स्यांगशुईचुन येचा (Xiāngshuǐcūn yěchá, 香水村野茶) — हुबेई प्रांताच्या इचांग जिल्ह्यातील उफेंग-तुजिया स्वायत्त काउंटी (五峰土家族自治县) मधील «स्यांगशुई गावातील रानटी चहा». प्रांतीय बौद्धिक संपदा प्रशासनाने प्रकाशित केलेल्या ब्रँड कार्डनुसार, गाव काउंटीच्या पश्चिम भागात, वूलिंग पर्वतरांगेच्या एका उपरांगेत वसले आहे. २०१८ मध्ये स्थानिक चहा संघटनेकडे नोंदणीकृत भौगोलिक संकेतांसह प्रमाणन चिन्हाद्वारे या नावाचे संरक्षण केले जाते. ब्रँड कार्डमध्ये वर्ग कोठेही नमूद केलेला नाही, परंतु त्यात वर्णन केलेली प्रक्रिया — हलके कोमेजणे, कढईत हाताने भाजणे आणि «भाजणे — पिळणे» असे तीन चक्र — ही ग्रीन टीची पद्धत आहे.
1. वर्गीकरण आणि उगम
- प्रकार: कढईत भाजलेला ग्रीन टी (绿茶, lǜchá). नोंदणीमध्ये उत्पादन फक्त «茶» असे दर्शविले आहे; ब्रँड कार्ड कोणताही वर्ग नमूद करत नाही, परंतु त्यातील प्रक्रिया पद्धत — कोमेजणे, हाताने भाजणे, तीनदा «भाजा आणि पिळा», ऑक्सिडेशनशिवाय — आणि कोरड्या चहाचा गडद हिरवा रंग ग्रीन टी दर्शवतात.
- श्रेणी: स्थानिक गावराई चहा; भौगोलिक संकेतासह प्रमाणन चिन्ह (२०१८).
- उगम: चीन, हुबेई प्रांत (湖北, Húběi), इचांग जिल्हा (宜昌, Yíchāng), उफेंग-तुजिया स्वायत्त काउंटी (五峰, Wǔfēng), काउंटीच्या पश्चिमेकडील स्यांगशुई गाव (香水村). गाव कोणत्या नगर किंवा तालुक्यात येते हे उपलब्ध स्रोतांमध्ये स्पष्टपणे सांगितलेले नाही; २०२५ च्या उफेंग नगरावरील (五峰镇) प्रकाशनात या नगराच्या उपलब्धींमध्ये चिन्हाच्या नोंदणीचा समावेश आहे.
- संरक्षण क्षेत्र: चिन्हाच्या वापराच्या नियमांतील क्षेत्राच्या सीमा उपलब्ध स्रोतांमध्ये नाहीत. नोंदणी फक्त धारकाचे प्रशासकीय स्थान — उफेंग काउंटी दर्शवते.
- भौगोलिक निर्देशांक: काउंटीचे केंद्र असलेले उफेंग नगर — अंदाजे ३०.२° उ. अ. आणि ११०.७° पू. रे.; गावाचे नेमके स्थान स्थापित नाही.
2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व
- इतिहास:
- तुसी कर. ब्रँड कार्ड म्हणते की स्यांगशुई गावातील चहा ऐतिहासिकदृष्ट्या नेहमीच तुसी (土司贡品, tǔsī gòngpǐn) — वंशपरंपरागत स्थानिक शासकांना कर म्हणून दिला जात असे. या दाव्याचा आधार असलेल्या तारखा किंवा इतिहासग्रंथ ब्रँड कार्ड देत नाही.
- २०१८. प्रांतीय बौद्धिक संपदा प्रशासनाच्या यादीनुसार (मे २०२० चा डेटा), प्रमाणन चिन्ह «香水村野茶» क्र. २१४५६०३८, वर्ग ३०, उत्पादन «茶», २१ जुलै २०१८ ते २० जुलै २०२८ पर्यंत संरक्षित आहे. धारक — उफेंग चहा व्यावसायिक-तांत्रिक संघटना «स्यांगशुई» (五峰香水茶叶专业技术协会).
- २०२०. ब्रँड कार्डमध्ये चिन्हाचा वापरकर्ता म्हणून 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 ही कंपनी २ जुलै २०२० ते १ जुलै २०२५ या परवान्या कालावधीसह नमूद आहे. त्याच वर्षी जूनमध्ये ग्राहक चॅनल «पीपल्स डेली ऑनलाईन» ने ग्रामीण उत्पादकांना पाठिंबा देण्यासाठी «शंभर शहरे, शंभर काउंटी» या थेट प्रसारणाची घोषणा केली, जे «पीपल्स डेली» वृत्तपत्राच्या «पीपल्स चॉईस» व्यासपीठाने आणि चीन जाहिरात संघटनेने आयोजित केले होते. उफेंग काउंटीच्या उत्पादनांमध्ये तुजिया-शैलीतील स्मोक्ड बेकन, «उच्च-पर्वतीय, मूळ पर्यावरणीय» (高山原生态) 香水村野茶, चिनी मधमाशीचा मध आणि «हुबेई जुना ब्रँड» ही पदवी असलेले दोन चहा: चायहुआ माओजियान आणि «चायहुआ» ब्रँडचा उफेंग इहोङ (采花五峰宜红茶) यांचा समावेश आहे.
- २०२५. उफेंग नगराच्या चहा उद्योगावरील प्रकाशन नमूद करते की «香水村野茶» ला भौगोलिक संकेतासह प्रमाणन चिन्ह मिळाले — युरोपियन युनियनच्या मानकांनुसार निर्यात चहा तळ, सेंद्रिय चहा आणि «जुना रानटी चहा» (古野茶) यांच्या उभारणीसोबत.
- हे नाव केव्हा आणि कसे उद्भवले हे उपलब्ध स्रोतांमध्ये नाही.
- नाव: 香水 — «सुगंधित पाणी», गावाचे नाव; 村 — गाव; 野茶 — «रानटी चहा». ब्रँड कार्ड या व्यवसायाला «स्थानिक विशेष रानटी चहा उत्पादन» (当地特有的野生茶产业) म्हणून सादर करते, परंतु पाने कोणत्या वनस्पतींपासून गोळा केली जातात — रानटी, जंगली झालेल्या किंवा स्थानिक लोकसंख्येतील — याचे वर्णन करत नाही.
- सांस्कृतिक महत्त्व: तुसी कराच्या सूत्राव्यतिरिक्त, उपलब्ध स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
3. वनस्पतीशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल
- जात / लागवडीचा प्रकार: उपलब्ध स्रोतांमध्ये नमूद नाही; «野» या शब्दामागे लपलेले वनस्पतींचे मूळ वर्णन केलेले नाही.
- पान: ब्रँड कार्डनुसार — चामड्यासारखे, जाड आणि मांसल, मोठे, पिळून दोरा करणे कठीण (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). हे कच्च्या मालाचे वर्णन आहे, जातीचे नाव नाही.
- तोडणीची वेळ आणि दर्जा: उपलब्ध स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
4. टेरोइर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये
- प्रदेश: ब्रँड कार्डनुसार उफेंग काउंटीचा पश्चिम भाग, वूलिंग पर्वतरांगेची (武陵山) एक उपरांग. उफेंग नगरावरील २०२५ च्या प्रकाशनातही वूलिंग पर्वतांचा उल्लेख आहे.
- उंची, हवामान, माती: उपलब्ध स्रोतांमध्ये माहिती नाही. «उच्च-पर्वतीय मूळ पर्यावरणीय» ही व्याख्या प्रसारण घोषणेतील जाहिरात सूत्र आहे; त्यातून विशिष्ट उंची कळत नाही. ब्रँड कार्ड केवळ उत्कृष्ट नैसर्गिक वातावरणाचा उल्लेख करते.
