సిజియాన్ చున్సుయే (Xījiàn chūnxuě, 西涧春雪) అనేది అన్హుయ్ ప్రావిన్స్ తూర్పున ఉన్న చుజౌ నగరంలోని నాన్కియావో జిల్లాలోని షిజి (施集镇) పట్టణానికి చెందిన ఒక చదునైన గ్రీన్ టీ. పేరు అనువాదం “పశ్చిమ ప్రవాహపు వసంత హిమం”: “పశ్చిమ ప్రవాహం” అనేది టాంగ్ రాజవంశ కవి వీ యింగ్వు (韦应物) రాసిన కవితను సూచిస్తుంది, “మంచు” అనేది దట్టమైన తెల్లటి మెత్తని రోమాలను సూచిస్తుంది. ఆకు నేరుగా, చదునుగా, రోమాలతో ఉంటుంది; సువాసన స్వచ్ఛంగా, ఉన్నతంగా, పూల సూచనతో ఉంటుంది. ఇది కొత్తగా అభివృద్ధి చేసిన టీ (నిఘంటువు 1989 సంవత్సరాన్ని పేర్కొంది). 2020 నుండి వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచికగా, 2025 నుండి CNIPA భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తిగా రక్షించబడుతోంది.
1. వర్గీకరణ మరియు మూలం
- రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá). టీ నిఘంటువు దీనిని మిశ్రమ కాల్చడం మరియు ఎండబెట్టడం ద్వారా తయారయ్యే చదునైన గ్రీన్ టీలకు (扁形烘炒绿茶) చెందినదిగా వర్గీకరిస్తుంది.
- వర్గం: భౌగోళిక సూచిక కలిగిన చదునైన గ్రీన్ టీ.
- మూలం: చైనా, అన్హుయ్ ప్రావిన్స్ (安徽, Ānhuī), చుజౌ నగరం (滁州, Chúzhōu), నాన్కియావో జిల్లా (南谯区, Nánqiáo), షిజి పట్టణం.
- రక్షిత ప్రాంతం: 2025 CNIPA అవసరాల ప్రకారం, షిజి పట్టణంలోని పది గ్రామాలు మరియు సంఘాలు: 花山, 丰山, 杨饭店, 明张, 井楠, 孙岗, 李集, 大林, షిజి సంఘం మరియు లిజి సంఘం. దరఖాస్తుదారు చుజౌ టీ పరిశ్రమ సంఘం. భౌగోళిక సూచికల జాబితా మొత్తం నాన్కియావో జిల్లాను ప్రాంతంగా పేర్కొంటుంది; ఇది ఏ పత్రంతో సంబంధం కలిగి ఉందో ధృవీకరించలేకపోయాం.
- భౌగోళిక అక్షాంశాలు: 118°14′6″–118°16′30″ తూర్పు రేఖాంశం, 32°18′55″–32°19′37″ ఉత్తర అక్షాంశం (CNIPA అవసరాల ప్రకారం).
2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత
- చరిత్ర:
- ఐతిహ్యం. నగర పర్యాటక ప్రచురణ కాలమ్ ప్రకారం, యువాన్ రాజవంశ కాలంలో హువాంగ్ఫు పర్వతంపై ఉన్న మితుయో మఠం (弥陀寺) మఠాధిపతి, సన్యాసి షెన్జెన్ (慎真), సిచువాన్ మరియు గుయిజౌ (川贵) నుండి టీ విత్తనాలను తీసుకువచ్చాడు; తరువాత ఈ టీ హోంగ్వు చక్రవర్తి కాలంలో “南谯贡茶” పేరుతో కానుకగా సమర్పించబడిందని చెబుతారు. 2025 ఇంటర్వ్యూలో జిల్లా ప్రతినిధి టీ చరిత్రను సాంగ్ రాజవంశానికి, కానుక హోదాను మింగ్ రాజవంశానికి ఆపాదించారు. సూచనా సారాంశాలు ఐతిహ్యాన్ని భిన్నంగా చెబుతాయి: సాంగ్ రాజవంశంలో అదే మఠం మఠాధిపతి వుజెన్ (悟真) విత్తనాలను తీసుకువచ్చాడు, మరియు జు యువాన్జాంగ్ టీని రుచి చూసి సంవత్సరానికి 200 జిన్ల (సుమారు 100 కిలోలు) కానుకగా నిర్ణయించాడని చెబుతారు. మఠం దగ్గర ఎన్ని పాత పొదలు మిగిలి ఉన్నాయో కూడా భిన్నంగా చెబుతారు: కాలమ్ వెయ్యి ఆరు వందల సంవత్సరాల నాటివని, సారాంశాలు వెయ్యికి పైగా ఉన్నాయని చెబుతాయి. ఏ వెర్షన్ను ధృవీకరించే పత్రాలు కనుగొన్న ఆధారాలలో లేవు.
