Xiangshuicun Yecha (Xiāngshuǐcūn yěchá, 香水村野茶) — «chá silvestre da aldeia de Xiangshui» do condado autônomo tujia de Wufeng (五峰土家族自治县), município de Yichang, província de Hubei. Segundo a ficha da marca, publicada pelo departamento provincial de propriedade intelectual, a aldeia fica no oeste do condado, em um contraforte das montanhas Wuling. O nome é protegido por uma marca de certificação com indicação geográfica, registrada em 2018 pela associação local de chá. A classe de produtos não é citada em nenhum lugar, mas o processamento descrito na ficha — murchamento leve, torrefação manual em wok e três ciclos de «torrefação — enrolamento» — corresponde ao esquema do chá verde.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá) de torrefação em wok. O registro designa o produto apenas como «茶»; a ficha da marca não nomeia a classe, mas o seu esquema de processamento — murchamento, torrefação manual, três vezes «torrar e enrolar», sem oxidação — e a cor verde-escura do chá seco indicam chá verde.
- Categoria: Chá local de aldeia; marca de certificação com indicação geográfica (2018).
- Origem: China, província de Hubei (湖北, Húběi), município de Yichang (宜昌, Yíchāng), condado autônomo tujia de Wufeng (五峰, Wǔfēng), aldeia de Xiangshui (香水村) no oeste do condado. A qual vila ou comunidade administrativa a aldeia pertence não é dito diretamente nas fontes encontradas; uma publicação de 2025 sobre a vila de Wufeng (五峰镇) lista o registro da marca entre as conquistas dessa vila.
- Zona de proteção: Os limites da área nas regras de uso da marca não aparecem nas fontes encontradas. O registro indica apenas a subordinação administrativa do titular — o condado de Wufeng.
- Coordenadas geográficas: A vila de Wufeng, centro do condado, fica em torno de 30,2° N e 110,7° E; a localização exata da aldeia não foi estabelecida.
2. História e Significado Cultural
- História:
- Tributo aos tusi. A ficha da marca diz que o chá da aldeia de Xiangshui historicamente foi sempre tributo aos tusi (土司贡品, tǔsī gòngpǐn) — governantes locais hereditários. A ficha não apresenta datas nem a crônica em que isso se apoia.
- 2018. Conforme a lista do departamento provincial de propriedade intelectual (dados de maio de 2020), a marca de certificação «香水村野茶» nº 21456038, classe 30, produto «茶», está protegida de 21 de julho de 2018 a 20 de julho de 2028. Titular — Associação Técnico-Profissional de Chá de Wufeng «Xiangshui» (五峰香水茶叶专业技术协会).
- 2020. A ficha indica como usuária da marca a empresa 湖北五峰香水生态农业开发有限公司, com licença de 2 de julho de 2020 a 1 de julho de 2025. Em junho do mesmo ano, o canal de consumo do «Renmin wang» anunciou uma transmissão ao vivo de apoio a produtores rurais «百城百县», organizada pela plataforma «人民优选» do jornal «Renmin Ribao» e pela Associação Chinesa de Publicidade. Entre os produtos do condado de Wufeng foram citados barriga defumada ao estilo tujia, «de alta montanha, primitivamente ecológico» (高山原生态) 香水村野茶, mel de abelha chinesa e dois chás com o título de «marca antiga de Hubei»: Caihua Maojian e o chá preto de Wufeng da marca «Caihua» (采花五峰宜红茶).
- 2025. Uma publicação sobre a economia do chá da vila de Wufeng observa que «香水村野茶» obteve a marca de certificação com indicação geográfica — em paralelo à construção de bases de chá de exportação conforme normas da União Europeia, de chá orgânico e de «chá silvestre antigo» (古野茶).
- Quando e como surgiu o próprio nome, não consta nas fontes encontradas.
- Nome: 香水 — «água perfumada», nome da aldeia; 村 — aldeia; 野茶 — «chá silvestre». A ficha apresenta a atividade como «produção local especial de chá silvestre» (当地特有的野生茶产业), mas não descreve de quais plantas a folha é coletada — silvestres, assilvestradas ou de população local.
- Significado cultural: Além da fórmula sobre o tributo aos tusi, não há dados nas fontes encontradas.
3. Descrição Botânica e Matéria-prima
- Cultivar: Não citada nas fontes encontradas; a origem das plantas, escondida atrás da palavra «野», não é descrita.
- Folha: Conforme a ficha — coriácea, espessa e carnuda, grande, difícil de enrolar em fio (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). Essa é uma descrição da matéria-prima, não um nome de cultivar.
- Época e padrão de colheita: Não há dados nas fontes encontradas.
4. Terroir e Características de Cultivo
- Região: Oeste do condado de Wufeng, contraforte das montanhas Wuling (武陵山) — conforme a ficha da marca. As montanhas Wuling também são citadas pela publicação de 2025 sobre a vila de Wufeng.
- Altitude, clima, solos: Não há dados nas fontes encontradas. A definição «高山原生态» — fórmula publicitária do anúncio da transmissão; ela não informa altitude concreta. A ficha limita-se a palavras sobre ambiente natural excelente.
