Xiāngshuǐcūn yěchá

Syaşuytsun Eça (Xiāngshuǐcūn yěchá, 香水村野茶) — Ufen-Tuzya muxtar qəzasının (五峰土家族自治县) Syaşuy kəndinin «yabanı çayı», İçan dairəsi, Hubey əyaləti. Əyalət əqli mülkiyyət idarəsinin dərc etdiyi marka kartına görə, kənd qəzanın qərbində, Ulin dağlarının bir qolunda yerləşir. Ad 2018-ci ildə yerli çay assosiasiyası adına qeydə alınmış coğrafi göstəricili sertifikat markası ilə qorunur. Sinif heç yerdə sözlə adlandırılmayıb, lakin kartda təsvir edilən istehsal — yüngül soldurma, əl ilə qazanda qovurma və üç dövrə «qovurma — burma» — bu, yaşıl çay sxemidir.

1. Təsnifat və Mənşə

Növ: Qazan qovurmalı yaşıl çay (绿茶, lǜchá). Reyestrdə mal sadəcə «茶» kimi göstərilir, marka kartı sinfi sözlə adlandırmır, lakin onun istehsal sxemi — soldurma, əl ilə qovurma, üç dəfə «qovur və bur», oksidləşmədən — və quru çayın tünd yaşıl rəngi yaşıl çaya işarə edir.
Kateqoriya: Yerli kənd çayı; coğrafi göstəricili sertifikat markası (2018).
Mənşə: Çin, Hubey əyaləti (湖北, Húběi), İçan dairəsi (宜昌, Yíchāng), Ufen-Tuzya muxtar qəzası (五峰, Wǔfēng), qəzanın qərbindəki Syaşuy kəndi (香水村). Kəndin hansı qəsəbəyə və ya volosta aid olduğu tapılan mənbələrdə birbaşa deyilmir; 2025-ci ilə aid Ufen qəsəbəsi (五峰镇) haqqında nəşr marka qeydiyyatını bu qəsəbənin nailiyyətləri sırasında sadalayır.
Qoruma zonası: Markadan istifadə qaydalarından rayonun sərhədləri tapılan mənbələrdə yoxdur. Reyestr yalnız sahibinin inzibati mənsubiyyətini — Ufen qəzasını göstərir.
Coğrafi koordinatlar: Ufen qəsəbəsi, qəzanın mərkəzi, — təxminən 30,2° şm. e. və 110,7° ş. u.; kəndin özünün mövqeyi müəyyən edilməyib.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət

Tarix:
- Tusı xəracı. Marka kartı yazır ki, Syaşuy kəndinin çayı tarixən dəyişməz olaraq tusılara (土司贡品, tǔsī gòngpǐn) — irsi yerli hakimlərə xərac gedirmiş. Nə tarixlər, nə də bunun əsaslandığı salnamə kartda göstərilmir.
- 2018. Əyalət əqli mülkiyyət idarəsinin siyahısına görə (2020-ci ilin mayına olan məlumatlar), «香水村野茶» sertifikat markası № 21456038, sinif 30, mal «茶», 21 iyul 2018-ci ildən 20 iyul 2028-ci ilə qədər qorunur. Sahibi — Ufen «Syaşuy» çay peşə-texniki assosiasiyası (五峰香水茶叶专业技术协会).
- 2020. Kart marka istifadəçisi kimi 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 şirkətini 2 iyul 2020-ci ildən 1 iyul 2025-ci ilə qədər lisenziya ilə göstərir. Həmin ilin iyununda «Jenmin van» istehlakçı kanalı kənd istehsalçılarına dəstək məqsədilə «百城百县» canlı yayımını elan etdi; yayımı «Jenmin jibao» qəzetinin «人民优选» platforması və Çin Reklam Assosiasiyası keçirirdi. Ufen qəzasının məhsulları arasında tuzya üsulu ilə hislənmiş döş əti, «yüksək dağlıq, ilkin ekoloji» (高山原生态) 香水村野茶, Çin arısının balı və «Hubey köhnə markası» adlı iki çay: Tsayhua Maotszyan və «Tsayhua» markalı ufen ixunu (采花五峰宜红茶) adlandırılır.
- 2025. Ufen qəsəbəsinin çay təsərrüfatı haqqında nəşr qeyd edir ki, «香水村野茶» coğrafi göstəricili sertifikat markası alıb — bu, Avropa İttifaqı normaları üzrə ixrac çayı bazalarının, üzvi çayın və «qədim yabanı çayın» (古野茶) tikintisi ilə bir sırada durur.
- Adın özü nə vaxt və necə yarandığı tapılan mənbələrdə yoxdur.
Ad: 香水 — «ətirli su», kəndin adı; 村 — kənd; 野茶 — «yabanı çay». Kart təsərrüfatı «yerli xüsusi yabanı çay istehsalı» (当地特有的野生茶产业) kimi təqdim edir, lakin yarpağın hansı bitkilərdən — yabanı, vəhşiləşmiş və ya yerli populyasiyadan — yığıldığını təsvir etmir.
Mədəni əhəmiyyət: Tusı xəracı düsturundan başqa tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

