Xiāngshuǐcūn yěchá

香水村野茶 (Xiāngshuǐcūn yěchá) යනු හුබෙයි පළාතේ, යිචාං දිස්ත්‍රික්කයේ, වුෆෙං-තුජියා ස්වයං පාලන ප්‍රාන්තයේ (五峰土家族自治县) 香水村 ගම්මානයේ “වල් තේ” යන්නයි. පළාත් බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලය විසින් ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද ලකුණු කාඩ්පතට අනුව, ගම්මානය ප්‍රාන්තයේ බටහිරින්, වුලිං කඳුකරයේ ශාඛාවක පිහිටා ඇත. මෙම නම 2018 දී ප්‍රාදේශීය තේ සංගමයක් වෙනුවෙන් ලියාපදිංචි කරන ලද භූගෝලීය දර්ශක සහතික ලකුණකින් ආරක්ෂා වේ. ප්‍රවර්ගය වචනයකින් කිසි තැනක නම් කර නැත, නමුත් ලකුණු කාඩ්පතේ විස්තර කර ඇති සැකසුම — මෘදු මැලවීම, බඳුනක අතින් පුලුස්සා ගැනීම සහ “පුලුස්සා ගැනීම — ඇඹරීම” යන චක්‍ර තුනක් — යනු හරිත තේ ක්‍රමයකි.

1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය

• වර්ගය: බඳුනේ පුලුස්සන ලද හරිත තේ (绿茶, lǜchá). ලේඛනය භාණ්ඩය හුදෙක් “茶” ලෙස දක්වයි, ලකුණු කාඩ්පත ප්‍රවර්ගය වචනයකින් නම් නොකරයි, නමුත් එහි සැකසුම් ක්‍රමය — මැලවීම, අතින් පුලුස්සා ගැනීම, තුන් වරක් “පුලුස්සා ඇඹරීම”, ඔක්සිකරණයකින් තොරව — සහ වියළි තේ වල තද කොළ පැහැය හරිත තේ වෙත යොමු කරයි.
• ප්‍රවර්ගය: දේශීය ගම් තේ; භූගෝලීය දර්ශක සහතික ලකුණ (2018).
• සම්භවය: චීනය, හුබෙයි පළාත (湖北, Húběi), යිචාං දිස්ත්‍රික්කය (宜昌, Yíchāng), වුෆෙං-තුජියා ස්වයං පාලන ප්‍රාන්තය (五峰, Wǔfēng), ප්‍රාන්තයේ බටහිරින් පිහිටි 香水村 ගම්මානය. ගම්මානය අයත් වන්නේ කුමන නගරයට හෝ උපනගරයට ද යන්න සොයාගත් මූලාශ්‍රවල සෘජුව සඳහන් නොවේ; වුෆෙං නගරය (五峰镇) පිළිබඳ 2025 ප්‍රකාශනයක් මෙම නගරයේ ජයග්‍රහණ අතර ලකුණු ලියාපදිංචිය ලැයිස්තුගත කරයි.
• ආරක්ෂිත කලාපය: ලකුණු භාවිත නීති වලින් කලාපීය මායිම් සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත. ලේඛනය දක්වන්නේ දරන්නාගේ පරිපාලන අනුබද්ධතාවය පමණි — වුෆෙං ප්‍රාන්තය.
• භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: වුෆෙං නගරය, ප්‍රාන්ත මධ්‍යස්ථානය, — ආසන්න වශයෙන් 30.2° උ. අක්ෂාංශ සහ 110.7° නැ. දේශාංශ; ගම්මානයේ පිහිටීම තහවුරු කර නොමැත.

