வான்யுவான் ஃபூசிச்சா (Wànyuán fùxīchá, 万源富硒茶) — «செலினியம் நிறைந்த வான்யுவான் தேயிலை», சிச்சுவானின் வடகிழக்கில் உள்ள டாஜோ மாவட்டத்தின் வான்யுவான் (万源市) நகர மாவட்டத்தின் பாதுகாக்கப்பட்ட பசுந் தேயிலைப் பெயர் ஆகும். இது டபாஷான் மலைத்தொடரின் தெற்குச் சரிவுகளில், சிச்சுவான், ஷான்சி மற்றும் சோங்கிங் சந்திக்கும் இடத்தில் அமைந்துள்ளது. «富硒» என்ற சொல் மண்ணைக் குறிக்கிறது, வகுப்பை அல்ல: வான்யுவானை சிச்சுவானின் ஒரே இயற்கையான செலினியம் மாவட்டம் என்று அதிகாரிகள் அழைக்கின்றனர். 2025 ஆம் ஆண்டு பாதுகாப்புத் தேவைகள், மென்மையான நிறைந்த நறுமணம், புத்துணர்வான சுவையுடன் இனிப்புத் திரும்பல் மற்றும் பாதாமி-பச்சை நிறக் கரைசல் கொண்ட, மென்மையான முடிகளுடன் கூடிய தட்டையான நேரான பசுந் தேயிலையை விவரிக்கின்றன. மாவட்டத் தரவுகளின்படி, இந்தப் பெயரின் கீழ் முதன்மைப் பொருள் — பா ஷான் சுயே ஷே (巴山雀舌).
1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்
- வகை: பசுந் தேயிலை (绿茶, lǜchá). பாதுகாப்புத் தேவைகள் ஆக்சிஜனேற்றம் இல்லாத தொழில்நுட்பத்தை விதிக்கின்றன மற்றும் ஒரே ஒரு வகையை — தட்டையானது — விவரிக்கின்றன. முந்தைய விவசாய அறிவுறுத்தல் விவரக்குறிப்பின் மறுபரிசீலனையின்படி, இந்தப் பெயர் ஆறு வகுப்புகளையும் அனுமதித்தது, ஆனால் அதன் உரை சரிபார்க்கப்பட்ட மூலங்களில் கிடைக்கவில்லை.
- பெயர்: 万源 (Wànyuán) — நகரத்தின் பெயர், 富硒 (fùxī) — «செலினியம் நிறைந்தது», 茶 (chá) — தேயிலை.
- வகைமை: தட்டையான பசுந் தேயிலை; புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு (2025), முன்பு — விவசாய புவியியல் குறியீடு.
- தோற்றம்: சீனா, சிச்சுவான் மாகாணம் (四川, Sìchuān), டாஜோ நகர மாவட்டம் (达州, Dázhōu), வான்யுவான் நகர மாவட்டம் (万源, Wànyuán).
- பாதுகாப்பு மண்டலம்: 48 நகரியங்கள் மற்றும் சிற்றூர்கள், அவற்றுள் 草坝镇, 白羊乡, 固军乡, 青花镇 மற்றும் 井溪乡. டாஜோ போர்டல் கூறுகிறது: 112 கிராமங்கள், 10 000 எக்டேர், ஆண்டுக்கு 7500 டன்.
- புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: 107°29′–108°31′ கி.நெ. மற்றும் 31°39′–32°20′ வ.அ. — பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி மண்டலத்தின் எல்லைகள்.
- விண்ணப்பதாரர்: வான்யுவான் நகர தேயிலை விவகார நிர்வாகம் (万源市茶叶局).
2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்
- வரலாறு:
- பா நிலம். குறிப்புதவி «ஹுவாயாங்குவோ ஜி» (《华阳国志》) நூலைக் குறிப்பிடுகிறது, அதில் பா பற்றிய அத்தியாயத்தில் தோட்டச் செடிகளில் தேயிலை என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது. இது வான்யுவானை மட்டும் அல்லாமல் முழு பா நிலத்தையும் பற்றிக் கூறப்பட்டது.