- సృష్టి. టీ నిఘంటువు అభివృద్ధి సంవత్సరంగా 1989ను పేర్కొంది. సూచనా సారాంశాలు 1991 గురించి రాస్తాయి: వాటి ప్రకారం, చుజౌ ప్రసిద్ధ టీల అభివృద్ధి బృందం నిపుణులు ఈ టీని సృష్టించారు, ఉత్పత్తి హువాంగ్ఫు పర్వత అటవీ క్షేత్రంలో (皇甫山林场) జరుగుతుంది, మరియు పూర్వీకుడిగా “南谯贡茶”ను పేర్కొంటారు.
- పురస్కారాలు. జిల్లా ప్రతినిధి ప్రకారం, 1992లో ఈ టీ అన్హుయ్ ప్రావిన్స్ ప్రసిద్ధ టీ బిరుదును పొందింది, తరువాత చైనా వ్యవసాయ ప్రదర్శనలో కాంస్య పురస్కారం పొందింది. పర్యాటక ప్రచురణ కాలమ్ మొదటి “జోంగ్చా బీ” (中茶杯) పోటీలో రెండవ బహుమతిని జోడిస్తుంది. సూచనా సారాంశాలు ప్రావిన్షియల్ ప్రసిద్ధ టీ బిరుదు మరియు ప్రదర్శన కాంస్యాన్ని 1993గా, “జోంగ్చా బీ” బహుమతిని 1994గా పేర్కొంటాయి.
- 2020. డిసెంబరులో, మూడు సంవత్సరాల తయారీ తరువాత, ఈ టీ వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచికగా నమోదు చేయబడింది; సూచికల జాబితా సర్టిఫికేట్ సంఖ్య AGI03151 ఇస్తుంది.
- 2025. CNIPA ప్రకటన సంఖ్య 632 (జూన్ 9న సంతకం చేయబడింది, జూన్ 27న ప్రచురించబడింది) ద్వారా సిజియాన్ చున్సుయే భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తిగా గుర్తించబడింది; ప్రకటన సంఖ్య 633 (జూలై 7న ప్రచురించబడింది) దాని ఉత్పత్తిదారులకు ప్రత్యేక చిహ్నాన్ని అనుమతించింది.
- పేరు: వీ యింగ్వు రాసిన “చుజౌలో పశ్చిమ ప్రవాహం” (《滁州西涧》) కవిత నుండి పేరు తీసుకోబడింది. “వసంత అలలు వర్షంతో సాయంత్రానికి త్వరగా వస్తాయి” అనే పంక్తి “పశ్చిమ ప్రవాహ వసంత అలలు” అనే దృశ్యానికి పేరు పెట్టింది, ఇది “చుజౌ పన్నెండు దృశ్యాలలో” ఒకటి. పేరులో “వసంతం” అనేది సేకరణ సమయం, “మంచు” అనేది తెల్లటి రోమాలు; 2025 ఇంటర్వ్యూలో జిల్లా ప్రతినిధి తొలి సేకరణ కొన్నిసార్లు వసంత హిమంతో సమానంగా ఉంటుందని జోడించారు.
- సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: చుజౌలో “సిజియాన్ చున్సుయే కప్” హస్తకళా టీ తయారీ పోటీ నిర్వహిస్తారు.
3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం
- రకం / కల్టివర్: CNIPA అవసరాల ప్రకారం, ఫుడింగ్ దబైచా (福鼎大白茶, Fúdǐng dàbáichá), హువాంగ్షాన్ జనాభా సమూహం (黄山群体种) మరియు ఇతర తగిన మెరుగైన రకాలు. సిచువాన్ మరియు గుయిజౌ నుండి విత్తనాల ఐతిహ్యం రకాన్ని పేర్కొనదు.
- ముడి పదార్థం మరియు సేకరణ ప్రమాణం: CNIPA అవసరాల ప్రకారం:
- అత్యున్నత గ్రేడ్ (特级) - ఒక మొగ్గ మరియు ఒక కేవలం విచ్చుకున్న ఆకు, రెమ్మ పొడవు సుమారు 2.5 సెం.మీ;
- మొదటిది - ప్రధానంగా ఒక మొగ్గ మరియు సగం విచ్చుకున్న ఆకు;
- రెండవది - ప్రధానంగా ఒక మొగ్గ మరియు విచ్చుకున్న ఆకు;
- మూడవది - ప్రధానంగా ఒక మొగ్గ మరియు రెండు కేవలం విచ్చుకున్న ఆకులు.
- సేకరణ సమయం: క్వింగ్మింగ్ సందర్భం నుండి గుయు వరకు.
- కొత్త రకాలు: జిల్లా ప్రతినిధి (2025) ప్రకారం, జిల్లా చైనీస్ అకాడమీ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ సైన్సెస్ టీ ఇన్స్టిట్యూట్తో కలిసి జన్యు సంపద సంరక్షణ మరియు ప్రదర్శన కేంద్రాన్ని ఏర్పాటు చేసింది మరియు 29 కొత్త అధిక దిగుబడి రకాలను ప్రవేశపెట్టింది; ఇది జిల్లా టీ గురించి మొత్తంగా చెప్పబడింది.
4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు
- ప్రాంతం: యాంగ్జీ మరియు హువైహే జలవిభాజక రేఖ (江淮分水岭) కొండ ప్రాంతం, లాంగ్యా పర్వతం (琅琊山) పశ్చిమ పాదాల వద్ద, 32° మరియు 33° ఉత్తర అక్షాంశాల మధ్య. చుజౌ పర్యాటక ప్రచురణ కాలమ్ బ్రాండ్ కేంద్రంగా షిజి పట్టణం మరియు హువాంగ్ఫు పర్వతాన్ని (皇甫山) పేర్కొంటుంది.
- వాతావరణం: జిల్లా ప్రతినిధి ప్రకారం, సున్నితమైనది, సమృద్ధిగా వర్షపాతం మరియు పగలు-రాత్రి ఉష్ణోగ్రతలో పెద్ద వ్యత్యాసం ఉంటుంది. ప్రాథమిక మూలం నుండి ఖచ్చితమైన వాతావరణ గణాంకాలు కనుగొన్న పదార్థాలలో లేవు.
- నేలలు: CNIPA అవసరాల ప్రకారం, క్వార్ట్జ్ కెరాటోఫైర్ మరియు ఫిలైట్పై ఇసుక లోమ్, బాగా డ్రైనేజీ ఉన్నది, సగటు pH 5.5, పొర 60 సెం.మీ కంటే తక్కువ కాదు, సేంద్రియ పదార్థం చాలా ఎక్కువ. చుజౌ పర్యాటక ప్రచురణ సేంద్రియ పదార్థ కంటెంట్ 1.2-2.5% అని పేర్కొంటుంది.
- తోటలు: CNIPA అవసరాలు టీని అడవితో కలిపి సాగు చేయాలని (茶林间作) నిర్దేశిస్తాయి. పర్యాటక ప్రచురణ కాలమ్ తోటలు చెస్ట్నట్ తోపులకు ఆనుకుని ఉన్నాయని రాస్తుంది.