3. Botaniki Təsvir və Xammal

Sort / Kultivar: Tapılan mənbələrdə adlandırılmayıb; «野» sözünün arxasında gizlənən bitkilərin mənşəyi təsvir edilməyib.
Yarpaq: Karta görə — dərili, qalın və ətli, iri, qaytan şəklinə pis burulur (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). Bu, xammalın təsviridir, sort adı deyil.
Yığım vaxtı və standartı: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri

Region: Ufen qəzasının qərbi, Ulin dağlarının (武陵山) bir qolu — marka kartına görə. Ulin dağlarını 2025-ci ilə aid Ufen qəsəbəsi haqqında nəşr də xatırladır.
Hündürlük, iqlim, torpaqlar: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. «Yüksək dağlıq, ilkin ekoloji» tərifi — yayım elanından reklam düsturudur; konkret hündürlük bildirmir. Kart yalnız gözəl təbii mühit haqqında sözlərlə kifayətlənir.
Təsərrüfat: Karta görə — baza 1500 mu-dan çox, illik satış sabit olaraq 10 milyon yuandan yuxarı, model «şirkət + kooperativ + baza». Kart bu rəqəmlərin ilini göstərmir.

5. İstehsal Texnologiyası

Marka kartı istehsalı qısa təsvir edir; temperatur, vaxt və yükləmə orada yoxdur.

Sərmə (摊放, tānfàng): Yığılmış yarpaq qısa müddət soldurulur.
Əl ilə qovurma (手工炒制, shǒugōng chǎozhì): Yarpaq qazanda əllə işlənir; kart bu işi incə və diqqətli adlandırır.
Üç qovurma və üç burma (三炒三揉, sān chǎo sān róu): Qovurma və burma üç dəfə təkrarlanır.

Qurutma və çeşidləmə ayrıca təsvir edilmir.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər

Yeganə təsvir — marka kartı.

Quru yarpağın xarici görünüşü: İri qalın yarpaq, qaytan şəklinə pis burulmuş; quru çay əsasən tünd yaşıl rəngdədir (毛茶颜色多呈墨绿色).
Quru yarpağın ətri: Ayrıca təsviri yoxdur.
Dəmləmənin ətri: Şabalıdı, dərin və özünəməxsus (栗香深沉而特异); kart yarpağın və ya dəmləmənin olduğunu dəqiqləşdirmir.
Dad: Hamar, yumşaq və sıx (茶性滑柔而质重); kəskinlik çox azdır, dəmləmə şirindir, uzun və davamlı şirin geri dönüşlü (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
Dəmləmənin rəngi: Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.

7. Kimyəvi Tərkib

Marka kartı 100 q quru çayda «laborator analiz məlumatlarını» göstərir: suda həll olan ekstrakt 46,22 %, çay polifenolları 26,76 %, amin azotu 411,53 mq. Qeyd: ilk iki ədəd yüzdə birə qədər həmin idarənin başqa bir çay üçün — qonşu İdu şəhər qəzasından Xunşan Ça (洪山茶) üçün kartla üst-üstə düşür, orada yalnız amin azotu fərqlidir. Buna görə də onları müstəqil ölçmə hesab etmək olmaz; kart il, laboratoriya və metodikanı göstərmir.