- சியூன்பிங் கல்வெட்டு. ஷிவோ நகரியத்தின் குஷெப்பிங் கிராமத்தில் (石窝乡古社坪村) «சியூன்பிங்கில் மணமுள்ள தோட்டம் பற்றிய பதிவு» (《紫云坪植茗灵园记》) என்ற பாறைக் கல்வெட்டு பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளது. நாட்டில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டவற்றில் தேயிலை நடவு பற்றிய மிகப் பழமையான பாறைக் கல்வெட்டு என்று டாஜோ போர்டல் அழைக்கிறது. உள்ளூர் நூல்கள் இதை சோங் காலத்தின் டாகுவான் மூன்றாம் ஆண்டு (1109) என்று தேதியிடுகின்றன; கல்வெட்டின் முழு உரையோ அல்லது கல்வெட்டியல் வெளியீடோ சரிபார்க்கப்பட்ட மூலங்களில் இல்லை, எனவே அதன் உள்ளடக்கம் இங்கு மறுபரிசீலனை செய்யப்படவில்லை.
- 2001–2008. டாஜோ போர்டலின்படி: 2001 இல் நகரம் «சிச்சுவானின் புகழ்பெற்ற செலினியம் தேயிலையின் தாயகம்» என்ற பட்டத்தைப் பெற்றது, 2006 இல் அதன் தேயிலைத் தளங்கள் — பாதுகாப்பான (无公害) தயாரிப்பு சான்றிதழைப் பெற்றன, 2006 மற்றும் 2007 இல் பா ஷான் சுயே ஷே சிச்சுவானின் பத்து புகழ்பெற்ற தேயிலைகளில் ஒன்றாக அறிவிக்கப்பட்டது, டிசம்பர் 2007 இல் சீன உணவுத் தொழில் சங்கம் வான்யுவானை «中国富硒茶之都» — «சீன செலினியம் தேயிலையின் தலைநகரம்» என்று அறிவித்தது.
- 2009–2010. 2009 இல் தேயிலை வேளாண் அமைச்சகத்தின் சான்றிதழை விவசாய புவியியல் குறியீடாகப் பெற்றதாக டாஜோ போர்டல் எழுதுகிறது; அமைச்சகத்தின் பதிவு முடிவை குறிப்புதவி மார்ச் 8, 2010 என்று தேதியிடுகிறது. இவை ஒரே நடைமுறையின் வெவ்வேறு நிலைகளாக இருக்கலாம்.
- 2025. சீனாவின் தேசிய அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகம் அறிவிப்பு எண் 646 (செப்டம்பர் 23 அன்று கையொப்பமானது, அக்டோபர் 9 அன்று வெளியானது) 870 புவியியல் குறியீட்டுத் தயாரிப்புகளை அங்கீகரித்தது; வான்யுவான் ஃபூசிச்சா — உருப்படி 516.
- கலாச்சார முக்கியத்துவம்: சியூன்பிங் கல்வெட்டை மாவட்ட அதிகாரிகள் உள்ளூர் தேயிலை வளர்ப்பின் தொன்மைக்குச் சான்று என்று அழைக்கின்றனர். சான்கிங்மியாவோ கிராமத்தில், «ரென்மின் வாங்» தளத்தின் சிச்சுவான் பகுதியின்படி (2023), வான்யுவான் செலினியம் தேயிலையின் வரலாற்று அருங்காட்சியகம் (万源富硒茶史馆) உருவாக்கப்பட்டுள்ளது.
3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்
- வகைகள் / பயிர்வகைகள்: பாதுகாப்புத் தேவைகள் «உள்ளூர் நிலைமைகளுக்குப் பொருத்தமான மேம்படுத்தப்பட்ட வகைகளை» விதிக்கின்றன, மேலும் 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 福选九号 (Fúxuǎn jiǔ hào), 名选131 (Míngxuǎn 131) மற்றும் 平阳特早 (Píngyáng tèzǎo) என்று பெயரிடுகின்றன. பட்டியல் திறந்த நிலையில் உள்ளது, உள்ளூர் வகை அதில் இல்லை.
- அறுவடை: கைமுறையாக, தெளிவான காலையில்; இலை மூங்கில் பாத்திரத்தில் சேகரிக்கப்பட்டு உடனடியாக தொழிற்சாலைக்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது.
- அறுவடைத் தரம்: பாதுகாப்புத் தேவைகளில் விதிக்கப்படவில்லை.
4. தேருவா மற்றும் வளர்ப்பு அம்சங்கள்
- பகுதி: சிச்சுவான் படுகையின் வடகிழக்கு ஓரம், டபாஷானின் தெற்குச் சரிவுகள்; வடக்கில் நகரம் ஷான்சியுடனும், கிழக்கில் சோங்கிங்குடனும் எல்லை கொண்டுள்ளது. உள்ளூர் நூல்கள் இப்பகுதியை சீனாவின் வடக்கு மற்றும் தெற்கு காலநிலையின் எல்லை என்றும் ஜியாலிங்ஜியாங் மற்றும் ஹான்ஷுய் ஆறுகளின் நீர்ப்பிரிவு என்றும் அழைக்கின்றன.
- வளரும் உயரம்: தோட்டங்கள் முக்கியமாக 800–1200 மீட்டரில் உள்ளன — டாஜோ மற்றும் வான்யுவான் தளங்களின்படி; நகரத்தின் உயரங்கள் — 335 முதல் 2412 மீ வரை. பாதுகாப்புத் தேவைகளில் உயரம் இல்லை.
- காலநிலை: மிதவெப்பமண்டல ஈரப்பதமான பருவக்காற்று, மூடுபனி, உயர அடுக்குகளுடன். ஆண்டு சராசரி வெப்பநிலை 14,7 °C, மழைப்பொழிவு 1169,3 மிமீ, உறைபனி இல்லா காலம் 230 நாட்களுக்கு மேல். காடுகளின் அடர்த்தி டாஜோ போர்டலில் 61,3 % என்றும், வான்யுவான் தளத்தில் (2020) — 66,8 % என்றும் கூறப்பட்டுள்ளது.
- மண்: பாதுகாப்புத் தேவைகள்: pH 5,0–6,5, செயல்படு அடுக்கு 50 செமீக்கு மேல், 0–45 செமீ அடுக்கில் கரிமப் பொருள் 15 கி/கிகிக்கு குறையாமல், கிடைக்கக்கூடிய பொட்டாசியம் 100 மிகி/கிகிக்கு குறையாமல், கிடைக்கக்கூடிய பாஸ்பரஸ் 20 மிகி/கிகிக்கு குறையாமல். வான்யுவான் தளம் தோட்ட மண்ணை லேசான அமிலத்தன்மை கொண்ட மற்றும் கரிமப் பொருள் நிறைந்தது என்று அழைக்கிறது, மேலும் லு யூ தேயிலைக்கு சிறந்ததாகக் கருதிய «கல் மண்ணுடன்» (烂石地) ஒப்பிடுகிறது.
- செலினியம்: வான்யுவான் தளத்தின்படி, தென்மேற்கு வேளாண் பல்கலைக்கழகம் மற்றும் செங்டு தொழில்நுட்ப பல்கலைக்கழகம் 1992, 2006 மற்றும் 2007 ஆம் ஆண்டுகளில் மண் மற்றும் தயாரிப்புகளை ஆய்வு செய்து வான்யுவானை சிச்சுவானின் ஒரே இயற்கையான செலினியம் மாவட்டம் என்று அங்கீகரித்தன; செலினியம் பட்டைகளாக அமைந்துள்ளது, அதன் நீரில் கரையக்கூடிய வடிவம் — 3,93–12,35 நாகி/கி; துத்தநாகம் மற்றும் தாமிரமும் அதிகம் உள்ளன.
- நடவு: பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி — இரண்டு வரிசை நடவு, ஒரு மூவுக்கு சுமார் 6000 புதர்கள்.
5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்
பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி வரிசை, அளவுருக்கள் இல்லாமல்:
- புதிய இலை பரவல் (摊青, tānqīng).
- நிலைப்படுத்தல் (杀青, shāqīng).
- சுருட்டுதல் (揉捻, róuniǎn).
- உலர்த்தல் (烘青, hōngqīng).
- வடிவமைத்தல் (整形, zhěngxíng).
- முடி வெளிக்கொணர்தல் (提毫, tíháo).
- உலர்த்துதல் (烘干, hōnggān).
செயலாக்கத்திற்கு முன் அசுத்தங்கள் கைமுறையாக அகற்றப்படுகின்றன.
6. உணர்வுசார் பண்புகள்
பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி:
- உலர் இலையின் தோற்றம்: தட்டையான, சமமான மற்றும் நேரான (扁平匀直), பளபளப்புடன் கூடிய பச்சை மற்றும் முடிகளுடன் (绿润带毫).
- உலர் இலையின் நறுமணம்: கிடைத்த மூலங்களில் தனி விளக்கம் இல்லை.
- கரைசலின் நறுமணம்: மென்மையான, நிறைந்த (嫩香馥郁). வான்யுவான் தளம் நகரத்தின் தேயிலையைப் பற்றி பொதுவாக வேறுவிதமாகக் கூறுகிறது — நிறைந்த கொட்டை நறுமணம் (栗香浓郁).
- சுவை: புத்துணர்வான, உற்சாகமான, இனிப்புத் திரும்பலுடன் (鲜爽回甘).
- கரைசலின் நிறம்: பாதாமி-பச்சை, பிரகாசமான (杏绿明亮).
- தேயிலை அடிப்பகுதி (ஊறவைத்த இலை): மஞ்சள்-பச்சை, ஒப்பீட்டளவில் பிரகாசமான (黄绿尚亮).
7. வேதியியல் கலவை
பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி இயற்பியல்-வேதியியல் வரம்புகள்:
| குறியீடு | மதிப்பு |
|---|---|
| நீரில் கரையக்கூடிய பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் | 38–48 % |
| தேயிலை பாலிபீனால்கள் | 20–35 % |
| செலினியம் | 0,242–0,67 மைக்ரோகிராம்/கி |
| பச்சை நார்ச்சத்து | 16 கி-க்கு மிகாமல் |
| சாம்பல் | 6,0 கி-க்கு மிகாமல் |
தேவைகள் உரையில் நார்ச்சத்தும் சாம்பலும் எந்த நிறைக்கு தொடர்புடையது என்று குறிப்பிடாமல் கிராமில் தரப்பட்டுள்ளன. செலினியம் — ஆய்வகக் குறியீடு: சுவையால் அதை அறிய முடியாது.
8. பயனுள்ள பண்புகள்
இந்தத் தேயிலையின் செயல்பாடு பற்றி சரிபார்க்கப்பட்ட தரவுகள் இல்லை. பெயரில் உள்ள செலினியம் — மண்ணின் அடையாளம் மற்றும் உள்ளடக்க வரம்பு, நன்மைக்கான வாக்குறுதி அல்ல.
9. காய்ச்சுதல்
பசுந் தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.
- நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
- தேயிலை அளவு: 150 மிலிக்கு 3 கி.
- பாத்திரம்: கண்ணாடிக் கோப்பை அல்லது வெள்ளை கைய்வான்.
- செயல்முறை:
- பாத்திரத்தை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- தேயிலையை இட்டு சுவர் வழியாக நீர் ஊற்றவும்.
- முதல் கரைசல் — 40–60 வினாடிகளுக்குப் பிறகு.
- கரைசலின் ஒரு பகுதியை விட்டு வைத்து அருந்தவும்.
- நீர் நிரப்பவும்.
- இரண்டு அல்லது மூன்று மறு ஊற்றல்கள்.
10. சேமிப்பு
வகுப்பு நடைமுறை. காற்றுப்புகாத பேக்கேஜிங்கில், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் 0–5 °C வெப்பநிலையில், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் நெடிகள் இல்லாமல். ஒரு வருடத்திற்குள் குடிப்பது நல்லது.
11. விலை மற்றும் போலிகள்
கிடைத்த மூலங்களில் விலைத் தரவு இல்லை.
- போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
- புவியியல் குறியீட்டின் சிறப்பு அடையாளத்தைத் தேடுங்கள்: அதற்கான உரிமை வான்யுவானின் அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகம் வழியாக விண்ணப்பத்தின் பேரில், சிச்சுவான் நிர்வாகத்தில் சரிபார்ப்பு மற்றும் தேசிய நிர்வாகத்தின் ஒப்புதலுடன் வழங்கப்படுகிறது.
- மண்டலத்தின் 48 நகரியங்கள் மற்றும் சிற்றூர்களில் ஒன்றில் தேயிலை தயாரிக்கப்பட்டதா என்று சரிபார்க்கவும்.
- பேக்கேஜிங்கில் «செலினியம்» என்ற சொல் எதையும் நிரூபிக்காது: செலினிய உள்ளடக்கத்தை சோதனை அறிக்கை மட்டுமே காட்டுகிறது.
12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
- பாதுகாப்புத் தேவைகள் பூச்சிக் கண்ணி அடர்த்தியையும் விதிக்கின்றன: தோட்டத்தின் ஒவ்வொரு 50 மூவிற்கும் ஒரு அதிர்வு விளக்கு பூச்சிகளுக்கு எதிராக.
- அறிவிப்பு எண் 646 இல் வான்யுவான் தேயிலை நான்ஜியாங் டாயே சாவுக்கு அடுத்தபடியாக உள்ளது — உருப்படிகள் 516 மற்றும் 515.
13. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு
- பா ஷான் சுயே ஷே (巴山雀舌): வான்யுவானின் தட்டையான பசுந் தேயிலை, மாவட்டத் தரவுகளின்படி — இந்தப் பெயரின் கீழ் முதன்மைப் பொருள்; சொந்த வரலாறு கொண்ட தனி வணிகக்குறி.
- நான்ஜியாங் டாயே சா (南江大叶茶): அதே வடகிழக்கு சிச்சுவானின் உள்ளூர் வகையிலிருந்து பசுந் தேயிலை; நான்ஜியாங் மாவட்டமும் «செலினியம் தேயிலையின் தாயகம்» என்ற பட்டத்தைக் கொண்டுள்ளது.
- என்ஷி ஃபூசிச்சா (恩施富硒茶): ஹூபேயில் என்ஷியின் செலினியம் பெயர்; மூலங்களின்படி அதன் கீழ் வகுப்பு வரையறுக்கப்படவில்லை.
- கையாங் ஃபூ சி சா (开阳富硒茶): குய்சௌவின் செலினியம் பசுந் தேயிலை.
முடிவில்:
வான்யுவான் ஃபூசிச்சா — டபாஷானின் தெற்குச் சரிவுகளின் தட்டையான பசுந் தேயிலை, அதன் பெயர் இரு தூண்களில் நிற்கிறது: 1992–2007 ஆண்டுகளின் ஆய்வுகளால் விவரிக்கப்பட்ட செலினியம் நிறைந்த மண், மற்றும் தேயிலை நடவு பற்றிய பாறைக் கல்வெட்டு, இதை நாட்டின் மிகப் பழமையானது என்று மாவட்ட அதிகாரிகள் அழைக்கின்றனர். கோப்பையில் — பாதாமி-பச்சை கரைசல், மென்மையான நிறைந்த நறுமணம் மற்றும் இனிப்புத் திரும்பல்; செலினியத்திற்கு சோதனை அறிக்கையிடம் செல்ல வேண்டும்.
ஆதாரங்கள்
புவிசார் குறியீடு
முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்