- ఎత్తు: కనుగొన్న మూలాలలో డేటా లేదు.
5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత
CNIPA అవసరాలు పారామితులు లేకుండా పథకాన్ని నిర్దేశిస్తాయి: స్థిరీకరణ → చదును చేయడం మరియు ఆకృతి (理条整形) → రోమాలను పైకి లేపడం మరియు ఆకృతిని స్థిరపరచడం (提毫定形) → మొదటి ఎండబెట్టడం → రెండవ ఎండబెట్టడం. ఉష్ణోగ్రతలు మరియు సమయాలు కనుగొన్న మూలాలలో లేవు.
- ముడి పదార్థ క్రమబద్ధీకరణ. పర్యాటక ప్రచురణ నివేదిక ప్రకారం, తాజా ఆకు నుండి మొదట మలినాలను తొలగిస్తారు.
- స్థిరీకరణ (杀青, shāqīng). కనుగొన్న మూలాలలో పారామితులు లేవు.
- చదును చేయడం మరియు ఆకృతి (理条, lǐtiáo). ఇక్కడ ఆకు నేరుగా చదునైన ఆకృతిని పొందుతుంది.
- రోమాలను పైకి లేపడం మరియు ఆకృతిని స్థిరపరచడం (提毫定形, tíháo dìngxíng). అవసరాలలో దశను ఈ విధంగా పేర్కొన్నారు; కనుగొన్న మూలాలలో వివరాలు లేవు.
- మొదటి ఎండబెట్టడం (初烘, chūhōng). నివేదిక ప్రకారం, మొదట అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద, తరువాత తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద.
- రెండవ ఎండబెట్టడం (复烘, fùhōng). నెమ్మదిగా, తక్కువ మంటపై.
జిల్లా అధికారులు జిల్లా టీ నియమాన్ని మొత్తంగా “క్వింగ్మింగ్కు ముందు సేకరణ, అదే రోజు ఉత్పత్తి” అనే సూత్రంతో వివరిస్తారు.
సూచనా సారాంశాలు అత్యున్నత గ్రేడ్ చేతితో తయారు చేస్తారని, మొదటి నుండి మూడవ గ్రేడ్ వరకు యంత్రాలతో తయారు చేస్తారని జోడిస్తాయి. ఉత్పత్తిని అవి క్లుప్తంగా రెండు దశలుగా వివరిస్తాయి: స్థిరీకరణ, దీని చివరలో ఆకుకు ఆకృతి ఇస్తారు, మరియు రెండు దశల్లో ఎండబెట్టడం (毛烘, 复焙).
6. ఇంద్రియ లక్షణాలు
CNIPA అవసరాల ప్రకారం వివరణ:
- పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: నేరుగా, చదునుగా మరియు అణచబడినది, సమానంగా మరియు దట్టంగా, ఆకుపచ్చగా మెరుపుతో మరియు రోమాలతో (扁直平伏, 匀齐壮实, 绿润带毫).
- పొడి ఆకు సువాసన: కనుగొన్న మూలాలలో ప్రత్యేక వివరణ లేదు.
- కషాయ సువాసన: స్వచ్ఛమైనది, ఉన్నతమైనది మరియు దీర్ఘమైనది, పూల సూచనతో (清香高长带花香). నివేదికలు ఉన్నతమైన “చెస్ట్నట్” సువాసనను (板栗香) గమనిస్తాయి.
- రుచి: గాఢమైనది మరియు మృదువైనది, తీపి తిరిగి రావడంతో (滋味醇厚回甘). టీ నిఘంటువు రుచిని తాజాగా మరియు ఉత్తేజకరంగా పేర్కొంటుంది.
- కషాయ రంగు: లేత ఆకుపచ్చగా మరియు ప్రకాశవంతంగా (汤色嫩绿明亮).
- టీ దిగువ భాగం (నానిన ఆకు): సమానంగా, “పువ్వులా” విచ్చుకుంటుంది, ఆకుపచ్చగా మరియు ప్రకాశవంతంగా (叶底匀成朵绿亮).
సూచనా సారాంశాలు అత్యున్నత గ్రేడ్ను ఇలా వివరిస్తాయి: మొగ్గలు నిండుగా, ఆకు మొగ్గను చుట్టుకుని, నేరుగా మరియు కొద్దిగా చదునుగా, రోమాలు “మంచులా” ఉంటాయి; సువాసన ఉన్నతమైనది, పూల సూచనతో, కషాయం లేతగా మరియు పారదర్శకంగా, నానిన ఆకు మొత్తం లేత ఆకుపచ్చ మొగ్గలుగా ఉంటుంది.
ప్రత్యేక లక్షణాలను అవసరాలు “形秀色翠带白毫, 味醇香清露花香” అనే సూత్రానికి కుదిస్తాయి: సుందరమైన ఆకృతి, పచ్చ రంగు తెల్లటి రోమాలతో, మృదువైన రుచి, స్వచ్ఛమైన సువాసన పూల సూచనతో. పర్యాటక ప్రచురణ కాలమ్ ప్రధాన లక్షణాలుగా ఉన్నత సువాసన, మృదువైన తీపి మరియు అనేక నీళ్ల పోయడాలకు తట్టుకునే శక్తిని పేర్కొంటుంది, బాహ్య రూపాన్ని నిరాడంబరంగా పేర్కొంటుంది.
7. రసాయన కూర్పు
CNIPA అవసరాల ప్రమాణాలు: తేమ 6.5% కంటే ఎక్కువ కాదు, నీటి సారం 38% కంటే తక్కువ కాదు, అమైనో ఆమ్లాలు 2.5% కంటే తక్కువ కాదు, టీ పాలీఫెనాల్స్ 16% కంటే తక్కువ కాదు. ఇవి ఉత్పత్తికి ప్రమాణాలు, నిర్దిష్ట బ్యాచ్ల విశ్లేషణ కాదు.
8. కాచడం
గ్రీన్ టీకి తరగతి అభ్యాసం: పత్రాలలో పారామితులు లేవు.
- నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80-85 °C.
- టీ పరిమాణం: 150 మి.లీకి 3 గ్రా.
- పాత్ర: గాజు గ్లాసు - దీనిలో ఆకు “పువ్వులా” విచ్చుకోవడం కనిపిస్తుంది.
- విధానం: పాత్రను వేడి చేయండి, టీ వేయండి, గోడ వెంట నీరు పోయండి; మొదటి కషాయం 40-60 సెకన్ల తర్వాత; కొంత కషాయం మిగిల్చి త్రాగండి, మరియు మళ్లీ పోయండి - రెండు నుండి మూడు పునరావృత పోయడాలు.
9. నిల్వ
తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్లో, రిఫ్రిజిరేటర్లో 0-5 °C వద్ద, కాంతి, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా; ఒక సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.
10. ధర మరియు నకిలీలు
కనుగొన్న మూలాలలో ధరల డేటా లేదు. జిల్లా ప్రతినిధి (2025) ప్రకారం, నాన్కియావోలో 38 వేల ము (సుమారు 2,533 హెక్టార్లు) టీ తోటలు మరియు సంవత్సరానికి సుమారు 1,220 టన్నుల పొడి టీ ఉత్పత్తి ఉన్నాయి - ఇది జిల్లా టీ మొత్తం, షిజి మావోఫెంగ్ (施集毛峰) మరియు షిజి హోంగ్కింగ్ (施集烘青)తో సహా, కేవలం సిజియాన్ చున్సుయే మాత్రమే కాదు. అదే మాటల ప్రకారం, సాధారణ బ్రాండ్ను ఆరు పెద్ద కంపెనీలు ఏకీకృత చిహ్నం మరియు ప్యాకేజింగ్తో ప్రోత్సహిస్తాయి, మరియు టీ 3,000 కంటే ఎక్కువ టీ సాగుదారు కుటుంబాలకు ఆదాయాన్ని తెస్తుంది. టీ నిఘంటువు ప్రధాన మార్కెట్గా చుజౌ, నాన్జింగ్ మరియు బెంగ్బును పేర్కొంటుంది.
- నకిలీలను నివారించడం ఎలా:
- భౌగోళిక సూచిక ప్రత్యేక చిహ్నం కోసం చూడండి; అనుమతి పొందిన ఉత్పత్తిదారులను CNIPA ప్రకటన సంఖ్య 633 జాబితా చేస్తుంది.
- టీ నాన్కియావో జిల్లా షిజి పట్టణం నుండి వచ్చిందో లేదో తనిఖీ చేయండి.
- ఆకు నేరుగా, చదునుగా, అణచబడి, ఆకుపచ్చగా తెల్లటి రోమాలతో ఉంటుంది; నానిన ఆకు “పువ్వులా” విచ్చుకుంటుంది.
- టీ నిఘంటువులో పక్కనే “西涧雪芽” వ్యాసం ఉంది - ఇలాంటి పేరు, కానీ వేరే టీ.
11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు
- టీకి వీ యింగ్వు కవిత ఆధారంగా పేరు పెట్టారు; చుజౌ పర్యాటక ప్రచురణ కవి టీ గురించి కూడా రాశాడని గుర్తుచేస్తుంది - “తోటలో టీ పుట్టుకకు ఆనందం” అనే కవితలో.
- పర్యాటక ప్రచురణ కాలమ్ రాస్తుంది, ఈ టీ పెరిగే వాలులు చుజౌ క్రిసాంథెమమ్ (滁州贡菊)కు కూడా జన్మస్థలం, దీనిని దేశంలోని నాలుగు ప్రసిద్ధ క్రిసాంథెమమ్లలో మొదటిదిగా పేర్కొంటుంది.
- 2025 పదార్థం జిల్లా టీ గురించి ప్రకటన సూత్రంతో ముగుస్తుంది “యాంగ్జీకి ఉత్తరాన మొదటి టీ” (江北第一茶) - ఇది జిల్లా మాట్లాడే లక్ష్యం, కేటాయించిన బిరుదు కాదు.
12. అన్హుయ్ ఇతర చదునైన గ్రీన్ టీలతో పోలిక
- దుదు క్యూమింగ్ (都督翠茗): చావోహు సరస్సు దగ్గర దుదు పర్వతం చదునైన టీ; అదే CNIPA ప్రకటన సంఖ్య 632 ద్వారా భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తిగా గుర్తించబడింది.
- హువాంగ్హువా యున్జియాన్ (黄花云尖): నింగ్వో నుండి రోమాలతో నేరుగా చదునైన టీ, అదే ప్రకటన నుండి.
- లాంగ్చి సియాంగ్జియాన్ (龙池香尖): హువైనింగ్ కౌంటీ చదునైన టీ, “బల్లెపు కొనలా” ఉంటుంది.
- టియాన్జు జియాన్ హావో (天柱剑毫): టియాన్జు పర్వతం చదునైన “కత్తి ఆకారపు” టీ, దట్టమైన రోమాలతో.
ముగింపు:
సిజియాన్ చున్సుయే చుజౌ కొండల చదునైన గ్రీన్ టీ, టాంగ్ కవిత పంక్తి ఆధారంగా పేరు పెట్టబడింది: తెల్లటి రోమాలతో నేరుగా ఆకు, పూల సూచనతో స్వచ్ఛమైన ఉన్నత సువాసన, తీపి తిరిగి రావడంతో మృదువైన రుచి, మరియు “పువ్వులా” విచ్చుకునే ఆకు. దాని గురించి ఐతిహ్యాలు భిన్నంగా ఉన్నాయి, కానీ 2025 ప్రమాణాలు ఖచ్చితమైనవి: పది గ్రామాల ప్రాంతం, ఫుడింగ్ దబైచా మరియు హువాంగ్షాన్ జనాభా రకాలు, నీటి సారం 38% కంటే తక్కువ కాదు.
మూలాలు
భౌగోళిక సూచిక
పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో