivotra ary misokatra amin’ny masoandro, miaraka amin’ny fitanana tsy mihoatra ny 25°.
Rano: Ny renirano Zhaohe (兆河), sampan’ny farihy Chaohu, ary tohodrano enina, anisan’izany ny Xiangshan (象山), Zaoshuke (枣树棵) ary Qingshan (青山).
Haavo: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.

5. Teknolojia Famokarana

Tetika araka ny fepetra CNIPA 2025: fanamainana mialoha → fanasokajiana ravina → fanamafisana → fampangatsiahana sy fanadiovana → fanendasana miaraka amin’ny fanerena sy famolavolana → famelana hipetraka sy fanasokajiana → fanamainana → fanatsarana fofona → fitehirizana amin’ny hatsiaka. Ny mampiavaka ny famaritana dia fintinina amin’ny raikipohy «做形成笋、烘干固色» — «famolavolana ho solofon’ny volotsangana, fanamainana mitazona loko».

Fanamainana mialoha (摊青, tānqīng): Sosona manodidina ny 3 sm amin’ny lovia volotsangana, 3–5 ora, mandra-paha very 15–20 % ny rano sy ny hamandoana manodidina ny 70 %.
Fanasokajiana (鲜叶分级, xiānyè fēnjí): Kilasy efatra ny akora fototra (fizarana 3).
Fanamafisana (杀青, shāqīng): Vilia 180–220 °C, manodidina ny 250 g ravina, 6–8 minitra; rehefa mipoitra ny fofona, dia manomboka mamolavola. Ny famaritana avy amin’ny Minisiteran’ny Fambolena dia mamela koa ny amponga: 90–150 segondra amin’ny 100–120 °C.
Fampangatsiahana sy fanadiovana (摊凉去杂): Amin’ny sosona manify 15–30 minitra, avy eo fanesorana ny potipotika.
Fanendasana miaraka amin’ny fanerena (炒压做形, chǎoyā zuòxíng): Vilia manomboka amin’ny 90 ka hatramin’ny 60 °C, 15–20 minitra; amin’ny fanerena sy fanitsiana dia lasa tsipika fisaka mahitsy «amin’ny endrika solofon’ny volotsangana» ny ravina. Ny fomba milina araka ny famaritana avy amin’ny Minisiteran’ny Fambolena — milina maro asa fanitsiana amin’ny 170 → 150 °C, 6–8 minitra.
Famelana hipetraka sy fanasokajiana (摊放拣剔): 40–60 minitra; esorina amin’ny tanana ny tsipika tsy mety, ny taho ary ny ravina antitra.
Fanamainana (烘焙, hōngbèi): Fomba telo: manodidina ny 80 °C 8–10 minitra, manodidina ny 60 °C 10–15 minitra, manodidina ny 50 °C 20–30 minitra — mandra-pahavitan’ny tahony ho potipotika. Ny fanamainana milina ao amin’io famaritana io: manodidina ny 110 °C 4–6 minitra, avy eo manodidina ny 90 °C ary farany manodidina ny 60 °C.
Fanatsarana fofona (提香, tíxiāng): Manodidina ny 140 °C mandritra ny 30 minitra eo ho eo.
Fitehirizana: Amin’ny siny vy mihidy amin’ny 4–12 °C.

6. Toetra ara-tsaina ara-panandramana

Ny raikipohy avy amin’ny Minisiteran’ny Fambolena sy ny fepetra CNIPA dia mitovy.

Endrik’ilay ravina maina: Fisaka, «mitovy amin’ny solofon’ny volotsangana», loko emeraoda (外形扁平似笋，色如翡翠). Ny soratra dokam-barotra dia mampitaha ny endriny amin’ny sabatra koa (扁平似剑).
Fofon’ilay ravina maina: Tsy misy famaritana manokana ao amin’ny loharano hita.
Fofon’ny dite: Madio sy matanjaka (清香浓郁).
Tsirony: Vaovao sy mamelombelona (鲜爽).
Lokon’ny dite: Maitso sy mazava (绿明亮).
Ravina efa nandrahoina: Maitso sy mitovy (绿匀).

Ny raikipohy fohy an’ny marika — «色翠味鲜形如笋»: loko emeraoda, tsiro vaovao, endrika solofon’ny volotsangana.

7. Fitambarana Simika

Ny fenitra ao amin’ny fepetra CNIPA 2025 ho an’ny kilasy ambony indrindra — kilasy faharoa (ao anaty fononteny — ho an’ny kilasy fahatelo — fahadimy, izay tsy mitovy): hamandoana tsy mihoatra ny 7,0 %, lavenona manontolo tsy mihoatra ny 7,5 %, potipotika tsy mihoatra ny 1,0 % (1,5 %), ekstrakta anaty rano tsy latsaky ny 36,0 % (34,0 %), tsirairay hena tsy mihoatra ny 16,5 %, polyphenols dite tsy latsaky ny 13 %, catechins tsy latsaky ny 8 %. Ireo dia fenitra ho an’ny vokatra, fa tsy famakafakana andiany manokana.

8. Fomba fanaovana dite

Fomba mahazatra ho an’ny dite maitso: tsy misy mari-pamantarana ao amin’ny antontan-taratasy.

Hafanana rano: 80–85 °C.
Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
Fitaovana: Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
Fomba: Manafana ny fitaovana, mametraka ny dite, mandraraka rano amin’ny sisiny; ny fanondrahana voalohany — aorian’ny 40–60 segondra; sotroina, mamela ampahany amin’ny dite, ary ampidirina rano indray — fanondrahana indroa na intelo miverimberina.

9. Fitehirizana

Fomba mahazatra. Amin’ny fonosana mihidy, amin’ny hatsiaka, tsy misy hazavana, hamandoana sy fofona; tsara kokoa ny misotro ao anatin’ny herintaona. Ny famaritana mihitsy dia milaza siny vy mihidy sy 4–12 °C.

10. Vidiny sy Hosoka

Araka ny famoahana tao amin’ny tranokalan’ny Ivotoerana Chaohu (2019), ny kilasy ambony indrindra sy kilasy voalohany dia mitentina 400 ka hatramin’ny 2000 yuan; tsy voalaza ho an’ny lanja firy. Io famoahana io ihany dia manazava ny vidiny mafy orina alohan’ny Qingming amin’ny fanangonana kely amin’ny andro mangatsiaka. Ny tarehimarika momba ny haben’ny famokarana dia tsy mifanaraka: ny famaritana taloha ny marika dia milaza 10 arivo mu ny tanimboly sy 90 taonina eo ho eo ny dite isan-taona, ny famintinana an-tsoratra tamin’ny 2017 — 800 ha ao amin’ny faritra arovana ary mihoatra ny 100 taonina, tamin’ny 2018 — 12 arivo mu amin’ny fanangonana, 320 taonina ary 140 tapitrisa yuan.

Ahoana no hisorohana ny hosoka:
- Mitady famantarana manokana ara-jeografika; ny mpamokatra nahazo alalana dia voatanisa ao amin’ny fanambarana CNIPA № 633.
- Manamarina fa avy any amin’ny vohitra Ba ao amin’ny kaominina Chaohu ny dite.
- Aza afangaro amin’ny Duyun Mao Jian (都匀毛尖): mitovitovy ny feony ny anarana, saingy dite avy any Guizhou izy.
- Ny anarana ara-tantara «小兰花» dia mitovy amin’ny anaran’ny famantarana ara-jeografika hafa ao Anhui — Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花); vokatra samihafa ireo.

11. Zava-misy Mahaliana

Ny tendrombohitra sy ny dite dia ampifandraisina amin’i Zhou Yu, mpitari-tafika tamin’ny vanim-potoana Fanjakana Telo — angano izany, fa tsy antontan-taratasy.
Talohan’ny anarana vaovao ny dite avy any amin’ity tendrombohitra ity dia namidy ho «小兰花» ary, araka ny famaritana, naondrana hatrany Rosia.
Araka ny famaritana ny marika, eo amin’ny tendrombohitra mbola misy sisa tavela amin’ny toeram-pambolena taloha sy hazo dite tsy voavoly.

12. Fampitahana amin’ny dite maitso fisaka hafa

Tianzhu Jian Hao (天柱剑毫): Dite fisaka «toy ny sabatra» avy any amin’ny tendrombohitra Tianzhu ao Anhui; amin’ny sabatra dia ampitahain’ny soratra dokam-barotra koa ny Dudu Cuiming.
Longchi Xiangjian (龙池香尖): Dite fisaka avy ao amin’ny distrika Huaining, izay ny endriny dia ampitahain’ny antontan-taratasy amin’ny tendron’ny lefona.
Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Dite ao Anhui, izay ny anarany dia mitovy amin’ny anarana ara-tantara ny dite avy any amin’ny tendrombohitra Dudu.

Fehiny:

Dudu Cuiming — dite maitso fisaka tanora avy any amin’ny tendrombohitra Dudu eo amin’ny morontsiraka atsimon’ny farihy Chaohu: ravina «solofon’ny volotsangana», loko emeraoda, tsiro vaovao ary fofona madio matanjaka. Ao ambadik’izany ny angano momba an’i Zhou Yu, ny anarana taloha «小兰花» ary fiarovana — nanomboka tamin’ny taona 2018 tao amin’ny Minisiteran’ny Fambolena ary nanomboka tamin’ny 2025 tao amin’ny CNIPA.