A Wanyuan Fuxicha (Wànyuán fùxīchá, 万源富硒茶) — „Wanyuan szelénben gazdag teája”, Wanyuan megyei jogú város (万源市) oltalom alatt álló zöldtea-elnevezése, amely Dazhou körzetben, Szecsuán északkeleti részén, a Dabashan-hegység déli lejtőin található, ahol Szecsuán, Shaanxi és Chongqing találkozik. A „富硒” szó a talajra utal, nem pedig osztályra: a hatóságok Wanyuant Szecsuán egyetlen természetes szelénes területének nevezik. A 2025-ös oltalmi követelmények lapos, egyenes zöld teát írnak le, pihével, zsenge, telített aromával, friss, édes utóízzel rendelkező ízzel és sárgabarackzöld főzettel. A megye adatai szerint a név alatt a fő termék a Ba Shan Que She (巴山雀舌).
1. Osztályozás és származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). Az oltalmi követelmények oxidáció nélküli technológiát írnak elő, és egyetlen fajtát írnak le — laposat. Egy korábbi mezőgazdasági irányelv specifikációjának újramesélése szerint a név mind a hat osztályt megengedte, de annak szövege ellenőrzött forrásokban nem érhető el.
- Elnevezés: 万源 (Wànyuán) — a város neve, 富硒 (fùxī) — „szelénben gazdag”, 茶 (chá) — tea.
- Kategória: Lapos zöld tea; földrajzi árujelzővel ellátott termék (2025), korábban mezőgazdasági földrajzi árujelző.
- Származás: Kína, Szecsuán tartomány (四川, Sìchuān), Dazhou városi prefektúra (达州, Dázhōu), Wanyuan megyei jogú város (万源, Wànyuán).
- Oltalmi övezet: 48 község és kisváros, köztük 草坝镇, 白羊乡, 固军乡, 青花镇 és 井溪乡. A Dazhou portál hozzáteszi: 112 falu, 10 000 ha, 7500 tonna évente.
- Földrajzi koordináták: keleti hosszúság 107°29′–108°31′ és északi szélesség 31°39′–32°20′ — az övezet határai az oltalmi követelmények szerint.
- Kérelmező: Wanyuan város teahivatala (万源市茶叶局).
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- Ba földje. A kézikönyv a „Huayangguo zhi”-re (《华阳国志》) hivatkozik, ahol a Báról szóló fejezet a kerti növények között említi a teát. Ez egész Ba földjéről szól, nem pedig külön Wanyuanról.
- A Ziyunping felirat. Gushéping faluban, Shiwo községben (石窝乡古社坪村) fennmaradt egy sziklafelirat „Feljegyzés a csodás kertről a Ziyunpingen” (《紫云坪植茗灵园记》) címmel. A Dazhou portál az ország legkorábbi, teaültetésről szóló sziklafeliratának nevezi. A helyi szövegek a Song-kori Daguan-korszak harmadik évére (1109) datálják; a felirat teljes szövege és epigráfiai publikációja ellenőrzött forrásokban nem érhető el, ezért tartalma itt nincs újramesélve.
- 2001–2008. A Dazhou portál szerint: 2001-ben a város megkapta „Szecsuán híres szelénes teájának szülőföldje” címet, 2006-ban a teabázisai biztonságos (无公害) termék tanúsítványt kaptak, 2006-ban és 2007-ben a Ba Shan Que She-t Szecsuán tíz híres teája közé sorolták, 2007 decemberében pedig a Kínai Élelmiszeripari Szövetség Wanyuant „中国富硒茶之都” — „a kínai szelénes tea fővárosa” névvel illette.
- 2009–2010. A Dazhou portál azt írja, hogy 2009-ben a tea a Mezőgazdasági Minisztérium mezőgazdasági földrajzi árujelző tanúsítását szerezte meg; a kézikönyv a minisztérium regisztrációs döntését 2010. március 8-ra datálja. Lehetséges, hogy ugyanazon eljárás különböző szakaszairól van szó.
