Wanyuan Fuxicha (Wànyuán fùxīchá, 万源富硒茶) — «seleniumrijke thee uit Wanyuan», een beschermde naam voor groene thee uit de stedelijke county Wanyuan (万源市) in de prefectuur Dazhou in het noordoosten van Sichuan, op de zuidelijke hellingen van het Dabashan-gebergte, waar Sichuan, Shaanxi en Chongqing samenkomen. Het woord «富硒» verwijst naar de bodem, niet naar een kwaliteitsklasse: de autoriteiten noemen Wanyuan het enige natuurlijke seleniumgebied van Sichuan. De beschermingsvereisten van 2025 beschrijven een platte, rechte groene thee met dons, een zacht en vol aroma, een frisse smaak met zoete afdronk en een abrikoosgroen infuus. Het belangrijkste product onder deze naam is volgens de prefectuur Ba Shan Que She (巴山雀舌).
1. Classificatie en herkomst
- Type: Groene thee (绿茶, lǜchá). De beschermingsvereisten leggen een techniek zonder oxidatie vast en beschrijven één vorm — plat. Volgens een samenvatting van de eerdere specificatie van de landbouwkundige aanwijzing stond de naam alle zes klassen toe, maar de tekst daarvan is in geverifieerde bronnen niet beschikbaar.
- Naam: 万源 (Wànyuán) is de naam van de stad, 富硒 (fùxī) betekent «seleniumrijk», 茶 (chá) betekent thee.
- Categorie: Platte groene thee; product met geografische aanduiding (2025), eerder een landbouwkundige geografische aanduiding.
- Herkomst: China, provincie Sichuan (四川, Sìchuān), prefectuurstad Dazhou (达州, Dázhōu), stedelijke county Wanyuan (万源, Wànyuán).
- Beschermd gebied: 48 gemeenten en dorpen, waaronder 草坝镇, 白羊乡, 固军乡, 青花镇 en 井溪乡. Het portaal van Dazhou voegt toe: 112 dorpen, 10 000 ha, 7500 ton per jaar.
- Geografische coördinaten: 107°29′–108°31′ OL en 31°39′–32°20′ NB — de grenzen van het gebied volgens de beschermingsvereisten.
- Aanvrager: Theebureau van de stad Wanyuan (万源市茶叶局).
2. Geschiedenis en culturele betekenis
- Geschiedenis:
- Het land Ba. Het naslagwerk verwijst naar de «Huayang guo zhi» (《华阳国志》), waar in het hoofdstuk over Ba thee wordt genoemd onder de tuinplanten. Dit wordt gezegd over het hele land Ba, niet specifiek over Wanyuan.
- Inscriptie van Ziyunping. In het dorp Gusheping van de gemeente Shiwo (石窝乡古社坪村) is een rotsinscriptie bewaard gebleven, «Notitie over de wonderlijke tuin op Ziyunping» (《紫云坪植茗灵园记》). Het portaal van Dazhou noemt haar de vroegst in het land gevonden rotsinscriptie over theeaanplant. Lokale teksten dateren haar in het derde jaar van het Daguan-tijdperk van de Song-dynastie (1109); de volledige tekst van de inscriptie en een epigrafische publicatie zijn in geverifieerde bronnen niet aanwezig, daarom wordt de inhoud hier niet weergegeven.
- 2001–2008. Volgens het portaal van Dazhou: in 2001 kreeg de stad de titel «geboorteplaats van beroemde seleniumthee van Sichuan», in 2006 kregen haar theebases een certificaat voor veilige (无公害) productie, in 2006 en 2007 werd Ba Shan Que She uitgeroepen tot een van de tien beroemde theeën van Sichuan, en in december 2007 noemde de Chinese vereniging voor voedingsmiddelenindustrie Wanyuan «中国富硒茶之都» — «hoofdstad van de Chinese seleniumthee».
- 2009–2010. Het portaal van Dazhou schrijft dat de thee in 2009 de certificering van het ministerie van Landbouw als landbouwkundige geografische aanduiding doorliep; het naslagwerk dateert het besluit van het ministerie tot registratie op 8 maart 2010. Mogelijk zijn dit verschillende fasen van één procedure.
