Wànyuán fùxīchá

वान्युआन फूशीचा (Wànyuán fùxīchá, 万源富硒茶) — “सेलेनियम से भरपूर वान्युआन के चाय”, सिचुआन के पूर्वोत्तर में दाझोउ जिला के वान्युआन (万源市) शहरी काउंटी के हरी चाय के संरक्षित नाम ह, दाबाशान परबत श्रृंखला के दक्खिनी ढाल पर, जहाँ सिचुआन, शान्शी आ चोंगकिंग मिलेलन। शब्द “富硒” माटी के बारे में बतावेला, वर्ग के बारे में ना: अधिकारी वान्युआन के सिचुआन के एकलौता प्राकृतिक सेलेनियम क्षेत्र कहेलन। 2025 के संरक्षण आवश्यकता एगो सपाट सीधा हरी चाय के बर्णन करेले जेह में रोयाँ होला, कोमल भरपूर सुगंध होला, ताजा स्वाद होला जेकरा बाद मिठास घूम के आवेला, आ खुबानी-हरियर रंग के काढ़ा होला। एह नाम के नीचे मुख्य उत्पाद, जिला के आँकड़ा अनुसार, बा शान छुए शे (巴山雀舌) ह।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: हरी चाय (绿茶, lǜchá). संरक्षण आवश्यकता बिना ऑक्सीकरण के तकनीक तय करेले आ एगो प्रकार के बर्णन करेले — सपाट। पुराना कृषि निर्देश के विनिर्देश के दोबारा कहल गइल अनुसार, नाम में छवों वर्ग के अनुमति रहे, बाकिर ओकर पाठ जाँचल स्रोत में उपलब्ध नइखे।
• नाम: 万源 (Wànyuán) — शहर के नाम, 富硒 (fùxī) — “सेलेनियम से भरपूर”, 茶 (chá) — चाय।
• श्रेणी: सपाट हरी चाय; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (2025), पहिले — कृषि भौगोलिक संकेत।
• उत्पत्ति: चीन, सिचुआन प्रांत (四川, Sìchuān), दाझोउ शहरी जिला (达州, Dázhōu), वान्युआन शहरी काउंटी (万源, Wànyuán)।
• संरक्षित क्षेत्र: 48 टोला आ कस्बा, जेह में 草坝镇, 白羊乡, 固军乡, 青花镇 आ 井溪乡 शामिल बाड़ें। दाझोउ पोर्टल जोड़ेला: 112 गाँव, 10 000 हेक्टेयर, 7500 टन सालाना।
• भौगोलिक निर्देशांक: 107°29′–108°31′ पूरबी देशांतर आ 31°39′–32°20′ उत्तरी अक्षांश — संरक्षण आवश्यकता अनुसार क्षेत्र के सीमा।
• आवेदक: वान्युआन शहर चाय प्रबंधन ब्यूरो (万源市茶叶局)।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • बा के भूमि. संदर्भ “हुआयांग गुओ झी” (《华阳国志》) के हवाला देला, जहाँ बा पर अध्याय में बगीचा के पौधा में चाय के नाम लिखल बा। ई पूरा बा भूमि के बारे में कहल गइल बा, खाली वान्युआन के बारे में ना।
  • झीयुनपिंग शिलालेख. शीवो टोला के गुशेपिंग गाँव (石窝乡古社坪村) में एगो चट्टानी शिलालेख सुरक्षित बा “झीयुनपिंग पर अद्भुत बगीचा के अभिलेख” (《紫云坪植茗灵园记》)। दाझोउ पोर्टल एकरा देश में पावल गइल चाय रोपनी के सबसे पुरान चट्टानी शिलालेख कहेला। स्थानीय पाठ एकरा सोंग राजवंश के दागुआन युग के तीसरा साल (1109) बतावेलन; शिलालेख के पूरा पाठ आ पुरालेखीय प्रकाशन जाँचल स्रोत में उपलब्ध नइखे, एहसे एकर सामग्री इहाँ दोबारा ना कहल जात।
  • 2001–2008. दाझोउ पोर्टल अनुसार: 2001 में शहर के “सिचुआन के प्रसिद्ध सेलेनियम चाय के जन्मभूमि” के उपाधि मिलल, 2006 में एकर चाय बेस के सुरक्षित (无公害) उत्पाद प्रमाणपत्र मिलल, 2006 आ 2007 में बा शान छुए शे के सिचुआन के दस प्रसिद्ध चाय में से एक कहल गइल, आ दिसंबर 2007 में चीन खाद्य उद्योग संघ वान्युआन के “中国富硒茶之都” — “चीनी सेलेनियम चाय के राजधानी” कहलस।
  • 2009–2010. दाझोउ पोर्टल लिखेला कि 2009 में चाय कृषि मंत्रालय से कृषि भौगोलिक संकेत के रूप में प्रमाणन पास कइलस; संदर्भ मंत्रालय के पंजीकरण निर्णय 8 मार्च 2010 के बतावेला। संभवतः ई एगो प्रक्रिया के अलग-अलग चरण होखी।
  • 2025. चीन के राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा प्रशासन घोषणा क्रमांक 646 (23 सितंबर के हस्ताक्षरित, 9 अक्टूबर के प्रकाशित) से भौगोलिक संकेत वाला 870 उत्पाद के मान्यता दिहलस; वान्युआन फूशीचा — स्थान 516।
• सांस्कृतिक महत्व: झीयुनपिंग शिलालेख के जिला प्रशासन स्थानीय चाय उत्पादन के प्राचीनता के प्रमाण कहेला। सानछिंगमियाओ गाँव में, “रेनमिन वांग” वेबसाइट के सिचुआन चैनल (2023) अनुसार, वान्युआन सेलेनियम चाय के इतिहास संग्रहालय (万源富硒茶史馆) बनावल गइल बा।

3. वानस्पतिक बर्णन आ कच्चा माल

• किस्म / कल्टीवार: संरक्षण आवश्यकता “स्थानीय परिस्थिति के अनुकूल उन्नत किस्म” के निर्धारित करेले, आ 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 福选九号 (Fúxuǎn jiǔ hào), 名选131 (Míngxuǎn 131) आ 平阳特早 (Píngyáng tèzǎo) के नाम लेले। सूची खुला बा, एकरा में स्थानीय किस्म नइखे।
• तुड़ाई: हाथ से, साफ सुबह में; पत्ता बाँस के बर्तन में तूड़ल जाला आ तुरंत कारखाना भेजल जाला।
• तुड़ाई मानक: संरक्षण आवश्यकता में तय नइखे।

4. टेरुआर आ उगावे के खासियत

• क्षेत्र: सिचुआन बेसिन के पूर्वोत्तरी किनारा, दाबाशान के दक्खिनी ढाल; उत्तर में शहर शान्शी से सटल बा, पूरब में — चोंगकिंग से। स्थानीय पाठ एह जगह के चीन के उत्तरी आ दक्खिनी जलवायु के सीमा आ ज्यालिंगजियांग आ हानशुई नदी के जल विभाजक कहेलन।
• उगावे के ऊँचाई: बगीचा मुख्य रूप से 800–1200 मीटर पर — दाझोउ आ वान्युआन वेबसाइट अनुसार; शहर के ऊँचाई — 335 से 2412 मीटर। संरक्षण आवश्यकता में ऊँचाई नइखे।
• जलवायु: उपोष्णकटिबंधीय नम मानसूनी, कुहासा वाला, ऊँचाई के अनुसार बदलत। औसत सालाना तापमान 14,7 °C, बरखा 1169,3 मिमी, पाला-रहित अवधि 230 दिन से ढेर। जंगल क्षेत्र दाझोउ पोर्टल 61,3 % बतावेला, वान्युआन वेबसाइट (2020) — 66,8 %।
• माटी: संरक्षण आवश्यकता: pH 5,0–6,5, काम करे वाला परत 50 सेमी से ढेर, 0–45 सेमी परत में जैविक पदार्थ 15 ग्राम/किलो से कम ना, उपलब्ध पोटेशियम 100 मिलीग्राम/किलो से कम ना, उपलब्ध फास्फोरस 20 मिलीग्राम/किलो से कम ना। वान्युआन वेबसाइट बगीचा के माटी के हल्का अम्लीय आ जैविक पदार्थ से भरपूर बतावेला आ एकर तुलना “पथरीली माटी” (烂石地) से करेला जेकरा लू यू चाय खातिर सबसे नीक मानत रहलन।
• सेलेनियम: वान्युआन वेबसाइट अनुसार, दक्खिन-पच्छिम कृषि विश्वविद्यालय आ चेंगदू प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय 1992, 2006 आ 2007 में माटी आ उत्पाद के जाँच कइलें आ वान्युआन के सिचुआन के एकलौता प्राकृतिक सेलेनियम क्षेत्र मानलें; सेलेनियम पट्टी में बा, एकर पानी में घुलनशील रूप — 3,93–12,35 नैनोग्राम/ग्राम; जस्ता आ ताँबा भी भरपूर बा।
• रोपनी: संरक्षण आवश्यकता अनुसार — दू-पंक्ति रोपनी, लगभग 6000 झाड़ी प्रति मू।

5. उत्पादन तकनीक

संरक्षण आवश्यकता अनुसार क्रम, बिना पैरामीटर के:

1. ताजा पत्ता के फइलावल (摊青, tānqīng).
2. फिक्सेशन (杀青, shāqīng).
3. मरोड़ाई (揉捻, róuniǎn).
4. हल्का सुखावल (烘青, hōngqīng).
5. आकार देवल (整形, zhěngxíng).
6. रोयाँ निकालल (提毫, tíháo).
7. सुखावल (烘干, hōnggān).

प्रसंस्करण से पहिले अशुद्धि हाथ से चुनल जाला।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता

संरक्षण आवश्यकता अनुसार:

• सूखा पत्ता के बाहरी रूप: सपाट, समान आ सीधा (扁平匀直), हरियर चमक आ रोयाँ के साथ (绿润带毫).
• सूखा पत्ता के सुगंध: पावल स्रोत में अलग से बर्णन नइखे।
• काढ़ा के सुगंध: कोमल, भरपूर (嫩香馥郁)। वान्युआन वेबसाइट शहर के चाय के समग्र रूप से अलग कहेला — भरपूर भुजल चेस्टनट सुगंध (栗香浓郁)।
• स्वाद: ताजा, चुस्त, मिठास घूम के आवत (鲜爽回甘)।
• काढ़ा के रंग: खुबानी-हरियर, चमकदार (杏绿明亮)।
• चाय के तली (भीजल पत्ता): पीयर-हरियर, काफी चमकदार (黄绿尚亮)।

7. रासायनिक संरचना

संरक्षण आवश्यकता अनुसार भौतिक-रासायनिक सीमा:

संकेतक	मान
पानी में घुलनशील निष्कर्षण पदार्थ	38–48 %
चाय पॉलीफेनॉल	20–35 %
सेलेनियम	0,242–0,67 माइक्रोग्राम/ग्राम
कच्चा रेशा	16 ग्राम से ढेर ना
राख	6,0 ग्राम से ढेर ना

रेशा आ राख आवश्यकता के पाठ में ग्राम में दिहल बा बिना ओह द्रव्यमान के बतावले जेकरा से ई संबंधित बा। सेलेनियम — प्रयोगशाला संकेतक ह: स्वाद से एकर पता ना चले।

8. उपयोगी गुण

एही चाय के असर पर जाँचल आँकड़ा नइखे। नाम में सेलेनियम — माटी के पहचान आ सामग्री के मानक ह, फायदा के वादा ना।

9. चाय बनावल

हरी चाय खातिर वर्ग के अभ्यास।

• पानी के तापमान: 80–85 °C.
• चाय के मात्रा: 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
• बर्तन: काँच के गिलास भा सफेद गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं आ देवाल के सहारे पानी डालीं।
  3. पहिला काढ़ा — 40–60 सेकंड के बाद।
  4. पीअीं, कुछ काढ़ा बचा के।
  5. पानी फिर भरीं।
  6. दू-तीन बेर दोबारा भरल जा सकेला।

10. भंडारण

वर्ग के अभ्यास। हवा बंद पैकेजिंग में, 0–5 °C पर फ्रिज में, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। एक साल के भीतर पीयल सबसे नीक।

11. दाम आ नकली

पावल स्रोत में दाम के आँकड़ा नइखे।

• नकली से कइसे बचीं:
  • भौगोलिक संकेत के खास चिह्न देखीं: एकर अधिकार वान्युआन बौद्धिक संपदा कार्यालय के माध्यम से आवेदन पर मिलेला, सिचुआन प्रबंधन में जाँच आ राष्ट्रीय प्रशासन के मंजूरी के साथ।
  • जाँचीं कि चाय क्षेत्र के 48 टोला आ कस्बा में से कौनों में बनल बा।
  • पैकेजिंग पर “सेलेनियम” शब्द कुछू साबित ना करे: सेलेनियम सामग्री खाली परीक्षण प्रोटोकॉल देखावेला।

12. रोचक तथ्य

• संरक्षण आवश्यकता जाल के घनत्व तक तय करेले: बगीचा के हर 50 मू पर एगो कंपन लैंप तितली-कीट के खिलाफ।
• घोषणा क्रमांक 646 में वान्युआन चाय नानजियांग दाये चा के ठीक बाद आवेला — स्थान 516 आ 515।

13. अन्य चाय से तुलना

• बा शान छुए शे (巴山雀舌): वान्युआन के सपाट हरी चाय, जिला के आँकड़ा अनुसार — एह नाम के नीचे मुख्य उत्पाद; अपना इतिहास वाला अलग ब्रांड।
• नानजियांग दाये चा (南江大叶茶): उहे पूर्वोत्तर सिचुआन के स्थानीय किसिम के हरी चाय; नानजियांग काउंटी भी “सेलेनियम चाय के जन्मभूमि” के उपाधि धारण करेला।
• एन्शी फूशीचा (恩施富硒茶): हुबेई में एन्शी के सेलेनियम नाम; स्रोत अनुसार एकरा नीचे वर्ग तय नइखे।
• काइयांग फू शी चा (开阳富硒茶): गुइझोउ के सेलेनियम हरी चाय।

निष्कर्ष में:

वान्युआन फूशीचा — दाबाशान के दक्खिनी ढाल के सपाट हरी चाय, जेकर नाम दू आधार पर टिकल बा: सेलेनियम माटी, जेकर बर्णन 1992–2007 के जाँच से बा, आ चाय रोपनी के चट्टानी शिलालेख, जेकरा जिला प्रशासन देश में सबसे पुरान कहेला। कप में — खुबानी-हरियर काढ़ा, कोमल भरपूर सुगंध आ मिठास घूम के आवत; सेलेनियम खातिर परीक्षण प्रोटोकॉल देखे के चाहीं।

स्रोत

भौगोलिक संकेत

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

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