- 2025. A Kínai Népköztársaság Állami Szellemi Tulajdon Hivatala a 646. számú közleményében (aláírva szeptember 23-án, közzétéve október 9-én) 870 földrajzi árujelzővel ellátott terméket ismert el; a Wanyuan Fuxicha az 516. tétel.
- Kulturális jelentőség: A Ziyunping feliratot a megyei hatóságok a helyi teatermesztés ősiségének bizonyítékaként említik. Sanqingmiao faluban a „Renmin wang” szecsuáni csatornája szerint (2023) létrehozták a wanyuani szelénes tea történetének múzeumát (万源富硒茶史馆).
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajták / kultivárok: Az oltalmi követelmények „a helyi viszonyokhoz illő nemesített fajtákat” írnak elő, és megnevezik a 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 福选九号 (Fúxuǎn jiǔ hào), 名选131 (Míngxuǎn 131) és 平阳特早 (Píngyáng tèzǎo) fajtákat. A lista nyitott, helyi fajta nem szerepel benne.
- Szedés: Kézi, tiszta reggelen; a levelet bambuszedénybe szedik, és azonnal a gyárba szállítják.
- Szedési szabvány: Az oltalmi követelményekben nincs meghatározva.
4. Termőhely és termesztési sajátosságok
- Régió: A Szecsuáni-medence északkeleti pereme, a Dabashan déli lejtői; északon a város Shaanxival, keleten Chongqinggal határos. A helyi szövegek ezeket a vidékeket Kína északi és déli éghajlatának határának, valamint a Jialing és a Han folyók vízválasztójának nevezik.
- Termesztési magasság: A kertek többnyire 800–1200 m-en fekszenek — Dazhou és Wanyuan honlapjai szerint; a város magasságai 335 és 2412 m között vannak. Az oltalmi követelményekben a magasság nem szerepel.
- Éghajlat: Szubtrópusi nedves monszun, ködös, magassági övezetességgel. Évi középhőmérséklet 14,7 °C, csapadék 1169,3 mm, fagymentes időszak több mint 230 nap. Az erdősültséget a Dazhou portál 61,3 %-nak, Wanyuan honlapja (2020) 66,8 %-nak mondja.
- Talajok: Az oltalmi követelmények: pH 5,0–6,5, a munkaréteg vastagabb mint 50 cm, a 0–45 cm-es réteg szervesanyag-tartalma legalább 15 g/kg, felvehető kálium legalább 100 mg/kg, felvehető foszfor legalább 20 mg/kg. Wanyuan honlapja a kertek talaját enyhén savasnak és szerves anyagban gazdagnak nevezi, és a „köves talajhoz” (烂石地) hasonlítja, amelyet Lu Yu a tea számára legjobbnak tartott.
- Szelén: Wanyuan honlapja szerint a Délnyugati Mezőgazdasági Egyetem és a Chengdui Műszaki Egyetem 1992-ben, 2006-ban és 2007-ben vizsgálta a talajokat és a termékeket, és Wanyuant Szecsuán egyetlen természetes szelénes területének ismerte el; a szelén sávokban fekszik, vízoldható formája 3,93–12,35 ng/g; sok a cink és a réz is.
- Ültetvények: Az oltalmi követelmények szerint — kétsoros ültetés, körülbelül 6000 tő mu-ként.
5. Gyártástechnológia
Az oltalmi követelmények szerinti sorrend, paraméterek nélkül:
- Friss levél fonnyasztása (摊青, tānqīng).
- Rögzítés (杀青, shāqīng).
- Sodrás (揉捻, róuniǎn).
- Előszárítás (烘青, hōngqīng).
- Formázás (整形, zhěngxíng).
- Pihe kialakítása (提毫, tíháo).
- Szárítás (烘干, hōnggān).
A feldolgozás előtt a szennyeződéseket kézzel válogatják ki.
6. Érzékszervi jellemzők
Az oltalmi követelmények szerint:
- Száraz levél külső megjelenése: Lapos, egyenletes és egyenes (扁平匀直), zöld, fényes és pihés (绿润带毫).
