香水村野茶（Xiāngshuǐcūn yěchá）係湖北宜昌五峰土家族自治縣「香水村嘅野生茶」。湖北省知識產權局刊登嘅商標卡話，條村位於縣西，屬於武陵山脈支脈。呢個名受 2018 年由當地茶葉協會註冊嘅地理標誌證明商標保護。商標卡冇講明商品類別，但所描述嘅製法——輕度攤晾、手工炒鍋殺青，再加「三炒三揉」——就係綠茶工藝。
1. 分類同產地
- 類型： 炒青綠茶（綠茶，lǜchá）。登記冊只將商品列為「茶」，商標卡冇提商品類別，但佢嘅工藝描述——攤晾、手工炒製、重複三次「炒同揉」，冇氧化工序——同埋乾茶深綠色，都指向綠茶。
- 類別： 地方村茶；地理標誌證明商標（2018 年）。
- 產地： 中國湖北省（湖北，Húběi）宜昌市（宜昌，Yíchāng）五峰土家族自治縣（五峰，Wǔfēng）西部香水村（香水村）。現有資料冇直接講條村屬於邊個鎮或鄉；2025 年關於五峰鎮（五峰鎮）嘅報道，將呢個商標列為該鎮嘅成就之一。
- 保護範圍： 現有資料冇商標使用規則入面嘅產區界線。登記冊只列出持有人嘅行政歸屬——五峰縣。
- 地理座標： 縣城所在嘅五峰鎮約位於北緯 30.2 度、東經 110.7 度；香水村本身嘅位置未有資料。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 土司貢品。 商標卡話，香水村嘅茶歷史上一直係土司（土司貢品，tǔsī gòngpǐn）嘅貢品，即係世襲地方統治者。但商標卡冇提供年份或者所依據嘅文獻。
- 2018 年。 根據湖北省知識產權局嘅清單（截至 2020 年 5 月），證明商標「香水村野茶」註冊號第 21456038 號，第 30 類，商品「茶」，保護期由 2018 年 7 月 21 日至 2028 年 7 月 20 日。持有人係五峰香水茶葉專業技術協會。
- 2020 年。 商標卡列出商標使用人係湖北五峰香水生態農業開發有限公司，許可期由 2020 年 7 月 2 日至 2025 年 7 月 1 日。同年 6 月，人民網消費頻道預告咗「百城百縣」助農直播，由《人民日報》旗下「人民優選」平台同中國廣告協會舉辦。五峰縣產品包括土家煙熏五花肉、「高山原生態」嘅香水村野茶、中華蜂蜜，以及兩個獲「湖北老字號」嘅茶——採花毛尖同採花五峰宜紅茶。
- 2025 年。 一篇關於五峰鎮茶產業嘅報道提到，「香水村野茶」獲得地理標誌證明商標，同建設符合歐盟標準嘅出口茶基地、有機茶基地同「古野茶」基地並列。
- 呢個名本身幾時出現、點樣出現，現有資料冇記載。
- 名稱： 香水——「有香味嘅水」，村名；村——村莊；野茶——「野生茶」。商標卡將呢個產業描述為「當地特有野生茶產業」，但冇講茶葉究竟採自野生、野放定係本地群體種茶樹。
- 文化意義： 除咗土司貢品呢個講法之外，現有資料冇其他內容。
3. 植物學描述同原料
- 品種／栽培種： 現有資料冇提及；「野」字背後嘅茶樹來源亦冇描述。
- 葉： 據商標卡——革質、厚而多肉、葉片大，難以揉捻成條索（葉片革質肥厚，個頭大，不易揉捻成條索）。呢個係原料描述，唔係品種名。
- 採摘時間同標準： 現有資料未有記載。
4. 風土同種植特點
- 地區： 五峰縣西部，武陵山脈支脈——據商標卡。2025 年關於五峰鎮嘅報道亦提到武陵山。
- 海拔、氣候、土壤： 現有資料未有記載。「高山原生態」只係直播預告入面嘅宣傳用語，冇講實際海拔。商標卡只講自然環境優良。
- 產業： 據商標卡——基地超過 1500 畝，年銷售額穩定喺 1000 萬元人民幣以上，採用「公司＋合作社＋基地」模式。商標卡冇標明呢啲數字嘅年份。
5. 製作工藝
商標卡對工藝嘅描述好簡短；冇溫度、時間同投葉量。
- 攤放（攤放，tānfàng）： 採落嚟嘅鮮葉短暫攤晾。
- 手工炒製（手工炒製，shǒugōng chǎozhì）： 鮮葉喺鍋入面手工處理；商標卡形容呢個工序精細嚴謹。
- 三炒三揉（三炒三揉，sān chǎo sān róu）： 炒同揉捻重複三次。
乾燥同篩分冇單獨描述。
6. 感官特徵
唯一描述來自商標卡。
- 乾茶外觀： 葉大而厚，難以揉成條索；毛茶顏色多呈墨綠色（毛茶顏色多呈墨綠色）。
- 乾茶香氣： 冇單獨描述。
- 茶湯香氣： 栗香深沉而特異（栗香深沉而特異）；商標卡冇講明係指乾茶定茶湯。
- 滋味： 茶性滑柔而質重（茶性滑柔而質重）；刺激性好低，水甜回甘長而且穩定（口感刺激性很低，但水甜回甘長且穩定）。
- 湯色： 現有資料冇描述。
- 葉底： 現有資料冇描述。
7. 化學成分
商標卡列咗每 100 克乾茶嘅「實驗室分析數據」：水浸出物 46.22%，茶多酚 26.76%，氨基酸 411.53 毫克。備註：頭兩個數字同該部門另一張商標卡——宜都市洪山茶——完全一樣，淨係氨基酸唔同。所以唔可以當係獨立檢測；商標卡冇提供年份、實驗室或者檢測方法。
8. 沖泡方法
按綠茶常規做法。
- 水溫： 80–85 °C。
- 茶量： 3 克配 150 毫升水。
- 茶具： 玻璃杯或者白瓷蓋碗。
- 步驟：
- 溫熱茶具。
- 放入茶葉，沿杯壁注水。
- 第一泡 40–60 秒。
- 飲用，留低部分茶湯。
- 再注水。
- 可以重複沖泡兩至三次。
現有資料冇生產商建議。
9. 儲存
按常規做法。密封包裝，放雪櫃 0–5 °C，避免光照、濕氣同異味；一年內飲完。
10. 價格同防偽
現有資料冇價格數據。
- 點樣避免買到假貨：
- 檢查包裝上嘅地理標誌專用標誌同商標註冊號——第 21456038 號。
- 同湖北省知識產權局公布嘅商標使用人名單核對生產商。
- 記住「野」係受保護名稱嘅一部分，並唔代表茶葉來源有驗證。
- 商標卡描述咗外觀同口感，但資料冇提供用呢啲特徵驗證真偽嘅方法。
11. 趣聞
- 同一份清單入面，「五峰毛尖」同「五峰紅茶」商標由縣茶葉協會（五峰茶業協會）持有；「香水村野茶」嘅持有人唔同——係「香水」協會。
- 呢個名受村級商標保護：名稱入面唔係縣名或者山名，而係村名。
- 商標卡嘅理化數字小數點後兩位同鄰近宜都洪山茶嘅商標卡完全一致——呢種巧合可以直接喺官方描述入面見到，好少有。
- 商標卡話，厚革質葉難以揉捻，但工藝設計咗三次「炒—揉」循環。
12. 同其他茶比較
- 採花毛尖（採花毛尖）： 同縣嘅綠茶；2020 年預告將佢列為獨立產品，有「湖北老字號」稱號。
- 五峰毛尖（五峰毛尖）： 縣級綠茶，由縣茶葉協會持有證明商標。
- 五峰紅茶（五峰紅茶）： 同縣紅茶，同樣受證明商標保護。
- 洪山茶（洪山茶）： 鄰近宜都嘅茶；兩張商標卡嘅水浸出物同茶多酚數字一樣。
總結：
香水村野茶係五峰西部嘅一個村級名稱，自 2018 年起受證明商標保護。登記冊提供咗註冊號、持有人同有效期；商標卡提供咗土司貢品嘅講法、三次手工炒鍋工序、大而厚嘅墨綠色葉底、栗香同柔和甘甜口感。海拔、品種、野茶背後嘅原料來源，以至村莊嘅確切位置，現有資料都冇披露；呢啲資料只能喺商標使用規則入面搵到。
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