Bǎokāng lǜchá

Baokang Lücha (Bǎokāng lǜchá, 保康绿茶) er en grøn te fra amtet Baokang (保康县) i bypræfekturet Xiangyang i den nordvestlige del af provinsen Hubei. Amtet er helt igennem bjergrigt og ligger i bjergsystemet Jingshan (荆山); haverne ligger ifølge provinsavisen for det meste over 800 m, blandt skyer og tåge. Navnet har været beskyttet af et geografisk certificeringsmærke siden 2012, og mærkets område er hele amtets nuværende territorium. Mærkets beskrivelse tegner et fint smaragdgrønt blad, en ren, høj og vedholdende aroma, en spæd grøn og klar infusion og en te, der tåler mange opfyldninger.

1. Klassifikation og oprindelse

• Type: Grøn te (绿茶, lǜchá). Klassen er nævnt i selve det beskyttede navn; mærkets teknologiske krav har jeg ikke set.
• Kategori: Grøn bjergte fra det nordvestlige Hubei; geografisk certificeringsmærke (2012).
• Oprindelse: Kina, provinsen Hubei (湖北, Húběi), bypræfekturet Xiangyang (襄阳, Xiāngyáng), amtet Baokang (保康, Bǎokāng).
• Mærkets område: Amtets nuværende administrative territorium (保康县现辖行政区域) — sådan står der i mærkets oplysninger. Ifølge kinesisk Wikipedia har amtet ti byer og ét sogn, og arealet er 3221,53 km².
• Geografiske koordinater: Ca. 31°53′ N og 111°16′ Ø.

2. Historie og kulturel betydning

• Historie:
  • Havernes begyndelse. Ifølge Landbrugsministeriets meddelelse fra 2014 begyndte amtets nuværende teavl med en prøveplantning på 203 mu i begyndelsen af 1960’erne; i 2014 var haverne vokset til 158 tusind mu, og produktionen til 9400 t om året. Referencebeskrivelser af mærket 保康松针 skriver, at denne te blev nævnt i tekster allerede under Tang og var kendt i Qianlong-årene (乾隆) under Qing-dynastiet. De nævner ingen primærkilder, og jeg har ikke set dem.
  • 2012. Det geografiske certificeringsmærke «保康绿茶 BAO KANG GREEN TEA» nr. 10987830 blev registreret for varen te. Den første periode var fra den 21. december 2012 til den 20. december 2022.
  • 2023. Ifølge provinsavisen blev amtet dette år anerkendt som «landets nøgle-teproducerende amt» (全国茶叶重点县). En meddelelse fra 2025 siger, at titlen som «nøgle-teamt» (全国茶业重点县域) er opnået syv år i træk, og nævner amtet blandt «landets hundrede te-amter» (全国茶叶百强县) og Kinas ti økologiske te-amter.
  • 2025. Ved meddelelse fra Hubeis kontor for intellektuel ejendomsret af 30. december 2025 fik fire virksomheder i amtet — to selskaber og to kooperativer — ændret deres tilladelser til at bruge mærket, med gyldighed til den 20. december 2032. Det er slutningen af den anden tiårsperiode, hvilket betyder, at mærket er forlænget; om selve forlængelsen siger meddelelsen intet.
• Navn: 保康 er amtets navn, 绿茶 betyder «grøn te». Den engelske del af mærket er «BAO KANG GREEN TEA».
• Mærker inden for mærket: Inden for mærket udvikler amtet sit eget brand — den nåleformede 保康松针 (Bǎokāng sōngzhēn, «Baokangs fyrrenåle»). Pressen i 2025 nævner også det offentlige brand «襄阳高香茶 — 保康毛尖、保康红»: «højaromatisk te fra Xiangyang» — Baokang maojian og Baokang sort te. Sort te under dette brand hører ikke til mærket for grøn te.
• Kulturel betydning: Te er en af amtets vigtigste erhverv; ifølge en meddelelse fra 2025 giver den arbejde og indkomst til omkring fyrre tusinde mennesker.

3. Botanisk beskrivelse og råmateriale

• Sorter / kultivarer: I mærkets oplysninger er sorterne ikke nævnt; i de fundne kilder er der ingen data.
• Råmateriale: For mærket som helhed er der ingen data i de fundne kilder. For mærket 保康松针 nævner referencebeskrivelserne plukning af én knop med ét blad, uden blade beskadiget af insekter og frost.
• Plukketidspunkt: For mærket som helhed er der ingen data. For 保康松针 begynder plukningen ifølge de samme beskrivelser inden for fem-seks dage før eller efter Qingming-festen (清明, Qīngmíng), det vil sige i begyndelsen af april.

4. Terroir og dyrkningsforhold

• Region: Nordvestlige Hubei, bjerge i Jingshan-systemet. Landbrugsministeriet beskrev i 2014 amtet således: dybe bjerge og tætte skove, rene bække, bjergkamme, skyer og tåge, stor forskel mellem dag- og nattemperaturer, moderate regnmængder.
• Dyrkningshøjde: Haverne ligger for det meste over 800 m — ifølge avisen «Nongcun xinbao» (2025). En beskrivelse fra 2026 nævner et andet interval — fra 600 til 1040 m. Højdegrænser i mærkets dokumenter har jeg ikke set.
• Kernen i mærket 保康松针: Ifølge referencebeskrivelserne — byen Dianya (店垭) i den sydlige del af amtet og omegnen af Huangbao (黄堡) i nord.
• Haveareal: Ifølge pressedata fra 2025 er amtets tebase 201 tusind mu, heraf giver 152 tusind mu udbytte; 80 tusind mu er «grønne» økologiske haver, 15 tusind mu har EU’s økologiske certificering. Den årlige produktion er over 8800 t tør te, og den samlede produktionsværdi i erhvervet er over 2 mia. yuan (ifølge de samme pressemeddelelser).
• Jordbund og klima i tal: Der er ingen data i de fundne kilder.

5. Produktionsteknologi

Der er ingen teknologikrav i mærkets oplysninger. Nedenfor er en generel skema for grøn te, ikke en beskrivelse af netop Baokang Lücha:

1. Udbredning af friske blade (摊放, tānfàng): Bladene lægges i et tyndt lag, så de afgiver en del fugt.
2. Fiksering (杀青, shāqīng): Opvarmning standser oxidationen og bevarer den grønne farve.
3. Rulning (揉捻, róuniǎn).
4. Tørring (干燥, gānzào).

Om teknologien for mærket 保康松针 er referencebeskrivelserne uenige. Én kalder den en nåleformet grøn te med dampfiksering (针形蒸青绿茶), men opregner derefter fire operationer — fiksering (杀青, shāqīng), rulning i kedel (锅揉, guōróu), «svedning» (拍汗, pāihàn) og tørring (烘干, hōnggān). Andre beskrivelser giver en dampskema med de samme trin som Enshi Yulu. Ingen beskrivelse giver parametre, og jeg har ikke fundet en primærkilde til nogen af skemaerne.

6. Organoleptiske egenskaber

Beskrivelsen nedenfor er fra mærkets oplysninger «保康绿茶».

• Tørt blads udseende: Fint og elegant, smaragdgrøn farve (外形纤秀，色泽翠绿).
• Aroma af tørt blad: Der er ingen særskilt beskrivelse i de fundne kilder.
• Infusionens aroma: Ren, høj og vedholdende (香气清高持久); oplysningen præciserer ikke, om det er aromaen af tørt blad eller af infusion.
• Smag: Aromatisk-sød, blød, med kølighed, frisk og behagelig (滋味香甜软凉，鲜醇爽口).
• Infusionens farve: Spæd grøn, klar (汤色嫩绿明亮).
• Te-bund (bryggede blade): Kødfulde og spæde blade (叶底肥嫩).