- Száraz levél aromája: Az elérhető forrásokban külön leírás nincs.
- A főzet aromája: Zsenge, telített (嫩香馥郁). Wanyuan honlapja a város teájáról összességében másként nyilatkozik — telített gesztenyearoma (栗香浓郁).
- Íz: Friss, élénk, édes utóízzel (鲜爽回甘).
- A főzet színe: Sárgabarackzöld, ragyogó (杏绿明亮).
- Tealevél (főzött levél): Sárgászöld, meglehetősen ragyogó (黄绿尚亮).
7. Kémiai összetétel
Fizikai-kémiai határértékek az oltalmi követelmények szerint:
| Mutató | Érték |
|---|---|
| Vízoldható extraktanyagok | 38–48 % |
| Teapolifenolok | 20–35 % |
| Szelén | 0,242–0,67 μg/g |
| Nyers rost | legfeljebb 16 g |
| Hamu | legfeljebb 6,0 g |
A rost és a hamu a követelmények szövegében grammban szerepel, anélkül hogy jeleznék, milyen tömegre vonatkoznak. A szelén laboratóriumi mutató: íz alapján nem lehet meghatározni.
8. Jótékony tulajdonságok
Ellenőrzött adatok kifejezetten ennek a teának a hatásáról nincsenek. A szelén a névben a talaj jele és tartalmi norma, nem pedig jótékony hatás ígérete.
9. Főzés
Az osztály zöld teára vonatkozó gyakorlata.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
- Folyamat:
- Melegítsd elő az edényt.
- Tedd bele a teát, és öntsd a vizet az edény fala mentén.
- Az első főzet — 40–60 másodperc után.
- Idd, a főzet egy részét meghagyva.
- Töltsd fel vízzel.
- Két-három ismételt felöntés.
10. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentesen záródó csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. Egy éven belül a legjobb elfogyasztani.
11. Ár és hamisítványok
Az elérhető forrásokban áradatok nincsenek.
- Hogyan kerüld el a hamisítványokat:
- Keresd a földrajzi árujelző különleges jelét: a jogosultságot kérelem alapján a Wanyuan szellemi tulajdoni hivatala adja, Szecsuán hivatalának ellenőrzésével és az Állami Hivatal jóváhagyásával.
- Ellenőrizd, hogy a tea az övezet 48 községe és kisvárosa valamelyikében készült.
- A „szelénes” szó a csomagoláson semmit sem bizonyít: a szeléntartalmat csak vizsgálati jegyzőkönyv mutatja ki.
12. Érdekes tények
- Az oltalmi követelmények még a csapdák sűrűségét is előírják: egy vibrációs lámpa a kártevő lepkék ellen minden 50 mu kertenként.
- A 646. számú közleményben a wanyuani tea közvetlenül a Nanjiang Daye Cha után áll — 516. és 515. tétel.
13. Összehasonlítás más teákkal
- Ba Shan Que She (巴山雀舌): Wanyuan lapos zöld teája, a megye adatai szerint a név alatt a fő termék; saját történetű, külön márka.
- Nanjiang Daye Cha (南江大叶茶): Zöld tea ugyanazon északkelet-szecsuáni helyi fajtából; Nanjiang megye szintén viseli a „szelénes tea szülőföldje” címet.
- Enshi Fuxicha (恩施富硒茶): Enshi szelénes elnevezése Hubeiben; az osztály rajta a források szerint nincs meghatározva.
- Kaiyang Fu Xi Cha (开阳富硒茶): Guizhou szelénes zöld teája.
Összegzésül:
A Wanyuan Fuxicha a Dabashan déli lejtőinek lapos zöld teája, amelynek neve két pilléren nyugszik: a szelénes talajokon, amelyeket az 1992–2007-es vizsgálatok írtak le, és a teaültetésről szóló sziklafeliraton, amelyet a megyei hatóságok az ország legkorábbijának neveznek. A csészében — sárgabarackzöld főzet, zsenge, telített aroma és édes utóíz; a szelénért a vizsgálati jegyzőkönyvhöz kell fordulni.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon