Wànyuán fùxīchá

ਵਾਨਯੁਆਨ ਫੂਸੀਚਾ (Wànyuán fùxīchá, 万源富硒茶) — «ਸੈਲੇਨੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਵਾਨਯੁਆਨ ਚਾਹ», ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਸਿਚੁਆਨ ਦੇ ਦਾਝੋਊ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਵਾਨਯੁਆਨ (万源市) ਦੇ ਹਰੇ ਚਾਹ ਦਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਾਮ, ਦੱਖਣੀ ਢਲਾਣਾਂ ਉੱਤੇ ਦਾਬਾਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਲੜੀ ਦੇ, ਜਿੱਥੇ ਸਿਚੁਆਨ, ਸ਼ਾਨਸ਼ੀ ਅਤੇ ਚੋਂਗਕਿੰਗ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਬਦ «富硒» ਮਿੱਟੀ ਬਾਰੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ: ਅਧਿਕਾਰੀ ਵਾਨਯੁਆਨ ਨੂੰ ਸਿਚੁਆਨ ਦਾ ਇਕੋ-ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਸੈਲੇਨੀਅਮ ਖੇਤਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। 2025 ਦੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਰੋਏਂ ਵਾਲੀ, ਕੋਮਲ ਭਰਪੂਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੀ, ਮਿੱਠੇ ਵਾਪਸੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ-ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਕੜ੍ਹੇ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਪੱਧਰੀ ਸਿੱਧੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਮ ਹੇਠ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ, ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਅਨੁਸਾਰ, — ਬਾ ਸ਼ਾਨ ਕੁਏ ਸ਼ੇ (巴山雀舌) ਹੈ।

1. ਸ਼੍ਰੇਣੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá)। ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਆਕਸੀਕਰਨ ਵਾਲੀ ਤਕਨੀਕ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ — ਪੱਧਰੀ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦੀ ਪਿਛਲੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਾਮ ਛੇਵੇਂ ਸਾਰੇ ਵਰਗਾਂ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਪਾਠ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਨਾਮ: 万源 (Wànyuán) — ਸ਼ਹਿਰ ਦਾ ਨਾਮ, 富硒 (fùxī) — «ਸੈਲੇਨੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ», 茶 (chá) — ਚਾਹ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪੱਧਰੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (2025), ਪਹਿਲਾਂ — ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਸਿਚੁਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ (四川, Sìchuān), ਦਾਝੋਊ ਦਾ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (达州, Dázhōu), ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਵਾਨਯੁਆਨ (万源, Wànyuán)।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: 48 ਕਸਬੇ ਅਤੇ ਪਿੰਡ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ 草坝镇, 白羊乡, 固军乡, 青花镇 ਅਤੇ 井溪乡 ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਦਾਝੋਊ ਪੋਰਟਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ: 112 ਪਿੰਡ, 10 000 ਹੈਕਟੇਅਰ, ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ 7500 ਟਨ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: 107°29′–108°31′ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ 31°39′–32°20′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ — ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ।
• ਬਿਨੈਕਾਰ: ਵਾਨਯੁਆਨ ਸ਼ਹਿਰ ਚਾਹ ਮਾਮਲਿਆਂ ਦਾ ਬਿਊਰੋ (万源市茶叶局)।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਬਾ ਦੀ ਧਰਤੀ। ਹਵਾਲਾ ਪੁਸਤਕ «ਹੁਆਯਾਂਗ ਗੁਓ ਝੀ» (《华阳国志》) ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਬਾ ਬਾਰੇ ਅਧਿਆਇ ਵਿੱਚ ਬਗੀਚੇ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦਾ ਨਾਮ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਪੂਰੀ ਬਾ ਧਰਤੀ ਬਾਰੇ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਵਾਨਯੁਆਨ ਬਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ।
  • ਜ਼ਿਊਨਪਿੰਗ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖ। ਸ਼ੀਵੋ ਕਸਬੇ (石窝乡古社坪村) ਦੇ ਪਿੰਡ ਗੁਸ਼ੇਪਿੰਗ ਵਿੱਚ ਚੱਟਾਨ ਉੱਤੇ ਲਿਖਿਆ «ਜ਼ਿਊਨਪਿੰਗ ਉੱਤੇ ਚਮਤਕਾਰੀ ਬਗੀਚੇ ਦਾ ਰਿਕਾਰਡ» (《紫云坪植茗灵园记》) ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਦਾਝੋਊ ਪੋਰਟਲ ਇਸਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਗਈ ਚਾਹ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਬਾਰੇ ਚੱਟਾਨ ਉੱਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਲਿਖਤ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਸਥਾਨਕ ਪਾਠ ਇਸਨੂੰ ਸੋਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਦਾਗੁਆਨ ਯੁੱਗ ਦੇ ਤੀਜੇ ਸਾਲ (1109) ਨਾਲ ਦਰਜ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਸ਼ਿਲਾਲੇਖ ਦਾ ਪੂਰਾ ਪਾਠ ਅਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਐਪੀਗ੍ਰਾਫਿਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਇੱਥੇ ਨਹੀਂ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ।
  • 2001–2008। ਦਾਝੋਊ ਪੋਰਟਲ ਅਨੁਸਾਰ: 2001 ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਰ ਨੂੰ «ਸਿਚੁਆਨ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੈਲੇਨੀਅਮ ਚਾਹ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ» ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਮਿਲਿਆ, 2006 ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਚਾਹ ਅੱਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ (无公害) ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਮਿਲਿਆ, 2006 ਅਤੇ 2007 ਵਿੱਚ ਬਾ ਸ਼ਾਨ ਕੁਏ ਸ਼ੇ ਨੂੰ ਸਿਚੁਆਨ ਦੀਆਂ ਦਸ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਿਹਾ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਦਸੰਬਰ 2007 ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ ਵਾਨਯੁਆਨ ਨੂੰ «ਚੀਨੀ ਸੈਲੇਨੀਅਮ ਚਾਹ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ» — «中国富硒茶之都» — ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ।
  • 2009–2010। ਦਾਝੋਊ ਪੋਰਟਲ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ 2009 ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਨੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਪਾਸ ਕੀਤਾ; ਹਵਾਲਾ ਪੁਸਤਕ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੇ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਫੈਸਲੇ ਨੂੰ 8 ਮਾਰਚ 2010 ਨਾਲ ਤਰੀਕ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕੋ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੜਾਅ ਹੋਣ।
  • 2025। ਚੀਨ ਦੇ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰਬਰ 646 (23 ਸਤੰਬਰ ਨੂੰ ਹਸਤਾਖਰਿਤ, 9 ਅਕਤੂਬਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ) ਨਾਲ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ 870 ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ; ਵਾਨਯੁਆਨ ਫੂਸੀਚਾ — ਸਥਿਤੀ 516।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਜ਼ਿਊਨਪਿੰਗ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖ ਨੂੰ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਸਾਂਕਿੰਗਮਿਆਓ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ, «ਰੇਨਮਿਨ ਵਾਂਗ» ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਦੇ ਸਿਚੁਆਨ ਚੈਨਲ ਅਨੁਸਾਰ (2023), ਵਾਨਯੁਆਨ ਸੈਲੇਨੀਅਮ ਚਾਹ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਅਜਾਇਬ ਘਰ (万源富硒茶史馆) ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮਾਂ / ਕਾਸ਼ਤਕਾਰ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ «ਸਥਾਨਕ ਹਾਲਤਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਆਂ ਸੁਧਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ» ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 福选九号 (Fúxuǎn jiǔ hào), 名选131 (Míngxuǎn 131) ਅਤੇ 平阳特早 (Píngyáng tèzǎo) ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਸੂਚੀ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਹੈ, ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਤੋੜਨਾ: ਹੱਥੀਂ, ਸਾਫ਼ ਸਵੇਰ ਨੂੰ; ਪੱਤਾ ਬਾਂਸ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਫੈਕਟਰੀ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਸਿਚੁਆਨ ਬੇਸਿਨ ਦਾ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਕਿਨਾਰਾ, ਦਾਬਾਸ਼ਾਨ ਦੀਆਂ ਦੱਖਣੀ ਢਲਾਣਾਂ; ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਰ ਸ਼ਾਨਸ਼ੀ ਨਾਲ, ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ — ਚੋਂਗਕਿੰਗ ਨਾਲ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਸਥਾਨਕ ਪਾਠ ਇਨ੍ਹਾਂ ਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਚੀਨ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਜਲਵਾਯੂ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਅਤੇ ਜਿਆਲਿੰਗਜਿਆਂਗ ਅਤੇ ਹਾਂਸ਼ੁਈ ਦਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਵਾਟਰਸ਼ੈੱਡ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।
• ਕਾਸ਼ਤ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਬਗੀਚੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ 800–1200 ਮੀਟਰ ਉੱਤੇ — ਦਾਝੋਊ ਅਤੇ ਵਾਨਯੁਆਨ ਦੀਆਂ ਵੈੱਬਸਾਈਟਾਂ ਅਨੁਸਾਰ; ਸ਼ਹਿਰ ਦੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ 335 ਤੋਂ 2412 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਹਨ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਉਚਾਈ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਉਪ-ਖੰਡੀ ਨਮ ਮਾਨਸੂਨੀ, ਧੁੰਦਲਾ, ਉਚਾਈ ਅਨੁਸਾਰ ਪੇਟੀਆਂ ਵਾਲਾ। ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ 14,7 °C, ਵਰਖਾ 1169,3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ, ਠੰਡ ਰਹਿਤ ਮਿਆਦ 230 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ। ਦਾਝੋਊ ਪੋਰਟਲ ਜੰਗਲਾਤ 61,3 % ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਵਾਨਯੁਆਨ ਵੈੱਬਸਾਈਟ (2020) — 66,8 %।
• ਮਿੱਟੀ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ: pH 5,0–6,5, ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਪਰਤ 50 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ, 0–45 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ 15 ਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਉਪਲਬਧ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ 100 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਉਪਲਬਧ ਫਾਸਫੋਰਸ 20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ। ਵਾਨਯੁਆਨ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਬਾਗਾਂ ਦੀਆਂ ਮਿੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕੀਆਂ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ «ਪੱਥਰੀਲੀ ਮਿੱਟੀ» (烂石地) ਨਾਲ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਲੂ ਯੂ ਚਾਹ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੰਨਦਾ ਸੀ।
• ਸੈਲੇਨੀਅਮ: ਵਾਨਯੁਆਨ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਅਤੇ ਚੇਂਗਡੂ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਨੇ 1992, 2006 ਅਤੇ 2007 ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸਰਵੇਖਣ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਵਾਨਯੁਆਨ ਨੂੰ ਸਿਚੁਆਨ ਦਾ ਇਕੋ-ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਸੈਲੇਨੀਅਮ ਖੇਤਰ ਮੰਨਿਆ; ਸੈਲੇਨੀਅਮ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਰੂਪ — 3,93–12,35 ਨੈਨੋਗ੍ਰਾਮ/ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ; ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਤਾਂਬਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਹੈ।
• ਬਿਜਾਈ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਦੋ-ਕਤਾਰੀ ਬਿਜਾਈ, ਲਗਭਗ 6000 ਝਾੜੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਮੂ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕ੍ਰਮ, ਬਿਨਾਂ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ:

1. ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਪਸਾਰਨਾ (摊青, tānqīng)।
2. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng)।
3. ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, róuniǎn)।
4. ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਕਾਉਣਾ (烘青, hōngqīng)।
5. ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ (整形, zhěngxíng)।
6. ਰੋਏਂ ਕੱਢਣਾ (提毫, tíháo)।
7. ਸੁਕਾਉਣਾ (烘干, hōnggān)।

ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਹੱਥੀਂ ਚੁਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

6. ਸੰਵੇਦਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ:

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਪੱਧਰੀ, ਸਮਾਨ ਅਤੇ ਸਿੱਧੀ (扁平匀直), ਚਮਕ ਅਤੇ ਰੋਏਂ ਵਾਲਾ ਹਰਾ (绿润带毫)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਕੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਕੋਮਲ, ਭਰਪੂਰ (嫩香馥郁)। ਵਾਨਯੁਆਨ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵੱਖਰਾ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ — ਭਰਪੂਰ ਚੈਸਟਨਟ ਖੁਸ਼ਬੂ (栗香浓郁)।
• ਸੁਆਦ: ਤਾਜ਼ਾ, ਜੋਸ਼ ਭਰਿਆ, ਮਿੱਠੀ ਵਾਪਸੀ ਨਾਲ (鲜爽回甘)।
• ਕੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਖੁਰਮਾਨੀ-ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ (杏绿明亮)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਉਬਾਲਿਆ ਪੱਤਾ): ਪੀਲਾ-ਹਰਾ, ਕਾਫ਼ੀ ਚਮਕਦਾਰ (黄绿尚亮)।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਸੀਮਾਵਾਂ:

ਸੂਚਕ	ਮੁੱਲ
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕੱਢੂ ਪਦਾਰਥ	38–48 %
ਚਾਹ ਪੋਲੀਫੇਨੋਲ	20–35 %
ਸੈਲੇਨੀਅਮ	0,242–0,67 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ/ਗ੍ਰਾਮ
ਕੱਚਾ ਰੇਸ਼ਾ	16 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਸੁਆਹ	6,0 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ

ਰੇਸ਼ਾ ਅਤੇ ਸੁਆਹ ਲੋੜਾਂ ਦੇ ਪਾਠ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ ਬਿਨਾਂ ਉਸ ਪੁੰਜ ਦੇ ਦੱਸੇ ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਸਬੰਧਤ ਹਨ। ਸੈਲੇਨੀਅਮ — ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਸੂਚਕ ਹੈ: ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ।

8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ

ਇਸ ਖਾਸ ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਸੈਲੇਨੀਅਮ — ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਮਿਆਰ ਹੈ, ਲਾਭ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਨਹੀਂ।

9. ਬਣਾਉਣਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C.
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ 3 ਗ੍ਰਾਮ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਕੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
  4. ਪੀਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੜ੍ਹਾ ਛੱਡਦੇ ਹੋਏ।
  5. ਪਾਣੀ ਹੋਰ ਡੋਲ੍ਹੋ।
  6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਦੁਹਰਾਈ ਡੋਲ੍ਹਣ।

10. ਭੰਡਾਰਨ

ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਬਾਰੇ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਣਾ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ: ਇਸਦਾ ਅਧਿਕਾਰ ਵਾਨਯੁਆਨ ਦੇ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪਤੀ ਦਫਤਰ ਰਾਹੀਂ ਅਰਜ਼ੀ ਨਾਲ, ਸਿਚੁਆਨ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਰਾਜ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੀ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਚਾਹ 48 ਕਸਬਿਆਂ ਅਤੇ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਹੈ।
  • ਪੈਕਿੰਗ ਉੱਤੇ «ਸੈਲੇਨੀਅਮ ਵਾਲਾ» ਸ਼ਬਦ ਕੁਝ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ: ਸੈਲੇਨੀਅਮ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਕੇਵਲ ਜਾਂਚ ਪ੍ਰੋਟੋਕੋਲ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ।

12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਕੀਟ ਫਾਹਿਆਂ ਦੀ ਘਣਤਾ ਵੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ: ਬਗੀਚੇ ਦੇ ਹਰ 50 ਮੂ ਪ੍ਰਤੀ ਇੱਕ ਵਾਈਬ੍ਰੇਸ਼ਨ ਲੈਂਪ ਤਿਤਲੀ-ਕੀਟਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ।
• ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰਬਰ 646 ਵਿੱਚ ਵਾਨਯੁਆਨ ਚਾਹ ਨਾਨਜਿਆਂਗ ਦਾਯੇ ਚਾ ਦੇ ਠੀਕ ਬਾਅਦ ਖੜ੍ਹੀ ਹੈ — ਸਥਿਤੀਆਂ 516 ਅਤੇ 515।

13. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਬਾ ਸ਼ਾਨ ਕੁਏ ਸ਼ੇ (巴山雀舌): ਵਾਨਯੁਆਨ ਦੀ ਪੱਧਰੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਅਨੁਸਾਰ — ਇਸ ਨਾਮ ਹੇਠ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ; ਆਪਣੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਾਲਾ ਵੱਖਰਾ ਬ੍ਰਾਂਡ।
• ਨਾਨਜਿਆਂਗ ਦਾਯੇ ਚਾ (南江大叶茶): ਉਸੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਸਿਚੁਆਨ ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਨਾਨਜਿਆਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਵੀ «ਸੈਲੇਨੀਅਮ ਚਾਹ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ» ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।
• ਏਨਸ਼ੀ ਫੂਸੀਚਾ (恩施富硒茶): ਹੁਬੇਈ ਵਿੱਚ ਏਨਸ਼ੀ ਦਾ ਸੈਲੇਨੀਅਮ ਨਾਮ; ਇਸ ਹੇਠ ਵਰਗ ਸਰੋਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਕਾਈਯਾਂਗ ਫੂ ਸ਼ੀ ਚਾ (开阳富硒茶): ਗੁਈਝੋਊ ਦੀ ਸੈਲੇਨੀਅਮ ਹਰੀ ਚਾਹ।

ਸਿੱਟੇ ਵਿੱਚ:

ਵਾਨਯੁਆਨ ਫੂਸੀਚਾ — ਦਾਬਾਸ਼ਾਨ ਦੀਆਂ ਦੱਖਣੀ ਢਲਾਣਾਂ ਦੀ ਪੱਧਰੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਦੋ ਥੰਮ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ: 1992–2007 ਦੇ ਸਰਵੇਖਣਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦੱਸੀ ਸੈਲੇਨੀਅਮ ਮਿੱਟੀ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਬਾਰੇ ਚੱਟਾਨ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖ, ਜਿਸਨੂੰ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ — ਖੁਰਮਾਨੀ-ਹਰਾ ਕੜ੍ਹਾ, ਕੋਮਲ ਭਰਪੂਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਵਾਪਸੀ; ਸੈਲੇਨੀਅਮ ਲਈ ਜਾਂਚ ਪ੍ਰੋਟੋਕੋਲ ਵੱਲ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