- व्यवसाय: ब्रँड कार्डनुसार — १५०० म्यू पेक्षा मोठा तळ, वार्षिक विक्री स्थिरपणे १ कोटी युआनपेक्षा जास्त, «कंपनी + सहकारी संस्था + तळ» हे मॉडेल. हे आकडे कोणत्या वर्षाचे आहेत हे ब्रँड कार्ड सांगत नाही.
5. उत्पादन तंत्रज्ञान
ब्रँड कार्ड प्रक्रियेचे थोडक्यात वर्णन करते; त्यात तापमान, वेळ आणि प्रमाण नाही.
- पसरवणे (摊放, tānfàng): तोडलेली पाने थोडा वेळ कोमेजवली जातात.
- हाताने भाजणे (手工炒制, shǒugōng chǎozhì): पाने कढईत हाताने प्रक्रिया केली जातात; ब्रँड कार्ड या कामाला बारीक आणि काळजीपूर्वक म्हणते.
- तीन भाजणे आणि तीन पिळणे (三炒三揉, sān chǎo sān róu): भाजणे आणि पिळणे तीनदा पुनरावृत्ती केली जाते.
सुकवणे आणि वर्गीकरण स्वतंत्रपणे वर्णन केलेले नाही.
6. ऑर्गनोलेप्टिक वैशिष्ट्ये
एकमेव वर्णन — ब्रँड कार्ड.
- कोरड्या पानांचे स्वरूप: मोठी जाड पाने, नीट दोरा न केलेली; कोरडा चहा मुख्यतः गडद हिरवा (毛茶颜色多呈墨绿色).
- कोरड्या पानांचा सुगंध: स्वतंत्र वर्णन नाही.
- ओतलेल्या द्रवाचा सुगंध: चेस्टनटसारखा, खोल आणि वैशिष्ट्यपूर्ण (栗香深沉而特异); ब्रँड कार्ड पानांचा की द्रवाचा हे स्पष्ट करत नाही.
- चव: गुळगुळीत, मऊ आणि घट्ट (茶性滑柔而质重); तुरटपणा फारच कमी, ओतलेला द्रव गोड, दीर्घ आणि स्थिर गोड उत्तर-चवीसह (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
- द्रवाचा रंग: उपलब्ध स्रोतांमध्ये वर्णन नाही.
- चहाची पाळ (भिजवलेले पान): उपलब्ध स्रोतांमध्ये वर्णन नाही.
7. रासायनिक रचना
ब्रँड कार्ड १०० ग्रॅम कोरड्या चहामागे «प्रयोगशाळा विश्लेषणाचा डेटा» देते: पाण्यात विरघळणारा अर्क ४६.२२ %, चहा पॉलिफेनॉल २६.७६ %, अमाइन नायट्रोजन ४११.५३ मिग्रॅ. तरतूद: पहिल्या दोन संख्या शंभरांशापर्यंत त्याच प्रशासनाच्या दुसऱ्या चहाच्या — इदू शहर-काउंटीतील होंगशान चा (洪山茶) च्या कार्डाशी जुळतात, फक्त अमाइन नायट्रोजन वेगळा आहे. त्यामुळे हे स्वतंत्र मापन मानता येणार नाही; वर्ष, प्रयोगशाळा आणि पद्धत ब्रँड कार्ड सांगत नाही.
8. ओतणे (ब्रूइंग)
ग्रीन टीसाठीची वर्ग पद्धत.
- पाण्याचे तापमान: ८०–८५ °C.
- चहाचे प्रमाण: १५० मिली साठी ३ ग्रॅम.
- भांडी: काचेचा ग्लास किंवा पांढरा गाइवान.
- प्रक्रिया:
- भांडे गरम करा.
- चहा घाला, भांड्याच्या कडेने पाणी ओता.
- पहिला ओता — ४०–६० सेकंद.
- थोडा द्रव शिल्लक ठेवून प्या.
- पुन्हा पाणी ओता.
- दोन-तीन पुनरावृत्त ओते.