Oplysningen bemærker særskilt, at teen tåler meget mange opfyldninger (极耐冲泡).

Mærket 保康松针 tegnes i referencebeskrivelserne således: tætte, afrundede, glatte og lige nåle med tydelig dun, mørkt smaragdgrønne og olieagtigt skinnende; aroma frisk og ren, smag sød og blød, infusion spæd grøn, gennemsigtig og klar, de bryggede blade spædt grønne, klare og ensartede.

7. Kemisk sammensætning

Der er ingen fysisk-kemiske data i de fundne kilder.

8. Tilberedning

Klassepraksis for grøn te.

• Vandtemperatur: 80–85 °C.
• Mængde te: 3 g pr. 150 ml.
• Udstyr: Glas eller hvid gaiwan.
• Fremgangsmåde:
  1. Forvarm udstyret.
  2. Læg teen i, og hæld vand langs kanten.
  3. Første infusion — efter 40–60 sekunder.
  4. Drik, og lad en del af infusionen blive tilbage.
  5. Hæld mere vand på.
  6. Flere gentagne opfyldninger — mærkets oplysning understreger, at teen tåler dem.

9. Opbevaring

Klassepraksis. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og lugt. Bedst at drikke inden for et år.

10. Pris og forfalskninger

Der er ingen prisdata i de fundne kilder.

• Sådan undgår man forfalskninger:
  • Se efter det geografiske certificeringsmærke «保康绿茶» nr. 10987830.
  • Kontrollér, at producenten er fra amtet Baokang og har tilladelse til mærket: provinskontoret offentliggør brugerlister.
  • Bladet er fint og smaragdgrønt, infusionen er spæd grøn og klar, aromaen er ren og vedholdende.

11. Interessante fakta

• Mærkets område er hele amtets territorium uden udskillelse af enkelte byer.
• Kinesisk Wikipedia kalder Baokang for Hubeis største amt for økologisk te.
• Amtet eksporterer ikke kun bladte: ifølge en meddelelse fra 2025 oversteg eksporten af færdig te (精制茶), teekstrakt og andre forarbejdede produkter 1000 t og indbragte 25 mio. dollars.
• Navnet «荆山锦» — «brokade fra Jingshan-bjergene» — blev af Landbrugsministeriet i 2014 nævnt blandt amtets særlige produkter; kooperativet med dette navn er blandt mærkets brugere på listen fra 2025.

12. Sammenligning med andre grønne teer

• Meizi Gongcha (梅子贡茶): Grøn bjergte fra amtet Zhuxi, også i det nordvestlige Hubei; den har et detaljeret beskyttelsesdokument med sort og havehøjde, mens Baokang Lücha kun har udseende og område.
• Enshi Yulu (恩施玉露): Nåleformet te fra Hubei med dampfiksering; nogle beskrivelser tillægger mærket 保康松针 samme skema, men beskrivelserne af dens teknologi er uenige.
• Anhua Song Zhen (安化松针): Grøn te fra Hunan med samme billede af «fyrrenåle» i navnet.
• Dengcun Lü Cha (邓村绿茶): Højbjerg-grøn te fra bypræfekturet Yichang i det vestlige Hubei.

Afslutningsvis:

Baokang Lücha er en grøn bjergte fra det nordvestlige Hubei under et mærke, der beskytter navnet på hele amtets territorium. Dokumentet om den er kort og taler kun om udseendet: fint smaragdgrønt blad, ren vedholdende aroma, spæd grøn infusion og mange opfyldninger. Resten er erhvervets omfang, der på tres år er vokset fra en prøveplantning til to hundrede tusind mu haver, og det nåleformede mærke 保康松针, hvis teknologi endnu mangler bekræftelse fra en primærkilde.

Kilder

Geografisk betegnelse

• CNIPA 地理标志证明商标 №10987830

Fuld liste — på siden Kilder