- Cultivo: Conforme a ficha — base de mais de 1500 mu, vendas anuais estáveis acima de 10 milhões de yuan, modelo «empresa + cooperativa + base». A ficha não indica os anos desses números.
5. Tecnologia de Produção
A ficha da marca descreve o processamento brevemente; não há temperaturas, tempos nem cargas.
- Espalhamento (摊放, tānfàng): A folha colhida é murchada por pouco tempo.
- Torrefação manual (手工炒制, shǒugōng chǎozhì): A folha é processada no wok manualmente; a ficha chama esse trabalho de fino e cuidadoso.
- Três torrefações e três enrolamentos (三炒三揉, sān chǎo sān róu): A torrefação e o enrolamento são repetidos três vezes.
Secagem e seleção não são descritas separadamente.
6. Características Organolépticas
A única descrição é a ficha da marca.
- Aparência da folha seca: Folha grande e espessa, mal enrolada em fio; o chá seco é em sua maioria verde-escuro (毛茶颜色多呈墨绿色).
- Aroma da folha seca: Não há descrição separada.
- Aroma da infusão: De castanha, profundo e peculiar (栗香深沉而特异); a ficha não esclarece se da folha ou da infusão.
- Sabor: Liso, macio e denso (茶性滑柔而质重); a adstringência é muito baixa, a infusão é doce, com retorno doce longo e estável (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
- Cor da infusão: Não há descrições nas fontes encontradas.
- Folha infundida: Não há descrições nas fontes encontradas.
7. Composição Química
A ficha da marca apresenta «dados de análise laboratorial» por 100 g de chá seco: extrato hidrossolúvel 46,22 %, polifenóis do chá 26,76 %, nitrogênio amínico 411,53 mg. Ressalva: os dois primeiros números, até os centésimos, coincidem com a ficha do mesmo órgão para outro chá — Hongshan Cha (洪山茶) do município de Yidu, onde difere apenas o nitrogênio amínico. Portanto, não podem ser considerados medição independente; a ficha não informa ano, laboratório nem metodologia.
8. Preparo
Prática da classe para chá verde.
- Temperatura da água: 80–85 °C.
- Quantidade de chá: 3 g para 150 ml.
- Utensílio: Copo de vidro ou gaiwan branco.
- Processo:
- Aquecer o utensílio.
- Colocar o chá, despejar a água pela parede.
- Primeira infusão — 40–60 segundos.
- Beber, deixando parte da infusão.
- Completar com água.
- Duas ou três infusões repetidas.
Não há recomendações do produtor nas fontes encontradas.
9. Armazenamento
Prática da classe. Embalagem hermética, geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores; consumir em até um ano.
10. Preço e Falsificações
Não há dados de preços nas fontes encontradas.
- Como evitar falsificações:
- Verificar na embalagem o selo especial de indicação geográfica e o número da marca — nº 21456038.
- Conferir o produtor com as listas de usuários do selo, publicadas pelo departamento de propriedade intelectual de Hubei.
- Lembrar que «silvestre» no nome é parte do nome protegido, não confirmação da origem da folha.
- A ficha descreve aparência e sabor, mas as fontes não fornecem métodos de verificação de autenticidade por meio deles.
11. Fatos Interessantes
- As marcas «五峰毛尖» e «五峰红茶» na mesma lista pertencem à associação de chá do condado (五峰茶业协会); «香水村野茶» tem titular próprio — a associação «Xiangshui».
- O nome é protegido por uma marca de nível de aldeia: no nome está não o condado e não a montanha, mas a aldeia.
- Os números físico-químicos da ficha repetem até os centésimos a ficha de Hongshan Cha da vizinha Yidu — caso raro em que a coincidência aparece diretamente nas descrições oficiais.
- A folha espessa e coriácea, segundo a ficha, enrola-se mal, e o processamento prevê três ciclos de «torrefação — enrolamento».
12. Comparação com outros chás
- Caihua Maojian (采花毛尖): Chá verde do mesmo condado; o anúncio de 2020 o cita como produto separado com o título de «marca antiga de Hubei».
- Wufeng Maojian (五峰毛尖): Chá verde do condado sob marcas de certificação da associação de chá do condado.
- Wufeng Hongcha (五峰红茶): Chá preto do mesmo condado, também sob marca de certificação.
- Hongshan Cha (洪山茶): Chá da vizinha Yidu; as fichas das duas marcas apresentam extrato e polifenóis idênticos.
Em conclusão:
Xiangshuicun Yecha — nome de aldeia do oeste de Wufeng, protegido por marca de certificação desde 2018. O registro fornece número, titular e prazo; a ficha da marca, a fórmula sobre o tributo aos tusi, a torrefação manual em wok em três etapas, a folha grande, coriácea e verde-escura, o aroma de castanha e o sabor macio e doce. Altitude, cultivar, origem das plantas por trás da palavra «silvestre» e a localização exata da aldeia não são reveladas nas fontes encontradas; elas só poderiam ser dadas pelo texto das regras de uso da marca.
Fontes
Indicação geográfica
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