Xiāngshuǐcūn yěchá

Xiangshuicun Yecha (Xiāngshuǐcūn yěchá, 香水村野茶) — “wilde tee van Xiangshui-dorpie” uit die Wufeng-Tujia-outonome-distrik (五峰土家族自治县) van die Yichang-prefektuur, Hubei-provinsie. Volgens die merkkaart wat deur die provinsiale kantoor vir intellektuele eiendom gepubliseer is, lê die dorpie in die weste van die distrik, in ‘n uitloper van die Wuling-berge. Die naam word beskerm deur ‘n sertifiseringsmerk met geografiese aanduiding, wat in 2018 vir die plaaslike teevereniging geregistreer is. Die klas word nêrens per woord genoem nie, maar die verwerking wat in die kaart beskryf word — ligte verwelking, handbrand in ‘n ketel en drie siklusse van “brand — rol” — is die skema van groen tee.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá) van ketelbranding. Die register dui die produk bloot as «茶» aan, die merkkaart noem die klas nie per woord nie, maar die verwerkingskema daarvan — verwelking, handbrand, drie keer “brand en rol”, sonder oksidasie — en die donkergroen kleur van die droë tee dui op groen tee.
• Kategorie: Plaaslike dorpie-tee; sertifiseringsmerk met geografiese aanduiding (2018).
• Oorsprong: China, Hubei-provinsie (湖北, Húběi), Yichang-prefektuur (宜昌, Yíchāng), Wufeng-Tujia-outonome-distrik (五峰, Wǔfēng), Xiangshui-dorpie (香水村) in die weste van die distrik. Tot watter nedersetting of wyk die dorp behoort, word in die gevonde bronne nie direk genoem nie; ‘n 2025-publikasie oor die Wufeng-nedersetting (五峰镇) tel die registrasie van die merk onder die prestasies van hierdie nedersetting.
• Beskermingsgebied: Die grense van die streek uit die reëls vir merkgebruik ontbreek in die gevonde bronne. Die register dui slegs die administratiewe verbintenis van die houer aan — die Wufeng-distrik.
• Geografiese koördinate: Die Wufeng-nedersetting, die distriksentrum, is omtrent 30,2° N.B. en 110,7° O.L.; die ligging van die dorp self is nie vasgestel nie.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Tribuut aan tusi. Die merkkaart skryf dat tee van die Xiangshui-dorpie histories onveranderlik as tribuut aan die tusi (土司贡品, tǔsī gòngpǐn) gegee is — die oorerflike plaaslike heersers. Geen datums of kroniek waarop dit steun, word deur die kaart aangegee nie.
  • 2018. Volgens die lys van die provinsiale kantoor vir intellektuele eiendom (data op Mei 2020) word die sertifiseringsmerk «香水村野茶» nr. 21456038, klas 30, produk «茶», vanaf 21 Julie 2018 tot 20 Julie 2028 beskerm. Die houer is die Wufeng-teeberoepstegniese vereniging «Xiangshui» (五峰香水茶叶专业技术协会).
  • 2020. Die kaart noem as gebruiker van die merk die maatskappy 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 met ‘n lisensie van 2 Julie 2020 tot 1 Julie 2025. In Junie dieselfde jaar het die verbruikerskanaal «Renmin wang» ‘n regstreekse uitsending ter ondersteuning van plattelandse produsente «百城百县» aangekondig, wat deur die platform «人民优选» van die koerant «Renmin ribao» en die Chinese advertensievereniging aangebied is. Onder die produkte van die Wufeng-distrik word genoem: gerookte buikspek op Tujia-wyse, «hoogbergagtige, oorspronklik-ekologiese» (高山原生态) 香水村野茶, heuning van die Chinese by, en twee tee met die titel «Hubei ou merk»: Caihua Maojian en Wufeng yihong van die merk «Caihua» (采花五峰宜红茶).
  • 2025. Die publikasie oor die teebedryf van die Wufeng-nedersetting merk op dat «香水村野茶» ‘n sertifiseringsmerk met geografiese aanduiding ontvang het — in een ry met die bou van basisse vir uitvoertee volgens EU-norme, organiese tee en «ou wilde tee» (古野茶).
  • Wanneer en hoe die naam self ontstaan het, is daar nie in die gevonde bronne nie.
• Naam: 香水 — «geurige water», die naam van die dorp; 村 — dorp; 野茶 — «wilde tee». Die kaart bied die boerdery aan as «plaaslike besondere produksie van wilde tee» (当地特有的野生茶产业), maar beskryf nie van watter plante die blaar versamel word nie — wilde, verwilderde of plaaslike populasie.
• Kulturele betekenis: Behalwe die formule oor tribuut aan tusi is daar geen data in die gevonde bronne nie.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Variëteit / Kultivar: Word nie in die gevonde bronne genoem nie; die oorsprong van die plante, wat agter die woord «野» verberg word, word nie beskryf nie.
• Blad: Volgens die kaart — leeragtig, dik en vlesig, groot, rol swak in ‘n string (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). Dit is ‘n beskrywing van die grondstof, nie die naam van ‘n variëteit nie.
• Tyd en standaard van oes: Daar is geen data in die gevonde bronne nie.

4. Terroir en Kenmerke van Verbouing

• Streek: Die weste van die Wufeng-distrik, ‘n uitloper van die Wuling-berge (武陵山) — volgens die merkkaart. Die Wuling-berge word ook genoem in die 2025-publikasie oor die Wufeng-nedersetting.
• Hoogte, klimaat, grond: Daar is geen data in die gevonde bronne nie. Die definisie «高山原生态» is ‘n reklameformule uit die aankondiging van die uitsending; dit meld geen konkrete hoogte nie. Die kaart beperk hom tot woorde oor ‘n pragtige natuurlike omgewing.
• Boerdery: Volgens die kaart — ‘n basis van meer as 1500 mu, jaarlikse verkope stabiel bo 10 miljoen yuan, model «maatskappy + koöperasie + basis». Die kaart dui nie die jare van hierdie syfers aan nie.

5. Tegnologie van Produksie

Die merkkaart beskryf die verwerking kortliks; temperature, tyd en lading ontbreek daarin.

1. Uitspreiding (摊放, tānfàng): Die geplukte blad word kortliks verlep.
2. Handbrand (手工炒制, shǒugōng chǎozhì): Die blad word met die hand in ‘n ketel behandel; die kaart noem hierdie werk fyn en sorgvuldig.
3. Drie brande en drie rolle (三炒三揉, sān chǎo sān róu): Brand en rol word drie keer herhaal.

Droging en sortering word nie afsonderlik beskryf nie.

6. Organoleptiese Kenmerke

Die enigste beskrywing is die merkkaart.

• Voorkoms van droë blad: Groot dik blad, swak in ‘n string gerol; droë tee is hoofsaaklik donkergroen (毛茶颜色多呈墨绿色).
• Aroma van droë blad: Geen afsonderlike beskrywing nie.
• Aroma van aftreksel: Kastaiingbruin, diep en eiesoortig (栗香深沉而特异); die kaart spesifiseer nie of dit van die blad of die aftreksel is nie.
• Smaak: Glad, sag en dig (茶性滑柔而质重); prikkeling is baie min, die aftreksel is soet, met ‘n lang en stabiele soet nasmaak (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
• Kleur van aftreksel: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
• Teeblare (geweekte blad): Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.

7. Chemiese Samestelling

Die merkkaart gee «data van laboratoriumontleding» per 100 g droë tee: wateroplosbare ekstrak 46,22 %, teepolifenole 26,76 %, amienstikstof 411,53 mg. Voorbehoud: die eerste twee getalle tot by honderdstes stem ooreen met die kaart van dieselfde kantoor vir ‘n ander tee — Hongshan Cha (洪山茶) uit die stadsdistrik Yidu, waar slegs die amienstikstof verskil. Daarom kan hulle nie as onafhanklike metings beskou word nie; die kaart noem geen jaar, laboratorium of metodiek nie.

8. Bereiding

Praktyk van die klas vir groen tee.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Houer: Glasglas of wit gaiwan.
• Proses:
  1. Verhit die houer voor.
  2. Plaas die tee, giet water langs die wand.
  3. Eerste aftreksel — 40–60 sekondes.
  4. Drink, terwyl ‘n deel van die aftreksel agterbly.
  5. Voeg water by.
  6. Twee tot drie herhaalde gietings.

Daar is geen aanbevelings van die produsent in die gevonde bronne nie.

9. Berging

Praktyk van die klas. Lugdigte verpakking, yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke; binne ‘n jaar verbruik.

10. Prys en Vervalsings

Daar is geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Kontroleer op die verpakking die spesiale teken van geografiese aanduiding en die merknommer — nr. 21456038.
  • Vergelyk die produsent met die lyste van merkgebruikers wat deur die Hubei-kantoor vir intellektuele eiendom gepubliseer word.
  • Onthou dat «wild» in die naam deel van die beskermde naam is, nie ‘n bevestiging van die oorsprong van die blad nie.
  • Die kaart beskryf die voorkoms en smaak, maar die bronne gee geen metodes om egtheid daarvolgens te kontroleer nie.

11. Interessante Feite

• Die merke «五峰毛尖» en «五峰红茶» word volgens dieselfde lys deur die distriksteevereniging (五峰茶业协会) gehou; by «香水村野茶» is die houer ‘n ander een — die vereniging «Xiangshui».
• Die naam word deur ‘n dorpsvlakmerk beskerm: in die naam staan nie die distrik of die berg nie, maar die dorp.
• Die fisies-chemiese getalle van die kaart herhaal tot by honderdstes die kaart van Hongshan Cha uit die naburige Yidu — ‘n seldsame geval waar die ooreenkoms direk in die amptelike beskrywings sigbaar is.
• Die dik leeragtige blad rol volgens die kaart swak, terwyl die verwerking drie siklusse «brand — rol» voorsien.

12. Vergelyking met ander tee

• Caihua Maojian (采花毛尖): Groen tee van dieselfde distrik; die aankondiging van 2020 noem dit as ‘n afsonderlike produk met die titel «Hubei ou merk».
• Wufeng Maojian (五峰毛尖): Groen tee van die distrik onder sertifiseringsmerke van die distriksteevereniging.
• Wufeng Hongcha (五峰红茶): Rooi tee van dieselfde distrik, ook onder ‘n sertifiseringsmerk.
• Hongshan Cha (洪山茶): Tee van die naburige Yidu; die kaarte van beide merke gee dieselfde ekstrak en polifenole.

Ten slotte:

Xiangshuicun Yecha is ‘n dorpsnaam uit die weste van Wufeng, wat sedert 2018 deur ‘n sertifiseringsmerk beskerm word. Die register gee die nommer, houer en termyn, die merkkaart gee die formule oor tribuut aan tusi, handbrand in ‘n ketel in drie rondtes, groot leeragtige donkergroen blad, kastaiingaroma en sag-soet smaak. Die hoogte, variëteit, oorsprong van die plante agter die woord «wild» en die presiese ligging van die dorp word in die gevonde bronne nie bekend gemaak nie; dit kan slegs die teks van die reëls vir merkgebruik gee.

Bronne

Geografiese aanduiding

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №21456038

Volledige lys — op die Bronne-bladsy