8. Dəmləmə

Yaşıl çay üçün sinif praktikası.

Suyun temperaturu: 80–85 °C.
Çay miqdarı: 150 ml-ə 3 q.
Qab: Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
Proses:
1. Qabı qızdırın.
2. Çayı qoyun, suyu divar boyunca tökün.
3. İlk dəmləmə — 40–60 saniyə.
4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq için.
5. Su əlavə edin.
6. İki-üç təkrar doldurma.

İstehsalçının tövsiyələri tapılan mənbələrdə yoxdur.

9. Saxlama

Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırma, 0–5 °C-də soyuducu, işıqdan, nəmdən və qoxulardan uzaq; bir il ərzində içmək.

10. Qiymət və Saxtakarlıq

Qiymətlər haqqında məlumat tapılan mənbələrdə yoxdur.

Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:
- Qablaşdırmada coğrafi göstəricinin xüsusi işarəsini və marka nömrəsini yoxlayın — № 21456038.
- İstehsalçını Hubey əqli mülkiyyət idarəsinin dərc etdiyi işarə istifadəçiləri siyahıları ilə tutuşdurun.
- Xatırlayın ki, addakı «yabanı» — qorunan adın bir hissəsidir, yarpağın mənşəyinin təsdiqi deyil.
- Kart xarici görünüşü və dadı təsvir edir, lakin mənbələr bunlara əsaslanan əslilik yoxlama metodikası vermir.

11. Maraqlı Faktlar

«五峰毛尖» və «五峰红茶» markalarını həmin siyahıya görə qəza çay assosiasiyası (五峰茶业协会) saxlayır; «香水村野茶» markasının sahibi isə ayrıdır — «Syaşuy» assosiasiyası.
Ad kənd səviyyəli marka ilə qorunur: adda qəza və ya dağ deyil, kənd dayanır.
Kartın fiziki-kimyəvi rəqəmləri yüzdə birə qədər qonşu İdu şəhərindən Xunşan Ça kartını təkrarlayır — rəsmi təsvirlərdə uyğunluğun birbaşa göründüyü nadir haldır.
Qalın dərili yarpaq, kartın sözlərinə görə, pis burulur, istehsal isə üç dövrə «qovurma — burma» nəzərdə tutur.

12. Digər Çaylarla Müqayisə

Tsayhua Maotszyan (采花毛尖): Həmin qəzanın yaşıl çayı; 2020-ci il elanı onu «Hubey köhnə markası» adı ilə ayrıca məhsul kimi adlandırır.
Ufen Maotszyan (五峰毛尖): Qəzanın yaşıl çayı, qəza çay assosiasiyasının sertifikat markaları altında.
Ufen Xunça (五峰红茶): Həmin qəzanın qırmızı çayı, həm də sertifikat markası altında.
Xunşan Ça (洪山茶): Qonşu İdu şəhərinin çayı; hər iki markanın kartları eyni ekstrakt və polifenolları verir.

Yekunda:

Syaşuytsun Eça — Ufenin qərbindən kənd adı, 2018-ci ildən sertifikat markası ilə qorunur. Reyestr nömrə, sahib və müddəti, marka kartı isə tusı xəracı düsturunu, üç dəfə əl ilə qazan qovurmasını, iri dərili tünd yaşıl yarpağı, şabalıdı ətri və yumşaq şirin dadı verir. Hündürlük, sort, «yabanı» sözünün arxasındakı bitkilərin mənşəyi və kəndin dəqiq mövqeyi tapılan mənbələrdə açıqlanmayıb; bunları yalnız markadan istifadə qaydalarının mətni verə bilər.

Mənbələr

Coğrafi göstərici

湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №21456038

Tam siyahı — Mənbələr səhifəsində