- 2025. Het staatsbureau voor intellectuele eigendom van de Volksrepubliek China erkende bij aankondiging nr. 646 (ondertekend op 23 september, gepubliceerd op 9 oktober) 870 producten met geografische aanduiding; Wanyuan Fuxicha is positie 516.
- Culturele betekenis: De inscriptie van Ziyunping wordt door de autoriteiten van de county gezien als bewijs van de ouderdom van de plaatselijke theecultuur. In het dorp Sanqingmiao is volgens het Sichuan-kanaal van de website «Renmin wang» (2023) een museum voor de geschiedenis van de Wanyuanse seleniumthee ingericht (万源富硒茶史馆).
3. Botanische beschrijving en grondstof
- Rassen / cultivars: De beschermingsvereisten schrijven «verbeterde rassen voor die passen bij de plaatselijke omstandigheden» en noemen 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 福选九号 (Fúxuǎn jiǔ hào), 名选131 (Míngxuǎn 131) en 平阳特早 (Píngyáng tèzǎo). De lijst is open, een lokale variëteit staat er niet bij.
- Pluk: Met de hand, op een heldere ochtend; het blad wordt verzameld in bamboe bakken en direct naar de fabriek gebracht.
- Pluknorm: Niet vastgelegd in de beschermingsvereisten.
4. Terroir en teeltkenmerken
- Regio: De noordoostelijke rand van het Sichuanbekken, zuidelijke hellingen van de Dabashan; in het noorden grenst de stad aan Shaanxi, in het oosten aan Chongqing. Lokale teksten noemen deze plek de grens tussen het noordelijke en zuidelijke klimaat van China en de waterscheiding van de rivieren Jialing Jiang en Han Shui.
- Hoogteligging: De tuinen liggen vooral op 800–1200 m — volgens de websites van Dazhou en Wanyuan; de hoogten van de stad lopen van 335 tot 2412 m. In de beschermingsvereisten wordt geen hoogte genoemd.
- Klimaat: Vochtig subtropisch moessonklimaat, mistig, met hoogtezones. Gemiddelde jaartemperatuur 14,7 °C, neerslag 1169,3 mm, vorstvrije periode meer dan 230 dagen. Het bosareaal wordt door het portaal van Dazhou op 61,3 % gesteld, door de website van Wanyuan (2020) op 66,8 %.
- Bodems: Beschermingsvereisten: pH 5,0–6,5, werkzame laag meer dan 50 cm, organische stof in de laag 0–45 cm niet minder dan 15 g/kg, beschikbaar kalium niet minder dan 100 mg/kg, beschikbaar fosfor niet minder dan 20 mg/kg. De website van Wanyuan noemt de bodems van de tuinen zwak zuur en rijk aan organisch materiaal en vergelijkt ze met «steenachtige grond» (烂石地), die Lu Yu als beste voor thee beschouwde.
- Selenium: Volgens de website van Wanyuan onderzochten de Zuidwestelijke Landbouwuniversiteit en de Technologische Universiteit van Chengdu bodems en producten in 1992, 2006 en 2007 en erkenden ze Wanyuan als het enige natuurlijke seleniumgebied van Sichuan; selenium ligt in stroken, de wateroplosbare vorm bedraagt 3,93–12,35 ng/g; er is ook veel zink en koper.
- Aanplant: Volgens de beschermingsvereisten — aanplant in dubbele rijen, ongeveer 6000 struiken per mu.
5. Productietechnologie
De volgorde volgens de beschermingsvereisten, zonder parameters:
- Verwelken van het verse blad (摊青, tānqīng).
- Fixeren (杀青, shāqīng).
- Rollen (揉捻, róuniǎn).
- Voordrogen (烘青, hōngqīng).
- Vormgeven (整形, zhěngxíng).
- Dons naar buiten brengen (提毫, tíháo).
- Drogen (烘干, hōnggān).
Vóór de verwerking worden onzuiverheden handmatig verwijderd.
6. Organoleptische kenmerken
Volgens de beschermingsvereisten:
- Uiterlijk van het droge blad: Plat, gelijkmatig en recht (扁平匀直), groen met glans en dons (绿润带毫).
- Aroma van het droge blad: Geen aparte beschrijving in de gevonden bronnen.
- Aroma van het infuus: Zacht, vol (嫩香馥郁). De website van Wanyuan zegt over de thee van de stad in het algemeen iets anders — een vol kastanjearoma (栗香浓郁).
- Smaak: Fris, levendig, met zoete afdronk (鲜爽回甘).
- Kleur van het infuus: Abrikoosgroen, helder (杏绿明亮).
- Theeblad na het zetten: Geelgroen, vrij helder (黄绿尚亮).
7. Chemische samenstelling
Fysisch-chemische grenswaarden volgens de beschermingsvereisten:
| Indicator | Waarde |
|---|---|
| Wateroplosbare extractieve stoffen | 38–48 % |
| Theepolyfenolen | 20–35 % |
| Selenium | 0,242–0,67 μg/g |
| Ruwe celstof | niet meer dan 16 g |
| As | niet meer dan 6,0 g |
Celstof en as worden in de tekst van de vereisten gegeven in grammen zonder vermelding van de massa waarop ze betrekking hebben. Selenium is een laboratoriumindicator: met de smaak is het niet vast te stellen.
8. Gunstige eigenschappen
Geverifieerde gegevens over de werking van juist deze thee bestaan niet. Selenium in de naam is een kenmerk van de bodem en een gehaltenorm, geen belofte van gezondheidsvoordeel.
9. Zetten
Gebruikelijke praktijk voor groene thee.
- Watertemperatuur: 80–85 °C.
- Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
- Servies: Glazen beker of witte gaiwan.
- Werkwijze:
- Verwarm het servies voor.
- Doe de thee erin en schenk water langs de wand.
- Eerste infusie — na 40–60 seconden.
- Drink en laat een deel van het infuus achter.
- Schenk water bij.
- Twee tot drie keer opnieuw opgieten.
10. Bewaren
Gebruikelijke praktijk. In een luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren. Beter binnen een jaar opdrinken.
11. Prijs en vervalsingen
Gegevens over prijzen ontbreken in de gevonden bronnen.
- Hoe vervalsingen te vermijden:
- Zoek het speciale teken van geografische aanduiding: het recht daarop wordt op aanvraag verleend via de instantie voor intellectuele eigendom van Wanyuan, met controle door het bestuur van Sichuan en goedkeuring door het staatsbureau.
- Controleer of de thee is geproduceerd in een van de 48 gemeenten en dorpen van het gebied.
- Het woord «selenium» op de verpakking bewijst niets: het seleniumgehalte blijkt alleen uit een testrapport.
12. Interessante feiten
- De beschermingsvereisten leggen zelfs de dichtheid van vallen vast: één vibratielamp tegen schadelijke vlinders per 50 mu tuin.
- In aankondiging nr. 646 staat de thee van Wanyuan direct na Nanjiang Daye Cha — posities 516 en 515.
13. Vergelijking met andere theeën
- Ba Shan Que She (巴山雀舌): Platte groene thee uit Wanyuan, volgens de prefectuur het belangrijkste product onder deze naam; een afzonderlijk merk met eigen geschiedenis.
- Nanjiang Daye Cha (南江大叶茶): Groene thee van een lokaal ras uit hetzelfde noordoosten van Sichuan; de county Nanjiang draagt eveneens de titel «geboorteplaats van seleniumthee».
- Enshi Fuxicha (恩施富硒茶): Seleniumnaam uit Enshi in Hubei; de klasse daaronder is volgens de bronnen niet bepaald.
- Kaiyang Fu Xi Cha (开阳富硒茶): Seleniumrijke groene thee uit Guizhou.
Tot slot:
Wanyuan Fuxicha is een platte groene thee van de zuidelijke hellingen van de Dabashan, waarvan de naam op twee pijlers rust: seleniumrijke bodems die zijn beschreven in onderzoeken van 1992–2007, en een rotsinscriptie over theeaanplant die de autoriteiten van de county de vroegste van het land noemen. In de kop — een abrikoosgroen infuus, een zacht en vol aroma en een zoete afdronk; voor selenium moet men bij het testrapport zijn.
Bronnen
Geografische aanduiding
Volledige lijst — op de pagina Bronnen