निर्मात्याच्या शिफारसी उपलब्ध स्रोतांमध्ये नाहीत.
9. साठवणूक
वर्ग पद्धत. हवाबंद पॅकेजिंग, ०–५ °C वर रेफ्रिजरेटर, प्रकाश, ओलसरपणा आणि वासांपासून दूर; वर्षभरात पिणे.
10. किंमत आणि बनावट
किमतींची माहिती उपलब्ध स्रोतांमध्ये नाही.
- बनावट कशी टाळावी:
- पॅकेजिंगवर भौगोलिक संकेताचे विशेष चिन्ह आणि चिन्ह क्रमांक — क्र. २१४५६०३८ तपासा.
- हुबेई बौद्धिक संपदा प्रशासन प्रकाशित करत असलेल्या चिन्ह वापरकर्त्यांच्या यादीशी निर्मात्याची पडताळणी करा.
- लक्षात ठेवा की नावातील «रानटी» हे संरक्षित नावाचा भाग आहे, पानांच्या उगमाची पुष्टी नाही.
- ब्रँड कार्ड स्वरूप आणि चवीचे वर्णन करते, परंतु त्यावरून सत्यता तपासण्याची पद्धत स्रोत देत नाहीत.
11. मनोरंजक तथ्ये
- त्याच यादीनुसार «五峰毛尖» आणि «五峰红茶» ही चिन्हे काउंटी चहा संघटना (五峰茶业协会) धारण करते; «香水村野茶» चा धारक वेगळा आहे — «स्यांगशुई» संघटना.
- नाव गाव-स्तरीय चिन्हाद्वारे संरक्षित आहे: नावात काउंटी किंवा डोंगर नाही, तर गाव आहे.
- ब्रँड कार्डची भौतिक-रासायनिक आकडे शंभरांशापर्यंत शेजारच्या इदूमधील होंगशान चा याच्या कार्डशी जुळतात — अधिकृत वर्णनांमध्ये जुळणारे हे एक दुर्मिळ उदाहरण आहे.
- ब्रँड कार्डनुसार जाड चामड्यासारखे पान नीट पिळले जात नाही, आणि प्रक्रियेत «भाजणे — पिळणे» असे तीन चक्र असतात.
12. इतर चहांशी तुलना
- चायहुआ माओजियान (采花毛尖): त्याच काउंटीचा ग्रीन टी; २०२० च्या घोषणेत «हुबेई जुना ब्रँड» पदवीसह स्वतंत्र उत्पादन म्हणून नमूद आहे.
- उफेंग माओजियान (五峰毛尖): काउंटी चहा संघटनेच्या प्रमाणन चिन्हांखालील काउंटीचा ग्रीन टी.
- उफेंग होंगचा (五峰红茶): त्याच काउंटीचा रेड टी, तोही प्रमाणन चिन्हाखाली.
- होंगशान चा (洪山茶): शेजारच्या इदूचा चहा; दोन्ही चिन्हांच्या कार्डांमध्ये सारखेच अर्क आणि पॉलिफेनॉल आहेत.
शेवटी:
स्यांगशुईचुन येचा — उफेंगच्या पश्चिमेकडील गावराई नाव, २०१८ पासून प्रमाणन चिन्हाद्वारे संरक्षित. नोंदणी क्रमांक, धारक आणि कालावधी देते; ब्रँड कार्ड तुसी कराचे सूत्र, तीन टप्प्यांत हाताने कढईत भाजणे, मोठे चामड्यासारखे गडद हिरवे पान, चेस्टनट सुगंध आणि मऊ गोड चव यांचे वर्णन करते. उंची, जात, «रानटी» या शब्दामागील वनस्पतींचे मूळ आणि गावाचे नेमके स्थान उपलब्ध स्रोतांमध्ये उघड केलेले नाही; ते फक्त चिन्ह वापराच्या नियमांच्या मजकुरातूनच मिळू शकते.
स्रोत
भौगोलिक मानांकन
संपूर्ण यादी — स्रोत पानावर