2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම

• ඉතිහාසය:
  • තුසි පඬුරු. ලකුණු කාඩ්පතේ සඳහන් වන්නේ 香水村 තේ ඓතිහාසිකව නොවෙනස්ව තුසි (土司贡品, tǔsī gòngpǐn) — ප්‍රාදේශීය පාරම්පරික පාලකයන්ට — පඬුරු ලෙස ගිය බවයි. දිනයන් හෝ මෙය පදනම් වන වංශකථාවක් කාඩ්පතේ දක්වා නැත.
  • 2018. පළාත් බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලයේ ලැයිස්තුවට අනුව (2020 මැයි දත්ත), “香水村野茶” අංක 21456038, 30 වන පන්තිය, භාණ්ඩය “茶”, 2018 ජූලි 21 සිට 2028 ජූලි 20 දක්වා ආරක්ෂා වේ. දරන්නා — වුෆෙං 香水 තේ වෘත්තීය තාක්ෂණ සංගමය (五峰香水茶叶专业技术协会).
  • 2020. කාඩ්පත ලකුණු භාවිතා කරන්නා ලෙස 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 සමාගම නම් කරයි, බලපත්‍රය 2020 ජූලි 2 සිට 2025 ජූලි 1 දක්වා. එම වසරේම ජුනි මාසයේදී “人民网” පාරිභෝගික නාලිකාව ග්‍රාමීය නිෂ්පාදකයින්ට සහාය දැක්වීමේ “百城百县” සජීවී විකාශනයක් නිවේදනය කළේය, එය “人民日报” පුවත්පතේ “人民优选” වේදිකාව සහ චීන ප්‍රචාරණ සංගමය විසින් පවත්වන ලදී. වුෆෙං ප්‍රාන්තයේ නිෂ්පාදන අතර තුජියා දුම් බේකන්, “උස් කඳුකර, පෞරාණික පාරිසරික” (高山原生态) 香水村野茶, චීන මී මැසි මී පැණි සහ “හුබෙයි පැරණි ලකුණ” යන පදවිය සහිත තේ දෙකක් නම් කර ඇත: 采花毛尖 සහ 采花 ලකුණේ වුෆෙං යිහොං (采花五峰宜红茶).
  • 2025. වුෆෙං නගරයේ තේ කර්මාන්තය පිළිබඳ ප්‍රකාශනයක් සටහන් කරන්නේ “香水村野茶” භූගෝලීය දර්ශක සහතික ලකුණක් ලබා ගත් බවයි — යුරෝපා සංගම් ප්‍රමිතීන්ට අනුව අපනයන තේ කඳවුරු, කාබනික තේ සහ “පැරණි වල් තේ” (古野茶) ඉදිකිරීම සමඟ එකම පෙළට.
  • නම පැමිණියේ කවදාද කෙසේද යන්න සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
• නම: 香水 — “සුවඳ ජලය”, ගම්මානයේ නම; 村 — ගම්මානය; 野茶 — “වල් තේ”. කාඩ්පත ආර්ථිකය “දේශීය විශේෂ වල් තේ නිෂ්පාදනයක්” (当地特有的野生茶产业) ලෙස ඉදිරිපත් කරයි, නමුත් කොළ එකතු කරන්නේ කුමන ශාක වලින් ද — වල්, වල් බවට පත් වූ හෝ දේශීය ගහනයකින් ද — යන්න විස්තර නොකරයි.
• සංස්කෘතික වැදගත්කම: තුසි පඬුරු සූත්‍රය හැර, සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.

3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය

• ප්‍රභේදය / වගා වර්ගය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නම් කර නොමැත; “野” යන වචනය පිටුපස සැඟවුණු ශාක සම්භවය විස්තර කර නොමැත.
• කොළ: කාඩ්පතට අනුව — සම්, ඝන සහ මාංසල, විශාල, ලණුවකට ඇඹරීමට අපහසු (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). මෙය අමුද්‍රව්‍ය විස්තරයක් මිස ප්‍රභේද නාමයක් නොවේ.
• අස්වනු කාලය සහ ප්‍රමිතිය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.

4. ටෙරොයාර් සහ වගා විශේෂතා

• කලාපය: වුෆෙං ප්‍රාන්තයේ බටහිර, වුලිං කඳුකරයේ ශාඛාව (武陵山) — ලකුණු කාඩ්පතට අනුව. වුලිං කඳුකරය 2025 වුෆෙං නගර ප්‍රකාශනයේ ද සඳහන් වේ.
• උන්නතාංශය, දේශගුණය, පස: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත. “高山原生态” යන අර්ථ දැක්වීම — විකාශන නිවේදනයේ වෙළඳ දැන්වීම් සූත්‍රයකි; එය නිශ්චිත උන්නතාංශයක් වාර්තා නොකරයි. කාඩ්පත අපූරු ස්වාභාවික පරිසරය ගැන වචන වලට සීමා වේ.
• ආර්ථිකය: කාඩ්පතට අනුව — 1500 මු ට වැඩි කඳවුරක්, වාර්ෂික විකුණුම් ස්ථාවරව යුවාන් මිලියන 10 ට වැඩි, “සමාගම + සමුපකාරය + කඳවුර” ආකෘතිය. මෙම සංඛ්‍යා වල වර්ෂය කාඩ්පතේ දක්වා නැත.

5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය

ලකුණු කාඩ්පත සැකසුම කෙටියෙන් විස්තර කරයි; උෂ්ණත්වයන්, කාලයන් සහ පැටවීම් එහි නොමැත.

1. විදැහීම (摊放, tānfàng): එකතු කළ කොළ කෙටි කාලයකට මැලවීමට තබයි.
2. අතින් පුලුස්සා ගැනීම (手工炒制, shǒugōng chǎozhì): කොළ බඳුනක අතින් සකසයි; කාඩ්පත මෙම කාර්යය සියුම් හා ප්‍රවේශම් සහගත ලෙස හඳුන්වයි.
3. තුන් පුලුස්සා තුන් ඇඹරීම (三炒三揉, sān chǎo sān róu): පුලුස්සා ගැනීම සහ ඇඹරීම තුන් වරක් පුනරාවර්තනය කරයි.

වියළීම සහ වර්ග කිරීම වෙනම විස්තර කර නොමැත.

6. කාබනික ලක්ෂණ

එකම විස්තරය — ලකුණු කාඩ්පතයි.

• වියළි කොළ පෙනුම: විශාල ඝන කොළ, ලණුවකට දුර්වල ලෙස ඇඹරුණු; වියළි තේ බොහෝ දුරට තද කොළ පැහැයෙන් යුක්තයි (毛茶颜色多呈墨绿色).
• වියළි කොළ සුවඳ: වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
• කහට සුවඳ: චෙස්නට්, ගැඹුරු සහ විශේෂ (栗香深沉而特异); කාඩ්පත කොළ ද කහට ද යන්න පැහැදිලි නොකරයි.
• රසය: සිනිඳු, මෘදු සහ ඝන (茶性滑柔而质重); තියුණු බව ඉතා අඩුයි, කහට මිහිරි, දිගු හා ස්ථාවර මිහිරි ආපසු පැමිණීමක් සමඟ (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
• කහට වර්ණය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර නොමැත.
• තේ පතුල (පෙරන ලද කොළ): සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර නොමැත.

7. රසායනික සංයුතිය

ලකුණු කාඩ්පත වියළි තේ ග්‍රෑම් 100 කට “රසායනාගාර විශ්ලේෂණ දත්ත” ඉදිරිපත් කරයි: ජල ද්‍රාව්‍ය නිස්සාරකය 46.22 %, තේ පොලිෆෙනෝල් 26.76 %, ඇමයිනෝ නයිට්‍රජන් 411.53 mg. සටහන: පළමු සංඛ්‍යා දෙක සියයෙන් පංගුව දක්වා එම දෙපාර්තමේන්තුවේම තවත් තේ කාඩ්පතක් සමඟ සමපාත වේ — යිදු නගර ප්‍රාන්තයේ 洪山茶, එහි වෙනස් වන්නේ ඇමයිනෝ නයිට්‍රජන් පමණි. එබැවින් ඒවා ස්වාධීන මිනුම් ලෙස සැලකිය නොහැක; වර්ෂය, රසායනාගාරය සහ ක්‍රමවේදය කාඩ්පතේ නම් නොකරයි.

8. පෙරීම

හරිත තේ සඳහා පන්ති පුරුද්ද.

• ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C.
• තේ ප්‍රමාණය: 150 ml සඳහා 3 g.
• භාජන: වීදුරු කෝප්පය හෝ සුදු ගයිවාන්.
• ක්‍රියාවලිය:
  1. භාජනය රත් කරන්න.
  2. තේ දමා, බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
  3. පළමු කහට — තත්පර 40–60.
  4. කහට කොටසක් ඉතිරි කර බොන්න.
  5. ජලය නැවත පුරවන්න.
  6. දෙතුන් වතාවක් නැවත පෙරන්න.

නිෂ්පාදක නිර්දේශ සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.

9. ගබඩා කිරීම

පන්ති පුරුද්ද. වාතය රහිත ඇසුරුම්, 0–5 °C දී ශීතකරණය, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධ නොමැතිව; වසරක් ඇතුළත පානය කරන්න.

10. මිල සහ ව්‍යාජ

සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.

• ව්‍යාජ වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
  • ඇසුරුමේ භූගෝලීය දර්ශක විශේෂ ලකුණ සහ ලකුණු අංකය පරීක්ෂා කරන්න — අංක 21456038.
  • හුබෙයි බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලය විසින් ප්‍රකාශයට පත් කරන ලකුණු භාවිතා කරන්නන්ගේ ලැයිස්තු සමඟ නිෂ්පාදකයා සසඳන්න.
  • නමේ “වල්” යන්න ආරක්ෂිත නාමයේ කොටසක් මිස කොළ සම්භවය තහවුරු කිරීමක් නොවන බව මතක තබා ගන්න.
  • කාඩ්පත පෙනුම සහ රසය විස්තර කරයි, නමුත් ඒවා අනුව සත්‍යතාව පරීක්ෂා කිරීමේ ක්‍රමවේද මූලාශ්‍ර ලබා නොදේ.

11. සිත්ගන්නා කරුණු

• එම ලැයිස්තුවට අනුව “五峰毛尖” සහ “五峰红茶” ලකුණු දරන්නේ ප්‍රාන්ත තේ සංගමයයි (五峰茶业协会); “香水村野茶” සඳහා දරන්නා තමන්ගේම — “香水” සංගමයයි.
• නම ගම් මට්ටමේ ලකුණකින් ආරක්ෂා වේ: නමේ ඇත්තේ ප්‍රාන්තයක් හෝ කන්දක් නොව ගම්මානයකි.
• කාඩ්පතේ භෞතික රසායනික සංඛ්‍යා සියයෙන් පංගුව දක්වා අසල්වැසි යිදු හි 洪山茶 කාඩ්පත පුනරාවර්තනය කරයි — නිල විස්තර තුළ සෘජුවම සමපාතතාව දෘශ්‍යමාන වන දුර්ලභ අවස්ථාවක්.
• ඝන සම් කොළ, කාඩ්පතට අනුව, දුර්වල ලෙස ඇඹරේ, සහ සැකසුම “පුලුස්සා ගැනීම — ඇඹරීම” යන චක්‍ර තුනක් සඳහා සපයයි.

12. වෙනත් තේ සමඟ සැසඳීම

• 采花毛尖: එම ප්‍රාන්තයේම හරිත තේ; 2020 නිවේදනය එය “හුබෙයි පැරණි ලකුණ” යන පදවිය සහිත වෙනම නිෂ්පාදනයක් ලෙස නම් කරයි.
• 五峰毛尖: ප්‍රාන්ත තේ සංගමයේ සහතික ලකුණු යටතේ ප්‍රාන්තයේ හරිත තේ.
• 五峰红茶: එම ප්‍රාන්තයේම රතු තේ, ද සහතික ලකුණක් යටතේ.
• 洪山茶: අසල්වැසි යිදු හි තේ; ලකුණු දෙකේම කාඩ්පත් එකම නිස්සාරකය සහ පොලිෆෙනෝල් ලබා දෙයි.

අවසාන වශයෙන්:

香水村野茶 — වුෆෙං හි බටහිරින් පිහිටි ගම් නාමයක්, 2018 සිට සහතික ලකුණකින් ආරක්ෂා වේ. ලේඛනය අංකය, දරන්නා සහ කාලය ලබා දෙයි, ලකුණු කාඩ්පත — තුසි පඬුරු සූත්‍රය, තුන් වරකට අතින් බඳුනේ පුලුස්සා ගැනීම, විශාල සම් තද කොළ කොළ, චෙස්නට් සුවඳ සහ මෘදු මිහිරි රසය ලබා දෙයි. උන්නතාංශය, ප්‍රභේදය, “වල්” යන වචනය පිටුපස ශාක සම්භවය සහ ගම්මානයේ නිශ්චිත පිහිටීම සොයාගත් මූලාශ්‍රවල අනාවරණය කර නොමැත; ඒවා ලබා දිය හැක්කේ ලකුණු භාවිත නීති පෙළට පමණි.

මූලාශ්‍ර

භූගෝලීය දර්ශකය

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №21456038

සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